^

Thức ăn lành mạnh cho học sinh từ 6 đến 17 tuổi

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Việc chuẩn hóa dinh dưỡng của học sinh về mặt lý thuyết là khó khăn do thực tế rằng ở tuổi này sự biến đổi rộng nhất của tính chất hiến pháp của sự trao đổi chất, các khuôn mẫu của hoạt động vận động và các khuôn mẫu của hành vi ăn uống phát triển. Để làm được việc này, cần phải bổ sung thêm khó khăn trong việc tổ chức các bữa ăn của trường học liên quan đến sự liên tục giữa nhà trường và gia đình trong chế độ ăn kiêng hàng ngày, cũng như sự cần thiết phải tập trung vào "cài đặt" nội bộ của trẻ về dinh dưỡng.

Nồng độ các vấn đề

  1. Đỉnh cao của nhu cầu và tầm quan trọng của sự bất an của họ.
  2. Nhu cầu giáo dục tập trung vào dinh dưỡng. Các tiêu chuẩn về giáo dục "thực phẩm" trong giáo dục phổ thông như là một đầu tư quan trọng trong sức khoẻ của thời đại
  3. trưởng thành.
  4. Hành vi ăn uống:
    • sự cạn kiệt của các nghi thức thức ăn chính;
    • tăng số lượng "đồ ăn nhẹ";
    • thừa đồ uống ngọt, bánh quy, cuộn, nhai kẹo cao su, khoai tây chiên, kẹo, vv
  5. Các hình thức ăn uống đặc biệt:
    • định hướng giảm trọng lượng chuyên sâu;
    • định hướng để "xây dựng cơ thể";
    • sửa chữa mụn trứng cá;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • chán ăn thần kinh;
    • bulimia;
    • ăn chay.
  6. Thiếu niên và Mang thai
    • các thuốc tránh thai nội tiết với mất chất dinh dưỡng vi lượng;
    • an ninh lương thực trong trường hợp mang thai.

Tất cả những điều này cùng với nhau dẫn đến thực tế là trong một nhóm trẻ em học sinh rằng tỷ lệ mắc bệnh về chế độ ăn uống là lớn nhất. Các triệu chứng này bao gồm chứng thiếu máu cục bộ, thiếu chất sắt, thiếu canxi và suy giảm chung và sự dư thừa dinh dưỡng, và sự kết hợp của sự thừa dinh dưỡng với sự thiếu hụt chất lượng (một phần). Nhóm nguy cơ cao nhất về bệnh tật dinh dưỡng là trẻ em từ các gia đình có thu nhập thấp, trẻ em có giới hạn và hoạt động vận động cao nhất - vận động viên, học sinh các trường múa ba lê và cao đẳng.

Dưới đây là một tập hợp hàng ngày mẫu sản phẩm và số lượng khẩu phần cho trẻ em và thanh thiếu niên đến tuổi đi học ( "Sự hình thành của chế độ ăn của trẻ em và thanh thiếu niên đến tuổi đi học trong nhóm có tổ chức với các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sinh học cao." Hướng dẫn tạm thời của Moscow, MosMR 2.4.5.005 2002).

Một bộ sản phẩm hàng ngày gần đúng cho trẻ em và thanh thiếu niên ở độ tuổi đi học (g, ml, gross)

Tên sản phẩm

Tuổi

6-10 năm

11-17 tuổi

Sữa

350-400

350-400

Các sản phẩm sữa lên men

150-180

180-200

Cheese Cottage

50

60

Kem chua

10

10

Phô mai nâu đỏ

10

Thứ 12

Thịt

95

105

Con chim

40

60

60

80

Các sản phẩm xúc xích

Ngày 15

20

Trứng,

1

1

Khoai tây

250

300

Rau quả, rau xanh

350

400

Trái cây tươi

200-300

200-300

Trái cây khô

Ngày 15

20

Nước trái cây

200

200

Bánh mì Rye

80

120

Bánh mì, lúa mì

150

200

Hạt đậu

45

50

Mì ống

Ngày 15

20

Bột lúa mỳ

Ngày 15

20

Bột, khoai tây

3

3

30

35

Dầu thực vật

Ngày 15

Thứ 18

Bánh kẹo

10

Ngày 15

Chè

0,2

0,2

Ca cao

1

2

Nấm men

1

2

Đường

40

45

Muối ăn

3-4

5-7

Khối lượng khẩu phần cho trẻ em ở lứa tuổi đi học (g, ml)

Món ăn

Tuổi

6 tuổi

7-10 tuổi

11-17 tuổi

Người bắt đầu lạnh (xà lách, rượu vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Cháo, món rau

200

200-300

250-300

Các khóa học đầu tiên

200-250

250-300

300-400

Các món ăn thứ hai (thịt, cá, xúc xích từng phần, món trứng)

