Chuyên gia y tế của bài báo
Ấn bản mới
Bị viêm dạ dày có hầm được không?
Đánh giá lần cuối: 14.05.2022
Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Đối với bệnh nhân viêm dạ dày, phương pháp thanh nhiệt thích hợp nhất đối với thức ăn khi nấu là luộc (kể cả hấp) và hầm. Vì vậy, món hầm chữa viêm dạ dày có thể được đưa vào thực đơn của hầu hết mọi chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm niêm mạc dạ dày.
Lợi ích của món hầm
Thịt và rau hầm rất hữu ích, bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt theo cách này - ở nhiệt độ thấp, dưới nắp đậy - chúng giữ lại một phần đáng kể vitamin (đặc biệt là những loại tan trong chất béo) và các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể, nhưng một lượng nhỏ chất xơ hơn trong rau làm giảm sự hình thành khí trong ruột.
Vì trong hầu hết các trường hợp, bệnh nhân bị viêm dạ dày, rau tươi (tức là sống) bị chống chỉ định (trừ trường hợp bệnh thuyên giảm dai dẳng), bạn có thể và nên ăn các loại rau hầm chữa bệnh viêm dạ dày.
Xem - Các loại rau chữa viêm dạ dày có tính axit cao
Khoai tây hầm với bệnh viêm dạ dày được chế biến với việc thêm một thìa dầu thực vật (tốt nhất là - dầu ô liu) và cà rốt nạo hoặc thái nhỏ; phải cho nước vào khi bắt đầu nấu (càng nhiều khoai thì càng nhiều nước).
Bạn cũng có thể nấu bí xanh hầm cho bệnh viêm dạ dày, và với độ chua thấp - hành tây hầm cho bệnh viêm dạ dày.
Món hầm rau củ được coi là một lựa chọn cổ điển cho chế độ ăn kiêng dành cho người viêm dạ dày.
Để không làm tăng hình thành khí trong ruột, bắp cải hầm chữa bệnh viêm dạ dày, cũng như ớt hầm chữa bệnh viêm dạ dày có tính axit cao , các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn.
Chống chỉ định áp dụng với bắp cải trắng, tuy nhiên bạn có thể ăn súp lơ trắng và súp lơ xanh nhưng nên luộc hoặc hấp sẽ tốt hơn.
Và với bệnh viêm dạ dày có tính axit thấp , bắp cải trắng hầm cũng có thể được đưa vào thực đơn. Thông tin thêm trong bài viết - Dưa cải tươi, hầm và dưa cải chữa bệnh viêm dạ dày: các món ăn và công thức nấu ăn
Về việc liệu có nên ăn cà chua hầm với bệnh viêm dạ dày hay không, chi tiết hơn trong ấn phẩm - Cà chua chữa viêm dạ dày
Thịt hầm đối với bệnh viêm dạ dày (thịt bê, thịt thỏ) không làm dạ dày quá tải và hấp thu tốt hơn. Gà luộc có thể hơi khô, còn gà hầm với bệnh viêm dạ dày thì mềm hơn, nước ngọt và ngon hơn, và nấu nhanh gần gấp đôi.