^
A
A
A

Thực phẩm an toàn - cơ sở của một quốc gia khỏe mạnh

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

07 April 2015, 09:00

Vào ngày 7 tháng 4, Ngày Sức khoẻ Thế giới sẽ được tổ chức. Liên quan đến kỳ nghỉ này, Tổ chức Y tế Thế giới dự định tập trung vào các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.

Theo dữ liệu mới, thiệt hại về sức khoẻ do ngộ độc thực phẩm bắt đầu có tính chất toàn cầu. Dựa vào điều này, WHO đề xuất tăng cường kiểm soát vận chuyển và lưu giữ các sản phẩm thực phẩm.

Margaret Chan, CEO của Woz trong bài phát biểu của bà lưu ý rằng thương mại và tiếp thị các sản phẩm thực phẩm trong điều kiện hiện đại góp phần làm ô nhiễm chất này bằng ký sinh trùng, hóa chất, virus và vi khuẩn khác nhau. Bà cũng nhấn mạnh rằng vấn đề ở cấp địa phương có thể biến thành một trường hợp khẩn cấp quốc tế. Ngoài ra, rất khó để xác định nguồn gốc của ngộ độc thực phẩm do thực tế là trong một món ăn hoặc gói có thể là sản phẩm từ các quốc gia khác nhau.

Thực phẩm có thể bị ô nhiễm trong quá trình vận chuyển do virut, vi khuẩn, ký sinh trùng và hóa chất nguy hiểm gây ra và gây ra hơn 200 bệnh tật, từ rối loạn phân và kết thúc với ung thư học.

Các ví dụ chính về lương thực kém chất lượng là thịt, hoa quả, rau.

Đặc biệt phổ biến là nhiễm trùng đường ruột do thực phẩm kém chất lượng. Trong năm 2010, nó đã được ghi nhận hơn 500 triệu USD. Các trường hợp nhiễm trùng ruột khác nhau (tổng cộng 22 loài), trong đó 351 nghìn con đã trở nên nguy hiểm.

Trong hầu hết các trường hợp, tử vong là do nhiễm salmonella (52 nghìn ca tử vong), E. Coli gây bệnh (37 nghìn), norovirus (35 nghìn).

Các bệnh đường ruột nghiêm trọng và nguy hiểm nhất được ghi nhận ở Châu Phi và Đông Nam Á.

Trong tất cả các trường hợp nhiễm trùng đường ruột do thực phẩm gây ra, khoảng 40% trẻ em dưới 5 tuổi bị ngã.

Ngoài ra, các sản phẩm thực phẩm nguy hiểm là mối đe dọa đối với nền kinh tế, đặc biệt là trong bối cảnh chuyển đổi không gian thế giới thành một khu vực.

Sự bùng phát Escherichia coli xâm nhập đường ruột, xảy ra ở Đức, gây thiệt hại cho nông dân và ngành công nghiệp trị giá hơn 1 tỷ USD, trong khi Hoa Kỳ đã chi hơn 200 triệu USD để giúp 22 nước EU.

Những vấn đề này có thể được ngăn chặn thông qua việc phát triển các hệ thống an toàn thực phẩm đáng tin cậy. Các hệ thống như vậy nên khuyến khích cả nhà nước và công chúng đảm bảo các biện pháp ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm bằng vi khuẩn hoặc hóa chất.

WHO ghi nhận rằng hành động có thể được thực hiện trên toàn cầu và quốc gia, bao gồm các nền tảng quốc tế đảm bảo an toàn thực phẩm, ví dụ như INFOSAN (mạng lưới quốc tế về an toàn thực phẩm).

Công chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự an toàn của sản phẩm. Trước hết, cần phải thông báo cho dân chúng biết càng nhiều càng tốt về nhu cầu vệ sinh và chuẩn bị một số loại sản phẩm cụ thể, ví dụ như gà sống hoặc thịt. Ngoài ra, mỗi người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn hàng, ở đâu nên được chỉ định, cách chuẩn bị đúng loại sản phẩm này hay loại sản phẩm đó.

WHO đưa ra năm nguyên tắc cơ bản mà mọi người dân cần biết để ngăn ngừa các trường hợp nhiễm trùng đường ruột.

Người đứng đầu Bộ phận An toàn Thực phẩm của WHO lưu ý rằng chỉ sau khi khủng hoảng xảy ra, chúng ta mới nhận ra rằng sự an toàn của các sản phẩm thực phẩm rơi vào đĩa của chúng ta là rất quan trọng.

trusted-source[1], [2], [3],

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.