80-100

100

100-120

Trang trí

100-150

150-200

200-230

Đồ uống

180-200

200

200

Bánh mì

30 - lúa mì, 20 - lúa mạch đen hoặc chỉ 40 - lúa mạch đen

Bữa ăn của trường là một vấn đề đặc biệt trong việc tổ chức các bữa ăn của học sinh. Chúng phải có giá trị hăng hái và bão hoà với vi chất dinh dưỡng để đảm bảo mức độ hoạt động tinh thần và thể chất cao của đứa trẻ. Một ví dụ về đề nghị xây dựng bữa ăn sáng của trường có thể được nhìn thấy trong các công trình sau đây của bác sĩ nhi khoa người Anh.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Yêu cầu cho ăn sáng tại trường (Vương quốc Anh, Birmingham)

Ít nhất 30% năng lượng từ IAO (lượng ăn hàng ngày khuyến cáo).

  • »» 50% RSA cho vitamin C.
  • "" 33% SSA cho sắt.
  • »» 10 g chất xơ ở 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% năng lượng từ chất béo.
  • "" 12% năng lượng từ đường.

Bữa ăn sáng của trường

Dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng

Đối với học sinh nhỏ tuổi

Đối với sinh viên cao cấp

Năng lượng, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Ascorbic acid, mg

10

12,5

Sắt, mg

3

4

Chất béo, g

25,3

33,7

Đường, g

19,8

26,4

Sợi xơ, g

6,6

8,8

Sự kích thích thể chất lớn có hệ thống, phát sinh ở trẻ em tham gia thể thao, đòi hỏi không chỉ carbohydrate, mà còn cân bằng nhiều thành phần cân bằng. Mức độ bồi thường cũng phụ thuộc vào mức chi tiêu năng lượng và do đó có thể được gắn liền với thể thao. Dưới đây là các bộ sản phẩm cung cấp nhu cầu về năng lượng tăng lên.

Một tập hợp gần đúng các sản phẩm cung cấp hiệu suất năng lượng tổng cộng 14.700 kJ (3500 kcal), hàm lượng protein 115-120 g, chất béo là 110 g, carbohydrate 480 g (theo gram sản phẩm thị trường)

Thịt và sản phẩm thịt

250

Cheese Cottage

75

Các sản phẩm sữa (sữa, kefir, sữa lên men, vv)

400

Pho mát

30

Trứng

50

55

Dầu thực vật

Ngày 15

Kem chua

10

Ngũ cốc (tất cả các loại ngũ cốc, bột)

80-90

Khoai tây

400

Rau

400

Trái cây

200 và nhiều hơn nữa

Nước trái cây

200 »»

Trái cây khô

20

Đường và ngọt (mật ong, bánh ngọt, bánh kẹo)

100

Bánh mì Rye / Bánh mì lúa mì

200/200

Một bộ sản phẩm gần đúng cung cấp hiệu suất năng lượng tổng cộng 15 960 kJ (3800 kcal), hàm lượng protein 130 g, chất béo 120 g, một carbohydrate 520 g (theo gram sản phẩm thị trường)

Thịt và sản phẩm thịt

300

Cá và các sản phẩm cá

100

Cheese Cottage

75-100

Pho mát

30

Trứng

50

Các sản phẩm sữa (sữa, kefir, sữa lên men, vv)

500

60

Dầu thực vật

15-20

Kem chua

10

Ngũ cốc (tất cả các loại ngũ cốc, bột)

100

Khoai tây

400

Rau

400

Trái cây

300 và nhiều hơn nữa

Nước trái cây

200 »»

Trái cây khô

20

Đường và ngọt (mật ong, bánh ngọt, bánh kẹo)

100

Bánh mì Rye / Bánh mì lúa mì

250/300

Một tập hợp gần đúng các sản phẩm cung cấp hiệu suất năng lượng tổng cộng là 18.900 kJ (4.500 kcal), hàm lượng protein 150 g, hàm lượng chất béo 140 g, một carbohydrate 620 g (theo gam của một sản phẩm thị trường)

Thịt và sản phẩm thịt

350

Cá và các sản phẩm cá

100-120

Cheese Cottage

100

Pho mát

30

Trứng

50

Các sản phẩm sữa (sữa, kefir, sữa lên men, vv)

500

60

Dầu thực vật

20-25

Kem chua

15-20

Ngũ cốc (tất cả các loại ngũ cốc, bột)

100

Khoai tây

400

Rau

400 và nhiều hơn nữa

Trái cây

400 »»

Nước trái cây

300 »»

Trái cây khô

30

Đường và ngọt (mật ong, bánh ngọt, bánh kẹo)

300

Bánh mì Rye / Bánh mì lúa mì

250/300

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.