^

Chế độ ăn kiêng 5 với viêm tureat

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Liên quan đến sự thay đổi trong văn hoá dinh dưỡng của một người hiện đại, các vấn đề sức khoẻ của ông ảnh hưởng đến các cơ quan của hệ tiêu hóa đang ngày càng trẻ và khác biệt về nhân vật đáng sợ. Viêm tụy là một bệnh ảnh hưởng đến quá trình viêm của tế bào tụy, điều này không thể ảnh hưởng đến công việc của nó. Do đó, chế độ ăn uống 5 đối với viêm tụy là một phương pháp để đối phó với vấn đề, nhu cầu ngày càng cao, và nhất thiết phải bao gồm trong quy trình điều trị bệnh này.

trusted-source[1], [2]

Bản chất của chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống này được phát triển trong một viện dinh dưỡng đặc biệt dưới sự hướng dẫn của các bác sĩ cho những người bị bệnh tụy, cả cấp tính và mãn tính.

Bảng 5 là một kỹ thuật dinh dưỡng tổng quát có các phân typ riêng:

  • Bảng số 5a được chỉ định cho những người bị chẩn đoán viêm gan loại nặng và / hoặc viêm túi mật (đợt trầm trọng hơn).
  • Bảng số 5 được chỉ định cho những bệnh nhân có chẩn đoán hội chứng sau mổ, một giai đoạn trầm trọng hơn.
  • Bảng №5 l / f - chế độ ăn béo chất béo - được phân cho bệnh nhân chẩn đoán sự thay đổi bệnh lý ở gan, với sự hiện diện của hiện tượng trì trệ.
  • Bảng № 5 р - được gán cho bệnh nhân sau khi cắt bỏ dạ dày do các tổn thương loét.
  • Bảng số 5 n - được nhập vào trong quá trình điều trị bệnh nhân với chẩn đoán viêm tụy.

Trong bài báo này, chúng tôi sẽ cố gắng xem xét chi tiết hơn trong bảng số 5 p. Bản chất của chế độ ăn uống có ảnh hưởng không nhỏ đến nội tạng của đường tiêu hóa, bao gồm chức năng tiết của tuyến tụy. Sự kết hợp phát triển của sản phẩm làm cho nó có thể ngăn ngừa sự phát triển của sự xâm nhập mỡ. Hạn chế dinh dưỡng cho phép chúng ta ngăn ngừa sự khởi phát và tiến triển của các quá trình dystrophic trong tế bào, cả gan và tuyến mà chúng ta quan tâm.

Một chế độ ăn kiêng được thiết kế cẩn thận với các thực phẩm được phê chuẩn và cấm làm giảm bớt sự kích thích túi mật.

Cơ sở chế độ ăn uống của bệnh nhân này là nhẹ, chà xát các món ăn, chỉ được phục vụ ở dạng ấm áp. Các chỉ số nhiệt độ của thức ăn nên ở gần nhiệt độ cơ thể người. Một loạt các biện pháp như vậy được thiết kế để bảo vệ bệnh nhân khỏi sự gia tăng tải trọng và kích thích chất nhầy, nhiệt và hóa chất nhầy.

Loại chế biến thực phẩm - nấu ăn, chế biến hơi nước, trong một số ít trường hợp - nướng.

Sự thay đổi hàng ngày trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc tăng lượng thực phẩm protein, giảm lượng chất béo và carbohydrate tiêu thụ.

Từ chế độ ăn uống của bệnh nhân này, các sản phẩm có thể kích thích tăng sản xuất chất tiết của tuyến tiêu hóa nhất thiết là loại trừ. Các sản phẩm này chủ yếu bao gồm các sản phẩm có hàm lượng chất xơ thô cao, cũng như gia vị và gia vị.

Khối lượng hàng ngày của sản phẩm được chia thành 4-6 bữa, với khoảng thời gian từ ba đến bốn giờ.

Nhưng chế độ ăn uống này có các tiểu đơn vị:

  • Phần thứ nhất được nhập vào phác đồ bệnh lý của viêm tụy cấp hoặc tại thời điểm làm trầm trọng thêm hình thái mãn tính của bệnh.
  • Phần hai được đưa vào trong đề cương nghiên cứu giải quyết vấn đề trong quá trình bệnh lý mãn tính, trong quá trình thuyên giảm, cũng như trong trường hợp cải thiện sau khi trầm trọng thêm bệnh.
  • Các biến thể đầu tiên của chế độ ăn uống được quy định cho bệnh nhân từ thứ ba đến thứ tư ngày sau khi bắt đầu bắt giữ các cuộc tấn công, khi sự nổi bật chính đã giảm.

Giá trị năng lượng của các sản phẩm tiêu thụ mỗi ngày giảm xuống còn 1,5 - 1,7 nghìn kcal.

Khi làm như vậy, nó được cho phép:

  • Protein - 80 g. Trong số đó, phần thứ ba được chỉ định cho các protein có nguồn gốc động vật, còn lại là thực vật.
  • Carbohydrate - 200 g. Từ chúng suốt ngày chỉ có thể lấy 25 g đường.
  • Chất béo khoảng 50 g. Trong đó, một phần tư nguồn gốc thực vật.
  • Muối - từ 8 đến 10 năm
  • Trong ngày, lượng chất lỏng tiêu thụ nên đạt đến mức một và một nửa lít.

