^

Các loại hạt cho bệnh viêm dạ dày: quả óc chó, hạt thông, hạt điều

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Các loại hạt ăn được là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng được sử dụng như một món ăn riêng biệt và làm phụ gia cho nước sốt, salad và bánh kẹo. Hương vị hấp dẫn cụ thể mang lại cảm giác say mê đặc biệt cho các món ăn mà chúng được thêm vào. Đồng thời, nó là một sản phẩm khá nặng và béo. Người bị viêm xung huyết hang vị phải làm gì? Các loại hạt có thể cho bệnh viêm dạ dày?

Những loại hạt nào có thể được sử dụng cho bệnh viêm dạ dày?

Thực phẩm ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày liên quan đến một số hạn chế về thực phẩm tiêu thụ. Nhưng vi phạm sự hấp thụ các chất cần thiết cho sự sống của con người đòi hỏi phải đưa vào chế độ ăn uống những chất có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể về các chất dinh dưỡng hữu ích. [1]

Các loại hạt có khả năng bù đắp các thành phần dinh dưỡng thiếu hụt, tăng khả năng chống lại bệnh tật. Loại hạt nào dùng được cho bệnh viêm dạ dày? Từ danh sách lớn hiện có trên kệ, các loại sau được phép dùng cho bệnh viêm dạ dày:

  • đậu phộng (50g mỗi ngày);
  • dừa (30g cùi);
  • quả óc chó (20g);
  • tuyết tùng (20g);
  • hồ đào (10g);
  • cây phỉ (10g);
  • hạt điều (5g).

Tốt nhất là thêm chúng ở dạng nghiền nát vào các món ăn, và thậm chí sau đó không phải mỗi ngày, nhưng không nên ăn chúng vào buổi sáng khi bụng đói. Các loại hạt là thức ăn nặng cần 2,5-3 giờ để tiêu hóa trong dạ dày.

Các loại hạt chữa viêm dạ dày ăn mòn

Viêm dạ dày ăn mòn là do giảm đặc tính bảo vệ của niêm mạc dạ dày và hình thành các vết thương bề ngoài, và đôi khi sâu hơn trên đó. Điều này được thúc đẩy bởi rượu, căng thẳng, điều trị bằng thuốc chống viêm không steroid và các yếu tố khác. Nó có thể tiến triển ở dạng mãn tính, hoặc các đợt cấp có thể xảy ra, kèm theo cả chảy máu.

Tình trạng cấp tính cần điều trị y tế với việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống. Các loại hạt không thể được đưa vào chế độ ăn uống cho đến khi bệnh thuyên giảm liên tục. Bất cứ điều gì gây ra sản xuất thêm axit clohydric đều bị cấm.

Một khóa học mãn tính với sự vắng mặt kéo dài của các triệu chứng của bệnh cho phép sử dụng các loài được khuyến cáo tuân thủ các biện pháp. [2]

Các loại hạt cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao

Các loại hạt là một sản phẩm có hàm lượng calo cao chứa các axit béo trong thành phần của chúng, hơn nữa, chúng có cấu trúc thô. Tất cả điều này kích thích sự kích hoạt của tiết dịch vị. Đối với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao, họ không mong muốn lắm. Nhưng tất cả phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh. Các đợt cấp hoàn toàn loại trừ khả năng tiêu thụ của chúng. Ở các giai đoạn thuyên giảm của bệnh viêm dạ dày mãn tính, thuận lợi nhất cho nội tạng là tuyết tùng và quả óc chó. [3]

Với bệnh viêm dạ dày giảm axit, các loại hạt sẽ giúp di chuyển thức ăn và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.

