Các loại hạt và trái cây khô trong viêm dạ dày có tăng axit

Các loại hạt và trái cây sấy khô luôn được coi là những sản phẩm rất hữu ích và lành mạnh, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, rất quan trọng để hỗ trợ khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn những sản phẩm như vậy: ví dụ, các loại hạt và trái cây sấy khô không được khuyến khích cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao. Điều này có đúng không, hay có ngoại lệ nào không?

[ 1 ]

Chỉ định

Nhiều bác sĩ chắc chắn rằng ăn các loại hạt và trái cây khô với bệnh viêm dạ dày có tính axit cao là hoàn toàn bị cấm. Thật vậy, bệnh nhân bị viêm dạ dày được khuyến cáo nên ăn chế độ ăn nhẹ với việc sử dụng thức ăn nghiền và cắt nhỏ, và các loại hạt và trái cây khô là những sản phẩm cứng ban đầu có thể dẫn đến kích thích cơ học thành dạ dày.

Ngay cả với người khỏe mạnh, các loại hạt và trái cây khô cũng mất nhiều thời gian để tiêu hóa, và dạ dày đau ốm sẽ phải chịu gánh nặng gấp đôi.

Tuy nhiên, như người ta vẫn nói, “nếu bạn thực sự muốn”, thì bạn có thể ăn một lượng nhỏ trái cây hoặc hạt khô, nhưng:

• không ăn khi bụng đói;
• không ở giai đoạn viêm dạ dày cấp tính;
• chỉ ở dạng nghiền (ví dụ, nghiền trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê);
• chỉ dành cho người lớn.

Và một điều nữa: sản phẩm phải chưa qua chế biến – nghĩa là không chiên và không có bất kỳ loại hóa chất và phụ gia tạo hương vị nào.

Để không gây hại cho cơ thể, cả hạt và trái cây khô đều phải được rửa sạch và ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong vài giờ trước khi ăn. Ở dạng này, các sản phẩm này ít gây hại cho dạ dày hơn.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Lợi ích

Ăn thường xuyên các loại hạt và trái cây khô giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, có tác dụng có lợi cho chức năng cơ tim và ổn định huyết áp.

Trái cây sấy khô giúp ngăn ngừa hoặc dễ dàng đối phó với cảm lạnh và các bệnh do virus vì chúng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất xơ và vitamin.

Các loại hạt chứa khoảng 15% protein và một lượng lớn các loại dầu hữu ích giúp tăng cường mạch máu, cải thiện tình trạng da và tóc, đồng thời cung cấp cho cơ thể một lượng lớn năng lượng, mang lại tâm trạng tốt và sức sống.

Ăn vặt thường xuyên các loại hạt hoặc trái cây sấy khô vào thời điểm trái mùa có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc chứng trầm cảm theo mùa.

Các loại hạt và quả hạch cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao

Hạt hướng dương là một sản phẩm độc đáo. Và không chỉ vì chúng rất có lợi cho cơ thể. Hạt hướng dương là một trong số ít sản phẩm dễ ăn quá mức và khó định lượng. Một số nhà khoa học thậm chí đã chứng minh khả năng phát triển chứng nghiện "hạt hướng dương" (những ai yêu thích hạt hướng dương đều biết tôi đang nói đến điều gì).

Tuy nhiên, trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, các bác sĩ chắc chắn khuyên nên "quên" hạt. Ngoài việc gây tổn thương cơ học nhỏ cho mô niêm mạc dạ dày, hạt có thể gây tăng hoạt động tiết dịch của tá tràng và túi mật, có thể làm tình trạng của bệnh nhân trở nên tồi tệ hơn.

Ngoài ra, protein có trong hạt không được dạ dày hấp thụ tốt - ăn nhiều hạt có thể gây tăng sinh khí và đầy hơi.

Các loại hạt được cơ thể con người chấp nhận tốt hơn hạt giống. Tuy nhiên, chúng không nên bị chiên, thối hoặc mốc.

Và một điều nữa: các loại hạt cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao được thay thế tốt hơn bằng dầu hạt - ví dụ, dầu tuyết tùng, dầu hạnh nhân và dầu óc chó được coi là rất hữu ích. Các sản phẩm như vậy sẽ mang lại lợi ích không thể nghi ngờ không chỉ cho niêm mạc dạ dày mà còn cho toàn bộ cơ thể.

