^

Bắp cải chữa viêm tụy: dưa cải, hải sản, súp lơ, Bắc Kinh, hầm, cải Brussels

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Trong thời thơ ấu, nhiều người thích rảy tờ rơi hoặc bắp cải từ bắp cải, giống như một con hươu xám nổi tiếng. Và cha mẹ cùng một lúc cũng nức lòng, cho biết loại rau này ngon và ngon bao gồm 100 bộ quần áo mà không có ốc vít. Với sự hiểu biết này, chúng tôi đi vào tuổi trưởng thành, nơi đột nhiên phải đối mặt với thực tế rằng cải bắp có thể không chỉ hữu ích mà còn có hại đối với một số bệnh lý đường tiêu hóa, ví dụ như, viêm tụy, viêm dạ dày với độ axit cao, loét dạ dày và vân vân Vậy điều gì. Bây giờ, để bỏ một điều trị hữu ích?

Chúng ta từ chối, ngoại trừ bắp cải từ chế độ ăn kiêng của chúng ta?

Bắp cải là một loại rau phổ biến khá phổ biến ở trong nước, vì nó có thể được tiêu thụ tươi, luộc, chiên, hầm, ngâm và ướp. Bắp cải có thể được phục vụ như là một món ăn độc lập (ví dụ như các thuộc tính của bất kỳ ngày lễ - hầm và dưa bắp cải) hoặc thêm vào các món ăn ngon khác. Có thể tưởng tượng mà không có bắp cải ukrai Ucraina borsch hoặc cải bắp? Và những loại bánh xà lách hay bánh kẹo nào là thích hợp?

Bắp cải được xem là một nguồn giàu vitamin C, tăng cường khả năng miễn dịch của chúng ta và giúp chống lại nhiều bệnh tật. Và vitamin ở trên là với số lượng bằng nhau trong tươi và trong một loại rau chua. Ngay cả bà của chúng tôi cũng biết rằng: bạn muốn bảo vệ các đặc tính hữu ích của cải bắp trong một thời gian dài - lên men, do đó, vitamin C và những thực phẩm khác sẽ không bị phân hủy theo thời gian với việc bảo quản lâu dài rau.

Bắp cải là nguồn giàu nhất của các vi chất như kali, phốt pho và canxi, cần thiết cho mạch máu, xương và sức khoẻ của toàn bộ cơ thể.

Nước ép của bắp cải đã tìm thấy ứng dụng của nó trong mỹ phẩm như là một biện pháp làm trẻ hóa và làm mềm nhăn. Nước ép cải bơ hữu ích được xem xét cho da, và cho tóc, răng, móng tay.

Họ nói rằng bắp cải thậm chí có thể ức chế sự phát triển các khối u ung thư.

Một lượng nhỏ carbohydrat làm cho nó một loại rau ít calo rất hữu ích trong bệnh béo phì và tiểu đường, và chất xơ thúc đẩy hiệu quả, mà không cần dùng thuốc để cải thiện quá trình tiêu hóa trong nhiều bệnh lý của đường tiêu hóa.

Đó là một điều đáng tiếc, với cải bắp tụy có thể nhanh chóng di chuyển từ danh mục "hữu ích" vào danh sách các sản phẩm bị cấm. Và điều này áp dụng cho cả cải bắp tươi và cải bắp đóng hộp. Nhưng cà chua không hề kém cỏi về thành phần vitamin và khoáng chất, ngoài ra nó có tính chất kháng khuẩn và làm sạch trong ruột.

Vậy điều gì xảy ra nếu tuyến tụy bị viêm và bắp cải bị cấm? Hoặc có thể có một số loại bắp cải (chúng tôi xem xét tất cả các thói quen bình thường cổ trắng), và cách chuẩn bị của nó, mà sẽ cho phép chúng tôi sử dụng như một loại thực phẩm chế độ ăn uống có giá trị, thậm chí với viêm tụy?

