Vitamin B12

Vitamin B12 rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, vì việc tiêu thụ vitamin một cách hài hòa giúp chúng ta trông đẹp hơn. Từ "vitamin" xuất phát từ tiếng Latin "vita" - nghĩa là sự sống. Việc thiếu ít nhất một loại vitamin trong cơ thể con người gây ra đủ loại suy yếu và rối loạn. Vitamin B12 cũng không ngoại lệ, và vai trò của nó cũng rất quan trọng.

Kiến thức chung về vitamin B12

Những tên gọi khác của loại vitamin này bao gồm cobalamin, vitamin chống thiếu máu và cyanocobalamin.

Tại sao vitamin B12 được gọi là "thuốc chống thiếu máu"? Sự thật là việc phát hiện ra loại vitamin này là một bước đột phá thực sự trong khoa học và y học. Nhờ tác dụng của loại vitamin này, chức năng tạo máu của cơ thể những người bị thiếu máu trở lại bình thường. Ngay cả một phần triệu gam vitamin này cũng giúp cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân. Trong cơ thể con người, một ít cobalamin được sản xuất với sự trợ giúp của hệ vi khuẩn đường ruột, và phần còn lại đến từ thức ăn động vật.

Loại vitamin này được coi là tan trong nước, nhưng một lượng nhỏ có thể được lưu trữ trong gan, với điều kiện gan hoàn toàn khỏe mạnh.

Nhu cầu vitamin B12 hàng ngày

Để đảm bảo cơ thể bạn không bị suy yếu, bạn chỉ cần tiêu thụ tối đa 3 mcg vitamin B12 mỗi ngày. Không có giới hạn cụ thể về lượng vitamin này, vì mức tối đa cho phép của loại vitamin này vẫn chưa được xác định.

Các điều kiện làm tăng nhu cầu vitamin B12

Giống như bất kỳ loại vitamin nào khác, nhu cầu về vitamin B12 tăng lên khi hoạt động thể chất quá mức, mang thai và cho con bú. Cũng như hút thuốc và uống rượu liều cao.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Sự hấp thụ vitamin B12

Protein mucoprotein có trong dịch vị dạ dày (còn gọi là yếu tố nội tại của Castle) kết hợp với vitamin B12 (là yếu tố ngoại tại của Castle), và từ đó tạo thành một protein phức hợp. Do đó, vitamin B12 được hấp thụ tự do bởi thành dạ dày vào máu.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Tác dụng có lợi của vitamin B12

"Mối quan tâm" chính của vitamin B12 là quản lý chức năng tạo máu. Cobalamin kích thích sự phát triển của cơ thể, làm giảm lượng cholesterol trong máu. Nhờ đó, sự hấp thụ protein diễn ra, quá trình chuyển hóa chất béo của tế bào gan diễn ra, và hệ thần kinh ngoại biên và trung ương được duy trì ở trạng thái khỏe mạnh.

Tương tác với các chất khác trong cơ thể

Vitamin B12 tương tác tốt với vitamin B9 trong quá trình tạo máu, kích thích sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.

Dấu hiệu thiếu hụt vitamin B12 ở cơ thể con người

Những người bị thiếu hụt vitamin B12 rõ ràng có thể bị nhiều vết loét khác nhau ở miệng, họ có thể cảm thấy cảm giác nóng rát hoặc ngứa ran ở lưỡi. Cơ thể của những người như vậy có mùi khó chịu. Nếu một người rất mệt mỏi, cảm thấy yếu và bị đau đầu, thì bạn nên cân nhắc xem liệu đó có phải là do thiếu vitamin B12 không? Khi gắng sức mạnh, nhịp tim của một người có thể thay đổi đáng kể và có thể xuất hiện tình trạng khó thở. Khi thiếu vitamin này, cảm giác thèm ăn có thể biến mất, da có thể chuyển sang màu vàng. Đôi khi có cảm giác "nổi da gà" và nặng nề khi đi bộ.

Dấu hiệu thừa vitamin B12

Không có bằng chứng nào cho thấy con người dư thừa cobalamin.

Những yếu tố nào ảnh hưởng tới lượng vitamin B12 trong thực phẩm?

Lượng cobalamin trong sản phẩm thực phẩm không thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, ngay cả sau khi sản phẩm được đun sôi, vitamin sẽ không mất đi các đặc tính của nó. Ở nhiệt độ phòng, vitamin cũng không bị mất chúng. Chỉ có ánh sáng mặt trời mới có thể làm giảm hoạt động của nó.

Tại sao tình trạng thiếu hụt vitamin B12 có thể xảy ra?

Sự thiếu hụt cobalamin trong cơ thể có thể xảy ra với các bệnh về hệ tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét, trong quá trình phẫu thuật cắt bỏ dạ dày hoặc ruột). Nếu một người bị giun sán trong cơ thể, thì khả năng hấp thụ vitamin cũng có thể bị suy giảm. Bệnh gan và nghiện rượu không cho phép cobalamin được cơ thể hấp thụ bình thường, vì vậy trong những trường hợp như vậy, nó được dùng dưới dạng tiêm.

Đôi khi, chế độ ăn chay có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể. Những người chỉ ăn thực phẩm từ thực vật chắc chắn sẽ bị thiếu vitamin B12 và điều này sẽ có tác động tiêu cực đến cơ thể họ. Vì vậy, hãy sáng suốt, không có định kiến nào đáng giá với sức khỏe của bạn!

Những thực phẩm nào chứa vitamin B12?

Bạn có thể bổ sung lượng cobalamin trong cơ thể bằng cách ăn thịt thỏ, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò - chúng chứa 2 - 4,5 mcg vitamin này. Gan của các loài động vật khác nhau chứa vitamin B12 với số lượng khác nhau: lên đến 60 mcg - thịt bò, lên đến 30 mcg - thịt lợn và lên đến 16,58 mcg - thịt gà. Nếu chúng ta nói về cá, thì một lượng lớn cobalamin có trong cá tuyết, cá thu, cá mòi, cá vược và cá chép - tất cả chúng đều chứa từ 1 đến 12 mcg cobalamin.

Bạch tuộc và cua cũng chứa vitamin B12, vì vậy sự hiện diện của những sản phẩm này trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn sẽ không gây hại gì cả. Trong số các sản phẩm từ sữa, phô mai Hà Lan và kem chua chứa một lượng lớn vitamin B12 (0,4-1,4 mcg). Chúng ta đừng quên trứng gà. Chúng cũng rất giàu vitamin B12 (lên đến 0,5 mcg).