Gừng

Các đặc tính chữa bệnh của gừng (lat. Zingiber officinale) đã được nhân loại sử dụng rộng rãi trong một thời gian rất dài. Việc trồng loại gia vị này đầu tiên bắt đầu ở miền bắc Ấn Độ, Nepal và miền nam Trung Quốc. Trong các văn bản y học Vệ Đà của Ấn Độ, có niên đại hơn 5 nghìn năm, các nhà khoa học đã tìm thấy đề cập đến các đặc tính chữa bệnh của Zingiber officinale và các công thức nấu ăn mà gừng là thành phần chính. Gừng được sử dụng cả ở dạng thô và dưới dạng thuốc nhỏ giọt, thuốc sắc và trà.

Rễ gừng được chiết xuất và bào chế thành dạng viên nén; các thành phần hoạt tính bao gồm gingerols (tạo nên mùi và hương thơm đặc trưng của gừng) và shogaols.

Tính chất chữa bệnh của gừng cho phép nó được sử dụng trong cả việc điều trị tất cả các loại bệnh và cho mục đích phòng ngừa. Việc phân phối Zingiber tiếp theo diễn ra khá nhanh chóng, do các đặc tính kỳ diệu của nó. Ở Châu Âu, nó được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa hiệu quả chống lại dịch hạch, trong khi chi phí của loại gia vị này rất cao, cũng như hiệu quả sử dụng của nó. Hiện nay, gừng được trồng ở hầu hết các quốc gia có khí hậu nhiệt đới, ví dụ như Đông Nam Á, Úc, Brazil. Trong nấu ăn hiện đại, nó được coi là một thành phần quốc tế một cách hợp lý. Hầu như mọi nền ẩm thực quốc gia, bất kể gừng có được trồng ở một khu vực nhất định hay không, đều có nhiều món ăn, một trong những thành phần của nó là Zingiber. Ở dạng khô, nó được sử dụng rộng rãi để nướng các món bánh kẹo. Nó được sử dụng rộng rãi như một hương liệu để làm mứt, bánh pudding, rượu mùi và thậm chí cả bia gừng. Các đặc tính chữa bệnh được tăng cường đáng kể khi trộn với các loại gia vị hữu ích khác, chẳng hạn như hạt nhục đậu khấu hoặc bạch đậu khấu. Do đặc tính sát trùng mạnh mẽ của gừng, cho phép khử trùng các sản phẩm, các đầu bếp Nhật Bản sử dụng nó để chế biến các món ăn từ hải sản sống của nền ẩm thực quốc gia. Nói tóm lại, tính linh hoạt và độc đáo của nó từ lâu đã được con người sử dụng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống, dù là y học Vệ Đà hay dân gian, nấu ăn, thẩm mỹ, chế độ ăn kiêng. Zingiber đã chiếm một vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của con người hiện đại, điều này được chứng minh bằng các đặc tính độc đáo của nó. Hiện nay, các đặc tính đã được nghiên cứu chi tiết đầy đủ và có cơ sở khoa học. Từ thời xa xưa, người ta đã biết đến các đặc tính kháng vi-rút mạnh mẽ của gừng, giúp làm giảm hoạt động của vi-rút cúm và cảm lạnh.

Trà gừng có nhiều đặc tính có lợi. Thức uống này có liên quan nhất vào mùa lạnh, khi hệ thống miễn dịch của con người dễ bị suy yếu nhất và khả năng bị cảm lạnh và cúm cao.

Việc sử dụng gừng trong điều trị viêm khớp, ho, đau răng, viêm phế quản, là do khả năng làm loãng máu, giảm huyết áp và cholesterol. Đó là lý do tại sao nó được coi là một chất chống viêm mạnh mẽ.

Tác dụng bổ của trà gừng giúp cải thiện lượng máu cung cấp cho não, tăng cường hiệu suất trí tuệ của con người. Do thành phần độc đáo của nó, nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Hiện nay, các công nghệ sản xuất để chế biến nguyên liệu thô cho phép sử dụng các đặc tính có lợi của gừng ngâm, gừng khô hoặc gừng xay. Chính xác thì loại gia vị này ảnh hưởng như thế nào phụ thuộc vào việc sử dụng đúng cách. Như trong mọi thứ, cần phải có biện pháp, do đó, mặc dù có đặc tính chữa bệnh, gừng có một số chống chỉ định cần phải lưu ý trước khi bắt đầu sử dụng.

