^

Chế độ ăn uống với bệnh tim: chế độ ăn uống cân bằng để điều trị thành công

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn uống có bệnh tim cần duy trì sự cân bằng của vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hệ tim mạch: vitamin A, C, E, và nhóm B, kali và magiê.

Lượng thức ăn tối ưu, thành phần, calo và phương pháp chuẩn bị, được lựa chọn đặc biệt tùy thuộc vào bệnh cụ thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Trong tiếng Hy Lạp, diaita có nghĩa là "lối sống", "chế độ".

Chế độ dinh dưỡng bệnh tim

Tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý trong các bệnh lý tim nhằm mục đích tăng cường cơ tim, bình thường hóa công việc của nó và giảm sưng mô. Các nguyên tắc chính của chế độ ăn uống bệnh tim:

  • Đừng ăn quá mức để tránh chứng béo phì, biến chứng của quá tải dạ dày và tim;
  • thức ăn cần được hấp thụ dễ dàng: ít béo - ít cholesterol - ít đọng máu cục bộ trên các thành mạch vành;
  • lượng thức ăn ăn vào khẩu phần nhỏ 5-6 lần trong ngày;
  • hạn chế việc sử dụng muối (lên đến 3-5 gram mỗi ngày) - để chống lại sưng và tim quá tải;
  • hạn chế việc sử dụng chất lỏng (đến 1-1,5 lít mỗi ngày, tùy thuộc vào chẩn đoán và tình trạng của bệnh nhân) - cho cùng một mục đích;
  • hạn chế việc sử dụng đường, kích thích sự xuất hiện phù nề.

Kali có liên quan đến sự co cơ, điều chỉnh huyết áp và nhịp tim. Hàm lượng muối kali khác nhau rau bina, hành lá, cà tím, khoai tây (trong nướng), mầm brussel, đậu (bao gồm đậu phộng), rong biển (tảo bẹ), bí ngô, chuối, táo, đào, mơ (mơ), nho (nho khô), mận, mật ong, hạt.

Các hợp chất Magnesium góp phần làm giảm các chứng co thắt mạch và cơ, giúp tổng hợp protein và loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể. Danh sách các thực phẩm có hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng này xuất hiện: cám lúa mì, bí ngô và hạt hướng dương, hạt vừng, hạnh nhân, hạt thông và quả óc chó, kiều mạch, đậu nành, ô liu, dưa hấu, quả sung, rau mùi tây, rau bina.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Menu thức ăn cho bệnh tim

Rõ ràng là chế độ ăn kiêng trong chương trình với bệnh tim (số 10, 10A, 10C, 10I) là gần đúng. Và ở đây chính là nắm bắt được nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý và học cách thay đổi các món ăn phù hợp với các khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng. Tất nhiên, một người không thể chịu được cháo semolina, sẽ nấu bột yến mạch hoặc kiều mạch, và những người không thích cải bắp hầm sẽ nấu một món rau.

Vì vậy, bác sĩ khuyên bệnh nhân tim như thế nào?

  • Đối với bữa sáng: trứng omlet hoặc phô mai với kem chua (100g), cháo sữa (100g), trà (200ml).
  • Đối với bữa sáng thứ hai: cam hoặc táo (tươi hoặc nướng).
  • Ăn trưa: Bánh canh chay hoặc rau rau xúp (200g), thịt luộc thịt lợn hoặc gia cầm với chất lượng thấp (150g), tráng miệng (100g).
  • Đối với bữa ăn nhẹ vào buổi chiều: một miếng cam bướm hoang dã, thạch hay nước trái cây (200 ml), 2-3 ly hoặc bánh quy.
  • Đối với bữa tối: cá biển luộc (150 g) với bắp cải hầm (100 g), trà hoặc compôt (200 ml).
  • Trước khi đi ngủ (2 giờ trước khi đi ngủ): 6 miếng mận hoặc mơ khô, hoặc một ly kefir.

Tiêu chuẩn bánh mỳ được đề nghị hàng ngày là 200 g (half-rye), và đường - không quá 35 gram.