Ý kiến của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng

Nếu bạn tiếp cận câu hỏi liệu có thể ăn bắp cải với viêm tụy, chuyên nghiệp, thì không chắc nó sẽ trả lời một cách rõ ràng. Chúng ta quen với từ "cải bắp" để hiểu được sự phát triển, gần như trong mỗi khu vườn, những loại hàng may mặc của một loại rau khỏe mạnh. Nhưng cũng có những giống cải bắp khác, có phẩm chất và đặc tính hương vị khác nhau. Bắc Kinh cải bruxen, súp lơ xanh, súp lơ, su hào, bắp cải đỏ - tất cả điều này giống ít phổ biến nhưng không kém phần hữu ích của rau, quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu những hình ảnh thỏ và dê, rất nhiều "tôn trọng" tinh vi này. Có lẽ, vì thế sự liên kết của từ "bắp cải" với các giống gốc trắng đã biến mất.

Bắp cải ăn uống lành mạnh sẽ chỉ có lợi và không quan trọng là những giống cải bắp nào được sử dụng trong các món ăn. Nhưng, viêm tụy, khi cơ thể là tình trạng viêm cấp tính hoặc mạn tính của tuyến tụy, một cách tiếp cận vô trách nhiệm đến việc sử dụng một số sản phẩm, bao gồm bắp cải, có thể gây tái phát và làm trầm trọng thêm tình hình vốn đã unenviable. Xét cho cùng, sự suy giảm tụy liên quan đến viêm tụy là cách trực tiếp gây ra một bệnh khó chịu hơn, được gọi là bệnh đái tháo đường.

Điều trị viêm tụy, đặc biệt là sự gia tăng của nó, chủ yếu là một chế độ ăn uống với nhiều hạn chế, bao gồm cải bắp tươi. Nhưng không có gì nói về các loại bắp cải khác, cũng như các phương pháp nấu các loại rau khác nhau. Có lẽ không phải tất cả đều bị mất, có tính đến nhiều giống và cách nấu bắp cải.

Vì vậy, loại bắp cải bạn có thể ăn với viêm tụy, để sinh vật chỉ có thể có lợi?

Lợi ích và tác hại của các loại bắp cải khác nhau trong viêm tụy

Các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng nói rằng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân viêm tu can có thể an toàn bao gồm các loại bắp cải như Brussels và màu sắc. Đặc biệt là khi bạn cho rằng những giống cải bắp không được sử dụng ở dạng tươi.

Như chúng ta nhớ, một chế độ ăn uống có viêm tu does không loại trừ việc xử lý nhiệt thực phẩm. Tức là rau cho thực đơn chế độ ăn uống có thể được đun sôi, hấp, nướng và nấu chín. Tất cả các phương pháp chuẩn bị này là hoàn hảo cho màu sắc và mầm Brussels.

Các loại bắp cải Brussels, mà không bị cấm sử dụng trong viêm tụy, được mô tả bằng kích thước thu nhỏ của em bé, không hề kém hơn so với người hàng xóm da trắng của nó. Và về mặt hàm lượng xenlulô, vitamin B, phoiquinone, protein thực vật và carbohydrate cần thiết cho cơ thể thậm chí vượt qua nó.

Phân loài bắp cải này không gây kích thích niêm mạc dạ dày và tụy, nhưng có tác dụng làm dịu nó. Sử dụng Brussels sprouts trong trạng thái hầm, bệnh nhân bị viêm tụy thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Bổ sung thêm lợi ích từ mầm Brussels sẽ là những người cũng có bệnh lý của hệ thống tim mạch.

Súp lơ với viêm tu is được coi là thích hợp nhất. Hàm lượng calo thấp, cấu trúc sợi dễ tiêu hóa, hàm lượng chất xơ thấp là tất cả những gì cần thiết cho chế độ ăn kiêng trong điều trị bệnh viêm tụy.

