^

Lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Việc sử dụng đậu Hà Lan, trước hết, nằm trong thành phần độc đáo của nó.

Đậu Hà Lan là một nguồn protein có giá trị và, nhờ vào đặc tính này, có một vị trí đặc biệt giữa các loại rau khác. Điều thú vị là các protein đậu tương tương tự nhau về nhiều mặt đối với protein của thịt tự nhiên dưới dạng hàm lượng của một số axit amin. Ngoài ra, hạt đậu có chứa một lượng đủ axit ascorbic, đường hữu ích, chất xơ. Nó chứa toàn bộ các vitamin (A, PP, H, nhóm B), cũng như chất xơ ăn kiêng, carotene và các chất hữu ích khác. Do đó, các đặc tính chữa bệnh của đậu Hà Lan đối với cơ thể người rất khó đánh giá quá cao.

Giá trị dinh dưỡng của loại đậu này cao hơn khoai tây và các loại rau khác. Ngoài ra, kali, sắt, magiê, muối canxi còn có trong đậu, và có rất nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô khác không thể phủ nhận là lành mạnh đối với sức khoẻ. Trong vỏ quả của cây này, có rất nhiều chất diệp lục và các chất đặc biệt kiểm soát hàm lượng canxi trong cơ thể người.

Cần lưu ý rằng trong đậu Hà Lan bóc vỏ có ít vitamin và vi lượng có lợi hơn so với đậu Hà Lan. Do đó, những người thiếu vitamin A, được khuyến khích ăn đậu Hà Lan ở dạng thô. Vitamin A, chứa trong đậu Hà Lan, mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, đậu Hà Lan không thể kết hợp với các sản phẩm có chứa tinh bột khác.

Các nhà khoa học hiện đại nói rằng đậu Hà Lan là một loại thuốc thực sự. Đặc tính chữa bệnh của nó, trước hết, là do hàm lượng cao chất chống oxy hoá và khoáng chất trong đậu, rất quan trọng đối với cơ thể người. Ở đậu Hà Lan một ít chất béo, vì vậy nó là không thể thiếu trong việc duy trì sức khỏe của cơ tim. Ngoài ra, đậu còn thiếu cholesterol và natri, nhưng có những sợi giúp giảm mức cholesterol trong máu. Đáng ngạc nhiên, đậu Hà Lan giúp tránh bệnh phát triển; trong thành phần carbohydrate của nó có những chất đường glucose và fructose xâm nhập trực tiếp vào máu mà không có sự trợ giúp của insulin. Vitamin pyridoxine quan trọng nhất cũng có mặt trong đậu Hà Lan và tham gia tổng hợp và làm giảm axit amin. Pyridoxine đóng một vai trò lớn trong quá trình trao đổi chất đầy đủ, và sự thiếu hụt của nó thường dẫn đến sự co giật và viêm da.

Đậu Hà Lan được coi là một sản phẩm có tác dụng chống ung thư rõ rệt, do hàm lượng selen cao. Chất carotene, vitamin C và chất xơ trong đậu Hà Lan cũng đóng góp vào việc phòng ngừa ung thư. Xanh đậu Hà Lan đôi khi được gọi là "viên vitamin", vì hàm lượng calo và hàm lượng axit amin cao, cao gấp nhiều lần các loại rau khác. Nuôi trồng cây đậu này rất hữu ích cho những người thích hoạt động cao trong cuộc sống và thực hiện công việc nặng nhọc, vì nó làm tăng khả năng làm việc của một người, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp cơ thể chịu đựng căng thẳng về thể chất.

Đường tự nhiên, có mặt trong hầu hết các loại đậu Hà Lan, cải thiện trí nhớ, quá trình tư duy, hoạt động của não. Việc bổ sung hạt đậu thường xuyên trong chế độ ăn có lợi cho các cơ quan tiêu hóa, và cũng giúp nhanh chóng thoát khỏi các triệu chứng khó chịu, đặc biệt là ợ nóng và làm hỏng các ruột. Ngoài ra, sản phẩm tự nhiên này cũng góp phần kích thích quá trình tái tạo các nội tạng và mô, cũng rất hữu ích trong việc duy trì tình trạng da và tóc khỏe mạnh.