Lợi ích

Tại sao các loại hạt vẫn cần có trong thực đơn, ngay cả khi bị rối loạn hệ tiêu hóa? Nghiên cứu đã chứng minh những lợi ích to lớn của chúng đối với cơ thể. [4] Các đánh giá trước đây, cũng như các thử nghiệm dịch tễ học và / hoặc lâm sàng, đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên các loại hạt có tác dụng có lợi đối với kết quả sức khỏe như béo phì,  [5] tăng huyết áp,  [6] đái tháo đường  [7] và bệnh tim mạch,  [8] làm giảm tác nhân trung gian của các bệnh mãn tính như stress oxy hóa.  [9] viêm, béo phì nội tạng, tăng đường huyết, kháng insulin, rối loạn chức năng nội mô và hội chứng chuyển hóa. [10]

Các loại hạt thường được tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải và được khuyến khích cho mọi người trên thế giới. [11] Các loại hạt cây như hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều, quả hạch Brazil, hạt mắc ca, quả óc chó và quả hồ trăn, và hạt họ đậu như đậu phộng là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mỗi loại có một thành phần độc đáo. Thông thường, những sản phẩm này chứa cấu hình axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và không bão hòa đa (PUFA) có lợi; chất đạm; chất xơ hòa tan và không hòa tan; vitamin B2, E và K; axít folic; thiamine; khoáng chất như magiê, đồng, kali và selen; và các chất như zantophyll carotenoids, chất chống oxy hóa và hợp chất phytosterol với những lợi ích sức khỏe đã được công nhận. [12] Chúng có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. 

Quả óc chó chữa viêm dạ dày

Quả óc chó là một trong những loại quả có lợi nhất cho bệnh viêm dạ dày. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong chúng cao gấp đôi so với các loại khác. Trong số các vitamin, A, C, E (gamma-tocopherol), K, PP, nhóm B, axit folic chiếm ưu thế, của axit béo và axit amin - asparagin, glutamine, valine, oleic, linoleic. [13]

Chúng củng cố xương, mạch máu, tăng hemoglobin, và là một chất dự phòng chống lại bệnh tiểu đường và ung thư. Đồng thời, chúng kích thích hoạt động của đường tiêu hóa, điều này phải hết sức lưu ý và cẩn thận với bệnh viêm dạ dày tăng tiết. [14]

Một số bằng chứng cho thấy rằng quả óc chó (Juglans regia L.) có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác do tác động cộng hưởng hoặc hiệp đồng của các thành phần của nó với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Quả óc chó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao (3,68 mmol / oz), bao gồm flavonoid, axit phenolic (axit ellagic), melatonin, folate, gamma-tocopherol (vitamin E), selen, juglone và proanthocyanidins. [15] Ngoài ra, quả óc chó chứa nhiều axit n-3 α-linolenic (ALA), một axit béo thực vật omega-3 có tác dụng chống viêm mạnh. [16],  [17],  [18] Quả óc chó cũng chứa protein (4 g / oz), cellulose (2 gram / ounce), phốt pho (10% RDA) và magiê (11% RDA).

Trong số 1.113 loại thực phẩm khác nhau được kiểm tra chất chống oxy hóa, quả óc chó đứng thứ hai. [19] Trong số các loại quả khô thì quả óc chó có hiệu quả chống oxy hóa tốt nhất, bằng chứng là quả óc chó có hàm lượng phenol cao nhất, tiếp theo là hạnh nhân và hạt điều, sau đó là nho khô. [20] Một báo cáo khác cho thấy 50 gram quả óc chó chứa nhiều phenol hơn đáng kể so với một ly nước táo 8 ounce, một ly rượu vang đỏ 5 ounce hoặc một thanh sô cô la sữa. [21]

Hạt thông chữa viêm dạ dày

Do thành phần của nó, tính mềm, tính trung tính của vị thuốc, nó được sử dụng để điều trị viêm dạ dày. Vitamin B, axit béo không bão hòa đa, kẽm, magiê, phốt pho đứng đầu trong công thức sinh hóa của nó. [22]

Hạt thông có tác dụng bổ xương khớp, giúp loại bỏ bệnh thiếu máu, tăng khả năng miễn dịch. Nên ăn chúng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đái tháo đường và rối loạn hệ thần kinh. Chính loại hạt này đã được đưa vào sản xuất rộng rãi các loại dược phẩm để điều trị bệnh thiếu máu, bệnh tim mạch vành, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. [23]

