8 loại dị ứng thực phẩm phổ biến

Đậu phộng

Bao gồm bơ đậu phộng, các loại hạt, hạt đậu và bơ đậu phộng. Các chuyên gia thường tư vấn cho bệnh nhân dị ứng đậu phộng để tránh quả hớt vì các nguy cơ lây nhiễm chéo. Ngoài ra, một phần ba người bị dị ứng đậu phộng (cây họ đậu hoặc đậu phộng), phải đối mặt với dị ứng với một hoặc nhiều quả hạch thực sự phát triển trên cây.

Nguồn ẩn

Nước sốt, được sử dụng trong các quốc gia - Asian, châu Phi và Mexico - món ăn, kẹo, sô cô la, hạt và bơ đậu phụng (thường được xử lý trên phần cứng được chia sẻ, vì vậy các nhãn hàng hoá đọc kỹ), một số hương vị tự nhiên và nhân tạo, và nhiều sản phẩm khác (xem nhãn của tất cả các sản phẩm đã được xử lý công nghệ).

Delicious thay thế

• Thấm ít táo trong mật ong, thay vì bơ đậu phộng.
• Chuẩn bị cho mình một khẩu bắp rang khi bạn thực sự muốn một thứ gì đó giòn và mặn.
• Hãy suy nghĩ về lựa chọn thay thế bánh sandwich với bơ đậu phộng: thử một chiếc bánh sandwich với gà tây và nam việt quất, cheddar cheese và tương ớt (một gia vị Ấn Độ để thịt) hoặc ớt đỏ, chiên pho mát từ sữa dê.

Trứng

Một số người nhạy cảm với protein trứng vì mùi hôi từ trứng nấu có thể gây phản ứng dị ứng.

Nguồn ẩn

Kem, chất thay thế trứng, mì ống, kẹo, xúc xích, thịt viên, bánh mì, bánh và bánh ngọt khác, mayonnaise, meringue, marshmallow, nougat và marcepan.

Delicious thay thế

• Thay vì mayonnaise, thêm bánh sandwich puree từ bơ, hummus hoặc tapenadu.
• Trộn sữa đậu (đậu phụ) với nước sốt cay, đậu đen và một ít phô mai.
• Chuẩn bị cho bạn một trái yaourt đông lạnh, thay vì mua kem trong cửa hàng.

[1], [2], [3]

Sữa

Sữa bò và tất cả các sản phẩm từ sữa - bao gồm bơ, buttermilk, phó mát, kem phô mai, kem, hỗn hợp sữa và kem, kem, phô mai, sữa chua, bánh pudding và kem chua. Ngoài ra, nhiều người (nhưng không phải tất cả) những người bị dị ứng với sữa bò cũng nhạy cảm với các protein tìm thấy trong sữa dê và cừu.

Nguồn ẩn

Thịt nguội, xúc xích, bánh mì kẹp thịt rau, kem, trái cây, cá ngừ đóng hộp, sô cô la, kem không sữa, bánh mì và cuộn, bán tại các cửa hàng, trộn salad và sốt mayonnaise.

Delicious thay thế

• Thay thế sữa bò bằng gạo, đậu nành hoặc hạnh nhân.
• Thêm sữa chua đậu nành vào nước trái cây.
• Chuẩn bị nước sốt pesto mà không cần thêm phô mai.
• Chuẩn bị bánh quy sử dụng bơ thực vật không bị uClyd, sữa đậu nành / bánh gạo và các lát chocolate không chứa sữa.

Cá

Các loại cá khác nhau, chẳng hạn như cá ngừ, cá hồi, cá da trơn, vv Các chuyên gia thường cảnh báo những người bị dị ứng với cá vì ăn các loại hải sản có vỏ và các sản phẩm biển khác vì rủi ro lây nhiễm chéo.

Nguồn ẩn

Gia vị cho salad Caesar (nhiều trong số đó có cá cơm pasta), nước sốt Wurchester, nước mắm, bánh bao cà tím, thịt cua giả (surimi).

Delicious thay thế

• Thay vì một mẩu cá hồi hun khói, trải một túi phô mai kem, ô liu và cà chua khô trên bánh lạc.
• Thay vì cá ngừ, bạn có thể gà gà.

[4],

Hạt rừng

Quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, quả hồ trăn, quả hồ đào, quả hạch Brazil, hạt phỉ, hạt dẻ, hạt macadamia, hạt thông, và những người khác. Các chuyên gia thường khuyên những người bị dị ứng với các loại hạt cây và tránh đậu phộng.

Nguồn ẩn

Ngũ cốc, sô cô la, kẹo, bánh hạnh nhân, kẹo hạnh phúc, mortadella (bologna), pesto và một số hương vị tự nhiên và nhân tạo (đọc kỹ thông tin trên bao bì của hàng hoá).

Delicious thay thế

• Chuẩn bị muesli theo công thức của riêng bạn mà không cần thêm hạt. Bạn có thể sử dụng các loại hạt yêu thích của bạn, nho khô và chip chuối.
• Cố gắng thêm bánh mì nguyên hạt cuộn giống như một cấu trúc crunchy của hạt.

[5]

Tôm sú

Tôm, cua, tôm hùm, tôm càng ... Các chuyên gia thường cảnh báo những người bị dị ứng với động vật có vỏ do ăn cá và các sản phẩm thủy sản khác do nguy cơ lây nhiễm chéo.

Nguồn ẩn

Các sản phẩm cá, gia vị (bất cứ gia vị tự nhiên hoặc nhân tạo nào có thể chứa các phụ phẩm từ cá).

Delicious thay thế

• Thay vì bánh cua, cố nấu cơm risotto.
• Chuẩn bị một paella lễ hội, sử dụng nhiều loại thịt và rau thay vì sò ốc.

Lúa mỳ

Bột, ngũ cốc, bánh mỳ và cám dựa trên lúa mì; mầm lúa mì, hạt lúa mì, semolina (loại lúa mì dùng để làm mì ống), bulgur (lúa mì luộc và sấy khô) và gluten lúa mì.

Nguồn ẩn

Kem, khối bouillon, khoai tây chiên, thịt nguội, nước tương, đồ ăn nhẹ, chế biến (quá nhiều để liệt kê tất cả), vụn bánh mì, couscous, đánh vần, và xúc xích.

Delicious thay thế

• Thí nghiệm với các loại bột nhão khác nhau, bao gồm bột nhão ngô
• Hãy làm bánh tortillas (bánh tortillas) từ ngô chứ không phải bột mì.
• Sử dụng mì gạo để nấu các món ăn Châu Á.

Đậu tương

Sữa đậu nành, đậu hũ, tempeh, đậu nành xanh, protein đậu nành cô lập, đậu nành, nước sốt đậu nành, các loại hạt đậu nành, protein thực vật có cấu trúc (đậu nành strukturat), miso.

Nguồn ẩn

Cá ngừ, các loại thịt ngon, nước dùng rau, tinh bột thực vật, protein thực vật cấu trúc, ngũ cốc, sữa công thức cho trẻ sơ sinh, nước sốt, súp và các sản phẩm chay khác nhau.

Delicious thay thế

• Chuẩn bị bằng cách nhanh chiên và liên tục khuấy một món ăn với việc bổ sung sejtan (lúa mì gluten) hoặc gà, cũng như rau, gừng và tỏi (không thêm nước tương)
• Thử thêm vào hộp cà ri (pho mát tự chế biến ở Ấn Độ).
• Thêm vào các hạt gạo sữa vitaminized.