Rau diếp xoăn chữa viêm dạ dày

Những gì chúng ta biết về rau diếp xoăn là nó là một sự thay thế lành mạnh cho cà phê. Nhưng loại cây này không chỉ được thêm vào đồ uống mà còn vào nhiều món ăn khác nhau. Liệu nó luôn lành mạnh? Ví dụ, rau diếp xoăn có gây hại cho bệnh viêm dạ dày không? [ 1 ]

Rau diếp xoăn có an toàn cho bệnh viêm dạ dày không?

Rau diếp xoăn không chống chỉ định đối với viêm dạ dày có thiếu hụt hoạt động tiết dịch, ngoài giai đoạn cấp tính. Với tình trạng tăng axit dạ dày, có loét và xói mòn, cũng như trong giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày, không nên sử dụng sản phẩm.

Sau đây là những quy tắc an toàn khi sử dụng rau diếp xoăn:

• Bạn không nên uống đồ uống, bao gồm cả dịch truyền hoặc thuốc sắc của thân rễ, nếu nó quá nóng. Những chất kích thích như vậy rất nguy hiểm cho niêm mạc dạ dày, nơi dễ bị viêm. Do đó, chỉ những món ăn và chất lỏng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng mới phù hợp với những người bị viêm dạ dày.
• Không nên lạm dụng rau diếp xoăn. Lượng tối ưu là 3 cốc mỗi ngày.
• Các bác sĩ khuyên bạn nên uống rau diếp xoăn ủ tự nhiên với mật ong để điều trị viêm dạ dày ít axit ngoài giai đoạn cấp tính.

Rau diếp xoăn chữa viêm dạ dày có tính axit cao

Bệnh nhân bị viêm dạ dày với tình trạng tăng tiết axit dạ dày nên tránh các sản phẩm và sự kết hợp của chúng làm tăng độ axit của môi trường dạ dày. Rau diếp xoăn là một trong những sản phẩm như vậy, vì nó kích thích hoạt động tiết dịch và làm tăng cảm giác thèm ăn.

Trong trường hợp viêm dạ dày tăng tiết axit, chỉ được phép uống nước ép rau quả pha loãng không có tính axit (bí ngô, cà rốt, khoai tây), thạch và compote không có tính axit, trà pha loãng và các loại thảo mộc và thuốc sắc. Tốt hơn là nên từ chối hoàn toàn rau diếp xoăn, ngay cả sau khi các quá trình tiêu hóa đã được thiết lập và các triệu chứng của bệnh đã được loại bỏ.

Bệnh nhân có niêm mạc đường tiêu hóa nhạy cảm cần hiểu rằng ngay cả sản phẩm vô hại nhất cũng có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách hoặc với số lượng không hợp lý. Đối với rau diếp xoăn, chỉ những người khỏe mạnh hoặc trong điều kiện thiếu axit mới được phép sử dụng, trong đó việc sản xuất axit clohydric phải được kích thích chứ không phải ức chế. Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao (và đây là trường hợp phổ biến nhất), tốt hơn là không nên mạo hiểm với sức khỏe của bạn và hãy chọn một thức uống nhẹ nhàng và an toàn hơn - ví dụ như thuốc sắc tầm xuân, trà hoa cúc.

Rau diếp xoăn chữa viêm dạ dày ăn mòn

Viêm dạ dày ăn mòn hoặc xói mòn là một trong những biến thể của quá trình viêm ở niêm mạc dạ dày, đi kèm với sự hình thành các vết xói mòn. Bệnh này thường được chẩn đoán dựa trên nền tảng nghiện rượu mãn tính, lạm dụng thuốc chống viêm không steroid, ngộ độc hóa chất. Biến chứng của viêm dạ dày ăn mòn có thể là loét dạ dày và chảy máu. Để ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng như vậy, nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Dinh dưỡng nên nhẹ nhàng nhất có thể, loại trừ thức ăn nóng, cay, gây kích ứng, đồ uống có cồn và có ga, cà phê đậm, trà và thậm chí cả rau diếp xoăn. Chế độ ăn bao gồm cháo, rau hầm và luộc, trái cây (chủ yếu là chuối và táo nướng), món hầm và món soufflé, cũng như súp.