Quả hạch Brazil chữa viêm dạ dày

Hạt Brazil không được biết đến nhiều ở khu vực của chúng tôi, nhưng với biên giới thương mại mở, nó có thể lọt vào bàn của bệnh nhân viêm dạ dày. Hạt Brazil (Bertholletia excelsa) đến từ vùng Amazon và có một chất nền phức hợp bao gồm các chất hoạt tính sinh học như selen, α- e γ-tocopherol, các hợp chất phenolic, folate, magiê, kali, canxi, protein và mono (MUFA) và không bão hòa đa (PUFA) axit béo. [24],  [25] Chúng có hương vị kém hơn so với hạt điều và hạt hạnh nhân có liên quan. [26], [27]

Các bác sĩ không khuyến khích sử dụng chúng cho bệnh viêm dạ dày, thậm chí có những hạn chế đối với những người khỏe mạnh - không quá hai miếng mỗi ngày.

Hạt điều chữa viêm dạ dày

Hạt điều được tiêu thụ tự nhiên hoặc rang hoặc chuyển đổi thành các sản phẩm phụ thực phẩm. [28] Có vị ngọt nhẹ và hơi ngọt, chúng được phân biệt bởi hàm lượng lipid cao (47,8 g / 100 g) là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa (EFA) - axit oleic (ω-9) và axit linoleic (ω-6). [29],  [30] Các đặc tính chức năng khác của dầu hạt do hàm lượng phenolic (flavonoid, anthocyanins và tannin) và chất xơ của nó. [31] Các vi chất dinh dưỡng có giá trị nhất được tìm thấy trong hạt điều là axit folic và tocopherol,  [32] giúp trì hoãn rối loạn chuyển hóa đồng thời bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch và các bệnh mãn tính không lây (CNCD). [33]

Trong các định mức cho phép trên đối với việc tiêu thụ hạt điều, liều lượng nhỏ nhất được bảo lưu. Người ta nhận thấy ngoài các đặc tính hữu ích (protein, cacbohydrat, vitamin A, B1, B2, các khoáng chất: sắt, kẽm, phốt pho, canxi), có khả năng chống lại bệnh vảy nến, thiếu máu, loạn dưỡng, chữa lành tổn thương thành trong của dạ dày., chúng chứa các chất ăn da có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày. Vì vậy, tốt nhất là không nên tăng mức độ tập trung của họ lên cao.  [34]

Tiêu thụ hạt điều từ 28 đến 64 g / ngày ở người lớn bị tăng cholesterol máu nhẹ làm giảm tổng lượng cholesterol (-23,9% so với 4,5%) và cholesterol LDL (-24,8% so với -3,1%), tương ứng so với chế độ ăn đối chứng. [35]

Chống chỉ định

Các loại hạt là thực phẩm dễ gây dị ứng và quả óc chó là loại dễ gây dị ứng nhất trong số những loại được liệt kê. Mỗi loại đều có những chống chỉ định riêng. Vì vậy, quả óc chó không thích hợp lắm với những người có vấn đề về da, tăng đông máu, viêm tụy. Cedar không được khuyến khích cho bệnh béo phì. Tuy nhiên, có nghiên cứu chỉ ra rằng hạt thông có thể làm giảm cảm giác thèm ăn. [36]

Rủi ro tiềm ẩn

Cơ thể của mỗi người là khác nhau, vì vậy ngay cả khi tiêu thụ vừa phải các loại hạt cũng có thể gây hại. Trong số các biến chứng có thể xảy ra, sự xuất hiện của các triệu chứng đợt cấp là rất có thể. Nếu bạn cảm thấy nặng nề, buồn nôn, đau vùng thượng vị, bạn cần loại trừ chúng ngay lập tức khỏi chế độ ăn uống của mình.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.