[ 1 ], [ 2 ]

Gừng để giảm cân

Gừng gần đây đã trở nên rất phổ biến để giảm cân. Quá trình giảm cân diễn ra như thế nào và nó ảnh hưởng đến việc đốt cháy thêm cân như thế nào? Như chúng ta đã tìm hiểu, loại gia vị này chứa các chất có đặc tính độc đáo và có lợi có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa. Zingiber thúc đẩy quá trình làm sạch gan, đường tiêu hóa và loại bỏ ký sinh trùng đường ruột. Những đặc tính hiệu quả này cho phép bạn sử dụng gừng như một sản phẩm giảm cân giúp bạn giảm cân và giảm lượng mỡ. Ngoài ra, hương vị tuyệt vời của nó cho phép bạn sử dụng nó như một thành phần chính trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Gừng để giảm cân có thể tự tin được gọi là phương tiện giá cả phải chăng và đơn giản nhất, và nó cũng có hương vị tuyệt vời! Bạn chỉ cần thêm nó vào các món ăn và đồ uống chính và điều này đã có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Vấn đề chính khi cố gắng giảm cân là vi phạm các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Dinh dưỡng không cân bằng và không đúng cách góp phần làm gián đoạn hệ tiêu hóa, tích tụ độc tố và chất thải trong cơ thể. Kết quả là, có sự gia tăng ổn định về trọng lượng cơ thể, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tất cả các cơ quan khác - từ hệ thống tim mạch đến khớp gối. Căng thẳng là một yếu tố quan trọng khác của sự gia tăng ổn định về trọng lượng cơ thể. Trong tình huống căng thẳng, cơ thể trải qua cảm giác đói tăng lên. Do đó, cơ thể chống lại căng thẳng.

Sử dụng gừng để giảm cân, các quá trình trao đổi chất trong cơ thể được ổn định, các đặc tính chống oxy hóa góp phần vào trạng thái ổn định của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa được bình thường hóa, cơ thể được làm sạch nhanh chóng các độc tố và chất cặn bã. Có một số cách có thể sử dụng gừng để giảm cân. Những phương pháp này khá đơn giản về kỹ thuật áp dụng, nhưng đồng thời rất hiệu quả. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn có thể quan sát thấy hiệu quả ổn định. Như bạn đã biết, nó được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Thêm vào món ăn chính, nó không chỉ cải thiện hương vị mà còn cải thiện quá trình đồng hóa thức ăn và hệ tiêu hóa của cơ thể nói chung. Ví dụ, Zingiber nghiền nát rất hợp với rau hầm. Thêm nó vào các món ăn bạn nấu như một thành phần bắt buộc - kết quả sẽ không khiến bạn phải chờ đợi!

Trước khi ăn, nhai một miếng gừng gọt vỏ nhỏ cũng không phải là ý tồi. Bạn cũng có thể nạo hoặc thái nhỏ, nêm nước cốt chanh và dùng giữa các bữa ăn thành từng phần nhỏ - mỗi lần một thìa cà phê. Ăn rễ tươi không chỉ cải thiện quá trình trao đổi chất mà còn tăng cường hệ miễn dịch và đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Gần đây, gừng đã trở thành thành phần chính của dinh dưỡng chế độ ăn uống. Nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân. Thật vậy, để đạt được kết quả ổn định tốt, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng các món ăn và đồ uống có gừng, cả tươi và khô. Ví dụ, một món salad với gừng sẽ trở thành món ăn yêu thích trong những ngày ăn chay. Quá trình nấu ăn hoàn toàn không phức tạp và không mất nhiều thời gian. Đối với món này, bạn cần ba củ cải đường nướng vừa, năm củ cà rốt nướng vừa, một bó cần tây và rễ Zingiber officinale tươi. Các thành phần đã gọt vỏ được cắt nhỏ, trộn đều, nêm với nước cốt của một quả chanh vừa và dầu ô liu.

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để giảm cân thừa tất nhiên là trà gừng. Bí quyết của nó là gì? Ngay cả trong y học Tây Tạng, gừng được sử dụng như một tác nhân kích thích lưu thông máu, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Do đặc tính làm ấm của nó, các quá trình này được bổ sung bởi tác dụng lợi tiểu và tác dụng tăng tiết mồ hôi. Các loại tinh dầu trong thành phần của nó mang lại cho trà một thành phần thơm đặc biệt và hương vị, đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất.

Thành phần vitamin và đặc tính chống oxy hóa của nó có tác động tích cực đến tình trạng của da mặt, duy trì sự trẻ trung và tươi tắn, chưa kể đến tác động tích cực bên trong đối với toàn bộ cơ thể. Nhiều cách pha trà gừng, cho phép bạn chọn tùy chọn thuận tiện nhất theo khẩu vị và phương pháp pha chế. Hãy cùng xem xét một số tùy chọn để pha chế đồ uống từ Zingiber officinale. Cách thuận tiện và đơn giản nhất để pha trà gừng để giảm cân: đổ 1,5 lít nước sôi vào một củ gừng thái nhỏ cỡ vừa và để trong phích nước khoảng 30 phút. Lượng trà này phải được uống trong ngày. Sử dụng trà Zingiber officinale trong chế độ dinh dưỡng làm tăng đáng kể hiệu quả của chế độ ăn kiêng.