Rau diếp xoăn ảnh hưởng đến dạ dày bị tổn thương do xói mòn như thế nào? Niêm mạc bị kích thích, tiết dịch vị được kích thích, độ axit tăng lên, ảnh hưởng tiêu cực đến niêm mạc đã bị tổn thương.

Điều quan trọng cần nhớ là cả cà phê và rau diếp xoăn đều không được khuyến khích sử dụng:

• cho bệnh viêm dạ dày xói mòn;
• cho bệnh loét dạ dày;
• trong trường hợp viêm dạ dày trở nặng;
• nếu sau khi uống một tách rau diếp xoăn, bạn thấy có những triệu chứng khó chịu ở vùng dạ dày.

Rau diếp xoăn chữa viêm teo dạ dày

Viêm dạ dày teo có lẽ là một trong những biến thể bất lợi nhất của căn bệnh này, vì nó thường phức tạp do bệnh lý ung thư. Điều rất quan trọng đối với bệnh nhân mắc loại viêm dạ dày này là phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị về chế độ ăn uống, cố gắng duy trì giai đoạn thuyên giảm càng lâu càng tốt.

Ở những bệnh nhân bị viêm teo dạ dày, chức năng của các tế bào thành (tuyến) của niêm mạc dạ dày bị suy yếu, do đó quá trình tiết axit clohydric bị suy yếu. Các tế bào phản ứng với việc sản xuất pepsinogen cũng bị ảnh hưởng. Dần dần, các tế bào bị ảnh hưởng được thay thế bằng các cấu trúc biểu mô hoặc tế bào nhầy, không thể tiết axit clohydric và pepsinogen, dẫn đến sự gián đoạn chức năng tiêu hóa.

Trong giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày teo, cần hạn chế chế độ ăn uống: thức ăn chua và cay, mỡ động vật, nấm, sữa nguyên chất, thức ăn có chất xơ thô, đồ uống có ga, cà phê, trà đặc và rau diếp xoăn. Chế độ ăn uống được mở rộng dần sau khoảng 2-3 ngày. Trong trường hợp này, khả năng tiêu thụ rau diếp xoăn được thống nhất với bác sĩ, người có thể cho phép uống đồ uống này với điều kiện là tất cả các dấu hiệu của quá trình cấp tính đã được loại bỏ, nếu bệnh nhân không bị tăng độ axit của dịch vị dạ dày.

Rau diếp xoăn để làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày

Viêm dạ dày là phản ứng viêm đi kèm với tổn thương niêm mạc dạ dày, hậu quả là cơ quan này mất khả năng tiêu hóa đầy đủ thức ăn đi vào. Một trong những nguyên nhân chính gây ra rối loạn này là dinh dưỡng không hợp lý. Do đó, để phục hồi tiêu hóa bình thường và ngăn chặn sự phát triển của tình trạng viêm, trước hết bạn phải thiết lập chế độ ăn uống và uống, loại trừ các loại thực phẩm và đồ uống có hại.

Quan trọng: các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày mãn tính nên được tuân theo ngay cả sau khi bệnh đã thuyên giảm ổn định. Các nguyên tắc này là:

• ăn đúng giờ, vào cùng một thời điểm mỗi ngày;
• chia nhỏ các bữa ăn, từng chút một, nhưng thường xuyên (khoảng 2,5 giờ một lần);
• chỉ sử dụng đồ ăn và đồ uống ấm;
• tránh ăn quá nhiều;
• loại trừ các loại thực phẩm và món ăn gây kích ứng niêm mạc dạ dày;
• tránh ăn đồ ăn khô hoặc vội vã;
• Phân chia thời gian ăn uống (nên uống trước bữa ăn nửa tiếng hoặc sau bữa ăn 1 tiếng).