Trong chế độ ăn uống hạn chế nghiêm ngặt hơn. Các sản phẩm được phép là:

  • Không quá 50 gram bánh mỳ / ngày.
  • Từ thịt, ưu tiên là cho gia cầm, thịt thỏ và thịt bò. Nó nên được lựa chọn các miếng mà không có fascia, gân và phim.
  • Không phải miếng mỡ cá, được xay thành một khối lượng đồng nhất. Trên cơ sở bánh quy, thịt viên, bánh bao và như vậy được chuẩn bị.
  • Một omelet protein hơi được cho phép trong thực đơn. Nhưng không nhiều hơn một hai protein mỗi ngày. Khi bạn vào món ăn hàng ngày bạn chỉ có thể sử dụng một nửa lòng trắng.
  • Phô mai tươi hoặc các món ăn từ nó: phô mai hoặc souffle.
  • Sữa chỉ dùng để nấu các món ăn khác.
  • Từ chất béo đến thức ăn, một lượng nhỏ dầu thực vật tinh chế, cũng như bơ được đưa vào các bữa ăn chế biến sẵn được cho phép.
  • Cho phép cháo dễ tiêu hóa. Đây là cháo nghiền hoặc khoai tây nghiền (kiều mạch, yến mạch).
  • Từ rau trong chế độ ăn uống của một bệnh nhân như vậy chỉ được phép khoai tây, cải bắp, bông cải xanh, bí xanh và cà rốt. Nhưng sự tiếp nhận của họ trong một loại thô được loại trừ. Bắt buộc xử lý nhiệt bằng cách thêm mashing vào một khối lượng đồng nhất.
  • Từ các món ăn đầu tiên là súp và súp kem, nhưng nấu trên nước hoặc nước dùng thịt nhẹ. Chúng được nấu chín trên cơ sở các loại ngũ cốc như bột mỳ, bột yến mạch, gạo, hạt ngọc trai, kiều mạch.
  • Từ các món ăn ngọt bạn có thể gọi trái cây và nước sốt berry, nhưng không chua.
  • Từ đồ uống: nước khoáng không có ga, khoai tây nghiền, trà mềm, tươi, mousse, sắc từ hông hoa hồng, thạch hay thạch. Khi chuẩn bị chúng, cần thay thế đường với các chất tương tự như: xylitol hoặc sorbitol.

Biến thể thứ hai của chế độ ăn kiêng được kê toa cho bệnh nhân trong giai đoạn giảm nhẹ tình trạng mãn tính của bệnh từ ngày thứ 5 đến ngày thứ bảy sau khi chế độ ăn uống trầm trọng hơn dưới dạng một biến thể đầu tiên của việc bắt giữ một đợt trầm trọng hơn. Hoặc chống lại căn bệnh của bệnh - trong hai đến bốn tháng.

Giá trị năng lượng của các sản phẩm tiêu thụ / ngày trở nên hấp dẫn hơn và đạt mức chuẩn - lên đến 2,45-2,7 nghìn kcal. Khi làm như vậy, nó được phép:

  • Protein - lên đến 140 g. Trong số đó, phần thứ sáu - phần thứ bảy được chỉ định cho các protein có nguồn gốc động vật, còn lại là thực vật.
  • Carbohydrate - tối đa 350 gam. Trong số đó, chỉ có khoảng 40 g đường trong suốt cả ngày.
  • Chất béo khoảng 80 g. Trong đó, một phần năm nguồn gốc thực vật.
  • Muối - lên đến 10 g.
  • Trong ngày, lượng chất lỏng tiêu thụ nên đạt đến mức một và một nửa lít.

Trong chế độ ăn kiêng này, các hạn chế là hơi mềm hơn. Chúng ảnh hưởng đến giai đoạn bệnh nhân dần dần thoát khỏi tình trạng nghiêm trọng hoặc, trong một căn bệnh mãn tính, duy trì đường tiêu hóa của mình trong tình trạng thuyên giảm. Các sản phẩm được phép là:

  • Các sản phẩm bánh mỳ được làm vào một ngày trước hoặc hai ngày - ba ngày trước. Bột mì. Cookies không thoải mái.
  • Từ thịt, ưu tiên là cho gia cầm, thịt thỏ và thịt bò. Nó nên được lựa chọn các miếng mà không có fascia, gân và phim. Da không được sử dụng trong quá trình chuẩn bị.
  • Chủ yếu là cá biển (không phải là các giống béo). Filet được nghiền nhỏ thành một khối lượng đồng nhất. Trên cơ sở của nó là cutlets chuẩn bị, soufflé, thịt viên, thạch, bánh bao và như vậy.
  • Một omelet protein hơi được cho phép trong thực đơn. Nhưng không nhiều hơn một protein mỗi ngày. Khi bạn vào món ăn, bạn có thể sử dụng cả protein và lòng đỏ.
  • Các loại sữa tươi có hàm lượng chất béo thấp hoặc các món ăn từ nó: đông máu hoặc souffle.
  • Một ít sữa, nếu cơ thể của bệnh nhân thường cảm nhận nó. Để nấu các món ăn khác.
  • Sản phẩm axit lactic.
  • Từ chất béo đến thức ăn, một lượng nhỏ dầu thực vật tinh chế, cũng như bơ được đưa vào các bữa ăn chế biến sẵn được cho phép.
  • Cho cháo dễ tiêu hóa, nấu bằng nước sạch hoặc với thêm sữa. Đây là cháo nghiền hoặc khoai tây nghiền (kiều mạch, bột báng, yến mạch, cơm).
  • Từ rau trong chế độ ăn uống của một bệnh nhân như vậy chỉ được phép khoai tây, cải bắp, bông cải xanh, bí xanh và cà rốt. Nhưng sự tiếp nhận của họ trong một loại thô được loại trừ. Bắt buộc xử lý nhiệt bằng cách thêm mashing vào một khối lượng đồng nhất.
  • Từ những món ăn đầu tiên cho phép kem súp và súp cổ điển, nhưng nấu với nước, sữa, nước pha loãng, hoặc nước canh thịt nhẹ. Chúng được nấu chín trên cơ sở các loại ngũ cốc như mancha, bột kiều mạch, bột yến mạch, gạo, ngọc trai lúa mạch, kiều mạch.
  • Từ những món ăn ngọt bạn có thể gọi trái cây ngọt và quả mọng, trái cây và nước sốt berry (không chua), pastilles, marshmallows, marmalade.
  • Từ đồ uống: nước khoáng không có ga, khoai tây nghiền, trà mềm, tươi, mousse, sắc từ hông hoa hồng, thạch hay thạch. Khi chuẩn bị chúng, cần thay thế đường với các chất tương tự như: xylitol hoặc sorbitol.

