Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Vi khuẩn Bifidobacteria
Chuyên gia y tế của bài báo
Đánh giá lần cuối: 06.07.2025
Bifidobacteria là vi khuẩn gram dương, không sinh bào tử, không di động. Đa hình, hình thoi hoặc hình chùy với một đầu tròn và đầu kia hình nón, nhuộm màu ít đậm hơn. Các tế bào có thể là hình cầu, dài, chẻ đôi và thậm chí phân nhánh; chúng nằm đơn lẻ, theo cặp, dưới dạng chữ V và Y, thành chuỗi ngắn hoặc theo nhóm dưới dạng chữ Hán. Loài điển hình là Propionibacterium.
Đọc thêm: Top 10 thực phẩm chứa Probiotics
Tính chất văn hóa của bifidobacteria
Hầu hết các chủng vi khuẩn phát triển nhanh nhất trong điều kiện kỵ khí, trong môi trường đặc biệt, với độ pH tối ưu là 7,0 ở nhiệt độ 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Hoạt động sinh hóa của bifidobacteria
Bifidobacteria có quá trình chuyển hóa lên men. Các sản phẩm lên men bao gồm sự kết hợp của axit propionic và axit axetic. Hầu hết các chủng tạo thành amoniac từ các chất protein.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Hốc sinh thái của vi khuẩn bifidobacteria
Da người, đường tiêu hóa của người và động vật: có trong các sản phẩm từ sữa.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Tính nhạy cảm với thuốc kháng khuẩn
Vi khuẩn Bifidobacteria rất nhạy cảm với tác dụng của các chất sát trùng và khử trùng thông thường.