^

Chế độ ăn uống với viêm dạ dày với giảm axit dạ dày: một thực đơn cho mỗi ngày

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Tính đặc thù của bệnh này nằm trong thực tế là điều kiện cần thiết để điều trị thành công là việc tuân thủ các quy tắc về chế độ ăn uống nhất định. Điều này sẽ trở thành tiêu chuẩn của cuộc sống, và những bệnh nhân muốn tận dụng tối đa các biện pháp điều trị, sẽ có những hạn chế với một số hạn chế. Chế độ ăn kiêng với sự hình thành axit không đủ có thể có ảnh hưởng đáng kể đến tiến trình lâm sàng của bệnh và cũng để điều chỉnh hướng chung và sự phát triển của biến chứng.

Thiếu axit hydrochloric giảm chức năng bảo vệ và nước ép dạ dày tiêu hóa bắt đầu khó tiêu và quá trình lên men thức ăn trong dạ dày, gây ra có một cảm giác nặng nề, buồn nôn, đau, ợ hơi và khó khăn khác. Đương nhiên, ruột và dạ dày ở bệnh nhân sản xuất axit đủ dấy lên câu hỏi: những gì thực phẩm làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, và, hơn nữa, không hành động gây kích thích màng nhầy của cơ thể của bệnh nhân? Những điều kiện này được thỏa mãn bởi bảng số 2. Dạ dày sau khi làm trầm trọng thêm viêm dạ dày không hyđro đặc biệt đòi hỏi dinh dưỡng ít ỏi, không gây kích ứng biểu mô, khoảng trong một tháng. Đồng thời, chế độ ăn uống nên bao gồm các sản phẩm kích thích sản xuất axit clohiđric và các enzyme tiêu hóa. Chúng nên chứa kali, natri, canxi và magiê với số lượng đáng kể.

trusted-source[1], [2], [3]

Sản phẩm có giảm axit dạ dày

Bảng №2 giả định một loạt các món ăn với mức độ trung bình kích hoạt của quá trình sản xuất nước dạ dày. Chế độ ăn uống này Lite bao gồm thực phẩm, nghiền nát đến mức độ khác nhau và bị nấu ăn khác nhau - hơi nước, luộc, hấp, nướng, rang thậm chí không, tuy nhiên, tẩm bột, vì có nên giòn, kích thích, vỏ trái đất. Thực phẩm giàu chất xơ được sử dụng ở dạng tinh khiết.

Bánh mì - tốt nhất là lúa mì, bạn có thể có rất ít cây lúa mạch đen, nhưng cần lưu ý rằng nó có tác dụng kích thích niêm mạc dạ dày. Bánh mì không nên tươi, bạn có thể ăn bánh quy trắng không quá tốt. Được phép nướng từ bột không men, không ấm, tốt hơn - ngày hôm qua: bánh, bánh quy, bánh pho mát, bánh patties - với khoai tây, cơm, thịt, cá làm đầy, mứt và táo.

Bạn có thể ăn pasta và dễ tiêu hóa cháo: semolina, lúa mì, yến mạch, kiều mạch, gạo. Chúng cần được đun sôi trên nước, với khả năng dung nạp - để bổ sung sữa.

Trên đầu tiên chuẩn bị các món ăn lỏng, các thành phần trong đó dễ dàng tiêu hóa. Soup-mash, soups và borsch, tốt nhất là ăn chay, với rau cải hoặc miếng nhỏ lát, thịt viên, mì, luộc luộc. Lợn nấm kích hoạt sản xuất nước dạ dày, nhưng mạnh - kích thích niêm mạc viêm. Do đó, các món ăn đầu tiên được chế biến trên nước dùng thứ cấp (lấy nước sôi cho nước xốt lần đầu tiên) từ các loại thịt hoặc cá có chất béo thấp. Thịt luộc (cá), nếu muốn, có thể được sử dụng để làm các món chính hoặc, xắt nhỏ, thêm vào món súp.

Các sản phẩm chứa protein động vật kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa và axit clohiđric. Chúng được dùng để hấp và hầm, và cũng có thể chiên và nướng, nhưng không có lớp vỏ, và được chế biến từ các phần thịt thăn của thịt, gia cầm, cá các giống có hàm lượng chất béo thấp.

Nó được phép sử dụng trứng luộc luộc luộc (không quá một quả mỗi ngày), trứng tráng - thường và protein.

