Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Có thể và không thể làm gì đối với bệnh gút?
Chuyên gia y tế của bài báo
Đánh giá lần cuối: 04.07.2025
Bệnh gút, xảy ra do sự tích tụ các tinh thể urat trong khớp và các mô khác, là kết quả của sự rối loạn toàn thân trong quá trình dị hóa các bazơ purin chứa nitơ của axit nucleic. Những người được chẩn đoán mắc bệnh này cần biết những gì được phép và những gì không được phép với bệnh gút.
Trước hết, điều này liên quan đến thực phẩm, việc tiêu thụ những thực phẩm này có thể thúc đẩy hoặc chống lại tình trạng tăng axit uric máu – lượng axit uric dư thừa trong máu, được hình thành trong quá trình phân hủy purin.
Đọc thêm: Chế độ ăn cho người bị bệnh gút
Khi xác định xem người bị bệnh gút có thể ăn một số loại thực phẩm nhất định hay không và những loại thực phẩm nào không bao giờ nên ăn (ví dụ như thịt đỏ, nội tạng động vật và cá béo), cần lưu ý rằng sự kết tủa các tinh thể axit uric được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự thay đổi cân bằng axit-bazơ của cơ thể sang phía có tính axit.
Các sản phẩm kiềm có chứa axit hữu cơ giúp chống lại tình trạng giảm độ pH của máu và tất cả các chất lỏng sinh lý. Theo các chuyên gia từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), môi trường bên trong có tính kiềm hơn là điều kiện sinh hóa quan trọng nhất để cân bằng các đặc tính của axit uric (C 5 H 4 N 4 O 3 ), yếu nhưng ít tan trong hầu hết các chất lỏng và có trong máu dưới dạng muối mononatri. Ngoài ra, axit hữu cơ giúp giảm quá trình tổng hợp axit uric của thận.
Một điểm quan trọng khác là sự hiện diện của muối natri của axit uric hoặc muối canxi của axit oxalic trong nước tiểu, tức là urat hoặc oxalat. Bệnh lý này thường đi kèm với các vấn đề về chuyển hóa và điều này áp đặt thêm các hạn chế đối với một số sản phẩm nhất định.
Vậy, những thực phẩm nào có thể và không thể dùng cho người bị bệnh gút?