^

Chế độ ăn uống cho ung thư dạ dày

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Nhiều bệnh nhân ngạc nhiên, một chế độ ăn uống có thể giúp gì cho ung thư dạ dày? Tuy nhiên, có bằng chứng khoa học cho thấy thức ăn được sử dụng bởi bệnh nhân có thể góp phần làm gia tăng sự sửa chữa mô và thậm chí sự phát triển của một khối u ung thư.

Tất nhiên, một chế độ ăn uống không có khả năng giúp đỡ bệnh ung thư. Tuy nhiên, các thủ tục phức tạp, các biện pháp phẫu thuật và điều trị dựa trên nền ăn kiêng làm tăng đáng kể cơ hội phục hồi của bệnh nhân.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Chế độ ăn uống đối với ung thư dạ dày là gì?

Nhiều nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng dinh dưỡng thường xuyên với trái cây và rau cải có tác dụng có lợi trên quá trình trao đổi chất tế bào và ngăn ngừa thoái hóa tế bào ung thư. Thực phẩm rau cải giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn chặn các quá trình viêm trong cơ thể.

Khi biên soạn một trình đơn cho bệnh nhân ung thư dạ dày có tính đến tuổi của bệnh nhân, sinh lý học và tâm lý học, cũng như mức độ của quá trình khối u.

Tuân thủ các khuyến cáo về thực phẩm là bắt buộc trong giai đoạn chuẩn bị trước khi các hoạt động điều trị chính và trong khi điều trị hóa chất, xạ trị và các thủ thuật điều trị khác. Một chế độ ăn kiêng chế độ ăn kiêng được lựa chọn tốt sẽ đẩy nhanh việc cải thiện tình trạng chung và giảm tác dụng phụ do tiếp xúc với bức xạ và hóa chất.

Khi chuẩn bị thực đơn chế độ ăn kiêng, cần cân nhắc các đề xuất sau:

  • Cần giảm lượng tiêu thụ chất béo (không quá 30% tổng giá trị năng lượng của thực đơn hàng ngày);
  • ăn một ít, nhưng thường xuyên;
  • ăn càng nhiều thực vật càng tốt, uống trái cây và rau ép nước ép tươi;
  • loại bỏ đồ ngọt, muffins và đường từ thực đơn;
  • hạn chế tiêu dùng các sản phẩm có chứa tinh bột (khoai tây, chuối, ngô);
  • hạn chế lượng muối đến 5 g / ngày;
  • hoàn toàn từ bỏ đồ uống có cồn và rượu cồn thấp, cũng như cà phê đen;
  • đi đến trà xanh, nước ép cà chua (không có muối), rau canh.

Các chế độ ăn uống đối với ung thư dạ dày nên bao gồm các sản phẩm làm chậm sự phát triển của một khối u ung thư, và cũng cung cấp cho việc loại bỏ các sản phẩm mà tăng trưởng này kích hoạt.

Ăn kiêng sau khi giải phẫu cho ung thư dạ dày

Ăn kiêng sau khi giải phẫu cho bệnh ung thư dạ dày nên càng nhẹ nhàng càng tốt, trong những ngày đầu sau khi phẫu thuật, thậm chí có thể thực hiện một sự đói khát về y tế (theo đề nghị của bác sĩ).

Vì khả năng tiêu hoá của dạ dày sau khi phẫu thuật thường bị gãy, không đủ phân tử thức ăn bị tiêu hoá có thể xâm nhập vào ruột, có biểu hiện là khó chịu ở dạ dày, buồn nôn và các hiện tượng khó tiêu.

Để ngăn ngừa điều này, thực phẩm nên được thực hiện ở những phần rất nhỏ (không nhiều hơn 2 món tại một thời điểm) và uống tại một thời điểm không quá 150-200ml chất lỏng.

Tỷ lệ phần trăm thực phẩm protein trong chế độ ăn uống nên được tăng lên, đảm bảo đủ lượng vitamin trong cơ thể. Tuy nhiên, lượng carbohydrate và muối phải bị hạn chế.

Lượng hàng ngày sau khi hoạt động có thể là khoảng sau:

  • ăn bữa sáng với thịt chay, cháo, trà;
  • có một bữa ăn nhẹ với một quả táo vá;
  • Ăn trưa nửa khẩu phần ăn canh chay, một ít kefir hoặc sữa chua;
  • bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng - nửa phần bún bò với phô mai;
  • ăn với rau hầm với một miếng thịt cá luộc;
  • trước khi đi ngủ - 150 ml kefir hoặc một ít phô mai tươi.