Là người gốc Síp, súp lơ chứa nhiều vitamin và protein gấp đôi so với người bản địa. Việc sử dụng loại bắp cải này kích thích sự kích hoạt của đường tiêu hóa và bình thường hoá độ chua của dạ dày. Cauliflower chống lại các triệu chứng tinh vi như táo bón, kích thích sự sản xuất chất dinh dưỡng trong cơ thể, loại bỏ độc tố độc hại cho cơ thể.

Trong viêm tụy, nấu ăn và làm nguội trong một thời gian ngắn được coi là những hình thức được ưa chuộng nhất của việc điều trị sản phẩm trước khi tiêu thụ. Nếu không, một số chất dinh dưỡng từ bắp cải có thể bị mất trong quá trình gia nhiệt kéo dài.

Bắp cải Bắc Kinh (cũng Trung Quốc), việc sử dụng trong đó cũng được dung nạp trong viêm tụy, giống một chút giống với chất trắng ở bên ngoài, nhưng khác với nó trong khẩu vị. Nó được đánh giá cao đối với nội dung cao của pectin, protein và carbohydrate, cũng như vitamin PP, B1 và B2.

Hàm lượng chất xơ cao trong rau này không phải là một trở ngại, vì nó mềm và dịu dàng trong bắp cải Bắc Kinh, và do đó không thể kích thích chất nhầy như chất xơ thô của bắp cải trắng.

Tuy nhiên, trong viêm tụy cấp từ loại bắp cải phải từ bỏ, không thể nói của viêm tụy mạn trong các giai đoạn thuyên giảm khi người ta có thể ăn bắp cải Trung Quốc, hầm, chẳng hạn như bí xanh và thảo mộc tươi thơm.

Nhân tiện, trong thời gian thuyên giảm với viêm tụy, một lượng nhỏ cải bắp tươi của Trung Quốc được cho phép, được đặc trưng bởi một lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với chất dinh dưỡng đã được xử lý nhiệt. Điều chính không phải là lạm dụng nó, bởi vì sự thận trọng không làm tổn thương đến sự cải tiến của cải bắp Trung Quốc.

Bông cải xanh, giàu choline và methionine, protein thực vật cần thiết vi chất dinh dưỡng cơ thể (K, P, Ca, Mg) và các vitamin (A, C, PP, các vitamin nhóm B) cũng là tác động tích cực khác nhau trên tuyến tụy, và do đó nó có thể được sử dụng với viêm tu p. Một chlorophyll trong bắp cải thậm chí có tác dụng bảo vệ, bảo vệ niêm mạc khỏi những tác động tiêu cực của enzym tụy.

Tuy nhiên, thận trọng và sẽ không bị tổn thương, bởi vì bông cải xanh có thể gây đau bụng và các triệu chứng khó tiêu ở đường tiêu hóa, vì vậy như một món ăn riêng biệt với viêm tụy nó không nên được sử dụng, bất chấp sự xử lý nhiệt.

Bông cải xanh là tốt nhất bằng cách sử dụng máy xay sinh tố để biến thành thể nhuyễn để sử dụng nó như là một bổ sung dinh dưỡng với một loạt các món ăn (thịt hầm, súp, món hầm) hoặc sử dụng sau khi rau như khoai tây hoặc bí ngô.

Bắp cải đỏ   có rất nhiều tính hữu ích và thậm chí chữa lành, nhưng vẫn có viêm tu its thì việc sử dụng nó cũng được coi là không nguy hiểm so với cải bắp trắng tươi. Và lý do cho điều này lần nữa là chất xơ thô, làm trầm trọng thêm tình trạng đau đớn của tuyến tụy.

Bắp cải su hào không được xem là một loại rau rất phổ biến vì vẻ bề ngoài kỳ lạ của nó, và mặc dù hương vị là tinh tế hơn so với White-hoặc màu đỏ, nhưng với viêm tụy cũng thuộc loại cấm kỵ.

Bông cải trắng và bắp cải đỏ có viêm tuyến tụy vẫn có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ, nhưng chỉ sau khi đã được xử lý bằng nhiệt.

