Những người thích gà nướng, thịt nướng và thịt hun khói có nhiều khả năng mắc bệnh ung thư hơn

Một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Kansas, theo kết quả các chuyên gia phát hiện ra rằng những người thích ăn gà có nguy cơ mắc ung thư cao hơn. Theo các nhà khoa học phát hiện ra, thịt gà với số lượng lớn rất có hại cho cơ thể con người, vì nó có thể gây ra một số loại ung thư.

Nghiên cứu dựa trên thực tế là hầu như mọi người Mỹ đều không thể cưỡng lại một suất gà nướng hoặc một suất thịt xông khói. Các nghiên cứu đã cung cấp bằng chứng không thể chối cãi rằng những thực phẩm như vậy, nếu tiêu thụ thường xuyên và với số lượng lớn, sẽ gây ra khối u ác tính.

Từ lâu người ta đã biết rằng tất cả các sản phẩm thịt đều chứa các hợp chất gây ung thư ở mức độ nhiều hay ít, và chính những hợp chất này góp phần gây ra ung thư. Nhưng mỗi sản phẩm có nồng độ chất gây ung thư riêng, vì vậy không phải tất cả các sản phẩm thịt đều có hại như nhau đối với con người. Như các phân tích đã chỉ ra, da gà và thịt lợn chứa lượng hợp chất gây ung thư gây hại cho sức khỏe con người nhiều nhất.

Ngoài ra, xử lý nhiệt, đặc biệt là nấu ăn hở, chẳng hạn như gà nướng, shashlik hoặc thịt nướng, làm tăng đáng kể hàm lượng chất gây ung thư trong sản phẩm. Do đó, nguy cơ sức khỏe tăng lên đáng kể.

Các chuyên gia lưu ý rằng việc tiêu thụ thường xuyên và quá mức các sản phẩm như vậy làm tăng khả năng phát triển ung thư ruột kết và ở phụ nữ, nguy cơ phát triển ung thư vú tăng lên. Vì lý do này, các nhà khoa học khuyến cáo mọi người nên ăn các sản phẩm như vậy càng ít càng tốt và lột da gà nướng trước khi ăn. Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng nhiều sản phẩm hun khói có tác động tương tự đến cơ thể con người, vì vậy việc tiêu thụ chúng cũng nên hạn chế.

Các nghiên cứu trước đây của các nhà nghiên cứu Mỹ cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các chuyên gia Singapore đã đưa ra kết luận như vậy sau khi tiến hành các thí nghiệm và kết luận của họ khá hợp lý, vì cư dân Singapore (người Philippines, người Ấn Độ, người Trung Quốc) chủ yếu ăn hải sản, gạo và cá.

Theo phát hiện của các nhà khoa học, việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng nếu bạn giảm tiêu thụ các sản phẩm như vậy, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ giảm 15%.

Ngoài ra, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng ăn thịt với một số bệnh là nguy hiểm đến tính mạng. Đặc biệt, suy thận là chống chỉ định ăn thịt, vì cơ thể không thể giải phóng phốt pho, đi kèm với protein động vật, và lượng phốt pho dư thừa trong cơ thể sẽ dẫn đến đau tim. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trước hết nên từ chối các sản phẩm thịt chiên, và thay thế thịt lợn và thịt bò bằng thịt gia cầm hoặc thịt thỏ.