Trong thời gian viêm dạ dày cấp tính, bạn không được uống rau diếp xoăn - bất kể mức độ hình thành axit trong dạ dày. Để thoát khỏi cơn đau dạ dày và các triệu chứng đau đớn khác, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các hạn chế và quy tắc ăn kiêng. Chế độ ăn uống nên nhẹ nhàng, cân bằng. Thời gian thực hiện ước tính là vài tuần, ngay cả khi sức khỏe của bạn trở lại bình thường. Trong thời gian này, bạn chỉ được phép uống trà thảo mộc, thuốc sắc tầm xuân, nước ấm, mứt trái cây khô. Tốt hơn là nên bỏ rau diếp xoăn sang một bên.

Rau diếp xoăn chữa viêm dạ dày và viêm tụy

Ngày nay, bạn có thể nghe rất nhiều thông tin trái ngược nhau về việc sử dụng rau diếp xoăn cho bệnh viêm dạ dày. Một số chuyên gia chắc chắn rằng lợi ích của rễ đối với bệnh nhân viêm dạ dày lớn hơn đáng kể so với tác hại, trong khi những người khác lại có ý kiến hoàn toàn ngược lại.

Tuy nhiên, hầu hết các bác sĩ nghiên cứu về thảo dược đều khẳng định rằng rau diếp xoăn khá hung dữ đối với mô niêm mạc của đường tiêu hóa. Nó kích thích tăng hoạt động của enzym, tăng cường sản xuất axit clohydric. Về mặt này, tác dụng kích thích của nó có thể được so sánh với cùng một loại cà phê, do đó, những bệnh nhân bị viêm tụy, viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính nên kiêng sử dụng rau diếp xoăn.

Tuy nhiên, những người bị viêm dạ dày có liên quan đến độ axit thấp và đang thuyên giảm có thể thêm sản phẩm vào chế độ ăn uống của họ. Đối với những bệnh nhân như vậy, rau diếp xoăn thậm chí còn hữu ích cho bệnh viêm dạ dày, vì nó kích hoạt tiết dịch vị và tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện quá trình tiêu hóa. Nếu có thể, có thể thêm sữa vào đồ uống.

Lợi ích

Lợi ích chính ẩn chứa trong rễ rau diếp xoăn, chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Vào những năm 1970, người ta phát hiện ra rằng rễ cây C. intybus chứa tới 40% inulin, có tác dụng rất ít đến lượng đường trong máu và do đó thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. [ 2 ]

Từ xa xưa, rau diếp xoăn đã được coi là một loại cây thuốc quý nên thường được dùng trong y học dân gian. Ngay cả người La Mã cổ đại cũng tích cực sử dụng rau diếp xoăn để ngăn ngừa viêm dạ dày giảm axit và các bệnh lý khác của đường tiêu hóa, và người Ai Cập đã truyền dịch chữa bệnh như một loại thuốc giải độc cho vết cắn của nhện và rắn. Các thầy lang dân gian đã điều trị thành công bệnh gút và viêm kết mạc, cũng như các rối loạn đường ruột bằng rau diếp xoăn.

Cây chứa một thành phần lớn và hữu ích, cho phép sử dụng trong y học và nấu ăn. Các món ăn có rau diếp xoăn được khuyến khích cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, [ 3 ] là do sự hiện diện của inulin trong sản phẩm - một chất thay thế đường tự nhiên. Thân rễ chứa một tỷ lệ nhỏ carbohydrate và nhiều chất xơ, cho phép đưa nó vào chế độ ăn uống của nhiều chế độ ăn kiêng.

Chất kích thích sinh học tự nhiên inulin giúp phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột, tối ưu hóa hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa, kích thích quá trình trao đổi chất. Nó được sử dụng trong y học dân gian để phòng ngừa và điều trị viêm dạ dày giảm axit, viêm túi mật, viêm gan và loạn khuẩn.

Sự hiện diện của kali đảm bảo bình thường hóa hoạt động và nhịp tim, làm săn chắc mạch máu và cải thiện việc loại bỏ cholesterol dư thừa. Đồ uống có rau diếp xoăn có thể thay thế cà phê hữu ích, vì chúng không chứa caffeine, một chất kích thích tâm thần nổi tiếng với nhiều chống chỉ định.