Quả óc chó

Quả óc chó là một sản phẩm rất được ưa chuộng ở nước ta, có rất nhiều ưu điểm. Quả óc chó chứa khá nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, có khả năng chống lại bức xạ và giúp loại bỏ bệnh thiếu máu.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn các món ăn có quả óc chó để phòng ngừa xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và tiểu đường.

Hàm lượng iốt và các nguyên tố vi lượng khác cao cho phép đưa loại hạt này vào chế độ ăn của những bệnh nhân mắc bệnh nội tiết, đặc biệt là bệnh lý tuyến giáp.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng quả óc chó tươi với số lượng nhỏ có thể tăng cường và phục hồi thành dạ dày. Vì lý do này, một số bác sĩ khuyên nên ăn hạt óc chó xay sau giai đoạn cấp tính của quá trình viêm, nhưng với viêm dạ dày có tính axit cao - với lượng không quá 20 g mỗi ngày. Khối lượng xay có thể được thêm vào phô mai hoặc cháo.

Hạt thông

Hạt thông là vị khách hiếm hoi trên bàn ăn của chúng ta, chủ yếu là do giá thành cao. Tuy nhiên, trong số các loại hạt khác, chúng là loại hạt hữu ích nhất - chúng có hàm lượng vitamin kỷ lục và hơn ba chục nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, protein thực vật mà hạt thông giàu có có thành phần gần giống với protein mô của con người, cho phép chúng được hấp thụ hoàn toàn 99%.

Hạt thông được sử dụng cho nhiều bệnh: xơ vữa động mạch, dị ứng, thiếu máu cơ tim, bệnh sỏi mật, cảm lạnh, thiếu máu và bệnh gan. Chúng có lợi cho cả trẻ em và người già.

Người ta thường cho rằng hạt thông không gây kích ứng thành dạ dày nhiều như các loại hạt khác. Đặc biệt nên tiêu thụ một lượng nhỏ hạt thông trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, cũng như trong trường hợp loét dạ dày tá tràng.

Lượng hạt thông khuyến nghị dùng hàng ngày cho người bị viêm dạ dày là tối đa 30 g, tùy thuộc vào khả năng dung nạp bình thường.

Tuy nhiên, lợi ích lớn nhất đối với viêm dạ dày có tính axit cao sẽ được cung cấp bởi dầu hạt tuyết tùng: nó có đặc tính bao bọc, tạo ra một lớp bảo vệ trên thành dạ dày. Không chỉ có thể, mà còn cần thiết phải tiêu thụ loại dầu như vậy cho viêm dạ dày.

Hạnh nhân

Hạnh nhân có thể đắng hoặc ngọt, tùy thuộc vào sự có mặt của amygdalin trong hạt - một chất đắng tạo nên hương vị hạnh nhân đặc trưng.

Không nên ăn hạt hạnh nhân đắng hoặc chưa chín nếu bạn bị viêm dạ dày có tính axit cao vì điều này có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, khiến quá trình viêm trong dạ dày trở nên trầm trọng hơn.

Hạnh nhân ngọt có đặc tính bao bọc, giảm đau và chống co giật. Chúng được dùng để điều trị các bệnh về gan và túi mật, sỏi tiết niệu và cũng để thanh lọc máu.

Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, hạnh nhân có thể làm giảm nồng độ axit trong dạ dày nếu đáp ứng các điều kiện sau đây khi sử dụng:

• hạnh nhân phải là loại thô, chưa qua chế biến;
• Lượng hạnh nhân tối đa mỗi ngày là 50 g.

[ 5 ]

Trái cây sấy khô cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao

Không nên tiêu thụ trái cây sấy khô dưới dạng chúng được bán, với bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, vì những sản phẩm như vậy chứa ít độ ẩm, chúng thô và khó tiêu hóa đối với dạ dày. Ngoài ra, trái cây sấy khô chứa nhiều lượng axit trái cây cô đặc khác nhau, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tính axit vốn đã cao.

Để tránh làm trầm trọng thêm quá trình viêm, bạn nên:

• hoặc ngừng ăn trái cây sấy khô;
• hoặc sử dụng chúng dưới dạng thạch và mứt;
• hoặc ngâm một lượng nhỏ sản phẩm trong nước trong vài giờ để trái cây được bão hòa độ ẩm và trở nên mềm hơn.

Và không nên quên một điều kiện rất quan trọng: không được ăn trái cây khô trong thời gian viêm dạ dày cấp tính, mà chỉ được ăn với số lượng nhỏ trong giai đoạn thuyên giảm.

Các loại trái cây sấy khô như lê, táo và mộc qua đặc biệt được cơ thể chấp nhận trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao.