Chế độ ăn kiêng 5 với viêm tu p và viêm túi mật

Viêm túi mật là một bệnh gây ra bởi một quá trình viêm ảnh hưởng đến các mô của túi mật. Trong trường hợp này, các bác sĩ thường chỉ ra rằng quá trình này ảnh hưởng đến tuyến tụy, kích thích sự phát triển của viêm tụy.

Về nguyên tắc, dinh dưỡng chế độ ăn kiêng với sự hiện diện của một người bị mất an toàn trong một hay một căn bệnh khác gần như giống nhau. Chế độ ăn kiêng 5 đối với viêm tụy và viêm túi mật có danh sách các thực phẩm được phê duyệt riêng, cùng một danh sách cũng có sẵn cho thực phẩm và thực phẩm bị cấm.

Từ đồ uống cho phép uống một miếng bưởi hồng hoang dã, trà nóng ấm, nước trái cây làm từ trái cây và quả mà không có vị chua. Nồng độ phổ biến trong chế độ ăn uống nên chiếm bởi các protein.

Súp - khoai tây nghiền và khoai tây nghiền nhỏ, thịt cá và các món ăn, bánh mì trắng sấy khô, bánh omelette hơi protein.

Cần loại bỏ các thực phẩm giàu chất béo, các món ăn hun khói, cay và mặn. Chúng tôi không cho phép tiếp nhận hàng tươi nướng, bao gồm bánh nướng xốp, bánh kem kem, các sản phẩm bánh kẹo khác.

Phương pháp xử lý nhiệt các sản phẩm: hơi, nấu trong nước.

Thông thường, bác sĩ khuyên bệnh nhân nên tuân thủ chế độ ăn kiêng từ sáu tháng đến một năm. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của thương tổn, mà sắt đã được tiếp xúc, nhưng thời gian này là không ít hơn hai đến ba tháng.

Trong một số trường hợp, khi bệnh đang trong tình trạng mãn tính, bệnh nhân phải ăn kiêng trong suốt quãng đời còn lại.

Trong trường hợp này, các sản phẩm rơi vào bảng của bệnh nhân phải tươi và có chất lượng cao.

trusted-source[3], [4],

Chế độ ăn kiêng 5 cho bệnh viêm túi mật mãn tính

Chế độ ăn uống trị liệu là thành phần cơ bản của một số quy trình điều trị. Đó không phải là bí mật cho bất cứ ai mà thực phẩm có thể, làm thế nào để điều trị, và dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng trong sức khoẻ con người. Sự chú ý đặc biệt nó xứng đáng trong một tình huống mà rối loạn chức năng ảnh hưởng đến một hoặc nhiều cơ quan của hệ tiêu hóa. Chế độ ăn kiêng 5 có viêm túi mật mãn tính (viêm túi mật) nhằm giảm tải chức năng trên hệ thống ống mật.

Nó bao gồm việc loại trừ một số thực phẩm và bữa ăn từ chế độ ăn uống của bệnh nhân. Trong điều cấm k this này cũng kéo dài đến cách chúng được xử lý. Không có món chiên, hun khói và mặn. Trong những ngày đầu tiên sau cuộc tấn công, bác sĩ điều trị có thể kê toa cho bệnh nhân của mình sự đói khát hoàn toàn với việc tiêu thụ một lượng nhỏ nước, nước khoáng không có ga hoặc trà không đường, nước canh của hoa hồng hoang dã.

Hơn nữa, sau khi loại bỏ hội chứng đau và cải thiện niêm mạc, một danh sách các sản phẩm chế độ ăn uống có thể được mở rộng, nhưng những hạn chế trong dinh dưỡng, nó vẫn cần tuân thủ. Trong bất kỳ tình huống nào, bệnh nhân cần nghe bác sĩ và thực hiện đầy đủ các yêu cầu và khuyến cáo của mình. Đây là cách duy nhất để đạt được kết quả mong đợi.

trusted-source[5], [6], [7], [8]

Chế độ ăn uống 5 p với viêm tureat

Khi chẩn đoán bất kỳ bệnh lý liên quan đến quá trình tiêu hóa, bệnh nhân được điều chỉnh dinh dưỡng. Chế độ ăn uống 5 n được kê toa cho viêm tụy. Trong trường hợp này, chỉ dẫn chính về việc sử dụng nó là dạng bệnh cấp tính, mãn tính, cũng như sự trầm trọng thêm của viêm tụy mãn tính.

Bản chất của những hạn chế trong việc bổ nhiệm các thức ăn ít calo, dễ tiêu hóa, giàu đạm, vitamin và khoáng chất. Trong chế độ ăn kiêng này là cơ sở điều trị. Nếu không có những yêu cầu hạn chế cần thiết thì không cần phải nói đến việc điều trị hiệu quả.

Để khắc phục căn bệnh hoặc trả lại tình trạng ứ nước, bạn nên làm theo tất cả các khuyến cáo của bác sĩ điều trị với độ chính xác.