Trong chế độ ăn kiêng nhất thiết phải bao gồm rau củ cải, xà lách, ragout, cutlets. Nướng, nướng, món hầm có thể được nấu từ hầu hết rau. Khoai nghiền là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh, chúng đáp ứng nhu cầu carbohydrate, kali và phốt pho và kích thích sản xuất nước dạ dày. Bí ngô cũng có thể có mặt trong chế độ ăn kiêng của một bệnh nhân bị viêm dạ dày do thiếu oxy dưới dạng cháo, tốt nhất là với gạo, chứ không phải với kê, hoặc khoai tây nghiền. Cho phép ăn sà-lách từ cà chua chín tươi, rau luộc, thịt, cá, trứng. Trong salad không thêm hành tây và tỏi, dưa chua (dưa chuột, cải bắp). Bạn có thể rắc thức ăn bằng xắt nhỏ thái nhỏ.

Tăng axit dạ dày bắp cải, chanh, cà rốt, dưa chuột, cà chua, củ cải đường, cải bắp và đậu xanh. Hạn chế có thể là cải bắp, ngay cả sau khi xử lý bằng nhiệt thường gây ra đầy bụng, đau bụng, đầy hơi. Đậu xanh cũng có thể gây ra sự không dung nạp.

Rau tươi được sử dụng ở dạng mứt hoặc dưới dạng nước ép rau. Cà rốt, cà rốt, cà chua nước ép tươi, dạ dày rỗng, kích thích sự hình thành axit và bão hoà cơ thể với vitamin, được tiêu hóa hoàn toàn ở dạng này. Nước trái cây và nước ép bí, trái lại, trung hòa axit, do đó, khi viêm dạ dày không phù hợp là chống chỉ định.

Ở dạng bệnh này, sự không dung nạp sữa thường phát triển. Không có giá trị dựa trên sản phẩm này, bởi vì nó kích thích quá trình lên men. Ngược lại - sữa chua, sữa chua, sữa hấp lên men, pho mát sắc nét không vững chắc, xát nhỏ hoặc thái lát, các món ăn sữa chua không béo tự do phải có mặt trong chế độ ăn uống của bệnh nhân như một nguồn canxi cần thiết cho cơ thể. Sữa chua bổ sung, ngoài ra, probiotic tự nhiên và góp phần ngăn ngừa dysbiosis. Kem chua, kem và sữa nguyên chất có thể được thêm vào thực phẩm nấu chín.

Các món tráng miệng: Các loại trái cây làm tăng độ chua của dạ dày, hầu như tất cả, không gây phản ứng không mong muốn từ đường tiêu hóa và dị ứng. Bạn có thể chế biến
Trái cây và hoa quả thuần túy từ trái cây chín tươi, vỏ cứng trong khi làm sạch. Không nên dùng quả mâm xôi như quả mâm xôi, nho đỏ, có nhiều đá cứng, hoặc đá phải được loại bỏ qua một cái sàng tốt khi nấu. Trái cây có độ đồng nhất giống như puree rất mềm không thể bị xóa sạch. Thu hút rất tốt và không gây kích ứng thạch và táo. Citrus (chanh, bưởi, cam, quýt) - thêm vào trà hoặc thạch. Nếu không có sự không khoan dung - cam quýt, dưa hấu, nho mà không có da không quá 200g / ngày. Bạn có thể sử dụng: mật ong, đường, ùn tắc, mứt. Sản phẩm bánh kẹo - marshmallow, meringue, kem caramel và iris sữa, marmalade và pastille. Tuy nhiên, không được nhiệt tình, nếu bạn sử dụng mật ong, và thậm chí nhiều hơn nữa - thường xuyên sử dụng nó cho mục đích y tế, sau đó kẹo khác cần phải được loại trừ. Cách dễ nhất, nếu không có sự không khoan dung, hãy uống một thìa mật ong 10 phút trước khi ăn, bạn có thể hòa tan nó nhất thiết trong nước lạnh và đồ uống. Liều dùng không được vượt quá 150 gram mật ong mỗi ngày, với 30 g mật ong dày và 35 g mật ong lỏng được đặt vào một muỗng canh. Trong quá trình điều trị, bạn không thể sử dụng các đồ ngọt khác trừ mật ong, thời gian trị liệu từ một tháng rưỡi đến hai lần.

Trong chất béo bạn có thể sử dụng kem (tươi và lật ngược) và dầu thực vật, thêm vào thực phẩm đã chuẩn bị và sử dụng để nấu.

Đôi khi, nếu muốn, nuông chiều bản thân bằng cách làm cho foreshmak từ một loại cá mú ướp muối, ăn thịt (cá, lưỡi), gan cừu, trứng cá muối đen. Bảng số 2 cho phép sử dụng xúc xích của bác sĩ và sữa, xúc xích sữa.

