^

Sôcôla chữa viêm tụy

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Thật khó để tưởng tượng cuộc sống của chúng tôi mà không có sô cô la. Nó được phát hiện từ rất lâu trước đây bởi các cư dân Trung và Nam Mỹ, sau đó đến Châu Âu. Và trong hơn nửa thế kỷ lịch sử, cuối cùng nó đã chiếm được trái tim và dạ dày của chúng ta. Những người không thường xuyên ăn sản phẩm dạng phiến, bằng cách này hay cách khác, đều là người tiêu dùng của nó: đó là bánh ngọt, kem, kẹo, các sản phẩm bánh kẹo khác và chỉ uống một tách ca cao nóng. Một cách hợp lý, câu hỏi được đặt ra, liệu những người được chẩn đoán là viêm tụy, vì bệnh lý áp đặt nhiều hạn chế về dinh dưỡng?

Có thể dùng sô cô la cho bệnh viêm tụy?

Để trả lời nó, bạn cần biết những gì có trong nguyên liệu làm sô cô la, và tác dụng của từng thành phần đối với nội tạng. Ca cao chứa khoảng 300 chất khác nhau. Hơn một nửa (54%) là chất béo, gần 12% là protein; cellulose, tinh bột, polysaccharid, tannin, nước, khoáng chất, axit hữu cơ đang giảm dần. Nó chứa ít caffeine nhất (0,2%).

Hàm lượng calo trong ngũ cốc khá cao - 565 kcal. Tùy thuộc vào công thức nấu ăn, đường, vani, dầu thực vật, lecithin, pectin, nho khô, các loại hạt khác nhau, chất bảo quản và hương liệu có liên quan đến quá trình sản xuất sô cô la.

Tất cả điều này chỉ ra rõ ràng rằng không thể ăn ngọt trong các đợt cấp. Quá trình mãn tính của bệnh lý với sự thuyên giảm ổn định cho phép một số giống của nó với liều lượng hạn chế và với một số dự phòng nhất định. Làm trầm trọng thêm một bệnh lý khác - viêm túi mật khiến nó trở thành một sản phẩm bị cấm hoàn toàn. [1]

Làm thế nào để sô cô la ảnh hưởng đến tuyến tụy?

Thật không may, sô cô la không thể được gọi là "dung nạp nội tạng". Các thành phần của nó như caffeine và oxalat, bao gồm cả axit oxalic, kích thích hoạt động quá mức của quá trình tiết enzym, điều này không thể chấp nhận được, bởi vì có thể dẫn đến hoại tử tụy. Việc bổ sung chất béo, các loại hạt khiến sản phẩm khó tiêu hóa, tăng tải trọng cho nó. Carbohydrate nhanh khiến tuyến tụy sản xuất nhiều insulin hơn, dẫn đến suy giảm chuyển hóa carbohydrate.

Viêm túi mật, mặc dù là một bệnh lý khác, có liên quan đến tình trạng viêm của tuyến tụy. Trục trặc của đường tiêu hóa thường ảnh hưởng đến cả hai cơ quan tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thụ các chất có lợi của nó bởi màng nhầy. Với tình trạng viêm túi mật, mật khó chảy ra ngoài và sô cô la thường thúc đẩy sự hình thành sỏi, kết quả cuối cùng có thể dẫn đến tắc nghẽn hoàn toàn ống dẫn.

Đối với những người mới chỉ được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy, có cơ hội chọn cho mình những món ăn ngon, thành phần của chúng giảm thiểu tác động tiêu cực đến tuyến tụy. Tất nhiên, chúng ta không nói về các biểu hiện cấp tính của bệnh, mà là sự vắng mặt ổn định của chúng.

Lợi ích

Sô cô la với tất cả lý do có thể được coi là chất xúc tác cho tâm trạng tốt và niềm vui. Ngoài ra, lợi ích của nó đã được khoa học chứng minh:

  • cho tim và hệ tuần hoàn - làm cho mạch máu đàn hồi tốt hơn, giảm cholesterol và nguy cơ đột quỵ;
  • bổ sung khoáng chất cho cơ thể - đặc biệt giàu sắt (100g chứa khoảng 70% giá trị hàng ngày), kali, selen, kẽm;
  • hiệu quả để giảm cân - một miếng nhỏ cho cảm giác no;
  • giảm căng thẳng;
  • ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường;
  • cải thiện chức năng não;
  • chống viêm. [2], [3]

Sô cô la trắng chữa viêm tụy

Loại này được làm từ bơ ca cao mà không cần thêm bột, sử dụng sữa bột, vanillin và đường. Nó tạo ra một viên gạch có màu ngà và hương vị caramel dễ chịu. Các nhà sản xuất vô đạo đức có thể thêm chất béo chuyển hóa vào đó và hoàn toàn không đưa sản phẩm ca cao vào. Trong mọi trường hợp, do hàm lượng carbohydrate cao, sô cô la trắng không được khuyến khích cho bệnh nhân.

Sô cô la đắng chữa bệnh viêm tụy

Hàm lượng cacao trong giống này dao động từ 70% trở lên. Nó có ít đường hơn và không có sữa. Do đó, nó có vị đắng và ít calo hơn những loại khác. Đó là sô cô la đắng không có chất phụ gia là lựa chọn dễ chấp nhận nhất cho bệnh lý. Nhưng bạn không nên quá mang theo nó, 40mg (một phần ba viên gạch) của một sản phẩm đã được kiểm chứng hàng ngày với thời gian dài không xuất hiện các triệu chứng của bệnh. Tốt nhất nên ăn sau bữa ăn chính để tráng miệng.

Kẹo cho bệnh viêm tụy

Loại bánh kẹo này có hàng nghìn cái tên. Nhưng bất kể chúng là gì: với nhân, phủ men, sô cô la, caramel, kẹo bơ cứng, chúng chứa 60% và nhiều đường hơn. Điều này làm cho kẹo trở thành một phương pháp điều trị bị cấm đối với bệnh viêm tụy. Nên tránh những món ngon như vậy ngay cả trong trường hợp quá trình viêm của cơ quan diễn ra chậm chạp.

 

Chống chỉ định

Socola không phải là món tráng miệng tốt nhất cho những người thừa cân và không biết biện pháp trong việc tiêu thụ đồ ngọt, bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, sô cô la đen là một chất gây dị ứng mạnh, nó cũng chống chỉ định cho chứng đau nửa đầu. [4]

Rủi ro tiềm ẩn

Như một loại thuốc bổ, sô cô la có thể gây mất ngủ, khả năng kích thích biểu mô thận - dẫn đến đi tiểu nhiều, tác dụng co mạch - chóng mặt. 

Làm thế nào để thay thế sô cô la với viêm tụy?

Nếu bạn vẫn muốn một cái gì đó ngọt ngào, làm thế nào bạn có thể thay thế sô cô la với viêm tụy? Với liều lượng nhỏ, bạn có thể dùng mật ong, sữa ong chúa tự nhiên không đường, bánh trứng đường, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, marshmallow, mứt cam, mứt tự làm, 20-30g halva. Loại thứ hai, mặc dù khá béo, được cho phép trong quá trình thuyên giảm do sự hiện diện của axit béo không bão hòa đa, vitamin E. Nó là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.

Nhưng bạn không thể ăn bánh đã mua. Bạn cần tự nướng chúng, chẳng hạn như bánh quy, súp hoặc bánh trứng đường, xen kẽ các lớp bánh với trái cây hoặc sữa chua ít béo, pho mát.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.