Trong giai đoạn cấp tính của bệnh hoặc tại thời điểm trầm trọng, bệnh nhân sẽ chết đói, chỉ dùng chất lỏng được bác sĩ cho phép. Điều này sẽ loại bỏ các kích thích niêm mạc, sẽ làm giảm hệ thống tiêu hóa. Chỉ sau vài ngày (một đến bốn), sau khi cơn trầm cảm đã giảm, bệnh nhân được phép mở rộng phạm vi thực phẩm và thực phẩm trên bàn của mình. Nghĩa là, từ chế độ ăn uống số 5 (lựa chọn đầu tiên), bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn số 5 (lựa chọn thứ hai). Nếu bệnh nhân có thời gian thuyên giảm, người đó có thể được đề nghị bảng số 5 (lựa chọn thứ hai) ban đầu. Sự khác nhau của chúng với nhau đã được mô tả ở trên trong bài báo này.

Chủ đề chính là các sản phẩm có khả năng kích thích tăng sự hình thành khí, bao gồm một lượng lớn chất xơ thô, các chất gây kích ứng niêm mạc của đường tiêu hóa, sẽ bị loại trừ. Taboo cũng bao gồm các món ăn và thực phẩm làm kích hoạt tiết tuyến tụy và những bí mật khác.

Những sản phẩm nào được phép nhận, và về điều đó sẽ bị lãng quên, và trong một thời gian dài, chúng ta sẽ nhớ lại chi tiết hơn dưới đây.

Mục đích của sự hạn chế này là mang lại, càng nhiều càng tốt, chức năng bình thường của tuyến tụy và toàn bộ đường tiêu hoá của con người.

trusted-source[9], [10]

Chế độ ăn kiêng 5 với sự trầm trọng của viêm tụy mãn tính

Nếu có tiền sử bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy mãn tính, sau đó với sự trợ giúp của dinh dưỡng, bệnh nhân có thể duy trì độc lập trạng thái cơ thể của mình trong giai đoạn thuyên giảm. Nhưng nếu vì một lý do gì đó thất bại xảy ra, tái phát xảy ra và bệnh trở lại.

Để nhanh chóng thoát khỏi vấn đề, bệnh nhân được kê toa, với sự gia tăng viêm tụy mạn, chế độ ăn uống 5.

Đồng thời trong ngày đầu tiên - hai bệnh nhân được giữ trên "khẩu phần đói", chỉ cho phép nước (ấm trà) hoặc một miếng cam bướm hoang dại. Để duy trì mức khoáng chất trong cơ thể con người, người ta có thể lấy nước khoáng như Borjomi hoặc các chất tương tự. Chỉ cần nhớ rằng chất lỏng đã nhận không nên chứa bong bóng khí cacbonic.

Chỉ khi bác sĩ thấy tình trạng bệnh nhân đã ổn định, nó cho phép bạn chuyển sang lựa chọn các sản phẩm, quy định chế độ ăn uống №5 khoản (phiên bản đầu tiên), và chỉ sau đó, khi quá trình lên kế hoạch điều trị, bác sĩ sẽ cho ra tín hiệu xanh cho việc tiếp nhận thực phẩm cho phép №5 n chế độ ăn uống (tùy chọn thứ hai ).

Dần dần, những người di chuyển từ thức ăn xay nhuyễn để không xay nhuyễn, nhưng khoảng một năm (nếu không có đợt cấp mới) bệnh nhân nên thưởng thức trong nướng và bánh ngọt, trong dầu mỡ, chiên, hun khói và một số món ăn khác.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15]

Chế độ ăn uống 5 cho viêm tụy ở trẻ em

Nếu chẩn đoán trong bài báo này được trình bày cho một sinh vật đang phát triển nhỏ, thì đương nhiên, cách thức điều trị và đặc biệt là dinh dưỡng cần được lựa chọn theo cách không cản trở bệnh nhân nhỏ phát triển và tăng trưởng. Rốt cuộc, không có gì bí mật rằng tình trạng sức khoẻ và mức độ phát triển phần lớn phụ thuộc vào những gì đứa trẻ ăn.

Do đó, chế độ ăn uống 5 trong viêm tụy ở trẻ em được phát triển với một mắt trên những yếu tố này. Để nuôi con như thế này theo một lượng nhỏ, nhưng thường.

Cơ sở dinh dưỡng của nó nên được nghiền thịt và cá món ăn. Chủ yếu là một con thỏ, một con gà tây, gà, thịt bê là có thể. Loại trừ thịt nặng trong tiêu hóa (thịt lợn, ngan, thịt bò, thịt cừu, vịt). Cách nấu tất cả các món ăn: nấu với hơi nước và đun sôi trong nước.

Trong đợt trễ, trẻ có thể được cho ăn trứng omelet, nếu bệnh đang trong giai đoạn thuyên giảm, thì món này có thể được chế biến từ toàn bộ trứng mà không tách lòng đỏ.

Một bệnh nhân như vậy nên được cho một loại sữa đông tự nhiên, bạn chỉ cần đảm bảo rằng nó không phải là quá béo. Nếu một đứa trẻ sẽ ăn sản phẩm này một chút, nó sẽ làm cho nó có thể làm đầy nhu cầu của cơ thể trong xương canxi.

Nhằm để làm hài lòng một bệnh nhân trẻ tuổi, nó không gây thiệt hại cho cơ thể của mình, trong ngôi nhà, bạn có thể thêm rau rang (ví dụ, cà rốt, bí ngô) hoặc trái cây (ví dụ như táo, lê, đào, mơ). Trái cây nướng, đặc biệt là táo, cũng sẽ có hiệu quả phòng ngừa bệnh thiếu máu.