Nhiều người bị nhầm lẫn bởi màu sắc của bắp cải đỏ, trở nên tím khi nấu hoặc làm nguội. Trong điều này không có gì phải lo lắng, rau vẫn còn hữu ích nếu nó không phải là đối tượng xử lý nhiệt trong một thời gian dài. Nhưng mặt khác, sản phẩm khắc nghiệt này không phù hợp với bệnh nhân tụy. Nó có thể được tiêu thụ chỉ trong giai đoạn cải thiện liên tục trong tiểu bang, và, tất nhiên, trong số lượng hạn chế nghiêm trọng.

Tuy nhiên, chất xơ trong cải xoăn lại nhẹ nhàng hơn và sau khi xử lý bằng nhiệt nó dễ dàng nhờ sự trợ giúp của máy xay sinh tố để trở nên dễ tiêu hóa và ngon miệng. Một món ăn như vậy đôi khi có thể được nuông chiều ngay cả với viêm tụy.

Nhân tiện, trong một cuộc trò chuyện về chế độ ăn uống dinh dưỡng trong viêm tụy nó sẽ là thích hợp để đề cập đến như vậy rất hữu ích, nhưng, không may, không phải tất cả mọi người yêu thích, tinh vi như cải xoăn biển. Bạn hỏi, và cải xoăn biển, mà cải bắp không? Vâng, đó chỉ là rong biển - tảo bẹ, nhưng các đặc tính hữu ích của chúng không được biết trừ khi trẻ nhỏ.

Và một khi cuộc nói chuyện quay sang bắp cải và các khả năng của việc sử dụng nó trong viêm tụy, là để nói rằng gia dinh dưỡng tin rằng việc sử dụng rong biển trong bệnh lý này không chỉ là vô hại, nhưng thậm chí vô cùng hữu ích.

Chúng ta hãy xem các rong biển là những gì thực sự là gì và tại sao bạn không nên từ chối từ nó trong các bệnh tuyến tụy, cũng như các bệnh nhân nhiều người quen với việc nhìn thấy những bắp cải biển hoặc hình thức ngâm, hoặc bằng tiếng Hàn với các loại gia vị nóng. Tất nhiên, tốt hơn là quên đi những điều trị như vậy đối với viêm tụy. Nhưng sau khi tất cả, không ai can thiệp vào việc mua hoa cải tươi biển tươi và chuẩn bị nó, ví dụ, hấp hoặc đun sôi. Món này thích hợp cho những bệnh nhân bị viêm tụy mãn tính và trong giai đoạn cấp tính của bệnh.

Và sau khi tất cả, bao nhiêu lợi ích cho cơ thể, và tuyến tụy đặc biệt! Rốt lại, cải xoăn biển là một loại khoáng chất hữu ích. Kali, canxi và phốt pho, có trong các loại bắp cải khác, được bổ sung các vi chất cần thiết khác: magiê, natri, sắt, mangan, iốt. Một cộng thiết yếu cho niken và coban tụy, trong đó có mặt không phải trong mọi sản phẩm, nhưng sự thiếu hụt của họ dẫn đến tình tiết tăng nặng của viêm tụy và cách chuyển nó thành bệnh tiểu đường.

Không ít đa dạng và thành phần vitamin của cải xoăn biển. Beta-carotene, vitamin A, C, PP cộng với vitamin nhóm B (B1, B2, B6 và B9) - đây là điều cư trú của biển có thể tự hào về tảo bẹ.

Nếu ai đó có nghi ngờ về tác dụng kích thích trên màng nhầy của dạ dày và tuyến tụy, tinh dầu rong biển, nó phải được nói rằng xử lý nhiệt trung hòa chúng mà không ảnh hưởng chất có giá trị khác trong thành phần của tảo bẹ.

