Dinh dưỡng lành mạnh cho học sinh từ 6 đến 17 tuổi

Việc chuẩn hóa chế độ dinh dưỡng cho trẻ em trong độ tuổi đi học về mặt lý thuyết là khó khăn do thực tế là ở độ tuổi này, sự thay đổi lớn nhất về đặc tính cấu tạo của quá trình trao đổi chất, các khuôn mẫu về hoạt động vận động và các khuôn mẫu về hành vi ăn uống phát triển. Thêm vào đó là những khó khăn trong việc tổ chức chế độ dinh dưỡng cho trẻ em trong độ tuổi đi học về mặt duy trì tính liên tục giữa chế độ ăn uống hàng ngày ở trường và ở nhà, cũng như nhu cầu tập trung vào "thái độ" nội tại của trẻ liên quan đến dinh dưỡng.

Tập trung các vấn đề

1. Nhu cầu cao nhất và tầm quan trọng của sự bất an.
2. Nhu cầu giáo dục về trọng tâm dinh dưỡng: Tiêu chuẩn giáo dục “Thực phẩm” trong trường học Giáo dục như một khoản đầu tư quan trọng cho sức khỏe thời kỳ kinh nguyệt
3. sự trưởng thành.
4. Đặc điểm của hành vi ăn uống:
   • sự nghèo nàn của các nghi lễ ăn uống cơ bản;
   • tăng số lượng "đồ ăn vặt";
   • ăn quá nhiều đồ uống ngọt, bánh quy, bánh bao, kẹo cao su, khoai tây chiên, kẹo, v.v.
5. Các dạng đặc biệt của hành vi ăn uống:
   • tập trung vào việc giảm cân mạnh mẽ;
   • tập trung vào “tập thể hình”;
   • điều trị mụn trứng cá thông thường;
   • sự thiếu hụt về mặt tâm lý xã hội;
   • chán ăn tâm thần;
   • chứng cuồng ăn;
   • chế độ ăn chay.
6. Tuổi vị thành niên và việc mang thai
   • thuốc tránh thai nội tiết tố làm mất vi chất dinh dưỡng;
   • hỗ trợ dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai.

Tất cả những điều này kết hợp lại hiện nay dẫn đến thực tế là nhóm trẻ em đi học có tỷ lệ mắc các bệnh dinh dưỡng cao nhất. Đó là tình trạng thiếu vitamin, thiếu sắt, thiếu canxi, thiếu hụt và thừa dinh dưỡng nói chung, và sự kết hợp giữa thừa dinh dưỡng với thiếu hụt định tính (một phần). Nhóm có nguy cơ mắc các bệnh dinh dưỡng cao nhất là trẻ em từ các gia đình thu nhập thấp, trẻ em có hoạt động vận động hạn chế và cao nhất - vận động viên, sinh viên các trường múa ba lê và cao đẳng.

Dưới đây là danh sách các sản phẩm và khẩu phần ăn hàng ngày gần đúng cho trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi đi học (“Xây dựng chế độ ăn cho trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi đi học theo nhóm có tổ chức, sử dụng các sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sinh học cao hơn.” Khuyến nghị phương pháp tạm thời của thành phố Moscow, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Khẩu phần ăn hàng ngày ước tính cho trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi đi học (g, ml, tổng)

Tên sản phẩm	Tuổi
	6-10 tuổi	11-17 tuổi
Sữa	350-400	350-400
Sản phẩm sữa lên men	150-180	180-200
Phô mai tươi	50	60
Kem chua	10	10
Phô mai Rennet	10	12
Thịt	95	105
Chim	40	60
Cá	60	80
Sản phẩm xúc xích	15	20
Trứng, chiếc.	1	1
Khoai tây	250	300
Rau, rau xanh	350	400
Trái cây tươi	200-300	200-300
Các loại trái cây khô	15	20
Nước ép	200	200
Bánh mì lúa mạch đen	80	120
Bánh mì lúa mì	150	200
Các loại đậu	45	50
Mì ống	15	20
Bột lúa mạch đen, bột mì	15	20
Bột khoai tây	3	3
Bơ	30	35
Dầu thực vật	15	18
Bánh kẹo	10	15
Trà	0,2	0,2
Ca cao	1	2
Men	1	2
Đường	40	45
Muối iốt	3-4	5-7

Khẩu phần ăn ước tính cho trẻ em trong độ tuổi đi học (g, ml)

Đĩa	Tuổi
	6 năm	7-10 năm	11-17 tuổi
Món khai vị lạnh (salad, giấm)	50-65	50-75	50-100
Cháo, món rau	200	200-300	250-300
Các khóa học đầu tiên	200-250	250-300	300-400
Món chính (thịt, cá, xúc xích chia phần, món trứng)	80-100	100	100-120
Món ăn kèm	100-150	150-200	200-230
Đồ uống	180-200	200	200
Bánh mỳ	30 - lúa mì, 20 - lúa mạch đen hoặc chỉ 40 - lúa mạch đen

Bữa sáng ở trường đặt ra một vấn đề đặc biệt trong việc tổ chức dinh dưỡng cho trẻ em trong trường học. Chúng phải giàu năng lượng và giàu vi chất dinh dưỡng để đảm bảo hiệu suất tinh thần và thể chất cao cho trẻ. Một ví dụ về khuyến nghị xây dựng bữa sáng ở trường học có thể được thấy trong tác phẩm sau đây của các bác sĩ nhi khoa người Anh.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]