Để pha trà gừng với mật ong và chanh, đổ 2 thìa rễ gừng giã nát với một lít nước sạch và đun sôi ở lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, để đồ uống nguội đến nhiệt độ 36˚C và thêm mật ong và nước cốt chanh cho vừa ăn. Khi pha trà theo công thức này, bạn có thể thêm các loại cây thuốc và thảo mộc khác, chẳng hạn như bạc hà, cây bồ đề, lá lingonberry.

Để giảm đáng kể lượng mỡ thừa, chúng tôi có thể giới thiệu phương pháp pha trà này. Các thành phần chính của công thức này là gừng và tỏi, mỗi loại một phần bằng nhau, phải được nghiền nát và trộn đều. Sau đó đổ hai mươi phần nước sôi và để trong phích nước khoảng 15 phút. Trước khi uống, phải lọc trà này và uống trong ngày. Một liều vitamin khổng lồ được cung cấp cho bạn!

Cần phải chú ý đến những điểm quan trọng liên quan đến gừng để giảm cân và trà. Việc sử dụng trà từ Zingiber officinale không chỉ giới hạn trong những ngày ăn kiêng, khi thực hiện giảm cân tích cực, việc sử dụng hàng ngày, bằng cách thêm vào trà đen hoặc trà xanh, sẽ chỉ củng cố và cải thiện kết quả. Do tác dụng tăng cường sinh lực mạnh mẽ, tốt nhất nên uống trà vào ban ngày, không nên uống vào buổi tối.

Một vài mẹo bảo quản gừng tươi sẽ hữu ích. Tốt nhất là bảo quản Zingiber officinale tươi trong tủ lạnh không quá một tuần, sau đó các đặc tính có lợi sẽ giảm đáng kể. Có thể đông lạnh rễ trong tủ đông và bảo quản, nhưng không quá 3 tháng.

Gừng để giảm cân, hay đúng hơn là sử dụng quá nhiều, có thể gây buồn nôn, ợ nóng, kích ứng ở miệng. Trước khi sử dụng, dù là thuốc hay phòng ngừa, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Không nên dùng chung với một số loại thuốc, ví dụ như thuốc làm loãng máu, hạ huyết áp. Trong mọi trường hợp, cần tham khảo ý kiến chuyên gia.

Hàm lượng calo của gừng

Hàm lượng calo của gừng, bất kể phương pháp chế biến ẩm thực của nó hay không, vẫn nằm trong khoảng 80 kcal trên 100 gram, trong khi trong quá trình chế biến, hàm lượng calo của gừng giảm xuống còn 60 kcal. Thực tế này bổ sung thêm một đặc tính hữu ích khác - hàm lượng calo thấp và phù hợp để sử dụng trong dinh dưỡng chế độ ăn uống. Từ thời xa xưa, do hàm lượng calo thấp và hương vị độc đáo, Zingiber officinale đã trở thành thành phần chính trong nhiều món ăn và đồ uống. Hơn nữa, nó được tiêu thụ cả tươi và khô. Hiện nay, các chuyên gia dinh dưỡng thực hành chế độ ăn kiêng "gừng", trong đó nó là thành phần chính, do đặc tính đốt cháy chất béo và hàm lượng calo thấp. Trong các chế độ ăn kiêng như vậy, nó được sử dụng để chế biến các món ăn chính và đồ uống.

Nấu ăn, chẳng hạn như ướp, không ảnh hưởng đến hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành, trừ khi sử dụng các thành phần calo cao khác. Ví dụ, gừng với mật ong hoặc kẹo Zingiber officinale có hàm lượng calo hơn 350 kcal trên 100 gram sản phẩm.

[ 3 ]

Lợi ích của gừng

Lợi ích của gừng được xác định bởi sự kết hợp độc đáo giữa các đặc tính dược liệu và hương vị tuyệt vời. Sự kết hợp như vậy khá hiếm trong tự nhiên và không tìm thấy ở các loại cây tương tự khác. Có thể nói rằng các loại cây thuốc khác kém hơn đáng kể so với gừng về các đặc tính có lợi của chúng. Các đặc tính dược liệu và phòng ngừa của nó mở rộng đáng kể phạm vi ứng dụng của nó. Ý kiến chung về thuốc giảm đau, chống viêm, diệt khuẩn, ra mồ hôi, bổ, kháng khuẩn đã được khoa học chứng minh. Các chất có trong Zingiber officinale góp phần làm lành vết thương và vết cắt nhanh hơn, làm mờ sẹo ở các tổn thương da. Do tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, lợi ích của gừng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch là rất đáng kể. Các đặc tính kháng khuẩn cho phép bạn kích hoạt các chức năng bảo vệ của cơ thể con người trong cuộc chiến chống lại ký sinh trùng trong các bệnh giun sán, ức chế sự phát triển của vi khuẩn.