Trong viêm tu chronic mãn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa lớp laminaria vào thực đơn hàng tuần. Trong vòng một tuần, bệnh nhân cần phải ăn từ 100 đến 300 g cải xoăn biển, điều này sẽ ngăn ngừa tái phát bệnh.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Bắp cải trắng và làm thế nào để nấu nó

Than ôi, bắp cải thông thường cho chúng ta và cải bắp trắng, vốn đã trở nên phổ biến từ thời thơ ấu, không được bao gồm trong các sản phẩm hữu ích cho viêm tụy. Nhưng điều này không có nghĩa là từ một loại rau có giá trị, phổ biến và không đắt tiền nào cũng có giá trị để bỏ.

Vâng, chúng tôi sẽ không tranh luận rằng sự nguy hiểm của bắp cải là khá một số lượng lớn các chất xơ thô cho tiêu hóa đó là cần thiết để phát triển đủ số lượng các enzym tiêu hóa, nó là không thể đối với viêm tụy. Mô không tiêu hóa được, đến lượt nó, kích động sự xuất hiện của các triệu chứng khó tiêu như đầy hơi và đầy hơi, làm tăng mức độ axit trong dạ dày, dẫn đến sự suy giảm của những bệnh nhân bị bệnh lý của tuyến tụy.

Trong viêm tu ac cấp tính và trong giai đoạn trầm trọng của giai đoạn mãn tính của bệnh, những món ăn không phù hợp nhất trên bàn ăn sẽ là cải bắp tươi hoặc lên men. Nhân tiện, bắp cải tươi không phải là đề nghị cho bất kỳ bệnh tụy liên quan đến thiếu enzyme. Như đã đề cập ở trên, xử lý nhiệt được khuyến khích khả năng đọc và các loại cải bắp, chưa kể đến bắp cải, nguy hiểm nhất cho tuyến tụy vì nó có chứa chất xơ thô và gây kích ứng các loại tinh dầu.

Đối với bắp cải trong bất kỳ buổi trình diễn nào, có vẻ mềm dẻ hơn nguyên liệu, thì viêm tu will cũng sẽ phải bị lãng quên. Nói chính xác hơn, phương pháp nấu bắp cải này không phù hợp với tuyến tụy bị viêm. Tất cả các chất xơ cùng với axit kích thích một cơ quan niêm mạc đã bị viêm, gây ra buồn nôn và gián đoạn ruột, điển hình là các trường hợp viêm tu ex cấp.

Điều gì xảy ra? Nó có vẻ hữu ích trong tất cả các khía cạnh, một sản phẩm kích thích chức năng tiết và cải thiện tiêu hóa, và đột nhiên hóa ra là nguy hiểm? Lạ như có vẻ như vậy, vâng. Và toàn bộ vấn đề là do các axit hữu cơ chua dưa cải bắp, kích thích sự bài tiết của các enzym dạ dày và tuyến tụy, chỉ có kích thích tình trạng viêm niêm mạc của tụy xảy ra trong viêm tụy.

Và muối, nếu không có cải bắp không lên men, không đóng vai trò tốt nhất. Sau khi bắp cải thực sự đủ mặn để gây ra phù nề niêm mạc trong viêm tụy (và tất cả đều nhờ khả năng hấp thu nước của muối) và làm tăng đau.

Dừng lại, nhưng có những cách khác để nấu rau. Các món chiên, chúng tôi sẽ bỏ ngay, vì chúng bị cấm về viêm niêm mạc tuyến tụy. Nhưng bắp cải luộc với viêm tụy với số lượng hạn chế sẽ không gây hại. Điều kiện duy nhất là việc đưa rau cải luộc dần dần vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân và chỉ trong giai đoạn thuyên giảm. Đầu tiên trong thành phần của món ăn lỏng, và sau đó như là một khóa học thứ hai.

Vì không nên sử dụng bắp cải độc lập với viêm tụy, trừ trường hợp bệnh nhân cho phép điều trị và không có phản ứng tiêu cực. Tốt hơn là thêm vào hầm, omelette, súp-mash, casseroles, nhưng với số lượng hạn chế (từ 50 đến 70g / ngày). Nó luôn luôn cần thiết để theo dõi bệnh trạng của bệnh nhân.

