Ăn ngay món này: 3 loại thực phẩm theo mùa hữu ích trong tháng 6

Đối với cư dân các thành phố lớn, "dinh dưỡng theo mùa" không phải là một khái niệm quen thuộc. Thật khó để chúng ta hình dung rằng bất kỳ loại rau và trái cây nào cũng có mùa riêng của chúng - thời kỳ chúng chín và hữu ích và bổ dưỡng nhất.

Con người hiện đại đã quên mất khái niệm về tính theo mùa, vì hầu như bất kỳ loại rau và trái cây nào cũng có thể tiếp cận được quanh năm. Tuy nhiên, chúng ta không thể không nhận thấy rằng mùi thơm của cà chua mà chúng ta ăn vào mùa đông khác biệt đáng kể so với mùi thơm của cùng một loại cà chua được mua vào tháng 8 hoặc tháng 9. Thật vậy, các sản phẩm theo mùa có nhiều ưu điểm - hương vị và mùi thơm ngon hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn.

Tháng 6 đã đến, và cùng với đó là mùa của một số loại thực phẩm cực kỳ lành mạnh. Hãy ăn chúng ngay!

Củ cải

Lợi ích là gì?

Chứa một lượng lớn vitamin C, B, cũng như kali, magiê, sắt và một lượng lớn chất xơ. Củ cải giúp bình thường hóa mức cholesterol trong máu, loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể. Lượng lớn phytoncide tự nhiên trong củ cải làm cho nó trở thành một chất kháng khuẩn khá hiệu quả. Một khẩu phần salad từ loại rau này sẽ giúp tránh cảm lạnh và cũng sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi nếu bị cảm lạnh.

Cách nấu ăn thế nào?

Lựa chọn dễ nhất: salad củ cải tươi. Rửa sạch củ cải, cắt khoanh tròn, thêm hành lá thái nhỏ. Nước sốt ngon nhất cho món salad này là kem chua. Hoặc làm món khai vị củ cải độc đáo: cắt đôi mỗi củ cải, phết một lớp bơ mỏng lên mỗi nửa và muối với muối biển. Bơ sẽ làm dịu đi vị cay của củ cải. Món khai vị này rất hợp với một ly rượu vang trắng.

Salad rau diếp

Lợi ích là gì?

Chứa các vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, sắt, mangan, đồng, kẽm, selen, kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, iốt. Có đặc tính long đờm, lợi tiểu và an thần. Cải thiện sự thèm ăn, tiêu hóa, tình trạng da và gân. Giảm mức cholesterol trong máu. Chống chỉ định trong bệnh gút, viêm đại tràng cấp tính và mãn tính và viêm ruột, sỏi tiết niệu. Nó xếp áp chót, thứ mười một trong danh sách các loại rau và trái cây dễ bị ô nhiễm thuốc trừ sâu nhất.

Cách nấu ăn thế nào?

Dùng rau diếp làm cơ sở cho món salad. Đừng giới hạn trí tưởng tượng của bạn! Rửa sạch lá rau diếp, thấm khô bằng khăn bếp, cho vào bát. Thêm cà chua bi, phô mai feta, lát trứng luộc chín. Rắc phô mai parmesan, nêm hạt tiêu đen và rưới dầu ô liu.

Măng tây

Lợi ích là gì?

Chứa các vitamin A, B1, B2, C, E, PP, giàu canxi, kali, phốt pho, sắt. Các chất dinh dưỡng có trong thành phần của nó được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể, giảm nguy cơ ung thư. Măng tây có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch và tiết niệu, làm giảm lượng cholesterol trong máu và giúp làm sạch cơ thể khỏi các hợp chất có hại. Nó hiếm khi bị sâu bệnh tấn công, vì vậy một số lượng lớn thuốc trừ sâu không được sử dụng để trồng nó.

Cách nấu ăn thế nào?

Xào măng tây trong một ít dầu ô liu và muối. Ăn như một món ăn riêng hoặc như một món ăn kèm với ức gà rán hoặc sườn heo. Hoặc chuẩn bị một món salad độc đáo. Thái mỏng măng tây sống theo chiều dọc để tạo thành các sợi (tốt nhất là sử dụng dụng cụ gọt khoai tây cho việc này), thêm pho mát Parmesan bào lớn, nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Dầu ô liu và nước cốt chanh là tốt như một loại nước sốt cho món salad này.