Từ chất béo, chỉ được phép sử dụng một lượng nhỏ dầu bơ và dầu thực vật và chỉ để bổ sung cho món ăn.

Lý tưởng nhất là món ăn đầu tiên của bệnh nhân trông giống như một món ăn chế biến từ rau cải, đun sôi trong nước và được đánh với một cái máy xay. Kết quả là, bé được súp-puree, và nhờ vào nhiều loại rau, sau đó, bằng cách kết nối tưởng tượng và / hoặc kinh nghiệm, em bé có thể hài lòng với sự kết hợp khác nhau của họ. Nếu sân là mùa đông, các thành phần tươi có thể được thay thế bởi những người đông lạnh.

Loại bỏ chế độ ăn kiêng của trẻ em bán thành phẩm, xúc xích, đậu, thực phẩm hun khói và đóng hộp, nấm, sôcôla và caramel, đồ uống có ga và axit.

Để làm hài lòng bé bằng đồ ngọt, anh ta có thể cung cấp marshmallow hoặc marmalade, tự nhiên, từ các sản phẩm tự nhiên.

trusted-source[16]

Menu thức ăn cho viêm tụy

Lần đầu tiên sau khi khám bệnh cho bệnh nhân hoặc thân nhân của mình, sẽ rất khó để thực hiện một thực đơn hàng ngày một cách chính xác. Để tạo thuận lợi cho quá trình này, chúng tôi sẵn sàng cung cấp một trong những lựa chọn cho một chế độ ăn kiêng hàng tuần cho bệnh viêm tụy.

Thứ hai

Ăn sáng:

  • Khoai tây nghiền.
  • Thịt bít tết thịt.
  • Trà với sữa.
  • Cookies động vật học.

Lenc:

  • Phó mát phô mai.
  • Kissel.

Ăn trưa:

  • Thịt broth với rau.
  • Souffle cá.
  • Buckwheat cháo.
  • Tươi của táo tươi tẩm.

Snack: tươi với rusks.

Bữa tối:

  • Thạch cao chua - 300 g
  • Trứng omelet nước.
  • Trà xanh với bánh quy và một pho mát mềm.

Ngay trước khi đi ngủ - nửa chén nước khoáng "Borjomi" với khí thải.

Thứ ba

Ăn sáng:

  • Cháo yến mạch chiên với nước trái cây.
  • Ngâm quả dâu rừng tự nhiên.

Ăn trưa: táo nướng.

Ăn trưa:

  • Súp được lau kiều mạch.
  • Thịt khoai tây với cà rốt puree.
  • Trái cây compote.

Buổi chiều ăn nhẹ: trà truyền với croutons.

Bữa tối:

  • Bánh nướng kiểu Mannequin.
  • Trà với một lát chanh và một lát pho mát.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly sữa acidophilus.

Thứ tư

Ăn sáng:

  • Thịt nhồi với trứng omelet.
  • Củ cải đường luộc.
  • Trái cây sấy khô.

Ăn trưa: trà xanh nóng với bánh quy.

Ăn trưa:

  • Súp cá với cá bóng.
  • Khoai tây nghiền với nước sốt chua.
  • Apple tẩy giòn táo.

Buổi chiều ăn nhẹ: Apple puree với whipped whites trứng.

Bữa tối:

  • Rau sạch.
  • Bánh bao thịt.
  • Thịt của dogrose với đường và croutons.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly thạch trái cây.

Thứ năm

Ăn sáng:

  • Chà xát cơm.
  • Trà không đầy đủ với gale.

Ăn trưa: thịt xông khói và trái cây với trà.

Ăn trưa:

  • Súp với mì và bông cải xanh.
  • Khoai tây nghiền.
  • Cá chiên, nấu bằng nước xả hơi.
  • Trộn, nấu chín trên quả dâu rừng tự nhiên.

Snack: Sữa thạch.

Bữa tối:

  • Buckwheat cháo.
  • Thịt tươi.
  • Thạch trái cây với rusks.

Ngay trước khi nghỉ hưu, một nửa ly Borjomi.

Thứ sáu

Ăn sáng:

  • Rau sạch.
  • Bánh kẹp kiều mạch với thịt nạc nghiền.
  • Mousse trái cây.

Ăn trưa: sữa chua.

Ăn trưa:

  • Súp heo nái.
  • Gạo luộc cơm.
  • Fricasse là thịt.
  • Một lát bánh mì đen.
  • Trái cây sấy khô.

Buổi chiều ăn nhẹ: Táo suối.

Bữa tối:

  • Bánh nướng xốp và bánh gạo.
  • Trà có vị ngọt. Bạn có thể thêm một miếng chanh hoặc vôi.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly nước trái cây không axit. Lần đầu tiên bạn có thể pha loãng với nước.

Thứ bảy

Ăn sáng:

  • Potato-trứng thịt hầm với sốt bremechamel.
  • Sữa với bánh bích quy động vật.

Ăn trưa: táo nướng với quế.

Ăn trưa:

  • Súp rau với thịt viên.
  • Nồi nấu cơm luộc.
  • Bánh bao thịt.
  • Nước khoáng "Slavyanovskaya" không có ga.

Buổi chiều ăn nhẹ: omlette om om.

Bữa tối:

  • Rau sạch.
  • Snowballs là cá.
  • Hơi thơm nhẹ với bánh quy.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly kefir.

Chủ nhật

Ăn sáng:

  • Bát mì.
  • Gan gan.
  • Một ly nước khoáng không có ga.

Ăn trưa: thịt heo phó mát phó mát với trà.

  • Ăn trưa:
  • Súp - các loại rau.
  • Puree từ súp lơ.
  • Cá fricassee.
  • Trái cây có thành phần compote với bánh mì khô.

