Viêm dạ dày ruột là tình trạng viêm niêm mạc dạ dày, ruột non và ruột già. Trong hầu hết các trường hợp, đây là bệnh truyền nhiễm, mặc dù viêm dạ dày ruột có thể phát triển sau khi dùng thuốc và các chất độc hóa học (ví dụ kim loại, chất công nghiệp).