Trong y học, đậu Hà Lan được sử dụng để loại bỏ nhiều bệnh tật. Ví dụ, đậu Hà Lan hoặc thuốc sắc của đậu Hà Lan được sử dụng để điều trị bệnh sỏi mật và thận. Bột đậu là một phương thuốc hiệu quả cho táo bón. Để đạt được hiệu quả mong muốn, cần sử dụng một hoặc hai muỗng cà phê bột đậu trong tuần, và ruột sẽ hoạt động tốt hơn. Hằng ngày trên rễ đậu, trà chủ động kích thích não và cải thiện đáng kể trí nhớ. Nhờ các chất chống oxy hoá có trong đậu Hà Lan, cơ chế miễn dịch nhận được sự hỗ trợ về năng lượng và do đó có được khả năng chủ động hơn để đối phó với các loại nhiễm trùng khác nhau.

trusted-source[1]

Lợi ích của đậu Hà Lan Đun sôi

Đậu Hà Lan ở dạng đun sôi có nhiều chất dinh dưỡng hơn kiều mạch, mì ống hoặc gạo. Vào những ngày ăn chay, các món ăn từ đậu Hà Lan có thể thay thế các món thịt hoặc cá. Hữu ích hơn là đậu tươi tươi đông lạnh, bởi vì trong đó các sản phẩm vitamin được bảo quản với số lượng lớn hơn. Đối với đậu Hà Lan khô, nó là tốt hơn không để mua toàn bộ, cũng như vào nghiền nát - vì vậy anh sẽ nấu ăn nhanh hơn và tốt bảo quản tài sản dinh dưỡng. đậu rau không được vượt quá 3-4 mm đường kính của hạt nhân, nếu đường kính của đậu Hà Lan nhiều hơn, đa dạng này là không thích hợp cho sử dụng ẩm thực - là một giống cỏ chủ yếu của đậu Hà Lan, mà có thể dễ dàng thậm chí được phân biệt bằng màu sắc: hạt đậu của ông có màu tím hoặc màu nâu .

Việc sử dụng đậu Hà Lan luộc là nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, mà không mất tính hữu ích của nó dưới dạng này. Đối với món ăn nấu ăn, tốt nhất là chọn đậu Hà Lan có màu sắc sống động hơn, tk. Nó chứa nhiều chất hữu ích hơn. Nếu lớp có chất lượng thấp, thì nó được ủ lâu hơn. Các giống đậu tốt nhất trở nên mềm mại thậm chí 15 phút sau khi chúng được thả xuống nước.

Gạo nấu chín thường được sử dụng trong khoai tây nghiền và súp. Đậu Hà Lan, nghiền nát, thường được pha từ 45 phút đến 1 giờ, cùng một loại đậu Hà Lan nên được nấu chín lâu hơn - khoảng một tiếng rưỡi. Trước khi nấu, nữ tiếp viên nên ngâm đậu Hà Lan trong nước lạnh và ngâm chúng trong 8 giờ. Trong quá trình nấu đậu Hà Lan, có thể thêm dầu kem hoặc dầu hướng dương, để nó được nấu chín nhanh hơn. Để xác định thời gian nấu đậu Hà Lan, bạn cần tính đến độ cứng và độ cứng của nước.

Điều quan trọng là biết rằng việc sử dụng đậu Hà Lan luộc có một số chống chỉ định. Ví dụ, các món ăn từ đậu Hà Lan không được khuyến cáo cho những người bị viêm dạ dày ruột, cũng như bệnh gút và ngọc cấp. Người cao tuổi cần nấu cẩn thận đậu Hà Lan trước khi sử dụng để tránh quá nhiều khí. Trong món đậu Hà Lan, bạn nên thêm cà rốt, cũng như ăn bánh mì.

Tác hại của đậu Hà Lan

Peas không được khuyến cáo cho người cao tuổi và bệnh nhân bệnh gút. Điều này là do, như đậu, đậu Hà Lan, đậu chứa một lượng lớn purin - chất đặc biệt làm tăng nồng độ acid uric và tích lũy trong các khớp "urat" - muối của axit này. Món ăn của họ đậu không được khuyến khích cho những người có vấn đề nghiêm trọng với chức năng ruột, cũng như các bà mẹ cho con bú, vì một trong những tính năng khó chịu của sản phẩm này là khả năng gây đầy hơi, đầy hơi quá mức và khó chịu ở vùng bụng.

Tác hại của đậu Hà Lan đối với những người bị bệnh gút có liên quan đến việc sản xuất axit uric tăng, có thể tích tụ không chỉ ở các khớp và gân, mà ngay cả ở thận và các cơ quan quan trọng khác. Điều này làm tăng thêm cơn gout. Ngừa chiết xuất đậu Hà Lan cho những người bị viêm túi mật, tiểu huyết mạch, tiểu tiện và các bệnh thận khác, đặc biệt, viêm thận.

Vì vậy, ngoài các tính chất hữu ích, đậu Hà Lan có một số tác dụng phụ. Hạn chế đáng kể của sản phẩm này là nó có thể gây ra bloating. Để tránh những triệu chứng khó chịu này, các chuyên gia khuyên bạn nên thêm cọ dưa với món đậu Hà Lan. Giảm thiểu thiệt hại của đậu Hà Lan cũng sẽ giúp rửa kỹ trong nước. Để tránh những vấn đề về hoạt động của đường tiêu hóa, sau khi uống các món ăn từ đậu Hà Lan, bạn không nên uống nước lạnh.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.