^

Sức khoẻ

Cà chua cho bệnh gout: có thể hay không?

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 17.10.2021
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Là một thành viên đầy đủ của họ Solanaceae, cà chua là một trong những sản phẩm rau phổ biến xung quanh mà cuộc tranh luận không giảm bớt. Và điểm chính của các cuộc thảo luận về y học và chế độ ăn kiêng - là có thể ăn cà chua với bệnh gout.

Cho đến khi các nhà nghiên cứu đưa ra ý kiến chung và không trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng (nếu có thể!), Chúng ta vẫn phải trích dẫn các quan điểm và lập luận của những người thể hiện nó.

Cà chua cho bệnh gout có thể là: những lập luận chính

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bằng cách ăn cà chua với bệnh gout, bạn có thể làm giảm độ chua của nước tiểu. Nó là gì?

Khi máu tăng lên hàm lượng axit uric - sản phẩm của chu trình sinh học của ni-tơ và chu kỳ của urê trong cơ thể - nó có thể đưa ra thận hoạt động bình thường. Nhưng đối với điều này, mức độ axit của máu nên bình thường (pH 7.34-7.45). Một trong những nguyên nhân duy trì axit uric trong máu và sự lắng đọng các tinh thể không hòa tan trong khớp - bệnh gout - tăng axit máu (vi khuẩn cân bằng axit và bazơ). Để đưa chỉ thị này đến mức bình thường, bạn nên ăn các sản phẩm có tính chất kiềm hóa - rau, trái cây và quả mọng, có chứa axit hữu cơ.

Cà chua rất giàu các axit, trong đó có cacboxylic (citric, malic, tartaric, oxalic, succinic, fumaric), hydroxyacetic (glycolic) oxohexanoic (galacturonic), axit hydroxycinnamic (caffeic, coumaric và ferulic).

Hiệu quả kiềm, giúp cho cà chua cho bệnh gút, được tạo ra bằng cách trung hòa axit hữu cơ trong dạ dày với bí mật kiềm, được tạo ra bởi các tuyến trong phần đáy. Bí mật bao gồm bicarbonate (muối bicarbonate), clorua, sunfat và những người khác. Kết quả là, các phản ứng trao axit, ion tích điện dương (cation) và được biết đến từ sinh lý, cụ thể là các cation tạo ra một môi trường kiềm.

Ngoài ra, các axit hydroxycinnamic đã đề cập trước đây cũng có thể hữu ích trong bệnh gout. Thứ nhất, các tính chất chống oxy hoá của nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác động của các gốc tự do. Thứ hai, các axit hữu cơ này thuộc về các hợp chất phenylpropenic, và sự hiện diện của nhóm phenol cho thấy khả năng giảm viêm - bằng cách ức chế sự sản sinh ra các enzyme cần thiết để kích hoạt phản ứng viêm.

Người ta tin rằng tác dụng chống viêm của cà chua trong các cuộc tấn công gouty có thể làm tăng lycopene - một chất màu đỏ, chất β-carotene với một tiềm năng chống oxy hoá đáng kể. Lycopene trong 100 g cà chua là 2,57 mg. Tuy nhiên, nó có thể được đồng hóa, giống như tất cả carotenoid, chỉ khi có chất béo.

Để tiêu thụ cà chua với bệnh gout không được khuyến cáo: những lý do chính

Bằng cách này, chế độ ăn uống cho bệnh gút (№6), theo khuyến cáo dưới urat oxalyl và sỏi thận urat niệu và không sodezhit một từ duy nhất mà cà chua không thể mắc bệnh gout. Từ các sản phẩm rau nên loại trừ rau bina, sorrel và đậu. Và cà chua, cà tím, ớt xanh, rau mùi tây (rau xanh), cũng như cải bắp, quả việt quất và quả mâm xôi được khuyên nên hạn chế.

Một số người tin rằng Solanaceae - khoai tây, cà tím, ớt và cà chua - làm tăng chứng viêm và đau khớp, nhưng không có nghiên cứu nghiêm túc nào được tiến hành về vấn đề này.

Ví dụ, vào mùa hè năm 2015, các nhà nghiên cứu tại Đại học Otago (New Zealand) đã tiến hành khảo sát người dân địa phương bị bệnh gout, liên quan đến các sản phẩm - gây ra cơn đau. Các câu trả lời chỉ cho hơn hai ngàn người. Vị trí thứ tư (sau khi uống rượu, hải sản và thịt đỏ) đã được cà chua bị bệnh gout. Các bác sĩ chuyên khoa cho rằng ăn cà chua có thể gây ra những cơn gút bằng cách tăng lượng urê trong huyết thanh. Người bản xứ New Zealand - Maori - 100 năm trước không biết gì về căn bệnh này. Và bây giờ giữa Maori và người của hòn đảo Thái Bình Dương, mức độ thất bại của gout là 10-15%.

Như các nhà khoa học đề nghị tội này có thể là cà chua axit glutamic dưới dạng muối bột - glutamate, đó là nguồn gốc của nitơ trong quá trình tổng hợp purin và trở thành sản xuất kích thích thặng dư của các muối acid uric.

Do đó, phòng nghiên cứu sinh hóa của Đại học New Zealand đã quyết định: cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem cà chua có nên được bổ sung vào danh sách các trường hợp ngoại lệ đối với bệnh gút hay không.

Cà chua cho bệnh gout là một phần của chế độ ăn uống cân bằng

Trên cơ sở của tất cả, như đã đề cập ở trên, chế độ ăn uống cho bệnh gout dựa trên cà chua - như bạn đã biết - là không thể. Và những lời khuyên từ Internet về thực tế là giảm liên tục trong mức độ acid uric trong máu đảm bảo một lượng hàng ngày của súp cà chua soup lạnh Tây ban nha (shredded trong một máy xay sinh tố cà chua tươi, dưa chuột, ớt xanh, hành tây và tỏi với việc bổ sung của giấm rượu vang và dầu ô liu) - Full reniksa (tức Ý tôi là công cụ).

Mặc dù cà chua rất giàu vitamin và vi chất và thích hợp cho hầu hết bệnh nhân mắc bệnh gout, chúng nên được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng nói chung. Ngoài ra, cà chua là 94% nước, và do đó là thuốc lợi tiểu tuyệt vời, tác động tích cực đến hoạt động của thận.

Vì vậy, nếu bạn nghi ngờ rằng cà chua hoặc các thực phẩm khác làm trầm trọng thêm sự biểu hiện của bệnh, hành động hợp lý: chỉ cần không đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

Chúng tôi hy vọng rằng bây giờ ý tưởng của bạn về cà chua và tài sản của họ đã được mở rộng. Và những người bị gout, nó vẫn còn để lấy thông tin nhận được và quyết định: liệu họ nên ăn cà chua cho bệnh gout.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.