Bắp cải cũng không phải là một món ăn bị cấm trong viêm tụy, bởi vì chế biến rau như vậy là khá chấp nhận được. Do đó, bắp cải sẽ mất các chất tinh dầu dạ dày, có được cấu trúc nhẹ nhàng hơn và dễ tiêu hóa hơn. Nhưng một lần nữa, cần phải đặc biệt quan tâm. Điều kiện bắt buộc là việc bổ sung dần dần bắp cải hầm vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân và chỉ sử dụng bắp cải trong thời gian thuyên giảm liên tục.

Đặc biệt là cần phải dừng lại trên nước ép cải bắp, sau khi tất cả ở nhiều bệnh lý GASTROINTESTINAL TRACT nó được coi là hữu ích và thậm chí cả y tế. Nhưng, than ôi, không phải với viêm tu p. Đặc biệt là nếu bệnh có một giai đoạn cấp tính, hoặc nó được đặc trưng bởi sự tái phát thường xuyên. Tốt hơn là nếu điều kiện dạ dày cho phép, trong chế độ ăn kiêng của bạn sẽ có một ít nước ép cà chua, điều này sẽ không làm hại đến sự thuyên giảm của bệnh, nhưng bổ sung vitamin và chất hữu cơ cho cơ thể.

Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nước ép cà chua được sử dụng để tạo ra các chế phẩm enzym có hiệu quả đối với viêm tụy.

Bí quyết nấu bắp cải trong viêm tụy

Chúng tôi đã đề cập rằng việc sử dụng bất kỳ loại bắp cải nào dưới dạng thô của nó trong viêm tụy được coi là không mong muốn. Nhưng các loại rau được xử lý bằng nhiệt không phải lúc nào cũng hấp thụ tốt enzyme. Để tạo thuận lợi cho việc làm việc của dạ dày và tu p, tốt nhất nên nấu bất kỳ loại rau nào trước tiên, bỏ ra hoặc nướng trong lò, sau đó chà xát qua một cái sàng hoặc nghiền với một máy xay.

Với viêm tụy, tốt hơn là để cải bắp kết hợp với các loại rau khác để làm khoai tây nghiền. Vì vậy, bạn có thể đa dạng hóa bảng của bạn bằng cách thêm bắp cải trong khoai tây nghiền, cà rốt, bí ngô, zucchini.

Trong suốt thời kỳ hạnh phúc, rau quả không nhất thiết phải được nghiền trong quá trình nghiền. Tốt nhất là nhai thức ăn.

Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn cho thấy rõ ràng cách bạn có thể nấu cải bắp cải (các loại khác nhau) trong viêm tụy.

Omlet từ mầm Brussels

Chúng ta sẽ cần : 100-150 g kochanchiki bắp cải, 2 trứng (protein), một cốc quý của sữa, khoảng 5g bơ, một chút pho mát cứng, nghiền nát đến một vắt thô, một nhúm cây xanh tươi yêu thương bạn, và muối.

Kochanchiki brussels nảy mầm cẩn thận, đun sôi cho đến khi chín trong nước muối, để ráo nước. Trong khi chờ đợi, quẩy các protein, bổ sung sữa và muối vào chúng, tiếp tục cho đến khi một bọt mạnh tạo thành.

Chúng tôi đặt các chùm bột cải khô trên một chảo chiên trước đó bôi trơn với bơ. Nếu muốn, kochanchiki có thể được cắt thành hai, đặt trên chảo với một cắt giảm. Đổ đầy bắp cải với hỗn hợp sữa và trứng và để trong lò. Omlet có thể được rắc lên với phô mai ngay cả trước khi được nướng, hoặc sau khi nó cứng lại một chút. Tấm xắt nhỏ lan truyền trên các món ăn đã hoàn thành như là một trang trí ngon.

Công thức này khá linh hoạt. Thay vì mầm Brussels, nó có thể sử dụng súp lơ hoặc bông cải xanh.