Các món ăn được phục vụ nước sốt trên nước dùng, kem chua, chanh với rau xanh, rau mùi tây, cần tây, lá bay, quế và vanilla.

Thực phẩm phải luôn được chuẩn bị tươi và với lượng muối tối thiểu (≈12g / ngày). Cần ăn các phần nhỏ từ 5-7 lần một ngày và triệt để nhai thức ăn. Việc sử dụng thức ăn nghiền nên được giới hạn trong một đến hai tháng sau khi trầm trọng. Với việc bình thường hóa phúc lợi sau khi tham vấn với bác sĩ, chế độ ăn kiêng có thể thay đổi.

Uống rượu dạ dày có độ axit thấp có thể là trà xanh, trà với chanh, ca cao và cà phê, đun sôi trên mặt nước và sữa. Compotes (bao gồm trái cây khô), nụ hôn chua, nước trái cây và rau cải (pha loãng 1: 1 với nước), decoctions và infusions của các loại thảo mộc.

Với mục đích y học, trà làm tăng độ chua của dạ dày, cải thiện tiêu hóa và làm tăng sự thèm ăn trước khi ăn và pha như sau:

  1. Trà xanh. Đánh dấu hàn muỗng canh, rửa sạch với nước luộc nóng, đổ 300 ml nước nóng (≈80 ° C), ngấm nửa giờ, những món ăn mang trà thấp hơn trong một nồi nước nóng và để yên trong một giờ cho căng thẳng nhiệt thấp và mất hai muỗng canh trước bữa ăn phút cho mười lăm.
  2. Trà trái cây. Để lót đầy nhiệt kế một thìa hạt hồi hồi và đổ nước sôi vào một dung tích 250ml. Để duy trì 2-3 giờ. Lọc và ăn ¼ cốc ba lần một ngày trước khi ăn. Trà này có khả năng khử hoạt tính Helicobacteria, cũng như tác dụng thư giãn trên cơ của đường tiêu hóa.
  3. Ivan-trà. Nó loại bỏ viêm và bao phủ các màng nhầy của các cơ quan của đường tiêu hóa. Nếu phát hiện thấy Helicobacter pylori hoặc xói mòn, trà này không thể thay thế được. Lá của ông chứa carotene và vitamin C, trong nhà máy này nhiều hơn cam ba lần. Hiệu quả trong rối loạn chuyển hóa và tạo huyết, bình thường hóa quá trình tiêu hóa (nó có thể loại bỏ sự thất vọng và táo bón), các tính chất của nó với viêm dạ dày mãn tính với tính axit thấp rất có giá trị. Trà được ủ từ lá của cây này, kích thích phục hồi màng nhầy của dạ dày, có tác dụng tăng cường và làm căng da trên cơ thể. Chuẩn bị trà xanh với chè dạ dày không đường như sau: 60g lá rót 1 lít nước, đun sôi, sau nửa giờ lọc. Uống trước mỗi bữa ăn 150 ml cho đến khi hoàn toàn biến mất của khó chịu trong dạ dày.

Nước ép làm tăng độ chua của dạ dày, được làm từ hầu hết các trái cây tươi, trái cây và rau quả, ngoại trừ khoai tây, bí ngô và nho, rõ ràng là không chống chỉ định trong viêm dạ dày.
Nước khoáng có độ axit giảm trong dạ dày không nên có ga. Trong viêm dạ dày có tính axit thấp, nên dùng nước khoáng clorua natri. Ví dụ, "Kuyalnik" (khoáng hóa 3,5 g / l) hoặc "Mirgorodskaya", nó ít khoáng hóa hơn (từ 2,5 đến 3,2 g / l) và nó có thể uống như nước bàn.

Một lựa chọn tốt là nước khoáng clorua natri Essentuki-4, Essentuki-17, nó có thể được ăn thường xuyên, 20 phút trước bữa ăn, trước khi đổ vào ly và để khí, bởi vì nước này không tồn tại.

Thực đơn có giảm axit dạ dày

Một chế độ ăn uống gần đúng, tính cho sáu bữa ăn, có thể trông như thế này.