Sắt có trong thân rễ rau diếp xoăn cải thiện tình trạng của những người bị loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch, thiếu máu do thiếu sắt. Glycoside intibin, có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh trung ương và bình thường hóa nhịp tim, bổ sung tích cực cho tác dụng điều trị.

Rau diếp xoăn được biết đến là có hiệu quả trong việc chống lại tình trạng thừa cân: cây cải thiện quá trình trao đổi chất, giúp giảm tích tụ chất béo và bình thường hóa sự cân bằng nước-điện giải. Rễ rau diếp xoăn là một phần của nhiều loại thuốc chống ký sinh trùng, thuốc lợi mật và thuốc hạ đường huyết. Cồn thuốc thường được sử dụng trong da liễu để điều trị nhọt, bệnh vẩy nến, viêm da và mụn trứng cá, do đặc tính chống viêm và kháng khuẩn khá mạnh của nó. [ 4 ]

Các chế phẩm từ cây có đặc tính làm se, có tác dụng lợi tiểu vừa phải, kích thích nhu động ruột. Vị đắng có trong thành phần ảnh hưởng đến niêm mạc của đường tiêu hóa, làm tăng tiết mật và enzyme. Đặc tính này cho phép sử dụng rau diếp xoăn cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp. Trong trường hợp này, lợi ích được cảm nhận cả về mặt điều trị và tác dụng phòng ngừa, để ngăn ngừa các đợt bùng phát của quá trình viêm trong bối cảnh sản xuất axit không đủ trong dạ dày.

Những công dụng khác có thể có của sản phẩm thực vật: [ 5 ]

• nhịp tim nhanh và loạn nhịp tim;
• viêm thận;
• xơ vữa động mạch;
• các bệnh về hệ tiết niệu và gan mật;
• kích thích sự thèm ăn;
• nhiễm giun sán;
• bệnh lý thần kinh;
• tiêu chảy, tăng cường tuyến tiền liệt và các cơ quan sinh sản khác, ung thư phổi, nôn nao và làm sạch ống mật; [ 6 ]
• bệnh gan, chống co thắt, chống cholesterol, sát trùng; [ 7 ]
• thuốc lợi mật, kích thích tiết dịch vị, hạ đường huyết; [ 8 ]
• vàng da, gan to, bệnh gút và thấp khớp; [ 9 ]
• thuốc lợi mật, nhuận tràng, hạ huyết áp, bổ và hạ sốt; [ 10 ]
• các bệnh về mắt, da liễu, v.v.

Chống chỉ định

Rau diếp xoăn thường được tiêu thụ dưới dạng nào?

• Rễ rau diếp xoăn là một loại nguyên liệu cơ bản để làm ra nhiều sản phẩm cùng một lúc. Đặc biệt, một loại cô đặc đặc, hoặc chiết xuất rau diếp xoăn, được ưa chuộng để thêm vào nước sốt, đồ uống và món tráng miệng.
• Rau diếp xoăn xay là thân rễ được rang và xay mịn, có thể dùng làm gia vị hoặc dùng để pha chế một loại "cà phê" thay thế.
• Rau diếp xoăn ăn liền được làm bằng cách sấy khô chiết xuất rau diếp xoăn. Tùy chọn này đặc biệt tiện lợi để pha chế đồ uống thay thế cà phê.
• Thân rễ rau diếp xoăn nguyên củ là một sản phẩm tự nhiên có thể dùng để làm gia vị, "cà phê" và nước sốt. Các miếng rễ được cắt, sấy khô và rang trong lò, nghiền trong máy xay cà phê và sử dụng theo mục đích.
• Rau diếp xoăn Radicchio cũng là một phân loài của rau diếp xoăn, còn gọi là rau diếp đầu. Rau này rất ngon và tốt cho sức khỏe: làm sạch máu, cải thiện chức năng tim và mạch máu. Các loại Radicchio nhẹ chủ yếu được dùng để làm salad, và từ các loại rau có màu tím đỏ tía, bạn có thể có được các món khai vị và món ăn kèm nóng hổi ngon và tốt cho sức khỏe.