Sử dụng gừng trong nấu ăn không chỉ cải thiện đáng kể hương vị của các bữa ăn chế biến sẵn mà còn thúc đẩy khả năng tiêu hóa dễ dàng của thực phẩm. Sử dụng thường xuyên gừng trong thực phẩm có tác dụng có lợi cho tình trạng của toàn bộ hệ tiêu hóa của con người. Sử dụng loại gia vị này với số lượng nhỏ, có tác dụng kích thích tích cực các quá trình tiêu hóa, hình thành dịch vị dạ dày, cải thiện tiết dịch dạ dày và do đó, tăng cảm giác thèm ăn. Gừng rất hiệu quả đối với chứng khó tiêu và loét dạ dày, ợ hơi. Nhìn chung, nó có hiệu quả đáng kể trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau của đường tiêu hóa. Tác dụng của nó có lợi cho chứng đầy hơi, tiêu chảy. Zingiber officinale cũng là một phương thuốc hiệu quả cho ngộ độc thực phẩm và tác dụng nhuận tràng nhẹ sẽ giúp đối phó với chứng táo bón và giúp làm sạch đường tiêu hóa.

Tính chất làm ấm của gừng rất hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa cảm lạnh, chẳng hạn như cúm, viêm xoang, cảm lạnh và tắc nghẽn ở phổi. Tính chất long đờm có hiệu quả đối với đau họng và ho. Nó có hiệu quả trong việc điều trị hen phế quản. Gừng là một phương thuốc tuyệt vời cho tất cả các loại phản ứng dị ứng và bệnh ngoài da.

Sử dụng thường xuyên Zingiber officinale giúp làm loãng máu và giảm mức cholesterol. Vỏ có tác dụng lợi tiểu và kích thích sự hình thành nước bọt. Các enzyme có hiệu quả làm giảm đau do các bệnh về khớp, thấp khớp, đau cơ, bong gân, viêm khớp và thoái hóa khớp.

Đối với cơ thể phụ nữ, việc sử dụng gừng có tầm quan trọng lớn. Trong thời kỳ bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt, lợi ích của nó đặc biệt đáng kể, vì nó giúp làm giảm chuột rút. Tác dụng an thần cũng vô cùng có giá trị trong thời kỳ bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt. Zingiber officinale từ lâu đã được sử dụng hiệu quả để điều trị vô sinh, vì nó giúp tăng trương lực tử cung và tăng ham muốn tình dục. Gần đây, nó đã được sử dụng như một phương tiện rất hiệu quả để giảm trọng lượng cơ thể dư thừa. Điều này là do đặc tính kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Gừng có hiệu quả trong thời kỳ mang thai, khi nhiễm độc xuất hiện. Tinh dầu của nó được sử dụng rộng rãi và hiệu quả trong thẩm mỹ và liệu pháp hương thơm, dưới dạng mặt nạ, bồn tắm và kem dưỡng da.

Tính chất chống oxy hóa kích thích hoạt động tinh thần và phục hồi sức mạnh thể chất của một người, giúp ích trong những tình huống căng thẳng. Ngoài ra, nó có đặc tính cải thiện lưu thông máu trong não, tăng cường hệ thống tim mạch nói chung, giúp cải thiện trí nhớ, tăng đáng kể khả năng học tập, giảm huyết áp. Gừng có hiệu quả trong điều trị xơ vữa động mạch. Zingiber officinale là phương thuốc tốt nhất để loại bỏ độc tố và chất thải khỏi cơ thể con người. Gần đây, do tính chất chống oxy hóa của nó, nó đã được sử dụng rộng rãi để ngăn ngừa ung thư.

Thành phần vitamin của gừng giúp chống lại hiệu quả những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể, cả bên ngoài và bên trong. Nó làm giảm hiệu quả các triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, yếu ớt xảy ra khi bị say sóng. Thường xuyên sử dụng Zingiber officinale tươi, cụ thể là nhai, giúp cải thiện sức khỏe của nướu và khoang miệng nói chung, ngoài ra, nó còn giúp hơi thở thơm mát trong thời gian dài.

Lợi ích của gừng không chỉ giới hạn ở các đặc tính y học và phòng ngừa độc đáo của nó. Do hương vị và mùi đặc biệt, rõ rệt của nó, nó được sử dụng trong nấu ăn của nhiều nền ẩm thực quốc gia trên thế giới và là một thành phần thiết yếu của nhiều món ăn. Một trong những đặc tính ẩm thực của loại gia vị này là khả năng tăng cường và làm nổi bật hương vị của các món ăn đang được chế biến. Đồng thời, phạm vi ứng dụng của nó trong nấu ăn là hoàn toàn vô hạn, nó có thể được sử dụng để nấu các món thịt và cá, và để làm món tráng miệng và đồ uống.