Người ta ước tính rằng giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn uống đối với bệnh tim là: 85g protein (45g trong số đó có nguồn gốc động vật), 80g chất béo (30g là rau), không quá 350g carbohydrate. Tổng lượng calorie được đề nghị là trong khoảng 2200-2400 calo mỗi ngày.

Công thức nấu ăn cho các món ăn bị bệnh tim

Lời khuyên nấu ăn với bệnh tim:

  • để giảm nước dùng cho thịt mỡ, bạn cần đun sôi thịt trong 10 phút, ráo nước, đổ thịt với nước sạch và nấu cho đến khi sẵn sàng:
  • để cải thiện hương vị của một món ăn không lành mạnh, bạn có thể mùa nó với các loại thảo mộc của rau húng, rau mùi tây, rau mùi (rau mùi), tarragon, húng quế.

Công thức nấu ăn cho bệnh tim: salad

Salad khoai tây

  • 250 g khoai tây, nấu trong vỏ, làm sạch và cắt thành hình khối. Chop một nửa bóng đèn, một trái táo tươi và rau mùi tươi. Trộn tất cả mọi thứ, mùa với dầu ô liu.

Bò Củ

  • 300 g củ cải nấu trong vỏ để làm sạch và rắc lên một chiếc máy nướng lớn. Hành tây băm nhuyễn (30g), pripustit nó trong một lượng nhỏ nước, làm lạnh, mưa phùn với nước chanh hoặc giấm, để đường (10g) và để yên trong 5 phút. Sau đó kết hợp với củ cải đường và điền vào một muỗng canh dầu thực vật.

Salad rau mùi tây theo phong cách Ma-rốc

  • Các sản phẩm cần thiết: 120 g rau mùi tây, hành 30g, quý chanh, 2g muối. Rau mùi tây và hành cắt nhỏ, trộn với bột chanh thái nhỏ, thêm và phục vụ ngay.

Công thức nấu ăn cho bệnh tim: súp

Súp ăn với rễ

2 lít rau hoặc nước luộc thịt bò yếu phải khoai tây (3 chiếc.), Cà rốt (1 pc kích thước trung bình.), Mùi tây root (1 pc.), Cần tây (100g), tỏi tây (1 nhánh cây) ghee (nửa muỗng canh), muối (1 g).

Rễ - cà rốt, rau mùi tây và cần tây, cũng cắt tỏi vào rơm nhỏ và để trong bơ tan chảy, sau đó đổ nước và cho nó sôi lửa trong 5-10 phút. Thêm khoai tây, thái hạt lựu cho chúng, và để cho lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó, gửi tất cả mọi thứ đến chảo với nước dùng đun sôi, thêm muối và nấu cho đến khi trạng thái mềm của rau. Khi phục vụ, rắc với thảo mộc.

trusted-source[5]

Súp ăn với rau bina

1,5 lít nước hoặc các yếu nhu cầu nước dùng thịt bò: Khoai tây (300 g), cà rốt (1 pc kích thước trung bình.), Rau bina (250-300 g), hành tây vừa, chùm thì là, dầu thực vật (muỗng canh), muối ( 3 g).

Trong nước sôi (hoặc canh) đặt khoai tây thái lát. Cà rốt xắt nhỏ và hành tây cắt nhỏ được chiên trong dầu thực vật và được gửi sau khi khoai tây. Khi khoai tây gần như nấu chín, họ thêm rau dền đã cắt nhỏ trước đó và thì là củ cải trắng để chảo. Sau khi đun sôi, thêm súp và nấu thêm 3-4 phút nữa.

trusted-source[6], [7]

Các món ăn bị bệnh tim: món ăn thứ hai

Macaroni thịt hầm với thịt và phô mai

Thành phần: mì ống (450 g), thịt bò luộc, hoặc thịt gà (200 g), pho mát (100g), cà rốt (1 pc kích thước trung bình.), Trứng thô (2 chiếc.), Hành tây vừa, dầu thực vật, đất đen hạt tiêu, muối (2-3g).

