^
A
A
A

Rau quả tươi gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn các sản phẩm thịt

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

24 July 2013, 09:00

Mỗi người lãnh đạo lối sống lành mạnh và theo dõi chế độ ăn kiêng, háo hức chờ đợi mùa hè. Và không có gì ngạc nhiên, sự phong phú của rau tươi, hoa quả, quả là một trong những ưu điểm chính của mùa nóng. Các nhà khoa học Mỹ đã báo cáo rằng khoảng 50% ngộ độc thực phẩm là do trái cây tươi, rau theo mùa và các loại thảo mộc. Tin tức này là bất ngờ đối với các chuyên gia từ Hoa Kỳ, vì trái cây và rau theo mùa luôn được coi là những sản phẩm hữu ích nhất.

Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng nguy hiểm nhất đối với sức khoẻ con người là rau xanh và rau lá, thường không phải là chất xử lý nhiệt. Vì vậy, rau bina, rau xanh lá, cải bắp trắng, trái với ý kiến của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ. Các chuyên gia tin rằng hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm đều bị kích thích bởi rau lá xanh và thảo mộc vì chúng thường ăn sống.

Các vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn trên bề mặt rau tươi và hoa quả có thể gây hại cho người, gây ngộ độc thực phẩm. Nếu so sánh, ngộ độc gây ra bởi các sản phẩm thịt chỉ chiếm 23% tổng số. Ngộ độc rau quả khoảng 50% tổng số. Các bác sĩ tin rằng điều này là do thực tế rằng thịt thường trải qua quá trình gia nhiệt kéo dài trước khi tiêu thụ.

Các dữ liệu, có sẵn cho nhân viên của Trung tâm kiểm soát và phòng chống các bệnh về hệ tiêu hoá của Hoa Kỳ đang kinh hoàng: khoảng 9 triệu người bị ngộ độc thực phẩm mỗi ngày. Hầu hết các trường hợp ngộ độc gây ra các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn và, như nó đã xuất hiện, trái cây tươi, rau xanh. Không phải mọi trường hợp đều nguy hiểm, thường thì người ta thoát khỏi những cơn đau nhẹ ở dạ dày, tiêu chảy hoặc cắt bỏ bụng. Thật không may, theo các chuyên gia, ngộ độc với rau lá xanh có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng của hệ tiêu hóa hoặc thậm chí là suy thận.

Các nhà lãnh đạo của nghiên cứu tin rằng rau nguy hiểm nhất là rau diếp xanh. Do thực tế là vi khuẩn có hại cho sức khoẻ con người không chỉ ở bề mặt của cây mà còn trong các mô của lá, chúng còn tồn tại ngay cả sau khi rửa rau. Thông thường nhất là ở lá sà lách, bạn có thể tìm thấy E. Coli, Salmonella, gây rối loạn hệ tiêu hóa. Tránh ngộ độc thực phẩm chỉ có thể ăn trái cây và rau tươi từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Người dân thường khử trùng thực phẩm canh tác, làm giảm đáng kể khả năng lây nhiễm tiếp theo. Các hồ chứa chính của vi khuẩn gây nguy hiểm cho đường tiêu hóa là các loài gia súc, đặc biệt là thịt và bò sữa. Các chủng nguy hiểm có thể gây ra chứng khó tiêu không chỉ, mà còn là các bệnh về hệ thống sinh dục, thậm chí là viêm màng não ở trẻ nhỏ. Một số chủng có thể chứa chất độc dẫn đến tử vong.

trusted-source[1], [2], [3],

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.