Các loại hạt, hạt giống và trái cây khô trong bệnh viêm tụy

Ngoài các sản phẩm thực phẩm chính, còn có nhiều sản phẩm khác không chỉ liên quan đến nhu cầu no bụng mà còn đơn giản là làm chúng ta thích thú với hương vị của chúng, với sự trợ giúp của chúng, các món ăn đơn giản trở nên tinh tế. Vì vậy, dầu được làm từ nhiều loại hạt và hạt giống, chúng được thêm vào salad, bánh ngọt, kem và súp được chế biến bằng chúng. Chúng rất bổ dưỡng và lành mạnh. Tương tự như vậy với trái cây sấy khô. Loại nào trong số chúng có thể và không thể sử dụng với bệnh viêm tụy?

Mận khô chữa viêm tụy

Mận khô rất có ích cho cơ thể. Chúng chứa vitamin B, tocopherol, axit ascorbic, vitamin K, nhiều kali, phốt pho, canxi, giàu pectin, chất chống oxy hóa. Ăn mận khô dẫn đến bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện tình trạng da, là bài thuốc tốt cho chứng táo bón. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Đồng thời, chất xơ, nhiều đường và axit malic trở thành trở ngại cho bệnh nhân viêm tụy. Mận khô thúc đẩy quá trình tiết mật, không nên cho phép.

Trong giai đoạn cấp tính, bạn nên loại bỏ trái cây ở dạng tự nhiên khỏi thực đơn của mình và chỉ nên chế biến các loại compote. Trong thời gian bình tĩnh, bạn có thể hạn chế tiêu thụ trái cây, có tính đến phản ứng của tuyến tụy.

Nho khô

Nho khô là nho khô các loại. Bản thân nho bị nghiêm cấm đối với bệnh viêm tụy, vì chúng chứa nhiều đường, glucose, trở thành gánh nặng thêm cho cơ quan bị bệnh, [ 4 ] nhiều axit hữu cơ của nó kích thích sản xuất dịch tụy, axit clohydric, mật, chất xơ nó gây ra sự hình thành khí quá mức, gây ra phân lỏng, tiêu chảy.

Điều gì xảy ra với nó sau khi sấy khô? Nồng độ carbohydrate tăng lên tới 8 lần. Trong các đợt cấp, sự hiện diện của nó chỉ được phép trong các món hầm, sau đó một chút trong thạch, mousses. Sự ổn định ổn định của tình trạng cho phép cải thiện hương vị của cháo, bánh ngọt, nhiều món tráng miệng chấp nhận được, sử dụng trong chế biến các món cơm thập cẩm, thịt và cá.

Quả mơ khô

Mơ khô được coi là một loại trái cây sấy khô ăn kiêng. Nó giữ lại tất cả các vitamin cần thiết cho quá trình sản xuất enzyme: C, PP, E, B1, B2, B5. Ngoài ra, nó là kho chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích: sắt cải thiện công thức máu, tăng hemoglobin, kali và natri cải thiện quá trình chuyển hóa nước-muối, pectin làm sạch cơ thể khỏi độc tố và vai trò của magiê nói chung khó có thể đánh giá quá cao, vì nó tham gia vào 350 phản ứng enzyme. [ 5 ]

Điều duy nhất không cho phép tiêu thụ mơ khô không kiểm soát với viêm tụy là chất xơ và 80% sucrose trong thành phần của nó. Lưu huỳnh dioxit, được sử dụng trong quá trình xử lý nhiệt của nó, cũng có thể gây hại. [ 6 ] Do đó, bạn nên giới hạn bản thân ở mức 3-4 quả mỗi ngày, nhúng trước vào nước ấm trong 10 phút và rửa sạch bằng nước nóng.

Hạt lanh

Trong các bài thuốc dân gian, hạt lanh thường được dùng để điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa. Nó được công nhận như vậy là do khả năng hấp thụ độc tố, có tác dụng diệt khuẩn trên niêm mạc và chữa lành bề mặt bên trong của dạ dày với sự trợ giúp của chất nhầy hình thành trong quá trình sưng tấy.

Ngoài ra, hạt lanh còn chứa chất xơ hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột, axit béo không bão hòa omega-3, [ 7 ] bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, protein cần thiết cho hoạt động của tuyến tụy. Đây là chất chống oxy hóa tốt giúp làm chậm quá trình lão hóa, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị. Được khuyến nghị dùng cho bệnh nhân tiểu đường do có chứa carbohydrate phức hợp không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. [ 8 ]

Có vẻ như hạt lanh chứa mọi thứ cần thiết để điều trị bệnh lý tuyến tụy, nhưng tác dụng lợi mật rõ rệt của nó lại cản trở điều này, đặc biệt là trong các cơn đau, cũng như trong các trường hợp mãn tính trên nền tảng của bệnh sỏi mật.

Quả óc chó

Quả óc chó chứa mọi thứ mà cơ thể cần. Đó là các loại vitamin A, E, B, canxi, magiê, kali, phốt pho, kẽm, natri, đồng và các khoáng chất khác; về hàm lượng protein dễ tiêu hóa, chúng vượt trội hơn thịt, sữa và các loại đậu. Axit béo không bão hòa đa omega-3 và omega-6 có tác dụng vô giá đối với mạch máu và não, cải thiện chức năng của chúng, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám cholesterol và sự phát triển của xơ vữa động mạch, cải thiện hồ sơ lipid, [ 9 ], [ 10 ] có lợi cho sức khỏe não bộ [ 11 ].

