Tiêu thụ trái cây sấy khô làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nutrition and Metabolism, các nhà khoa học đã đánh giá tác động nhân quả của việc tiêu thụ trái cây sấy khô đối với sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 (T2D).

Trái cây sấy khô đã trở nên phổ biến trong số những người tìm kiếm các lựa chọn thay thế đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn. Tuy nhiên, người ta đã nêu ra mối quan ngại về hàm lượng đường của chúng liên quan đến T2D. T2D là mối quan tâm đáng kể về sức khỏe cộng đồng do liên quan đến các biến chứng như tổn thương thần kinh, bệnh tim mạch và rối loạn chức năng thận. Việc đưa trái cây sấy khô vào chế độ ăn của những người mắc T2D là một vấn đề phức tạp, gây ra cả sự thận trọng và nhiệt tình.

Trái cây sấy khô chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin và khoáng chất bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, lượng đường trong trái cây sấy khô được giải phóng nhanh chóng vào máu, gây ra tình trạng tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn, có thể gây khó khăn cho những người đang cố gắng ổn định lượng đường trong máu. Theo truyền thống, việc tiêu thụ trái cây sấy khô đã bị ngăn cấm do hàm lượng đường và chất béo của nó.

Tuy nhiên, đã có sự thay đổi trong quan điểm này: trái cây sấy khô hiện được công nhận về hàm lượng chất xơ, vi chất dinh dưỡng và hàm lượng chất béo tối thiểu so với trái cây tươi. Các nghiên cứu trên động vật và thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên đã chỉ ra những lợi ích tiềm tàng của trái cây sấy khô đối với bệnh tim mạch. Tuy nhiên, có rất ít dữ liệu về mối quan hệ giữa T2D và việc tiêu thụ trái cây sấy khô.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên hệ nhân quả tiềm ẩn giữa việc tiêu thụ trái cây sấy khô và T2D. Nghiên cứu ngẫu nhiên Mendel (MR) này sử dụng số liệu thống kê gộp từ các nghiên cứu liên kết toàn bộ hệ gen (GWAS). Dữ liệu GWAS về việc tiêu thụ trái cây sấy khô được lấy từ một nghiên cứu trên 500.000 người tham gia tại UK Biobank. Những người tham gia đã đến các trung tâm đánh giá tại địa phương để cung cấp dữ liệu có liên quan thông qua bảng câu hỏi hoặc phép đo nhân trắc học.

Thông tin về tần suất tiêu thụ trái cây sấy khô được thu thập thông qua bảng câu hỏi. Dữ liệu về T2D được lấy từ GWAS liên quan đến hơn 61.700 trường hợp và 593.952 đối chứng. Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra các đa hình nucleotide đơn (SNP) liên quan đến việc tiêu thụ trái cây sấy khô như các biến công cụ. Các biến công cụ phải có liên quan chặt chẽ và độc quyền với phơi nhiễm (tiêu thụ trái cây sấy khô) và độc lập với các yếu tố gây nhiễu.

Phương pháp trọng số phương sai nghịch đảo (IVW) được sử dụng để nghiên cứu các tác động nhân quả tiềm tàng của việc tiêu thụ trái cây sấy khô. Phương pháp trung vị có trọng số và phương pháp MR-Egger là bổ sung cho nhau. Tính không đồng nhất được đánh giá bằng cách sử dụng kiểm định Cochrane Q. Tính đa hướng theo chiều ngang được đánh giá bằng cách sử dụng kiểm định chặn MR-Egger. Phân tích loại trừ một lần cũng được thực hiện để xác định tính vững chắc của kết quả.

Các nhà nghiên cứu đã xác định được 43 SNP có liên quan chặt chẽ với việc tiêu thụ trái cây sấy khô. Trong số đó, 36 SNP được chọn làm biến công cụ sau khi loại trừ những biến liên quan đến các yếu tố gây nhiễu. Thống kê F của các biến công cụ này là 15,39, cho thấy khả năng dự đoán mức tiêu thụ cao. Tất cả các biến công cụ đều có liên quan chặt chẽ hơn với phơi nhiễm so với kết quả (T2D). Một mối liên hệ nhân quả đã được tìm thấy giữa việc tiêu thụ trái cây sấy khô và T2D.

Lượng trái cây sấy khô tiêu thụ cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc T2D thấp hơn. Cụ thể, lượng trái cây sấy khô tiêu thụ tăng một độ lệch chuẩn có liên quan đến việc giảm 61% nguy cơ mắc T2D. Hơn nữa, phương pháp MR-Egger và phương pháp trung vị có trọng số đã mang lại kết quả nhất quán. Kiểm định Cochran Q cho thấy tính không đồng nhất đáng kể giữa các biến công cụ. Không có bằng chứng về tính đa hướng theo chiều ngang. Phân tích loại trừ một cho thấy kết quả là đáng tin cậy.

Nghiên cứu đã xem xét mối quan hệ nhân quả giữa việc tiêu thụ trái cây sấy khô và sự phát triển của T2D. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ trái cây sấy khô có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc T2D. Nhiều cơ chế khác nhau có thể giải thích mối liên hệ này. Một số thành phần nhất định của trái cây sấy khô có thể làm giảm nguy cơ mắc T2D. Ví dụ, carotenoid có đặc tính chống oxy hóa và việc tăng lượng carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc T2D.

Trái cây sấy khô cũng chứa một lượng đáng kể β-carotene, có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của T2D. Chúng cũng chứa nhiều loại flavonoid liên quan đến quá trình chuyển hóa glucose được cải thiện và độ nhạy insulin. Điều quan trọng cần lưu ý là kết quả có thể không được khái quát hóa cho các quần thể khác, vì mẫu bao gồm những người gốc Âu. Ngoài ra, cơ chế hoạt động của trái cây sấy khô vẫn chưa được xác định rõ ràng.