Và công thức này dành cho những người không biết làm thế nào để nấu bắp cải Bắc Kinh để nó có thể được ăn bởi bệnh nhân bị viêm tụy. Và đây không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là một lựa chọn dễ dàng cho một bữa ăn tối ngon miệng, một món ăn yêu thích của đồng bào chúng ta.

Borscht từ cải bắp và củ cải đường Trung Quốc

Chúng ta cần : 200-250 g xắt nhỏ bắp cải Trung Quốc, trẻ ngọn củ cải 1, một bí quý, cà rốt 1 miếng, cà chua và ớt, 2 củ hành tây nhỏ, khoảng 100g cọng cần tây, 10g dầu thực vật, thảo mộc tươi hoặc khô và muối.

Đổ vào chảo khoảng 2 lít nước, muối và để lửa vào lửa. Khi nước sôi, chúng ta thêm bắp cải, củ cải đường vụn, zucchini, cắt thành lát hoặc hình khối, tiêu ngọt với ống hút hoặc khối lớn (như một người thích).

Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị cho việc tiếp nhiên liệu của người Borsch, nhưng không bình thường từ cà chua và hành xào với cà rốt, nhưng chế độ ăn kiêng đặc biệt. Để chuẩn bị trong chảo với bơ, thêm hành tây nghiền, cần tây và cà rốt, thêm cà chua thái nhỏ và chút nước. Rau được thổi và thêm vào chảo với màu da lộn. Nấu cho đến khi bắp cải mềm, sau đó lấy ra khỏi lửa và để cho rượu borscht truyền với nắp đóng lại.

Và công thức nấu ăn cho những người sành ăn, những người yêu thích những món ăn yêu cầu một cách tiếp cận sáng tạo đã được biết đến nhiều loại món ăn.

trusted-source[5], [6]

Bánh bông cải xanh và cà rốt

Chúng ta cần : 250-300 g bông cải xanh, rửa sạch và tháo rời trên hoa, một củ cà rốt nhỏ (khoảng 50 g), 4 quả trứng vừa, 1-2 muỗng canh. L. Sữa, 1 muỗng canh. L. Kem chua béo (tốt nhất là 21% hàm lượng chất béo). Vẫn hữu ích khoảng 5 g bơ, bánh quy trên mặt đất (trắng trong số lượng 30 gram), một ít pho mát cứng.

Bắp cải nên được luộc trong 15-20 phút (đừng quên nước muối), xả nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà rốt cần được nấu chín hoàn toàn cho đến khi sẵn sàng, sau đó bóc vỏ và rắc.

Tách các protein từ lòng đỏ, đổ chúng vào sữa với bọt mạnh, và lòng đỏ trứng trong khi đó chà xát với kem chua. Trộn hỗn hợp lòng đỏ với rau, sau đó cho ăn các protein. Một lần nữa, trộn và đổ các thành phần lên một chảo chiên hoặc khay nướng, trước khi bôi trơn với dầu.

Đầu với thịt hầm được rắc với phiến và phô mai nướng, sau đó nó có thể được gửi đến một lò nung nóng. Sau 10-12 phút, món ăn có thể được đưa ra và phục vụ trên bàn.

Bạn có thể phục vụ, nhưng bạn không thể ăn. Với bất kỳ bệnh đường tiêu hóa nào, thức ăn nên được ăn ở dạng ấm áp, vì vậy cần phải làm lạnh một ít trước khi bắt đầu nếm.

Nhân tiện, món hầm không có khả năng chịu đựng hương vị của những thứ trên, nếu thay vì bông cải xanh để sử dụng thân nhân - súp lơ.

Nhưng những gì về tất cả các bắp cải trắng yêu quý và tôn trọng? Chúng ta hãy đề nghị công thức và sự chuẩn bị của nó, nó rất hữu ích trong việc loại bỏ viêm tu p.

Bắp cải tinh tế nhất trong sữa

Chúng ta cần : một nĩa nhỏ của bắp cải, ½ chén sữa, 1/3 cốc dầu thực vật (có thể thay thế bằng một phần tư gói kem tiêu chuẩn), nửa muỗng cà phê muối.