Trong một vài tháng, chế độ ăn uống có thể được dần dần mở rộng, dựa trên các khuyến nghị của bác sĩ. Sau 1-1 ½ năm, nó được phép chuyển sang bữa ăn thường xuyên (nếu không có chống chỉ định). Khi chuyển sang chế độ ăn uống thông thường, khẩu phần được mở rộng đáng kể, nhưng nên để lại một phần thức ăn và hạn chế carbohydrate.

trusted-source[6], [7], [8], [9]

Menu thức ăn cho ung thư dạ dày

Hãy thử thực hiện một trình đơn chế độ ăn uống gần đúng cho ung thư dạ dày trong 7 ngày:

Thứ hai.

  • Ăn sáng. Một phần của bột yến mạch (1: 1 nước và sữa không béo), trà.
  • Overshot. 200 ml nước trái cây tươi từ cam, cracker.
  • Ăn trưa. Một phần canh súp đậu, rau hầm, nước trái cây.
  • Snack. Trà với bánh quy giòn.
  • Ăn tối. Một phần của cháo với một miếng thịt luộc, compote.
  • Trước khi đi ngủ - 150 ml sữa ít béo.

Thứ ba.

  • Ăn sáng. Omlet, nước trái cây với bánh quy bích quy.
  • Overshot. Thạch trái cây, bánh quy giòn.
  • Ăn trưa. Một phần rau súp, cháo bí ngô, hải.
  • Snack. Pho mát cottage với sữa chua.
  • Ăn tối. Cháo kiều mạch với rau, trà.
  • Trước khi đi ngủ - sữa chua.

Thứ tư.

  • Ăn sáng. Nước ép với bánh quy bột yến mạch.
  • Overshot. Muesli với sữa không béo.
  • Ăn trưa. Súp sữa, một món ăn của rau hầm, trà.
  • Snack. Táo nướng.
  • Ăn tối. Một phần khoai tây nghiền với phô mai, chén trái cây.
  • Trước khi đi ngủ, 150 ml kefir.

Thứ Năm.

  • Ăn sáng. Trứng mềm, nước trái cây.
  • Overshot. Phần souffle trái cây.
  • Ăn trưa. Một món canh canh đậu lăng, pilaf từ rau, một chén trà xanh.
  • Snack. Pho mát Cottage với kem chua.
  • Ăn tối. Cá chiên, salad từ cà chua.
  • Trước khi đi ngủ - 150 ml sữa chua.

Thứ sáu.

  • Ăn sáng. Một phần của món hầm sữa đông, một chén trà xanh.
  • Overshot. Berry mousse.
  • Ăn trưa. Củ dền, một phần của lò nướng cơm, một cốc nước ép cà chua.
  • Snack. Trái cây nghiền.
  • Ăn tối. Phần cháo kiều mạch với rau, trái cây.
  • Trước khi đi ngủ, 150 ml kefir.

Thứ bảy.

  • Ăn sáng. Bánh mì Macaroni với kem chua, một chén trà xanh.
  • Overshot. Nước ép và bánh quy.
  • Ăn trưa. Một phần canh đậu, vinaigrette, compote.
  • Snack. Hơi nước chè, trà.
  • Ăn tối. Hầm rau, chén trà xanh.
  • Trước khi đi ngủ - một ly sữa chua.

Chủ nhật.

  • Ăn sáng. Cơm Pudding, trà xanh.
  • Overshot. Trái cây sấy khô, bánh quy.
  • Ăn trưa. Một phần của mì, bánh pucciini với hấp, chiết xuất.
  • Snack. Berry thạch.
  • Ăn tối. Một phần của đậu trong nước sốt cà chua, một chén trà xanh.
  • Trước khi đi ngủ - 150 ml sữa.

Để đa dạng hóa thực đơn này, chúng tôi đề nghị bạn một số công thức nấu ăn mà bạn có thể sử dụng để chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng cho ung thư dạ dày

  • Bắp cải với gạo ở Hy Lạp

Chúng ta cần: 600-700 g bắp cải, 1 củ hành tây, cà rốt 2, 100 ml nước ép từ cà chua, 100 g gạo, 100 g dầu thực vật, rau thì là hoặc rau mùi tây một chút, một chút muối và hẹ.

Bắp cải xắt nhỏ, hành cắt thành hình vuông, cà rốt - bánh xe. Chúng ta hãy truyền dầu hành đến trạng thái rõ ràng, cũng như cà rốt. Thêm củ hành tây, cải bắp và để lửa nóng, liên tục trộn. Sau khi bắp cải được làm mềm, đổ nước ép cà chua, gạo và nước (gấp 2 lần gạo). Che nắp cho đến khi cơm đã sẵn sàng. Trước khi ăn, rắc với thảo mộc.