Khi nói về lợi ích của gừng, không thể giới hạn việc sử dụng nó trong một lĩnh vực ứng dụng cụ thể. Do có nhiều đặc tính độc đáo, nó có thể được gọi một cách tự tin là một phương thuốc phổ quát.

Tác dụng được cho là của gừng

Gừng được cho là thuốc chống nôn hiệu quả, đặc biệt là đối với chứng buồn nôn do say sóng hoặc mang thai, và để giảm đau bụng. Nó cũng được sử dụng như một chất chống viêm và giảm đau. Nó có thể có tác dụng kháng khuẩn và chống đông máu trong ống nghiệm, nhưng bằng chứng còn mâu thuẫn.

Tác hại của gừng

Theo nguyên tắc, tất cả các loại thuốc và thực vật đều có tác dụng phụ đặc trưng. Sẽ là sai lầm khi nghĩ rằng các loại thuốc thảo dược hoàn toàn vô hại và không thể gây hại. Đừng quên rằng hầu hết tất cả các loại thực vật đều có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì bản chất của chúng là chất gây dị ứng. Và mặc dù gừng được coi là một loại thực vật ít gây dị ứng, nhưng khả năng không dung nạp cá nhân của nó không bị loại trừ. Vì lý do này, trước khi bạn bắt đầu sử dụng nó, bạn cần tiến hành xét nghiệm dị ứng.

Tác hại của gừng được xác định bởi một số tiêu chí sử dụng. Tính chất dược liệu có tác dụng khá mạnh, đó là lý do tại sao ranh giới giữa tác dụng có lợi và có hại là không đáng kể. Rất thường xuyên, thay vì kết quả tích cực mong đợi, thì lại thu được tác dụng ngược lại. Trong trường hợp mắc các bệnh cấp tính và mãn tính ở đường tiêu hóa, nên tránh sử dụng gừng không kiểm soát, do có thể xảy ra các biến chứng. Điều tương tự cũng áp dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Tính chất làm ấm chủ động hạn chế việc sử dụng trong thời gian nhiệt độ cơ thể cao hoặc vào ngày hè nóng nực. Tính chất làm loãng máu không cho phép sử dụng trong thời gian chảy máu.

Gần đây, ẩm thực phương Đông đã trở nên rất phổ biến, sử dụng gừng ngâm, không chỉ cải thiện hương vị của món ăn, làm sạch vị giác và trung hòa hoạt động của ký sinh trùng có thể tìm thấy trong cá sống, ví dụ như trong sushi hoặc các món ăn phương Đông khác. Tiêu thụ quá nhiều Zingiber officinale ngâm thường dẫn đến tác dụng ngược lại. Và thay vì có lợi, gừng lại gây hại.

Tác hại của gừng là một khái niệm tương đối và đúng hơn là hậu quả của việc sử dụng và khai thác không đúng cách các đặc tính có lợi của loại cây độc đáo này. Vì mọi thứ đều phải có liều lượng, nên việc sử dụng nó phải có liều lượng. Liều khuyến cáo hàng ngày cho người lớn là năm gam.

[ 4 ], [ 5 ]

Tác dụng phụ của gừng

Có thể xảy ra buồn nôn, đau dạ dày và loạn vị giác. Về mặt lý thuyết, gừng chống chỉ định ở những bệnh nhân có cơ địa chảy máu hoặc đang dùng thuốc chống đông máu hoặc warfarin.

[ 6 ]

Điều trị bằng gừng

Nếu không có chống chỉ định sử dụng và phản ứng dị ứng, thì bạn có thể bắt đầu điều trị bằng gừng một cách an toàn. Từ xa xưa, con người đã sử dụng Zingiber officinale để điều trị, nhờ vào nhiều đặc tính có lợi của loại cây này. Các đặc tính có lợi của gừng từ lâu đã được khoa học chứng minh và Khổng Tử đã mô tả các phương pháp điều trị trong các tác phẩm của mình.

Tính chất dược liệu giúp chữa nhiều bệnh, từ đơn giản nhất đến phức tạp, bệnh truyền nhiễm. Trà gừng sẽ giúp ổn định các rối loạn đường tiêu hóa, đau bụng, vì một trong những tính chất của nó là bình thường hóa các quá trình trao đổi chất. Vì lý do tương tự, gừng được sử dụng hiệu quả để giảm mức cholesterol trong máu và giảm cân thừa. Tính chất bổ và làm ấm giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và do đó, đẩy nhanh quá trình giảm cân thừa. Điều trị bằng gừng được sử dụng trong các trường hợp thay đổi huyết áp, đau đầu, các loại viêm khớp khác nhau. Điều trị bằng Zingiber officinale được khuyến nghị cho cảm lạnh, ho và các bệnh về đường hô hấp. Hiệu quả điều trị trong những trường hợp như vậy là do tăng tốc quá trình loại bỏ chất cặn bã và độc tố ra khỏi cơ thể thông qua việc tăng tiết mồ hôi, đạt được nhờ tính chất làm ấm và tiết mồ hôi.

