^

Khoai tây bị viêm dạ dày hyperacid và hypoacid

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Đối với nhiều người, khoai tây là bánh mì thứ hai, nếu không có nó thì những món ăn đầu tiên là không thể tưởng tượng được, nó là một phần không thể thiếu trong nhiều món salad, nó là một món ăn phổ biến, vì vậy chỉ có một căn bệnh nghiêm trọng mới có thể loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống của con người.

Khoai tây là một sản phẩm thực phẩm giá cả phải chăng và độc đáo trong số các loại rau, nó rất giàu carbohydrate, chứa chất béo lành mạnh (MUFA và PUFA), một lượng đáng kể vitamin C, chất xơ và kali. [1] Trong y học cổ truyền châu Âu, khoai tây sống được sử dụng cho các rối loạn tiêu hóa và khó tiêu. [2]

Chỉ định

Và khoai tây ảnh hưởng đến tiêu hóa như thế nào và có thể bị viêm dạ dày?

Khoai tây có thể bị viêm dạ dày?

Cây trồng gốc này có thể được chuẩn bị để nó hữu ích và hoạt động như một loại thuốc cho dạ dày, hoặc nó có thể được làm một sản phẩm không mong muốn hoặc thậm chí có hại.

Viêm dạ dày bao gồm các bệnh lý gây ra bởi viêm niêm mạc dạ dày, các khiếm khuyết khác nhau của nó, mất khả năng của các tuyến bài tiết để sản xuất các enzyme tiêu hóa để chế biến thức ăn và làm suy yếu chức năng vận động của cơ quan.

Các triệu chứng được biểu hiện một cách nhạy bén, đau đớn hoặc chuyển sang trạng thái mãn tính thoải mái hơn, định kỳ nhắc nhở bản thân khi đi lệch khỏi các quy tắc dinh dưỡng: sử dụng quá nhiều rượu, cay, chiên, chua; từ những tình huống căng thẳng; điều trị bằng thuốc.

Các điều kiện khác nhau của dạ dày cho phép bạn tiêu thụ một hoặc một loại khoai tây.

Khoai tây trị viêm dạ dày có tính axit cao

Khi tăng độ axit, sự giải phóng quá mức axit hydrochloric xảy ra, đó là một môi trường tích cực liên quan đến niêm mạc dạ dày. Do đó, bao bọc thực phẩm, sẽ bảo vệ các bức tường của cơ quan khỏi các yếu tố tích cực và sự tiến triển của quá trình viêm, sẽ có tác động tích cực. Khoai tây trong thành phần của nó có chứa tinh bột, đó là cơ chế bảo vệ tương tự.

Viêm dạ dày Hyperacid cho phép bạn ăn khoai tây trong súp, luộc toàn bộ trong đồng phục của họ, không có vỏ, khoai tây nghiền, nướng, hầm (không thêm chất béo). Một loại rau củ và nước ép từ nó thường có đặc tính chữa bệnh.

Khoai tây bị viêm dạ dày

Sự trầm trọng của viêm dạ dày đòi hỏi một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hơn, nhưng nó cũng có một nơi cho khoai tây. Nướng - món ăn tốt nhất, khoai tây nghiền có tính nhất quán lỏng trên nước với việc thêm một lượng nhỏ bơ cũng phù hợp.

Nhưng nó sẽ giảm đau, viêm trong trường hợp nước tăng độ axit từ khoai tây. Với viêm dạ dày teo, được đặc trưng bởi sự thiếu hụt chất tiết, nó sẽ chỉ gây hại, do đó, theo lệnh cấm.

Lợi ích

Khoai tây non hữu ích nhất được trồng trên trang web của nó mà không sử dụng hóa chất để kiểm soát cỏ dại và sâu bệnh. Thứ nhất, nó là một hướng dẫn carbon thực vật dễ tiêu hóa, và thứ hai, nó chứa vitamin C, K, PP, nhóm B, từ khoáng chất kali, phốt pho, canxi, sắt, magiê, natri, kẽm, brom, silicon, đồng, v.v. Chất rắn trong củ khoai tây là loại tinh bột nhất, có protein với tất cả các axit amin có trong thực vật, đường, pectin, axit hữu cơ. Khoai tây nấu chín chứa 544 mg kali / 100 g và 27 mg magiê / 100 g, tức là 12% và 7% lượng kali và magiê hàng ngày được khuyến nghị bởi Viện Y học Hoa Kỳ. [3]

Khoai tây có tác dụng chống oxy hóa. [4],  [5] Cũng đã chứng minh một hạ cholesterol, chống viêm, chống lại bệnh béo phì, chống ung thư và các hiệu ứng trị đái tháo đường. [6] Các glycoalkaloids khoai tây, α-chaconine, α-solanine và solanidin, cũng như chiết xuất vỏ khoai tây, có tác dụng chống viêm trong ống nghiệm. [7]

Chống chỉ định

Khoai tây chống chỉ định trong bệnh đái tháo đường nặng. Sự trầm trọng của viêm dạ dày cho phép bạn sử dụng không phải tất cả các phương pháp nấu ăn của nó. Khối lượng tươi và nước ép từ nó không thể được uống với độ axit thấp, với xu hướng lên men của ruột.