Mận khô

Hầu hết các bác sĩ không khuyến cáo bệnh nhân bị tăng axit dạ dày ăn mận khô. Ngoại trừ viêm dạ dày có tăng axit tự miễn - ở giai đoạn thuyên giảm, được phép ăn mận khô đã rửa sạch ngâm. Lý do cho ngoại lệ này là gì?

Mận khô có đặc tính kích thích miễn dịch khá mạnh và nếu bạn ăn chúng với số lượng lên tới 30 g mỗi ngày, bạn thậm chí có thể “đẩy lùi” giai đoạn trầm trọng hơn của bệnh viêm dạ dày.

Tuy nhiên, bất chấp những lợi ích của quả mận khô như vậy, bạn không nên tiêu thụ chúng để điều trị viêm dạ dày mà không tham khảo ý kiến bác sĩ, vì mỗi cơ thể là riêng biệt và chỉ có bác sĩ, sau khi đánh giá kết quả xét nghiệm và nghiên cứu, mới có thể xác định liệu việc tiêu thụ mận khô theo liều lượng có mang lại lợi ích trong từng trường hợp cụ thể hay không.

Nho khô

Một sản phẩm rất hữu ích có được từ nho là nho khô. Những quả mọng khô này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, fructose, glucose, chất chống oxy hóa.

Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, không có lệnh cấm nghiêm ngặt nào đối với việc ăn nho khô. Nhưng, giống như các loại trái cây sấy khô khác, có một số quy tắc nhất định khi ăn nho khô:

• Bạn không nên ăn nho khô mà không chế biến trước: rửa sạch quả nho khô và chần qua nước sôi;
• Không nên ăn nho khô khi bụng đói;
• Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, có thể thêm nho khô với lượng nhỏ vào cháo (ví dụ như bột yến mạch), nước ép trái cây và thuốc sắc.

Bệnh nhân viêm dạ dày chỉ nên chọn quả mọng không hạt.

Quả mơ khô

Quả mơ khô từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị bệnh nhân tiểu đường hoặc bệnh tim mạch. Các đặc tính nổi tiếng nhất của quả mơ khô:

• thúc đẩy việc loại bỏ lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể;
• ổn định chức năng của tuyến tụy;
• cải thiện quá trình tạo máu, tăng nồng độ hemoglobin;
• tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác động tích cực đến chức năng của các cơ quan thị giác.

Tuy nhiên, mơ khô chứa một lượng axit khá lớn và cũng có thể gây ra dị ứng, do đó, cần thận trọng khi tiêu thụ loại quả khô này để điều trị viêm dạ dày có tính axit cao.

Ngoài ra, trong hầu hết các trường hợp, mơ khô được xử lý bằng nhiều loại hóa chất khác nhau trước khi đến cửa hàng. Điều này được thực hiện để sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn hơn khi tiếp thị. Trái cây chế biến ban đầu có hại cho cơ thể và, trong số những thứ khác, có thể gây ra các rối loạn tiêu hóa và làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày.

Để chọn được quả mơ khô tương đối vô hại đối với người bệnh viêm dạ dày, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Bạn không nên mua những loại trái cây sấy khô có màu cam sáng – mơ khô càng xấu xí thì càng có khả năng chúng chưa được chế biến;
• Bất kỳ loại trái cây sấy khô nào cũng phải được rửa sạch dưới vòi nước trước khi ăn, sau đó ngâm trong nước để loại bỏ hoàn toàn các thành phần có hại.

Chống chỉ định

Trái cây và hạt khô có thể chống chỉ định:

• người béo phì;
• ở giai đoạn trầm trọng hơn của quá trình viêm của hệ tiêu hóa;
• trong trường hợp dị ứng và một số trường hợp không dung nạp thực phẩm.
• Nhìn chung, cả các loại hạt và trái cây khô đều được coi là rất có lợi cho cơ thể, nhưng trước khi tiêu thụ cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
• sản phẩm được trồng ở đâu và như thế nào;
• cách phơi khô và vận chuyển;
• liệu các loại hạt và trái cây sấy khô có được xử lý bằng hóa chất để có vẻ ngoài hấp dẫn trên thị trường hay để kéo dài thời hạn sử dụng hay không.

Nếu sản phẩm có chất lượng cao, sau khi sơ chế (rửa, ngâm và thái nhỏ) có thể ăn được, nhưng với khẩu phần rất nhỏ và không thường xuyên. Chỉ trong trường hợp này, các loại hạt và trái cây sấy khô cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao mới thực sự có lợi.

[ 6 ]