Trà gừng, không gây ra tác dụng phụ, sẽ giúp loại bỏ triệu chứng ốm nghén ở giai đoạn đầu của thai kỳ, nhưng cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ theo dõi thai kỳ. Gừng được sử dụng thành công trong thẩm mỹ. Mặt nạ và kem sử dụng Zingiber officinale và thuốc nhỏ từ nó nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da mặt hiệu quả, mang lại màu sắc khỏe mạnh và ửng hồng.

Tính chất chống oxy hóa làm cho nó trở thành một loại thuốc bổ và kích thích tự nhiên, cải thiện chức năng não, phản ứng, giúp loại bỏ căng thẳng và tác động tiêu cực đến hệ thần kinh. Nhìn chung, trà gừng được khuyến khích sử dụng như một thức uống điều trị và phòng ngừa tự nhiên, hầu như tất cả mọi người, tương ứng, nếu không có chống chỉ định hoặc phản ứng dị ứng.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét một số công thức và phương pháp y học cổ truyền sử dụng gừng để điều trị và phòng ngừa bệnh tật. Cần lưu ý ngay rằng các công thức và phương pháp này nên được sử dụng như một phương tiện hỗ trợ, chứ không phải là phương pháp điều trị chính, và trước khi sử dụng chúng, cần phải tham khảo ý kiến bắt buộc của bác sĩ chuyên khoa.

Một loại trà gừng với lá bạc hà, cây ngải tây và hoa cơm cháy đen sẽ giúp làm giảm cơn đau dữ dội ở bụng. Để thực hiện, hãy nghiền một thìa canh của mỗi thành phần và đổ một cốc nước sôi lên trên, để trong 25-30 phút. Sau đó uống trà này, chia thành hai lần. Trà này có thể được sử dụng nếu cơn đau bụng không phải do các bệnh mãn tính gây ra.

Gừng tươi sẽ giúp ích trong giai đoạn đầu của tình trạng viêm họng và miệng. Để thực hiện, bạn cần ngậm một miếng gừng tươi đã gọt vỏ, dày khoảng 1,5 cm và nhai trong miệng cho đến khi hết nước gừng. Đồng thời, bạn sẽ cảm thấy hơi ngứa ran trong miệng, do tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu có trong gừng. Tinh dầu có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh tại vị trí viêm. Phương pháp điều trị này có thể được sử dụng để cải thiện hệ tiêu hóa, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, chữa đau răng và bệnh nướu răng. Một miếng gừng tươi nhỏ sẽ giúp hơi thở thơm mát trong thời gian khá dài.

Bột khô của Zingiber officinale được sử dụng để chuẩn bị một bồn tắm gừng, tác dụng của nó sẽ giúp thoát khỏi đau nhức cơ bắp và mệt mỏi về thể chất, thư giãn và phục hồi sức mạnh. Cần phải hòa tan ba thìa bột gừng khô trong một lít nước sôi và đun sôi trong 10 phút. Nước sắc thu được nên được đổ vào bồn tắm. Ngâm mình trong bồn tắm gừng trong 15-20 phút. Sẽ có hiệu quả khi bôi hỗn hợp kem chua từ bột khô và dịch truyền đã chuẩn bị lên các khớp và cơ. Tương tự như vậy, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp để chườm lưng, có tác dụng tương tự như cao dán mù tạt. Để làm điều này, hai thìa bột gừng khô phải được trộn đều với 0,5 thìa ớt đỏ và một thìa nghệ. Pha loãng hỗn hợp thu được với một lượng nhỏ dầu mè ấm hoặc dầu mù tạt, trộn đều và để ủ trong 10 phút. Cần phải thoa hỗn hợp này thành một lớp đều dày 0,5 cm trên khăn ăn bằng vải cotton. Những chiếc khăn ăn như vậy với hỗn hợp gừng được áp dụng cho vị trí đau.

Trà gừng có thể được gọi là một phương thuốc phòng ngừa hiệu quả, và cũng có tính ứng dụng phổ biến. Phạm vi ứng dụng của thức uống kỳ diệu này khá rộng, từ các rối loạn hệ tiêu hóa đến viêm đường hô hấp. Ngoài ra, trà có vị cay dễ chịu và hậu vị cay đặc trưng. Sử dụng thường xuyên trà gừng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não, ổn định huyết áp, chưa kể đến cảm giác thích thú khi thưởng thức hương vị dễ chịu.