Snack: trái cây nướng.

Bữa tối:

  • Rau sạch - các loại.
  • Meatball.
  • Zephyr.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly sữa.

Ăn kiêng 5 công thức nấu ăn

Để ngăn ngừa sự trở lại của bệnh hoặc để thúc đẩy phục hồi nhanh chóng, nó là cần thiết để chống lại chế độ ăn kiêng này. Cần phải thực hiện chính xác và các khuyến nghị cho việc chuẩn bị các bữa ăn tạo nên chế độ ăn kiêng của bệnh nhân. Nó không phải là không cần thiết để làm quen với các sắc thái của việc xử lý nhiệt của sản phẩm và nghiên cứu công thức nấu ăn cho bệnh viêm tụy.

Mặc dù có những hạn chế khá nghiêm ngặt nhưng thực đơn có bệnh như vậy có thể thay đổi. Công thức được đưa ra dưới đây có thể được áp dụng cả trong trường hợp chẩn đoán viêm tụy và trong việc công nhận viêm túi mật.

trusted-source[17], [18], [19]

Bánh quy hơi hấp

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Bất kỳ loại thịt nạc nào - 250 gram
  • Bơ - 40 g
  • Nước - 100 ml
  • Trứng nguyên chất - một
  • Semolina - 20 g.

Trình tự chuẩn bị:

  • Đun sôi thịt cho đến khi chín.
  • Ít nhất hai lần xay vào máy xay thịt.
  • Giới thiệu thịt heo, nước và trứng để băm nhỏ. Tất cả các thành phần nên được trộn đều.
  • Thịt băm để chống lại.
  • Đắp mỡ bơ lên với bơ và cho thịt ra.
  • Chuẩn bị sử dụng bồn tắm hơi.

Cháo kiều mạch là len

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Kiều mạch - 50 g
  • Nước cất nhẹ - 250 ml
  • Muối với sự cho phép của bác sĩ

Trình tự chuẩn bị:

  • Để có được chất lỏng mà trên đó cháo sẽ được nấu chín, thịt được đun sôi trong nước. Để làm cho nước canh không nặng, đầu tiên phải làm mát. Từ bề mặt, cẩn thận loại bỏ chất béo đông lạnh.
  • Hòa tan chất lỏng và pha loãng với nước, gấp hai lần lượng nước đã dùng.
  • Bình chứa chứa chất lỏng nên được đặt trên lửa và chờ cho đến khi nó sôi.
  • Buckwheat rửa sạch. Nhập vào chất lỏng sôi.
  • Sau khi chế phẩm dày lên, đậy nắp hộp và đĩa lên ngọn lửa yếu để ửng trong khoảng một giờ.
  • Trước khi kết thúc nấu ăn, một món ăn chế biến sẵn nên được ướp muối (nếu muối được bác sĩ cho phép).
  • Hơi mát, lau qua một cái sàng.
  • Trước khi ăn, thêm một miếng bơ.

Để tăng tốc quá trình nấu, kiều mạch có thể được thay thế bằng kiều mạch.

trusted-source[20]

Quả tuyết trái cây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Protein của một quả trứng
  • Dâu hoặc đào (bạn có thể nhặt quả khác lên vị giác, nhưng độ đồng nhất thích hợp) - 100 g
  • Bột mì - 20 g
  • Nước - 120 g
  • Đường - 30 g
  • Vanilla trên đầu dao

Trình tự chuẩn bị:

  • Trát lòng trắng trứng vào một bọt cao.
  • Nó là rất chính xác để giới thiệu đường (bột đường hoặc chất thay thế) và vanillin. Tất cả các pha trộn.
  • Trong nồi đun sôi nước và muỗng đặt ra khối lượng protein trong đó. Nắp đóng.
  • Sau khoảng bốn phút, tôi xoay quả cầu tuyết, và dưới nắp đóng lại bốn phút nữa.
  • Sau đó, sản phẩm hoàn thành được đưa ra khỏi nước với một tiếng ồn, để cho lượng nước dư thừa.
  • Đặt quả tuyết trên một cái đĩa và đổ sốt dâu tây lên trên. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách đánh các máy xay với đường (10 g), dâu tây và bột.

Thạch trái cây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Trái cây, ví dụ, cà chua đen (có thể được làm khô, có thể tươi) - Sấy khô - 15 g, tươi - lớn hơn một chút
  • Bột khoai tây (tinh bột) - 8 g
  • Đường - 10 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Quả mọng cũng được sửa đổi và rửa sạch.
  • Bàn giao, đổ một ly nước và đặt trên bếp. Nấu cho đến khi mềm quả.
  • Thành phần hơi mát, chất lỏng riêng biệt.
  • Kết hợp tinh bột với nước lạnh và trộn đều. Tỷ lệ nước và tinh bột nên là 4: 1.
  • Trong chất lỏng đun sôi, nhẹ nhàng đưa tinh bột pha loãng.
  • Làm ngọt và chờ cho nó đun sôi lại.

Thức ăn thạch nên được nấu như vậy. Thêm bột trái cây trong khi nấu không được khuyến cáo. Sau khi đổ nước trên ly, bạn nên chà nhẹ đồ uống bằng bột đường. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt khỏi sự hình thành của màng axit.

Bánh chuối chuối không nướng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Một quả chuối chín
  • Một quả đào chín
  • Sữa chua ít calo - 250 ml
  • Bánh quy khô
  • Gelatin - 15 g
  • Nước - 200 ml

Trình tự chuẩn bị:

  • Gelatin ngâm bằng nước nóng và để trong một thời gian ngắn để sưng lên.
  • Dần dần đưa, khuấy, sữa chua. Các kết quả của whip.
  • Hình dạng. Che nó bằng giấy nhôm.