Rót bắp cải và vỗ nhẹ lên rau hoặc bơ trong 10 phút, sau đó đổ sữa vào nấu cho đến khi mềm.

Món này rất dễ chế biến từ một bộ tối thiểu các sản phẩm, và bạn có thể ăn cả dạng ban đầu và ở dạng puree (món ăn đã hoàn thành được trộn với máy xay). Bắp cải muối trong sữa trở nên dịu dàng và tiêu hóa dễ dàng hơn trong dạ dày, đặc biệt là không cần loang tụy.

Đối với rong biển, hữu ích nhất cho viêm tụy, nó hầm hoặc luộc với số lượng khác nhau có thể được thêm vào bất kỳ salad, gà rán, thịt hầm, súp, đưa ra các món ăn thông thường, hương vị mới.

Như bạn thấy, nếu muốn và với cách tiếp cận sáng tạo, ngay cả những món ăn đơn giản nhất có thể biến thành những món ăn ngon.

Món ăn từ súp lơ với viêm tureat

Đó là nơi có tưởng tượng trong việc tạo ra thực đơn chế độ ăn uống, bởi vì súp lơ được coi là không chỉ là một trong những phép cho viêm tụy, nhưng cũng ngon bất thường. Thêm nó ngay cả trong súp khoai tây thông thường, bạn sẽ có được một hương vị bất thường, nhưng vô cùng dễ chịu của các món ăn thông thường. Súp như vậy là ngon như thịt, và không có nó.

Súp nhẹ làm từ súp lơ, hữu ích trong viêm tụy, có thể được chuẩn bị mà không cần thêm khoai tây. Có thể dập tắt bắp cải chia thành các cụm hoa trong nước muối. Tách riêng ra hành tây cắt nhỏ và cà rốt. Kết hợp bắp cải và rau cải, hòa tan tất cả nước đun sôi (bạn có thể sử dụng một decoction của bất kỳ loại rau), thêm muối để hương vị và cho phép đun sôi. Là một bộ đồ ăn cho súp chúng tôi sử dụng bơ. Khi phục vụ, hãy rắc với rau thơm tươi mát.

Một món ăn khác cho mỗi ngày với viêm tụy và các bệnh đường tiêu hóa khác là súp kem làm từ súp lơ. Để chuẩn bị cho chúng, chúng ta cần: 300 grams cụm hoa rời của bắp cải và nước dùng từ rau (bạn có thể lấy nước đun sôi), 10g bột mì và bơ, 1 muỗng cà phê. Bất kỳ kem chua, thảo mộc tươi và muối để hương vị.

Cây cải bắp được chuẩn bị dập tắt để mềm mại với việc bổ sung đủ lượng nước rau hoặc nước, sau đó chúng nghiền qua một cái sàng hoặc nghiền trong máy xay sinh tố. Trong khi đó, nước sốt được chuẩn bị: bột được rang mà không có dầu cho một bóng kem nhẹ và nuôi với nước dùng còn lại. Chế phẩm được đun sôi và lọc.

Bây giờ trộn cải bắp và nước sốt, thêm vào kem chua và bơ tan chảy. Tất cả đều pha trộn và trước khi phục vụ, rắc với rau xanh, được sử dụng làm đồ trang trí và thêm một nguồn chất hữu ích cho cơ thể.

Súp-puree từ súp lơ có độ mềm mại dịu dàng và hương vị dễ chịu mềm mại mà nó sẽ được thử bởi những người có mọi thứ ngay với đường tiêu hóa.

Và hấp dẫn đối với dạ dày là món thịt hầm từ hoa lơ và bánh quy, được chế biến theo công thức mô tả ở trên. Một món ăn nhẹ và ngon, được trang trí đẹp mắt sẽ giúp đa dạng hóa ngay cả khi bàn lễ hội, và một người được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy sẽ không cảm thấy như ở nhà vào kỳ nghỉ.

trusted-source[7], [8], [9]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.