Trong nước muối, nấu mì ống, xả nước. Trong dầu thực vật chiên nhẹ cà rốt grated và củ hành cắt nhỏ. Thịt luộc được cắt nhỏ (trên sợi), rắc phô mai.

Trong một hình thức mỡ, đặt một nửa mì ống, rồi cà rốt với hành tây và thịt. Chúng tôi đặt phần còn lại của mì ống trên đầu trang, đổ trứng (như trứng tráng) với trứng và bao gồm với pho mát grated. Nướng trong lò, nung nóng đến 180-185 ° C, trong 20-25 phút.

Puff Pastry Vegetable Stew

Để chuẩn bị món ăn này, sẽ là một niềm vui để ăn và những người không tuân theo một chế độ ăn uống cho bệnh tim, bạn cần các sản phẩm sau:

Khoai tây (2 chiếc.), cà tím (1 pc. Kích thước trung bình), một kabachok nhỏ (bình thường hoặc zucchini), hạt tiêu (2 chiếc.), tỏi (2 tép) chùm thì là, kem (150-180 g) dầu thực vật (4 muỗng canh) muối (3g).

Khoai tây, cà tím và vỏ bí xanh và cắt thành từng lát mỏng. Tiêu cần được làm sạch hạt và cắt thành lát mỏng dài. Trong ấm đun nước hoặc nồi có đáy dày, đổ dầu thực vật và đặt rau theo lớp, xông muối và đổ các loại thảo mộc và tỏi thái nhỏ. Chúng tôi đổ tất cả kem chua và gửi nó vào một lò nướng nóng trong 45 phút. Không khuyến khích sử dụng Khuấy trong quá trình chuẩn bị.

Bí ngô-cà rốt pancakes

Xay với một quả trứng 150 g bí đỏ nguyên chất bóc vỏ, cùng một thao tác được thực hiện với 150 g cà rốt nguyên. Hãy làm bột bán lỏng từ 100-150 ml kefir hoặc sữa đông, một quả trứng và 2-3 muỗng canh bột. Đừng quên thêm soda (ở đầu dao) và một thìa cà phê đường. Tiếp theo, bạn cần cho bột vào cà rốt và bí ngô rán và trộn đều.

Bánh được nướng trên một chảo chiên dầu, phục vụ trên một bàn với kem chua.

Theo quan điểm của "cha đẻ của thuốc" Hippocrates, hành động của thuốc là tạm thời, và các hành động của các quỹ ăn kiêng là dài. Vì vậy, điều chỉnh theo thực tế là một chế độ ăn uống bệnh tim là một phần quan trọng của điều trị của bạn. Hơn nữa, điều trị lâu dài, nhưng rất hiệu quả. Và rất ngon!

Bạn có thể ăn gì với bệnh tim?

  • Thức ăn ít béo (thịt bò, thỏ, gà, gà tây);
  • cá biển và hải sản;
  • trứng (không quá 5 miếng / tuần);
  • dầu thực vật (ô liu, hoa hướng dương, ngô);
  • rau (tươi, hấp, hấp);
  • gạo, kê, kiều mạch, ngũ cốc yến mạch và lúa mạch, mì ống;
  • sữa và các sản phẩm từ sữa (kefir chất béo thấp, sữa nướng lên men, sữa đông, kem chua, phô mai);
  • đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng), ngô, khoai tây (ở dạng đun sôi);
  • bánh mì từ bột mì nguyên chất;
  • trái cây tươi;
  • hạt, trái cây sấy khô.

Những gì bạn không thể ăn với bệnh tim?

  • thịt mỡ và cá;
  • bơ, margarin, mỡ động vật trong nhà, mỡ lợn;
  • các sản phẩm bánh tươi từ bột mì cấp cao; - tất cả đều chiên;
  • nước canh tác giàu có;
  • thực phẩm đóng hộp, marinades, dưa chua (bao gồm cả bắp cải);
  • nước gia vị gia vị và gia vị;
  • trà, cà phê và ca cao, đồ uống có cồn;
  • sôcôla và sôcôla.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.