Công thức nấu đậu

Đậu Hà Lan không bao giờ nên bị loại khỏi chế độ ăn uống - đây sẽ là một sai lầm lớn. Người ta đã chứng minh rằng đậu Hà Lan chứa nhiều protein gấp sáu lần so với cà chua. Đáng ngạc nhiên là ngay cả khoai tây non cũng kém hơn đại diện của họ đậu này về lượng calo và sự hiện diện của các axit amin hữu ích. Đậu Hà Lan non chứa toàn bộ phức hợp vitamin và các chất hoạt tính sinh học. Do đó, các món ăn từ đậu Hà Lan không chỉ giúp bạn đẹp và khỏe mạnh mà còn tràn đầy sức sống và năng lượng.

Công thức nấu các món ăn từ đậu rất đa dạng. Nhiều bà nội trợ thích nấu súp đậu với thịt làm món khai vị - một món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng. Để chế biến, bạn cần những nguyên liệu sau:

• đậu vàng (chia đôi) - 1 cốc,
• thịt lợn xay ‒ 800 g,
• khoai tây - 2 củ,
• cà rốt - 1 cái,
• hành tây - 1-2 củ,
• dầu thực vật,
• muối, hạt tiêu đen - vừa ăn,
• rau xanh (thì là, rau mùi tây).

Súp được chế biến như sau. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt lợn, sau đó thái thành từng dải và chiên kỹ trong chảo rán đã được làm nóng trước. Khi chiên xong thịt, bạn cần băm nhỏ hành tây và cho vào chảo rán, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn. Đậu Hà Lan vàng tách đôi cần rửa sạch và cho vào nồi để nấu. Đổ đầy nước lạnh, đun trên lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi, cho đến khi đậu chín hoàn toàn. Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị rau: cà rốt và khoai tây cần gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào nồi đun sôi và nấu trong 15 phút. Khoai tây đã hoàn thành được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố thông thường. Cuối cùng, cho súp kem ra đĩa, và đặt thịt chiên sang một bên, trang trí bằng các loại thảo mộc. Súp kem đậu đã sẵn sàng!

Sốt đậu xanh là một món ăn rất ngon, công thức khá đơn giản và việc chế biến không mất nhiều thời gian. Đầu tiên, bạn cần chọn một chiếc chảo nhỏ, đổ nước vào, đun sôi, sau đó cho một ít muối và cho đậu xanh cùng tép tỏi vào. Đun sôi hỗn hợp này và nấu ở lửa nhỏ trong 3-4 phút. Sau thời gian này, đổ nước và làm sốt đậu xanh luộc với tỏi. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc dụng cụ nghiền thông thường. Thêm bơ hoặc kem theo khẩu vị vào sốt đã hoàn thành, trộn đều. Món ăn kèm này nên dùng kèm với các món thịt và cá.

Cốt lết đậu Hà Lan là một món ăn rất ngon và thỏa mãn. Để chế biến chúng, bạn cần luộc đậu Hà Lan cho đến khi chín hoàn toàn, và nấu riêng cháo semolina trong nước dùng đậu Hà Lan còn lại, tuân thủ tỷ lệ chính xác: 100 gam ngũ cốc cho 250 ml nước dùng. Đậu Hà Lan phải được nghiền nát, trộn đều với cháo semolina nóng, sau đó thêm muối, hạt tiêu xay, bột mì và hành tây chiên trong dầu thực vật vào hỗn hợp thu được theo tỷ lệ quy định. Khối lượng thành phẩm phải đặc. Sau đó, bạn nên tạo thành cốt lết, lăn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật. Cuối cùng, cốt lết phải được nướng trong lò. Nên phục vụ chúng khi còn nóng, đổ dầu thực vật còn lại sau khi chiên lên trên.

Salad đậu Hà Lan là một món ăn tinh tế dành cho những người sành ăn. Để chế biến món salad này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đậu Hà Lan - 100 g,
• khoai tây luộc - 500 g,
• kem chua ‒ 100 g,
• ô liu - 50 g,
• trứng luộc chín - 1 quả,
• 2 thìa cà phê ngải giấm khô,
• muối, hạt tiêu đen - vừa ăn,
• một củ cải đường nướng.

Củ cải đường nên được nướng trong lò, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Sau đó cắt khoai tây luộc thành từng miếng nhỏ, trộn các thành phần này và thêm đậu luộc vào hỗn hợp thu được, cũng như kem chua, 2 thìa cà phê ngải giấm và lòng đỏ trứng nạo. Thêm muối và hạt tiêu vào khối salad, trộn đều và trang trí bằng ô liu lên trên. Món salad đậu này được khuyến khích dùng lạnh.

Để làm thạch đậu, hãy sử dụng các sản phẩm sau:

• 0,5 cốc đậu Hà Lan (đã bóc vỏ),
• 1 cốc nước uống,
• 2 củ hành tây,
• 1 thìa canh dầu thực vật.

Đậu Hà Lan nên được sấy khô trong chảo rán hơi nóng, sau đó nghiền trong máy xay cà phê. Từ từ đổ bột đậu đã chuẩn bị vào nước sôi có muối và nấu trong 20 phút, khuấy liên tục. Khối nóng thu được nên được đổ cẩn thận vào đĩa, trước đó đã phết bơ. Sau khi khối đặc lại, nên cắt thành từng phần riêng lẻ. Thạch đậu Hà Lan trở nên đặc và cứng, vì vậy có thể coi là một món ăn nhẹ đầy đủ, chứ không phải là đồ uống.

Chắc chắn mọi người sẽ thích những chiếc bánh đậu Hà Lan thơm ngon này. Để chế biến món ăn này, rửa sạch đậu Hà Lan rồi nấu trong một tiếng rưỡi cho đến khi chúng trở thành hỗn hợp nhuyễn mềm. Cho riêng men, đường và bơ vào nước ấm, trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó thêm bột mì và nhào thành một khối bột mềm. Sau khi nấu, để bột ở nơi ấm trong khoảng nửa tiếng, trong thời gian đó bột sẽ nở gấp đôi. Thêm hành tây chiên cùng với da lợn vào hỗn hợp đậu Hà Lan đã hoàn thành, sau đó tạo hình bánh từ bột và nhân. Đầu tiên, bạn nên để yên trong 10-15 phút, sau đó chiên trong dầu hướng dương nóng cho đến khi chín hoàn toàn.