Bất kỳ loại sản phẩm nào sau đây đều không nên đưa vào chế độ ăn:

• trong trường hợp cá nhân có cơ địa quá mẫn cảm với cây;
• phụ nữ mang thai khó khăn;
• cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày tá tràng;
• cho các bệnh lý mạch máu, viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch;
• cho bệnh sỏi mật;
• trẻ em dưới 3 tuổi.

Ngoài ra, tất cả mọi người đều được khuyên không nên tiêu thụ rau diếp xoăn giá rẻ, kém chất lượng - và không chỉ đối với bệnh viêm dạ dày. Điều quan trọng là phải chú ý đến mô tả trên bao bì: thành phần chỉ được thể hiện bằng 100% rau diếp xoăn (chiết xuất), không có chất tạo hương vị, hương vị và chất phụ gia bảo quản. Để giảm chi phí của sản phẩm, lúa mạch đen, yến mạch và lúa mạch thường được thêm vào thành phần.

Một thành phần không mong muốn khác thường được thêm vào chiết xuất rau diếp xoăn là maltodextrin. Đây là một carbohydrate có tính chất tương tự như tinh bột và glucose, cho phép nó được sử dụng như một chất làm đặc, chất tạo ngọt và chất tạo hương vị tuyệt vời.

Để phát hiện các thành phần không mong muốn trong thành phần, bạn có thể nhỏ một giọt iốt vào đồ uống loãng. Nếu dung dịch chuyển sang màu tím, điều này có nghĩa là nó có chứa ngũ cốc hoặc tinh bột. Và sự hiện diện của maltodextrin trong bột rau diếp xoăn được xác định bằng sắc thái nhạt bất thường của chất này.

Chiết xuất chất lượng là đặc, nhớt, có mùi dễ chịu. Bột rau diếp xoăn sẫm màu, không vón cục. Khi kiểm tra kỹ hơn, không có bụi, bạn có thể thấy rõ các hạt nhỏ. Nếu chúng ta đang nói về rễ, thì bạn nên mua chồi khô có màu nâu.

Tốt nhất là nên mua sản phẩm được sản xuất tại Ba Lan hoặc Pháp. Rau diếp xoăn Ấn Độ thường có chất lượng thấp hơn. Tất nhiên, bao bì phải được niêm phong kín, không có dấu hiệu bị mở.

Rủi ro tiềm ẩn

Khi mọi người nói về rau diếp xoăn, họ thường ám chỉ đến thân rễ hoặc lá rau diếp (gọi là radicchio). Tất nhiên, có nhiều khía cạnh tích cực hơn khi ăn thực phẩm và đồ uống dựa trên loại cây này so với rủi ro:

• Nhờ có inulin, lượng đường trong máu có thể ổn định, điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì.
• Thành phần vitamin thực vật giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
• Một lượng lớn chất xơ giúp tối ưu hóa nhu động ruột và cải thiện nhu động ruột.
• Kali cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch.

Ngoài ra, sản phẩm còn cải thiện hoạt động của enzym đường tiêu hóa, có tác dụng chống viêm, chống ký sinh trùng và phục hồi sức khỏe.

Tuy nhiên, vẫn còn có rủi ro:

• Tính chất lợi mật của cây có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh sỏi mật - cụ thể là sỏi có thể bắt đầu di chuyển và làm tắc ống mật;
• tăng tiết acid dạ dày sẽ làm tình trạng bệnh nhân viêm dạ dày tăng acid hoặc loét dạ dày tá tràng nặng hơn;
• bệnh nhân có cơ địa oxalat có nguy cơ đi qua cát cao hơn;
• với bệnh giãn tĩnh mạch và bệnh trĩ, nguy cơ huyết khối tăng lên;
• Sức khỏe của những người bị huyết áp thấp có thể xấu đi.