Chúng tôi bắt đầu chế tạo một chiếc bánh, đặt lớp theo lớp:

  • Cookies ở dưới cùng của khuôn.
  • Đổ bánh quy với sữa chua. Chúng tôi đổ ra phần thứ ba của thể tích sẵn có.
  • Chúng tôi lây lan chuối cắt.
  • Một lần nữa kem sữa chua.
  • Lớp đào.
  • Hoàn thành lớp sữa chua.
  • Nấm mốc nên được đặt trong một nơi lạnh để chải. Ví dụ, trong tủ lạnh.

Trứng omelette

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Trứng (hoặc một protein) - 2 miếng
  • Nước 80 ml
  • Bơ - 5 g
  • Muối - 1 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Nội dung của quả trứng nên được đánh nhẹ.
  • Trong khối lượng để đưa nước và muối. Tốt, nhưng nhẹ nhàng trộn lẫn.
  • Thành phần này bị loại bỏ và căng thẳng. Điều này sẽ loại bỏ các sản phẩm của các nút protein.
  • Trứng trứng vào bát phục vụ và nấu với hơi nước. Lớp phủ phải nhỏ hơn bốn cm. Độ cao của món ăn sẽ không cho phép bạn chuẩn bị đúng cách. Các vi khuẩn sống được có thể vẫn còn trong hỗn hợp trứng.
  • Khi phục vụ trên bàn, cần rắc phần trên cùng của trứng với bơ đã nóng chảy.

Manka với nước dùng thịt

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Thịt bò nhẹ - 400 ml
  • Cà rốt - 4 g
  • Manka - 20 g
  • Muối - 1 g
  • Hành tây - 4 g (nếu muốn, bạn không thể đặt nó)
  • Parsley - một vài cành cây

Trình tự chuẩn bị:

  • Chuẩn bị nước dùng, đun sôi với rau mùi tây, hành tây và cà rốt. Chất lỏng có thể được thêm một chút.
  • Giữ cho nước canh nguội và loại bỏ chất béo từ trên cùng, làm sạch nó tốt. Điều này sẽ làm cho chất lỏng ít nhờn và dễ dàng hơn.
  • Nó lại đốt cháy và đun sôi.
  • Với một giọt mỏng, khuấy liên tục, dần dần đổ semolina.
  • Đun sôi cho đến khi chín.
  • Trước khi ăn, thêm rau mùi tây thái nhỏ.

Viêm tụy là một chứng viêm ảnh hưởng đến mô của tuyến tụy, nó tham gia vào quá trình tiêu hóa. Do đó, chế độ ăn uống 5 trong viêm tụy là một phần không thể tách rời của quá trình điều trị, được tiến hành khi bệnh ngừng. Nếu bạn phải nghe một chẩn đoán viêm tu with với chính mình hoặc người thân của mình, thì bạn không nên bỏ qua các khuyến cáo của bác sĩ tham gia về việc điều chỉnh chế độ ăn uống, với việc đưa ra những hạn chế cần thiết. Sau khi tất cả, bỏ qua chế độ ăn uống sẽ mang lại cho không có gì và tất cả các loại thuốc. Đồng thời vấn đề có thể tồi tệ hơn, trao cơ thể với các biến chứng không mong muốn. Cách tiếp cận điều trị tích hợp, trong bối cảnh thực hiện các yêu cầu về chế độ ăn kiêng, sẽ nhanh chóng giải quyết vấn đề và bảo vệ bệnh nhân khỏi những hậu quả tiêu cực.

Bạn có thể ăn gì với chế độ ăn uống 5?

Cần phải biết thêm về câu hỏi, bạn có thể ăn gì trong trường hợp một người được chẩn đoán bị viêm tụy?

Các sản phẩm được phép là:

  • Các sản phẩm bánh mỳ từ bột mì thứ nhất hoặc thứ hai. Trong trường hợp này nướng không nên tươi. Đây, ít nhất, nên là bánh mì của ngày hôm qua. Nó được phép ăn và không ăn bánh quy. Ví dụ: Galette hoặc "Maria".
  • Các món ăn đầu tiên được chế biến trên cơ sở rau (ví dụ như khoai tây, chanh, súp lơ, bông cải xanh, cà rốt) và ngũ cốc. Đồng thời sau khi kết thúc các nguyên liệu cho đến khi sẵn sàng, tất cả các sản phẩm đều được nghiền nhỏ qua một cái sàng hoặc nghiền trong máy xay sinh tố. Trong vai trò của súp, bạn có thể sử dụng một miếng bơ (không quá 5g) hoặc kem chua ít chất béo (không quá 10g).

Từ rau quả, cần thiết phải ưu tiên:

  • Khoai tây.
  • Súp lơ và bông cải xanh.
  • Cà rốt.
  • Patissons và cuống.
  • Bắp cải trắng (không lạm dụng).
  • Svekle.
  • Đậu xanh non và đậu lăng.
  • Bạn có thể sử dụng cà chua chín, nhưng chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống trong giai đoạn thuyên giảm.

Trong thịt - không béo, dễ tiêu hóa. Trong trường hợp này, sản phẩm phải được chọn nạc, không có miếng chất béo, sáp, dây chằng và da. Trong trường hợp này, điều chấp nhận được nhất là:

  • Con gà.
  • Thịt bê.
  • Thỏ.
  • Gà tây.

Xanh và hành - chỉ với khả năng dung nạp.

Trứng có thể được tiêu thụ dưới dạng trứng omlet, cũng như nấu "trong bao" hoặc "mềm".

