Kali

Kali (K) rất quan trọng đối với cơ thể. Kali có trong thành tế bào và mao mạch; gan, tuyến nội tiết, tế bào thần kinh không thể hoạt động bình thường nếu thiếu kali. Bạn có biết kali có trong 50% tất cả các chất lỏng trong cơ thể không?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Những điều bạn cần biết về Kali

Kali, cùng với clo (Cl) và natri (Na), là nguyên tố cần thiết nhất trong cơ thể chúng ta. Lượng kali là 250 g, trong đó chỉ có 3 g là một phần của dịch ngoại bào. Kali là nguyên tố chính trong các sản phẩm thực vật.

Nhu cầu kali hàng ngày

Mỗi ngày chúng ta nên tiêu thụ 3 đến 5 g kali cùng với thức ăn.

Nhu cầu kali tăng lên trong điều kiện nào?

Nếu bạn đang hoạt động thể chất và chơi thể thao cường độ cao, bạn nên tăng lượng kali đi vào cơ thể thông qua thực phẩm. Nếu bạn đang dùng thuốc lợi tiểu hoặc đổ mồ hôi nhiều (có thể dẫn đến mất kali), bạn nên ăn nhiều thực phẩm có chứa kali hơn.

Các đặc tính có lợi của kali khi nó tác động đến cơ thể

Kali, với sự trợ giúp của clo (Cl) và natri (Na), tham gia vào việc duy trì sự cân bằng muối của tế bào, đảm bảo sự cân bằng chất lỏng trong tế bào và mô của cơ thể, và duy trì áp suất thẩm thấu bình thường trong tế bào. Kali góp phần vào hiệu ứng kiềm hóa trong việc duy trì sự cân bằng axit-bazơ cùng với natri (Na), magiê (Mg) và canxi (Ca).

Khi thiếu kali, glucose không thể chuyển hóa thành năng lượng, do đó các cơ ngừng co bóp và cứng lại, từ đó gây ra tình trạng tê liệt hoàn toàn.

Nhờ kali, nhịp tim được kiểm soát, huyết áp được điều hòa, xung thần kinh được truyền đi bình thường và tất cả các nhóm cơ đều co lại. Với sự trợ giúp của kali, chất lỏng được loại bỏ khỏi cơ thể, đảm bảo không bị trầm cảm, cung cấp oxy cho tế bào não, loại bỏ độc tố và bảo vệ chống lại đột quỵ. Vai trò của kali trong cơ thể thực tế là vô giá!

Trong mọi quá trình của cơ thể, kali tham gia cùng với natri (Na), hay đúng hơn là trong một sự kết hợp (chất đối kháng natri), và để cơ thể bạn hoàn toàn khỏe mạnh, tỷ lệ của chúng phải là 1:2. Nếu bạn có lượng natri tăng, thì tác động tiêu cực của nó có thể được làm yếu đi bằng cách bổ sung thêm lượng kali.

Sự hấp thụ kali

Kali được hấp thụ hoàn toàn qua thành dạ dày và ruột, và được bài tiết qua nước tiểu. Lượng kali được bài tiết gần bằng lượng kali đã tiêu thụ.

Dấu hiệu thiếu kali trong cơ thể

Lượng kali không đủ có thể gây ra tình trạng sưng, buồn ngủ và thờ ơ. Do chức năng cơ bị suy giảm, mọi người thường bị chuột rút và cảm thấy yếu cơ. Nhịp tim cũng có thể bị rối loạn, gây loạn nhịp tim. Nôn mửa và táo bón thường xuyên là dấu hiệu rõ ràng của tình trạng thiếu kali trong cơ thể. Theo thống kê, khả năng tử vong do đột quỵ ở nam giới tăng gấp 3 lần nếu nồng độ kali trong cơ thể thấp.

Dấu hiệu thừa kali

Các dấu hiệu rõ ràng của tình trạng thừa kali trong cơ thể bao gồm: dễ bị kích động, các vấn đề về tim, mất độ nhạy ở các chi, đi tiểu nhiều. Rối loạn nhịp tim có thể xảy ra khi thiếu hụt và thừa kali.

Những yếu tố nào ảnh hưởng tới nồng độ kali trong cơ thể?

Khi nấu hoặc ngâm thực phẩm trong nước, kali sẽ di chuyển vào đó. Nếu nước này không được sử dụng sau đó, thì tất cả kali sẽ bị mất theo.

Tại sao cơ thể lại có tình trạng dư thừa kali?

Lượng kali dư thừa trong cơ thể xảy ra khi thận hoặc tuyến thượng thận, nơi bài tiết kali dư thừa qua nước tiểu, không hoạt động bình thường. Nếu một người dùng thuốc có chứa kali hoặc sử dụng chất thay thế muối ăn, họ có thể bị dư thừa kali.

Tại sao lại xảy ra tình trạng thiếu kali?

Thiếu kali có thể xảy ra khi dùng thuốc có chứa natri, cũng như khi tiêu thụ quá nhiều muối ăn. Thiếu kali có thể do ăn thực phẩm chỉ chứa natri (Na) và bỏ qua thực phẩm có chứa kali.

Kali cũng có thể bị mất nếu thức ăn không được chế biến đúng cách. Việc sử dụng hormone vỏ thượng thận, thảo dược và thuốc lợi tiểu có thể làm giảm đáng kể nồng độ kali trong cơ thể và do đó làm tăng nồng độ natri (Na).

Cà phê thúc đẩy quá trình loại bỏ kali khỏi cơ thể, vì vậy nếu bạn uống thường xuyên, hãy cố gắng bổ sung thêm kali. Rượu cũng nằm trong danh sách "các chất loại bỏ kali". Căng thẳng có xu hướng giữ lại natri (Na) và lượng kali trong cơ thể giảm.

Thực phẩm giàu Kali

Mọi người đều thích đồ ngọt, nhưng không phải ai cũng biết rằng những loại đồ ngọt như mơ khô, nho khô hoặc mận khô rất giàu kali (từ 860 đến 1700 mg). Các loại hạt cũng vậy: quả óc chó chứa 474 mg kali, đậu phộng - 658 mg, hạt điều - 553 mg, hạnh nhân - 748 mg, hạt thông - 628 mg. Khoai tây thông thường chứa khoảng 568 mg kali và mù tạt - lên tới 608 mg. Tất cả các sản phẩm này nên được tiêu thụ để duy trì sự cân bằng kali trong cơ thể.

[ 8 ], [ 9 ]

Tương tác của kali với các nguyên tố khác

Nếu bạn tăng lượng kali hấp thụ, lượng natri (Na) sẽ được bài tiết nhiều hơn. Nếu bạn bị thiếu magiê (Mg), khả năng hấp thụ kali có thể bị suy giảm.