Trên hết, quả óc chó rất ngon, có giá trị năng lượng cao và có quanh năm.

Mặt khác, chúng có cấu trúc thô, không cho phép ăn mà không bị cản trở trong trường hợp rối loạn tuyến tụy. Trong giai đoạn cấp tính, chúng bị nghiêm cấm, vì hàm lượng chất béo và chất xơ cao gây ra sự tiết nhiều enzyme tiêu hóa và có thể dẫn đến sự phát triển của hoại tử tuyến tụy.

Các loại hạt chỉ được đưa vào chế độ ăn uống một năm sau khi bệnh nặng hơn trong thời gian thuyên giảm ổn định. Tốt nhất là xay chúng và thêm vào salad, sữa chua, cháo. Số lượng nên hạn chế và chất lượng cao. Không nên bóc vỏ đóng gói, nêm gia vị, muối hoặc đường.

Đậu phộng cho bệnh viêm tụy

Đậu phộng được gọi là lạc, nhưng thực ra chúng thuộc họ đậu. Chúng là một loại cây hàng năm có quả hình bầu dục, nằm hai trên hai trong các quả đặc biệt. Chúng được sinh ra và phát triển trên bề mặt, trên thân cây bụi, và chín, sau khi chìm xuống đất.

Hơn một nửa thành phần của chúng là dầu béo, chứa nhiều glyceride của nhiều loại axit khác nhau (stearic, palmitic, oleic, lanoleic và các loại khác). Ngoài ra, chúng còn chứa protein, globulin, glutenin, vitamin, đường, axit amin. [ 12 ]

Giống như tất cả các loại đậu, đậu phộng, cũng như dầu đậu phộng, không phù hợp với những người bị bệnh tuyến tụy ở mọi giai đoạn của bệnh lý. Người ta cũng không nên quên về dị ứng đậu phộng. [ 13 ]

Hạt thông

Mặc dù hạt thông nhỏ hơn so với các loại hạt tương tự về kích thước, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng vượt trội hơn nhiều loại. Chúng nổi tiếng với đặc tính dược liệu và các nhà thảo dược đã điều trị thành công nhiều bệnh bằng dầu hạt thông, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và viêm tụy. [ 14 ], [ 15 ]

Thành phần phong phú của nó, bao gồm protein thực vật dễ tiêu hóa, vitamin E, hơn một chục loại axit amin, có tác dụng chống viêm, chữa lành và giảm đau.

Cách hiệu quả nhất để sử dụng dầu trong thời gian bệnh bùng phát là sử dụng nó; bác sĩ sẽ cho bạn biết liều lượng và trong thời gian thuyên giảm ổn định, bạn có thể ăn các loại hạt tự nhiên: một nắm mỗi ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cơ quan, giúp bạn phục hồi sau bệnh và chúng cũng làm tăng hương vị của nhiều món ăn.

Hạt hướng dương chữa viêm tụy

Không thể đánh giá tất cả các loại hạt một cách rõ ràng. Những loại hạt hướng dương phổ biến như vậy, được bán trong các chuỗi bán lẻ, chắc chắn không phù hợp để làm thuốc chữa viêm tụy. Trong các loại ngũ cốc chiên, dưới tác động của quá trình xử lý nhiệt, tất cả các chất hữu ích đều bốc hơi và chỉ còn lại chất béo.

Nếu hoa hướng dương được trồng trong vườn nhà bạn, thì hạt sống sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất hữu ích có trong chúng. [ 16 ] Bạn không nên lạm dụng chúng, nhưng ăn một nắm nhỏ sau bữa ăn chính sẽ không gây hại và sẽ thay thế món tráng miệng.

Hạt bí ngô

Hạt bí ngô cũng có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, trong y học chúng được dùng làm thuốc tẩy giun, điều trị thận và đường tiết niệu, [ 17 ] làm thuốc lợi mật, có tác dụng hạ đường huyết. [ 18 ], [ 19 ] Do hàm lượng chất béo, chất xơ thô cao nên không thể dùng trong giai đoạn cấp của bệnh viêm tụy.

Việc không có triệu chứng nào xảy ra cho phép chúng được tiêu thụ với số lượng hạn chế, nhưng không được chiên, chỉ được sấy khô trong lò.

Vừng

Vừng, giống như các loại hạt khác, là một sản phẩm nặng đối với tuyến tụy bị bệnh. Nhưng vì nó có nhiều đặc tính hữu ích (giảm độ axit của dạ dày, loại bỏ độc tố, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bổ sung lượng protein thiếu hụt trong cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa khối u, [ 20 ] có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa [ 21 ]), nên nó được đưa vào chế độ ăn uống một cách hạn chế trong thời gian thuyên giảm. Hạt vừng tươi có thể được rắc lên salad và các loại bánh nướng.

Các loại ngũ cốc cũng được tiêu thụ dưới dạng nảy mầm. Để làm điều này, trước tiên chúng được ngâm trong nước trong vài giờ, sau đó chuyển vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín và đặt ở nơi ấm áp. Mầm sẽ xuất hiện sau 2-3 ngày. Một thìa cà phê mỗi ngày là đủ để tăng cường sức khỏe và cải thiện tình trạng của cơ thể.