Có nhiều cách để pha trà gừng. Gừng giã nhỏ với lượng từ một đến ba thìa cà phê có thể pha cùng với trà xanh hoặc trà đen, hoặc Zingiber officinale có thể pha riêng hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác. Ví dụ, một thìa canh lá bạc hà, húng tây, cây bồ đề và gừng giã nhỏ nên được đổ với 0,5 lít nước sôi, ngâm trong 20 phút, sau đó uống như trà, trong khi bạn có thể thêm chanh và mật ong cho vừa ăn. Nhìn chung, lượng Zingiber officinale trong trà được xác định riêng và có thể tăng hoặc giảm. Bạn có thể uống trà gừng với chanh, mật ong, mứt yêu thích của bạn.

Trà gừng với sữa có tác dụng phổ biến và cũng là một thức uống bổ dưỡng rất ngon. Để pha trà này, bạn cần một cốc sữa và nước sạch, 1,5 thìa cà phê trà đen hoặc xanh, đường hoặc mật ong vừa ăn, 2 thìa cà phê gừng giã nhỏ. Đầu tiên, đun sôi nước, trà và gừng trong bốn phút. Sau đó, thêm sữa và khuấy đều, để trong năm phút. Thức uống đã sẵn sàng để uống, thêm mật ong hoặc đường vừa ăn. Đối với các bệnh về đường hô hấp, uống sữa nóng với Zingiber officinale khô hòa tan với lượng 1/3 thìa cà phê và mật ong sẽ có hiệu quả.

Một bài thuốc phòng ngừa hiệu quả giúp tăng cường hệ miễn dịch rất dễ chuẩn bị tại nhà. Để thực hiện, hãy nghiền 400 gram gừng tươi, đổ 300 gram rượu lên khối lượng thu được. Ngâm chất lỏng này trong hai tuần ở nơi ấm áp. Lắc bình chứa bằng chất lỏng này hai lần một tuần. Sau hai tuần, thuốc sẽ có màu vàng, hãy lọc chất lỏng. Sử dụng thuốc gừng trước bữa ăn, mỗi lần một thìa cà phê.

Trước khi bắt đầu điều trị bằng gừng, cần tham khảo ý kiến chuyên gia. Mặc dù có nhiều đặc tính dược liệu, gừng có một số chống chỉ định sử dụng, tất nhiên không nên bỏ qua.

Chống chỉ định sử dụng gừng

Gần đây, sự phổ biến lớn của gừng như một tác nhân phòng ngừa và điều trị, cũng như một thành phần ẩm thực, là khá dễ hiểu do các đặc tính độc đáo của loại cây này. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Và trong trường hợp của Zingiber officinale, quy tắc này vẫn còn phù hợp. Các nghiên cứu khoa học về chống chỉ định sử dụng gừng đã xác định được những hạn chế chính. Liều khuyến cáo cho người lớn là khoảng năm gram. Nếu tiêu thụ vượt quá liều này, một người khỏe mạnh có thể bị kích ứng niêm mạc miệng, tiêu chảy hoặc ợ nóng. Chống chỉ định chính khi sử dụng gừng không liên quan nhiều hơn đến bản thân Zingiber officinale mà là sự kết hợp của nó với các loại thuốc khác.

Nó chứa các thành phần hoạt tính và tinh dầu, tác dụng của chúng làm tăng đáng kể các đặc tính dược liệu của loại cây này. Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi, vẫn có những chống chỉ định khi sử dụng gừng. Chúng ta hãy xem xét chúng chi tiết hơn. Nó chứa các chất thiết yếu và chống chỉ định trong các rối loạn đường tiêu hóa, ví dụ như loét dạ dày hoặc thực quản, sỏi tiết niệu. Việc sử dụng nó là không thể chấp nhận được trong các quá trình viêm tiến triển đi kèm với nhiệt độ cơ thể tăng cao của bệnh nhân. Gừng chứa một lượng đáng kể các chất hoạt động tim mạch làm tăng hoạt động của tim và tăng tốc nhịp tim. Trong trường hợp mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, việc sử dụng Zingiber officinale và các chế phẩm từ nó chỉ có thể bắt đầu sau khi có khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa. Trong trường hợp sử dụng thuốc hạ huyết áp và chống loạn nhịp tim, việc sử dụng nó nói chung là chống chỉ định.

Nhìn chung, gừng chống chỉ định đối với viêm loét đại tràng không đặc hiệu, trào ngược thực quản, bệnh đường tiêu hóa, bệnh túi thừa và viêm túi thừa. Các hoạt chất có thể gây ra các biến chứng của các bệnh này. Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, gừng bị loại khỏi chế độ ăn của phụ nữ để tránh tác dụng phụ.