Các biến chứng sau thủ thuật

Khoai tây thường được coi là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (GI). Giá trị GI cao nhất là khoai tây nghiền, trung bình cho khoai tây nướng, khoai tây chiên và khoai tây chiên. [8] Ít nhất 17 nghiên cứu đã được thực hiện, chủ yếu là quan sát, nghiên cứu mối quan hệ giữa các yếu tố dinh dưỡng và bệnh tiểu đường loại 2. Chỉ có 2 nghiên cứu (kiểm soát trường hợp và cắt ngang) báo cáo mối liên quan đáng kể giữa tiêu thụ khoai tây và nguy cơ phát triển DM 2.  [9] Dữ liệu dịch tễ học cho thấy mối quan hệ giữa tiêu thụ sản phẩm khoai tây và tăng cân (Mozaffarian et al. 2011), nhưng những nghiên cứu này không tách rời hiệu quả các thành phần được thêm vào trong quá trình nấu / chế biến, chẳng hạn như chất béo, hoặc các thực phẩm khác được tiêu thụ với khoai tây. [10]

Các biến chứng có thể xảy ra do sự gia tăng chỉ số đường huyết, cũng như làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày trong trường hợp axit không rõ ràng và sự không phù hợp của nó với hoạt động của khoai tây trên thành dạ dày. 

Công thức nấu ăn

Có rất nhiều công thức cho các món ăn khoai tây, vì vậy trước khi sử dụng chúng, bạn cần chọn những công thức tương ứng với các nguyên tắc ăn kiêng.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn khoai tây chiên, chỉ với sự thuyên giảm kéo dài thỉnh thoảng cho phép mình chiên khoai tây, bánh kếp khoai tây, từ chối dập tắt nó bằng cách sử dụng thịt mỡ.

Khoai tây luộc rất dễ chế biến. Củ được rửa sạch, đổ nước, sau khi đun sôi, muối, mang đến sự sẵn sàng. Sau khi làm sạch, nó có thể được đổ với dầu hoặc nước sốt và ăn trên món ăn phụ, ở dạng này nó được sử dụng cho món salad.

Để làm khoai tây nghiền, trước tiên bạn phải làm sạch các gốc cây, sau đó đun sôi trong nước, sau đó hợp nhất. Bản thân khoai tây được nhào kỹ, pha loãng đến độ đặc mong muốn với sữa ấm và bơ được thêm vào. Với độ axit thấp, sữa không được đổ vào máy xay nhuyễn, nhưng một ít chất lỏng còn lại trong đó được đun sôi.

Khoai tây nghiền được sử dụng để nấu thịt hầm. Trong một hình thức bôi trơn bằng dầu thực vật, đặt một lớp khoai tây, thịt băm từ thịt nạc (như đối với cốt lết, nhưng không có bánh mì), phủ khoai tây nghiền, mỡ với một quả trứng đập và nướng.

Khoai tây lành mạnh nhất không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực nào - nướng: các loại rễ cây được rửa sạch, cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Nó cũng có thể được bọc trong giấy bạc. Ăn trực tiếp với một vỏ hoặc vỏ (đối với một người nghiệp dư).

Trong hầm rau, cùng với các thành phần khác (súp lơ, bí xanh, cà chua, cà rốt, hành tây, cà tím), khoai tây cũng được cắt, mà món ăn được thỏa mãn hơn.

Nước ép khoai tây trị viêm dạ dày

Vì nước ép khoai tây bị viêm dạ dày có tính axit cao có tác dụng chữa bệnh, nên đáng nói về nó một cách riêng biệt. Nó được chuẩn bị ngay trước khi sử dụng, đặc biệt là vì nó không khó để làm. Khoai tây nguyên chất được gọt vỏ, chà xát trên một vắt mịn, lọc qua vải mỏng. Điều trị là tốt nhất cho họ vào cuối mùa hè hoặc mùa thu, khi một vụ mùa mới đến.

Uống như thế nào? Khi bụng đói, một giờ trước bữa ăn ba lần một ngày nên uống nửa ly nước uống. Đó là trung tính trong hương vị, không gây ra nhiều từ chối và từ chối. Quá trình điều trị trung bình là 10-14 ngày. Sau khoảng thời gian tương tự có thể được lặp lại.

Một khẩu phần nước ép có thể được thay thế bằng 100g bột khoai tây sống. Trong đó, các chất có lợi tồn tại lâu hơn trong nước trái cây. Chất xơ sẽ làm sạch ruột hiệu quả và mang lại cảm giác no.

Nó đã được chứng minh rằng việc sử dụng nước ép khoai tây mới vắt với liều 100 ml trong 1 tuần hai lần một ngày có thể hữu ích để tự điều trị các triệu chứng khó tiêu. [11]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.