Thứ hai

  1. Thịt thỏ thịt bò (thịt bò) với cháo từ kiều mạch, đun sôi trên nước, thạch
  2. Bánh mì trắng khô với bơ và phó mát, trà lỏng với sữa
  3. Súp khoai tây nghiền trên nước dùng thịt cừu với rusks, cơm với thịt bò luộc,
  4. Táo nướng, nước khoáng
  5. Cá chiên, bánh mì, trà yếu
  6. Một ly sữa chua

Thứ ba

  1. Bánh phô mai nhà vườn, cà phê không mạnh với sữa
  2. Kissel với croutons
  3. Bánh quy chay (bạn có thể thêm một thìa kem nếu muốn), cá hầm với rau, nước khoáng
  4. Bánh quy Gallet, trà xanh
  5. Mì xào thịt gà hấp, rau củ cải đường nướng với dầu thực vật và vài giọt nước ép ép chanh, chè yếu với sữa
  6. Một ly ryazhenka

Thứ tư

  1. Bột yến mạch với bơ, phó mát, ca cao với sữa
  2. Trứng luộc mềm, trà xanh với chanh
  3. Súp bún, nấu chín trên một con gà thịt yếu, omelet protein, bánh mì, compote
  4. Bánh kếp, trà không mạnh với sữa
  5. Gà nướng với rau, hông hoa
  6. Một ly sữa chua

Thứ năm

  1. Ngón tay chiên cá, cà phê không mạnh
  2. Xà lách từ táo tươi, bánh quy khô
  3. Rassolnik với dưa chuột từ dưa chuột và gạo, gà luộc với khoai tây nghiền, trà
  4. Bánh kếp với kem chua, ca cao với sữa
  5. Bánh gạo, hoa hồng hông
  6. Một ly sữa chua

Thứ sáu

  1. Bánh quy với phô mai, cà phê sữa
  2. Cháo Manna với bơ, kissel
  3. Súp rau, mì ống trong một phong cách flotish, compote
  4. Bánh có táo, hông nước dùng
  5. Rau hầm với gà tây, chè chanh
  6. Một ly sữa đông

Thứ bảy

  1. Thịt hấp thịt xông khói, khoai tây nghiền, ca cao với sữa
  2. Gan dán, bánh mì, trà
  3. Súp kiều mạch với nước dùng thịt bò ánh sáng, thịt viên với mì ống, thạch
  4. Buổi chiều ăn nhẹ: táo nấu hoặc nghiền trái cây tươi
  5. Ăn tối: cá chiên hoặc nướng với khoai tây luộc, nước dùng của hoa hồng hoang dã
  6. Một ly sữa chua

Chủ nhật

  1. Latschevnik nướng với pho mát, trà xanh với chanh
  2. Cơm chiên với trái cây, ca cao với sữa
  3. Thịt với thịt viên, rau hầm với thịt, compote
  4. Muffin của ngày hôm qua, hồng hông
  5. Jellied lưỡi, bánh mì, trà lỏng
  6. Một ly sữa chua

Bệnh nhân có thể được chỉ định các chế độ ăn khác nhau, chúng phải được điều chỉnh tùy theo giai đoạn của bệnh và các bệnh lý kèm theo.

Không thể ăn gì với độ axit giảm trong dạ dày?

Thông thường khi tiếp nhận, bác sĩ nói với bệnh nhân những gì không thể ăn được với bệnh của mình. Tuy nhiên, thông tin đôi khi quá nhiều, và không thể nhớ mọi thứ cùng một lúc.

Khi viêm dạ dày có độ axit thấp, bạn phải kiềm chế mọi thứ nướng tươi, không chỉ từ bột bơ và mỡ mà còn từ tươi. Hạn chế việc sử dụng các sản phẩm có chứa bột lúa mạch đen.

Loại trừ khỏi chế độ ăn uống:

  • gia vị và nước sốt gia vị có hàm lượng chất béo cao;
  • thịt hộp và cá hun khói, cá muối, cá và các sản phẩm từ chúng;
  • động vật và chất béo kết hợp, mỡ lợn;
  • trái cây tươi, quả dâu, da thô và ngũ cốc cứng (quả việt quất, quả mâm xôi, quả sung), sôcôla, bánh kẹo với kem, kem;
  • các sản phẩm sữa axit hóa có độ axit cao, hạn chế sử dụng kem chua;
  • các loại phô mai cụ thể và sắc nét, ví dụ: roquefort;
  • rau củ cải, dưa chuột, hành tây và tỏi, củ cải và củ cải, ớt ngọt, rutabaga và nấm, đậu, đậu và đậu Hà Lan; việc sử dụng dưa chuột - với sự chăm sóc tuyệt vời;
  • nước ép từ quả nho, kvass;
  • các loại thịt, thịt gia cầm, cá, các món ăn hun khói và trứng muối, trứng luộc;
  • súp sữa, okroshka.

Từ việc sử dụng các món ăn được loại bỏ khỏi các sản phẩm khó tiêu hóa, ướp lạnh và nướng nóng, gia vị, cacbonat và, tất nhiên, đồ uống có cồn.

Hạn chế việc sử dụng ngũ cốc từ hạt kê, ngọc trai ngô và ngũ cốc ngô.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.