Chống chỉ định sử dụng gừng trong tất cả các trường hợp được liệt kê nên được thảo luận với bác sĩ điều trị. Điều cực kỳ quan trọng là tránh những hậu quả không mong muốn khi sử dụng. Hậu quả của việc sử dụng không kiểm soát có thể không có tác dụng điều trị và có thể xảy ra các biến chứng của bệnh mãn tính, và trong một số trường hợp, tình trạng của bệnh nhân có thể trở nên tồi tệ hơn. Xem xét tất cả các chống chỉ định sử dụng, khả năng có thể có các trường hợp ngoại lệ có thể được loại trừ gần như hoàn toàn.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Thành phần của gừng

Các đặc tính kỳ diệu của gừng là do thành phần hóa học độc đáo của nó. Một số lượng lớn các chất hữu ích được chứa trong các sợi của thân rễ của nó. Cụ thể là các nguyên tố vi lượng dưới dạng kali, mangan, canxi, sắt, magiê, axit oleic và caprylic, natri, crom, nhôm, silic, phốt pho, axit nicotinic và linoleic, asparagine, choline. Thành phần vitamin của gừng được thể hiện bằng vitamin C, B1, B2, niacin.

Hương thơm đặc trưng của gia vị, cay và chua, được hình thành do hàm lượng tinh dầu cao, khoảng 1,5 - 3,5%, tập trung ở phần rễ. Các thành phần chính trong thành phần là zingiberene - với lượng hơi nhiều hơn 70%, tinh bột - khoảng 4-5%, gingerol - không quá 2%. Các thành phần còn lại, dưới dạng camphene, gingerin, bisabolene, cineole, borneol, linalool, phellandrene, đường và chất béo được chứa trong một lượng lên đến 1,5% tổng thể tích. Hương vị cay nồng đặc trưng của gừng được trao cho gingerol giống phenol.

Gừng chứa một lượng khá lớn các axit amin, chẳng hạn như tryptophan, leucine, methionine, phenylalanine, valine và nhiều loại khác. 100 gram rễ tươi chứa 6,0 gram chất xơ và chất béo, khoảng 70,0 gram carbohydrate và khoảng 10,0 gram protein. Các nguyên tố vi lượng có trong các số lượng sau: kẽm - khoảng 5,0 mg, natri - khoảng 32,0 mg, kali - khoảng 2,0 mg, phốt pho - khoảng 150,0 mg, magiê - không quá 185,0 mg, sắt - không quá 12,0 mg, canxi - 120,0 mg. Theo số lượng vitamin có trong 100 gram, chúng ta có thể làm nổi bật niacin - khoảng 6,0 mg, vitamin B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Đây chỉ là một phần nhỏ trong thành phần vitamin. Hàm lượng calo trong 100 gram gừng sống là khoảng 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Các loại gừng

Gừng được trồng ở các nước nhiệt đới, trên hầu hết các châu lục. Sự phát triển của thực vật phụ thuộc phần lớn vào nhiệt độ, độ ẩm, thành phần đất và phương pháp canh tác. Chất lượng hương vị phụ thuộc vào các điều kiện cơ bản này và vào nơi trồng trọt. Theo vùng trồng trọt, các loại gừng chính được phân biệt, cụ thể là gừng Trung Quốc, Ấn Độ, Châu Phi, Úc, Jamaica, Brazil. Mỗi loại được liệt kê đều có mùi thơm đặc trưng, đặc điểm hương vị, mật độ mô rễ. Các chỉ số tiêu dùng này quyết định cách sử dụng một số loại nhất định.

Địa lý trồng gừng khá rộng nên ở mỗi vùng, cách chế biến để bảo quản đều có những đặc điểm riêng. Theo phương pháp chế biến, có loại màu trắng, hay chính xác hơn là loại màu xám và đen. Công nghệ chế biến khá đơn giản. Ở các nước Đông Nam Á, củ gừng được ngâm trong axit, ví dụ như lưu huỳnh hoặc bột tẩy trắng qua đêm. Sau đó, vỏ củ được tách khỏi củ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Ở các nước Mỹ Latinh, củ đã lột vỏ được rửa sạch trong nước cốt chanh và đun sôi trong xi-rô đường. Gừng trắng hoặc gừng Bengal có bề mặt đã lột vỏ nhẵn, trong quá trình chế biến, lớp vỏ bên trên được loại bỏ. Ngược lại, các loài gừng đen hoặc Barbados không được lột vỏ và quá trình chế biến chỉ bao gồm sấy khô. Do đó, hương vị và mùi của gừng đen rõ rệt hơn. Khi bẻ, tất cả các loại đều có màu trắng xám, có thể có màu hơi vàng. Nhìn chung, củ càng già thì màu sắc khi bẻ càng vàng.

Vì vậy, gừng đen thực tế không được chế biến, gừng trắng được rửa sạch và làm sạch từ lớp bề mặt dày đặc. Kết quả của quá trình chế biến, gừng đen có mùi vị và mùi thơm rõ rệt.