^

Sức khoẻ

Đậu đỏ, trắng và chuỗi có bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Vi phạm chuyển hóa glucose ở bệnh nhân tiểu đường làm cho họ có trách nhiệm tiếp cận chế độ ăn uống của họ và sử dụng chế độ ăn low-carb để điều chỉnh lượng đường trong máu. Các cơ sở của thực phẩm của họ là thịt, cá, hải sản, gia cầm, bắp cải, dưa chuột, bí xanh, thảo mộc tươi, các loại hạt. Nhưng liệu có thể có đậu thận cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, bởi vì có nhiều chất hữu ích trong đó và nó có thể đa dạng hóa chế độ ăn của bệnh nhân? Nó chỉ ra rằng trong y học thay thế có thậm chí quy định để điều trị đái tháo đường với sắc của đậu.

trusted-source[1], [2]

Lợi ích

Loại đậu nào quyết định không chỉ khả năng đưa nó vào thực đơn của bạn cho bệnh nhân tiểu đường mà còn cần phải làm điều đó? Nó rất giàu protein, axit amin, chất xơ, vitamin B, E, G, K, F, P, nhóm B, muối khoáng, các chất hữu cơ và một loại axit, kẽm, iốt, chất chống oxy hóa, tinh bột, fructose. Những thành phần này giúp trong quá trình trao đổi chất, tiêu hóa, ảnh hưởng tích cực đến tuyến tụy, tăng cường hệ thần kinh, miễn dịch, men răng và xương. Nhưng lợi ích chính cho thể loại này của người được bao phủ trong một tỷ lệ độc đáo của protein, axit amin và carbohydrate, cho phép bạn thực hiện các chức năng của insulin - để giảm lượng đường trong máu và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, hình thành do kết quả của ngộ độc bởi glucose cao của mình.

Đậu thô

Liên quan đến đậu sống trong bệnh tiểu đường, gặp phải các phán đoán về mặt đối lập: một số phản đối mạnh mẽ, vì do đó có thể phá vỡ quá trình tiêu hóa, có đầy hơi, đau bụng, những người khác nên ngâm qua đêm 5 fasolinok, và vào buổi sáng khi bụng đói để ăn chúng, rửa sạch lại với nước, trong đó nó nở. Có lẽ, tốt nhất là thử nghiệm bản thân, nếu không có hậu quả khó chịu, thì bạn có thể sử dụng phương pháp thay thế đường giảm.

trusted-source[3]

Đậu đen

Với bệnh tiểu đường, đậu đen không kém hữu ích hơn các loại khác. Mặc dù vì màu sắc nó ít phổ biến hơn, nhưng trong thành phần của nó như nhiều chất hữu ích như, nói, trong màu trắng truyền thống. 

Đậu đen có đặc tính miễn dịch tuyệt vời, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và vi khuẩn, cải thiện hệ vi sinh đường ruột, là một bộ lọc cho xỉ và chất độc.

trusted-source[4]

Đậu đóng hộp

Đậu ở dạng đóng hộp hơi mất đi chất lượng của nó (nó vẫn còn tới 70% vitamin và 80% khoáng chất). Nhưng đây không phải là một cái cớ để loại trừ cô khỏi chế độ ăn kiêng. Nó có hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein gần với một số loại cá và thịt, nó phù hợp với nhiều sản phẩm khác nhau và có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, và như một thành phần trong xà lách hoặc trang trí.

trusted-source[5]

Lá đậu

Để chuẩn bị các món ăn từ đậu, đậu được chiết xuất từ vỏ và lá vẫn còn. Bệnh nhân tiểu đường không cần phải vứt chúng đi, bởi vì đây là một nguyên liệu tuyệt vời để làm một canh dược liệu. Chúng chứa quan trọng nhất đối với vi sinh vật, flavonoid, axit amin: lysine, terosine, arginine, tryptophan, methionine. Glucokinin trong thành phần của chúng thúc đẩy sự hấp thu glucose nhanh nhất, và kaempferol và quercetin tăng cường các thành mạch máu, điều quan trọng trong bệnh lý này liên quan đến các bệnh đồng thời. Chúng có thể được thu hoạch vào mùa thu, sau khi thu hoạch. Chúng được sấy khô và được bảo quản trong đồ thủy tinh hoặc men. Một muỗng canh nguyên liệu thô đổ một ly nước đun sôi ở nhiệt độ phòng và đặt trên một bồn nước dưới nắp trong 15 phút. Sau một giờ, căng thẳng, thêm một ly nước đầy, uống một nửa làm nóng nửa giờ trước bữa ăn ba lần một ngày.

trusted-source

Beans slices 

Vỏ đậu xanh không nở cũng được sử dụng thành công trong điều trị đái tháo đường. Mặc dù chúng chứa ít chất dinh dưỡng hơn, nhưng chúng cũng có ít calo hơn. Để so sánh, 150g đậu nấu chín - 130kkal, và trong cùng một trọng lượng của vỏ - chỉ 35. Kể từ khi bệnh tiểu đường là liên hợp với rối loạn chuyển hóa và thường đi kèm với béo phì, nó là một yếu tố quan trọng. Pods phục vụ như một loại bộ lọc cho cơ thể, sắc của chúng loại bỏ độc tố và chất độc, loại bỏ chất lỏng.