Cá chỉ nên nạc. Vì mục đích này, các giống biển phù hợp hơn.

Súp, bánh mì và ngũ cốc được chế biến từ ngũ cốc, sau đó được cọ xát. Đó là mong muốn thích ở tiếp tân: bột yến mạch, gạo, kiều mạch, xoài.

Từ các sản phẩm sữa bạn có thể tiêu thụ những thức ăn có lượng calo thấp.

  • Sữa chỉ là cơ sở của món ăn (nếu nó được dung nạp bởi cơ thể của bệnh nhân). Đồng thời, nó được nuôi bằng sữa.
  • Pho mát Cottage có ít chất béo: thịt hầm, khối phô mai, nhồi bánh bao, bánh pudding vv.
  • Các sản phẩm chua: kem và kem chua - giống như làm đầy các món chính.
  • Pho mát chỉ có nạc và nhẹ.

Các sản phẩm Macaroni với số lượng hạn chế.

Số lượng bơ được cho phép hàng ngày được giới hạn trong trọng lượng 30g, và rau - trong 15g. Đồng thời, chúng chỉ có thể được sử dụng trong một món ăn.

Nếu bệnh không ở giai đoạn cấp tính của biểu hiện, bạn có thể nuông chiều bản thân với trái cây và quả. Nhưng chúng nên được chọn từ tính toán rằng chúng không phải là axit và hoàn toàn chín. Xử lý nướng: ở dạng thô, nhưng lau, luộc hoặc nướng.

Sự lựa chọn của đồ ngọt khá hạn chế, nhưng nó vẫn là: marshmallow, marmalade, trái cây ngọt và thạch trái cây, mousses trái cây khác nhau. Đường trong quá trình chuẩn bị của chúng tôi là mong muốn thay thế nó bằng các chất tương tự: xylitol, fructose và sorbitol.

Hầu hết các nước sốt đều bị cấm. Chỉ được phép nấu trên các sản phẩm được phép và trên cơ sở rau canh hoặc sữa có nước. Nước sốt ngọt được phép sử dụng nước thịt từ trái cây ngọt. Khi nấu nước sốt, sử dụng bột bị động đều bị cấm.

Từ đồ uống đến bệnh nhân như vậy có thể được cung cấp:

  • Ngâm quả dâu rừng tự nhiên. Anh ấy không chỉ khát khao và bổ sung nhu cầu chất lỏng của cơ thể mà còn cho anh ta đủ vitamin và khoáng chất.
  • Trái cây ăn quả compotes và kissels.
  • Mousses và móc.
  • Không mạnh trà. Nó có thể được thêm vào đường hoặc chất thay thế, cũng như một lát chanh (vitamin C ở dạng tinh khiết).
  • Sữa - nếu cơ quan của bệnh nhân nhận thức được nó. Lượng hạn chế, và nó là mong muốn để pha loãng nó với nước.
  • Nước quả không axit, không cần thêm đường. Nên pha loãng với nước.
  • Uzvar từ quả khô.

Những gì không thể ăn với chế độ ăn uống 5?

Bản chất của chế độ ăn uống là một hạn chế trong việc tiêu thụ một số sản phẩm thực phẩm làm kích thích mô của cơ quan, giúp giảm tác động tiêu cực và đẩy nhanh quá trình hồi phục. Và trong trường hợp của chúng tôi có một danh sách, mà không thể được ăn sau khi tuyên bố của chẩn đoán kiểm tra trong bài viết này.

Những điều sau đây bị cấm sử dụng:

  • Từ sản phẩm thịt:
    • Các sản phẩm dầu và hun khói.
    • Đồ hộp và dưa chua.
    • Sản phẩm giò chả và xúc xích.
    • Salo.
    • Lớp, nặng cho tiêu hoá: thịt cừu, gia vị, ngỗng, vịt, thịt lợn.
  • Từ sản phẩm cá:
    • Các sản phẩm dầu và hun khói.
    • Hải sản.
    • Đồ hộp và dưa chua.
    • Trái chua và chưa chín.
  • Gia vị và gia vị.
  • Từ các sản phẩm bánh mỳ:
    • Tất cả các goodies.
    • Bánh và bánh ngọt.
    • Cupcakes và bánh.
    • Bánh ngọt tươi.
    • Bánh mì Rye.
  • Sữa béo và các sản phẩm chua.
  • Nước uống có ga, quá lạnh và quá nóng chất lỏng.
  • Từ kẹo:
    • Sôcôla.
    • Carmel.
    • Halva.
    • Kem.
  • Từ rau quả, cần loại bỏ khẩu phần ăn:
    • Tỏi và hành.
    • Rau bina và sấm.
    • Brükva.
    • Tiêu Bulgary.
    • Sản phẩm rau của gia đình họ đậu.
    • Củ cải và củ cải.
  • Lạnh đầu tiên món ăn, ví dụ, củ cải đường, okroshka.
  • Trứng dưới bất kỳ hình thức nào, ngoại trừ hiếm hoi.
  • Đồ uống có cồn.
  • Từ ngũ cốc:
    • Millet.
    • Yachka.
    • Ngô và ngô.
  • Bất kỳ nấm và nước dùng nấu chín trên chúng.
  • Bất kỳ marinades.
  • Mạnh thịt, cá, nấm broths.
  • Rau lên men.
  • Món chiên.
  • Sản xuất thức ăn nhanh.
  • Chất béo động vật.
  • Cá Caviar.
  • Mạnh trà đen và cà phê.
  • Chips và crunches cửa hàng.
  • Loại trừ khỏi hàng siêu thị thực phẩm, trong đó có thuốc nhuộm, chất ổn định, chất tăng cường vị, chất thay thế.
Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.