  • Khoai tây nóng

Nó sẽ mất: sáu khoai tây, một thìa (phòng ăn) của nước tương, 100 g pho mát cứng, rau xanh, tỏi, dầu thực vật.

Chúng tôi nấu khoai tây mà không cần làm sạch, chúng tôi mát, chúng tôi phẳng mỗi tấm với một tấm phẳng (để làm mềm). Chúng tôi đặt nó trong một khuôn, chúng tôi mỡ mỗi khoai tây với dầu, rắc với các loại thảo mộc, tỏi, nhỏ giọt một chút nước tương. Rắc với pho mát. Nướng ở 180 ° C trong khoảng 15 phút.

  • Bít tết cho một cặp vợ chồng

Chúng ta cần: một miếng bột yến mạch, nửa cốc nước đun sôi, một khoai tây, một củ hành, hai tép tỏi, rau xanh, muối, dầu hướng dương.

Bột rơi vào giấc ngủ trong nồi, đổ nước sôi, đậy nắp và để trong vòng 15-20 phút để sưng. Trong khi đó, chúng tôi làm sạch khoai tây, chà xát nó trên một chiếc máy xay nhỏ, làm tương tự với bóng đèn, cắt cỏ xanh, để cho tỏi đi qua báo chí. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ với sưng vảy, muối và chúng tôi làm cutlets. Nếu sự thống nhất của thịt băm không cho phép hình thành mỡ, bạn có thể thêm một quả trứng. Chúng tôi nấu trong một nồi hơi đôi trong 5-8 phút.

Chế độ ăn kiêng đối với ung thư dạ dày cung cấp một thực phẩm đa dạng, nhưng về mặt cơ học và về mặt hóa học: thực phẩm cần được tiêu hóa và tiêu hóa dễ dàng trong dạ dày. Xem xét việc này khi tạo menu. Nếu bạn nghi ngờ việc sử dụng sản phẩm này hoặc sản phẩm đó, đừng vội vàng đưa nó vào chế độ ăn kiêng - hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn.

trusted-source[10], [11],

Bạn có thể ăn gì với ung thư dạ dày?

  1. Cà rốt biển, rau húng tây, rau mùi tây, lát, rau diếp, bông cải xanh, sô đa và cải bắp Bắc Kinh.
  2. Thực phẩm thực vật dưới dạng trái cây và rau quả không ngọt.
  3. Hành, tỏi, mù tạt.
  4. Trà xanh (không mạnh).
  5. Bún ướp lạnh và xà lát luộc chín.
  6. Cá và mỡ thịt ít béo.
  7. Các món ăn rau bên dưới dạng khoai tây nghiền.
  8. Súp lỏng.
  9. Trứng gà luộc hoặc trứng chiên hơi.
  10. Phô mai cottage ít chất béo.
  11. Thạch trái cây, quả bị thủng.
  12. Dầu thực vật.

Thức ăn cho món ăn phải được nghiền nát càng nhiều càng tốt, nấu bằng nồi đun đôi hoặc nấu chín. Thức ăn ở dạng ấm áp (món nóng bị cấm).

Thực đơn này nên được ưu tiên bởi rau, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc và mì ống (tốt nhất là từ các giống lúa mì cứng).

Những gì bạn không thể ăn được với ung thư dạ dày?

Điều đầu tiên cần nhớ rằng việc sử dụng chiên, cay nóng thức ăn, hút thuốc, và cũng có thể sản phẩm có chứa chất màu, chất bảo quản, hương liệu, chất nhũ hoá, và chất gây ung thư tiềm năng khác có thể thúc đẩy tăng trưởng khối u và làm trầm trọng thêm tình hình.

Những gì khác cần được loại trừ khỏi trình đơn cho ung thư dạ dày:

  • bất kỳ loại nước có nhiều thịt, nấm hoặc cá;
  • gia vị, thịt nướng, nước sốt;
  • các sản phẩm hun khói và muối;
  • thức ăn cứng và cứng;
  • thực phẩm đóng hộp và các sản phẩm ngâm;
  • quả chín chưa chín;
  • đồ uống có cồn;
  • mỡ động vật, bơ;
  • thức ăn nhanh, bán thành phẩm;
  • sô cô la;
  • soda và cà phê đen, nước trái cây đóng hộp, trà mạnh.

Các sản phẩm được sử dụng phải được nghiền nát để tránh kích ứng các thành dạ dày và không gây khó khăn trong tiêu hóa thức ăn. Súp, khoai tây nghiền và men được chào đón.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.