Với bệnh tiểu đường, màu xanh lá cây, không sấy khô, được ủ. Nước dùng được thực hiện như sau: một số ít đậu (có thể được cắt thành những mảnh nhỏ hơn) được đổ nước (1L), sau khi đun sôi, nó mất dần trong 15 phút trên một ngọn lửa nhỏ, sau đó nó được truyền dưới nắp trong 1,5 giờ. Uống nửa cốc 3 lần một ngày trước khi ăn. Người đầy đủ có thể là một ly đầy đủ.

trusted-source[6]

Đậu ngâm

Đậu, như một quy luật, được ngâm trước khi chuẩn bị. Tại sao nó được thực hiện và nó cung cấp những gì? Trong đậu có axit phytic - một chất chống oxy hóa, bảo vệ nó khỏi vi khuẩn và các loài gây hại khác. Thiên nhiên đã phát minh ra một cơ chế như vậy để bảo vệ bào thai trước khi nảy mầm, và sau đó enzyme phytase được tổng hợp, giải phóng tất cả các khoáng chất và vitamin hữu ích để tạo ra sự phát triển cho cây mới. Trong cơ thể con người, các chất trung hòa axit phytic không được sản xuất, vì vậy đậu chưa trải qua giai đoạn chuẩn bị làm giảm sự đồng hóa của các nguyên tố vi lượng, protein, chất béo, tinh bột, carbohydrate. Trong tự nhiên, có rất nhiều loại đậu khác nhau, nhưng để nấu với bệnh tiểu đường và tất cả những người khác bạn chỉ cần đậu ngâm trước.

Đậu trắng

Phổ biến nhất trong khu vực của chúng tôi là đậu trắng. Nó được yêu thích bởi thực tế là nó không thay đổi màu sắc của các món ăn, nó là thành phần mong muốn trong borsch, vinaigrettes, salad. Đây là một sản phẩm phổ quát, thích hợp cho các chế độ ăn khác nhau.

Nó thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào, có nghĩa là chữa lành nhanh chóng các vết thương và vết nứt trên da, và tính chất kháng khuẩn của nó cũng được biết đến. Đậu trắng có bệnh tiểu đường có thể ăn mà không bị hạn chế.

Đậu đỏ

Màu đỏ của đậu trông tuyệt vời như một món ăn phụ, trong số những người da đỏ, các dân tộc Caucasus, người Thổ Nhĩ Kỳ - đây là một món ăn truyền thống. Và nó rất hữu ích trong bệnh tiểu đường, tk. Là một chất ổn định mạnh mẽ của quá trình trao đổi chất, cũng điều chỉnh tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đối với những người thừa cân, cô có thể trở thành một trợ lý trong cuộc chiến chống lại anh ta, tk. Chứa một lượng lớn chất xơ, trong một thời gian dài nó mang lại cảm giác no và đồng thời có lượng calo thấp.

Đậu xanh

Quả đậu xanh măng tây rất hữu ích trong bệnh tiểu đường và rất ngon. Họ có thể được thưởng thức không chỉ trong mùa, mà còn vào mùa đông. Để làm điều này, chúng hơi hàn, làm lạnh và phủ sương trong tủ đá. Các món ăn với sự tham gia của cô ấy rất rộng: từ các món ăn phụ đến các thành phần của món salad, súp, món thứ hai.

Các kết cấu mềm làm cho rau ngon ngọt và dễ chịu, và chất chống oxy hóa phynolic của nó tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho các tác nhân lây nhiễm, trung hòa các gốc tự do. Chất zeaxanthin được hấp thụ vào chất xơ của mắt, tăng cường nó, điều rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Nhờ chất xơ hòa tan, hạt măng tây điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn chặn sự nhảy vọt sau khi ăn.

Chống chỉ định

Đậu là không mong muốn cho người cao tuổi, mang thai. Chống chỉ định để sử dụng nó là các bệnh về đường tiêu hóa: viêm dạ dày với độ axit cao, loét, viêm đại tràng, viêm túi mật; bệnh gút; viêm thận. Đậu, giống như tất cả các loại đậu, có thể gây dị ứng.

trusted-source[7], [8], [9]

Rủi ro tiềm ẩn

Các biến chứng có thể có liên quan đến đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa, tăng sản xuất khí, đau bụng, đầy hơi. Dị ứng được biểu hiện bằng ngứa, đỏ, phát ban, phù nề.

trusted-source[10]

Món ăn từ đậu cho bệnh nhân tiểu đường

Chất lượng hương vị của đậu cho phép nó có mặt trên bàn không chỉ của bệnh nhân tiểu đường mà còn của tất cả mọi người, quan trọng nhất, đừng quên chuẩn bị và ngâm trong 10-12 giờ. Phổ của ứng dụng của nó là rất rộng, nhưng khi chuẩn bị, người ta phải tuân thủ các khuyến nghị dành cho bảng ăn kiêng số 9. Chúng ta hãy xem xét các món ăn riêng biệt từ một chuỗi hạt và công thức nấu ăn của họ chuẩn bị:

  • súp đậu - nó có thể được nấu chín trên một nước dùng gà yếu hoặc chỉ sử dụng rau. Với đậu ngâm, đổ chất lỏng, đổ nó với nước (nước dùng), cắt cà rốt, thêm hành tây nửa cắt, rễ cần tây, khoai tây. Brew cho đến khi sẵn sàng;

  • salad với việc bổ sung đậu - cà tím, hành tây và cà chua tươi, đưa ra trên dầu thực vật, cho phép để nguội, kết hợp với đậu nấu chín, xỉn với các loại thảo mộc;

  • đậu hầm với rau - sạm trong hành tây dầu hướng dương, cà rốt kết hợp với bông cải xanh, súp lơ, bí xanh, cà chua xắt nhỏ, đậu đỏ luộc, nhẹ muối, đặt trên 30 phút trong lò nướng. Rắc với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ. \

  • Thịt viên với một trang trí đậu măng tây - để tạo thành thịt viên từ gà tây, hấp. Đun sôi trong vỏ quả đậu muối, đặt trên một tấm bên cạnh thịt viên và chà xát với pho mát cứng grated;
Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.