Dưa chuột chữa viêm dạ dày: tươi, ngâm, muối

Từ "dưa chuột" ngay lập tức gợi nhớ đến mùi tươi mát của việc cắt một đĩa salad mùa hè. Nó làm tăng cảm giác thèm ăn và làm đầy miệng bằng nước bọt. Loại rau này rất hợp với cà chua, hành tây, ô liu, ớt chuông, phô mai, dầu thực vật, kem chua, sốt mayonnaise và các sản phẩm khác. Nó có thể được ngâm, ướp muối và chế biến theo những cách khác, nhờ đó nó có được hương vị mới và khả năng bảo quản trong thời gian dài. Rất ít người có thể tự nguyện từ bỏ một loại rau quen thuộc và ngon miệng. Trừ khi theo sự thúc giục của bác sĩ, những người cực kỳ không tán thành dưa chuột đối với bệnh viêm dạ dày, cũng như trong một số trường hợp khác.

Bạn có thể ăn dưa chuột nếu bị viêm dạ dày không?

Điều trị viêm dạ dày liên quan đến chế độ ăn uống. Việc đưa dưa chuột vào chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của quá trình bệnh lý. Mặc dù một số nguồn cấm sản phẩm cho bệnh viêm dạ dày bất kể hình thức và thời gian phát triển của quá trình.

Ngoài ra còn có những điều tinh tế trong việc tiêu thụ rau của bệnh nhân mắc các vấn đề về tiêu hóa. Vậy, người bị viêm dạ dày có thể ăn dưa chuột không?

• Mặc dù có hương vị dễ chịu và lợi ích dinh dưỡng, loại rau xanh phổ biến này không được khuyến khích cho bệnh viêm dạ dày. Để xử lý nó trong dạ dày, cần phải sản xuất thêm dịch tiêu hóa. Thông thường, dạ dày có thể xử lý nhiệm vụ này, nhưng trong tình trạng viêm, than ôi, nó không làm được.

Với viêm dạ dày tăng tiết axit, nguy cơ tăng lên. Việc tiết thêm axit clohydric đặc biệt có hại, vì lượng axit quá mức gây ra sự hình thành các tổn thương loét dạ dày.

Trong thời gian thuyên giảm, một số bác sĩ cho phép ăn dưa chuột tươi, với số lượng nhỏ và sau khi lột vỏ xanh dày trước. Nên trồng rau mà không sử dụng phân bón nhân tạo và thuốc trừ sâu.

Ngoài ra, bạn không nên lạm dụng các loại rau ngâm và lên men. Chúng chứa muối, có tác động tiêu cực đến thành dạ dày và làm đặc máu, đôi khi có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.

Dưa chuột chữa viêm dạ dày có tính axit cao

Trong trường hợp tăng độ axit, nên áp dụng chế độ ăn không chứa chất kích thích hóa học hoặc cơ học. Nguyên tắc dinh dưỡng như sau:

• tính đều đặn và tính phân mảnh;
• nghiền nát và nhai kỹ;
• tránh xa đồ ăn cay, mặn, hun khói và đồ uống có chất kích thích.

Việc sử dụng dưa chuột cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao không được quy định chặt chẽ. Chỉ có các sản phẩm dưa chuột chua được đề cập cụ thể: chúng bị loại trừ, cũng như các loại nước xốt ướp và dưa chua khác. Dưa chuột tươi trung tính hơn. Chúng không phù hợp trong thời kỳ bùng phát, nhưng trong thời kỳ thuyên giảm ở liều lượng vừa phải, theo một số chuyên gia dinh dưỡng, chúng sẽ không gây hại, vì chúng có thể làm giảm tính axit. Do đặc tính này, dưa chuột không được chấp nhận đối với tình trạng axit thấp - cả trong giai đoạn cấp tính và giai đoạn thuyên giảm. [ 1 ]

Sau khi đã thống nhất với bác sĩ về việc đưa dưa chuột vào chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày, bạn nên quyết định số lượng của nó để không gây ra hậu quả có hại. Đối với dưa chuột, định mức hàng ngày không quá 300 g. Rau được tiêu thụ cùng với bữa ăn chính hoặc sau bữa ăn chính. Các khuyến nghị của các chuyên gia như sau:

• chọn sản phẩm làm vườn thay vì sản phẩm nhà kính;
• lột lớp vỏ xanh và cắt quả thành từng miếng;
• thêm vào món salad cùng các thành phần rau khác;
• không lạm dụng số lượng;
• Không nên ăn rau ngâm chua hoặc có ít muối.

Dưa chuột chữa viêm loét dạ dày

Cả dưa chuột tươi và đặc biệt là dưa chuột đóng hộp đều bị nghiêm cấm đối với bệnh viêm dạ dày. Ý kiến của hầu hết các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đều đồng ý về điều này. Cả trong thời gian thuyên giảm và đặc biệt là trong giai đoạn cấp tính, chúng đều có hại cho dạ dày bị bệnh. [ 2 ]

Nếu chúng ta so sánh dưa chuột với cà chua, vốn thường xuất hiện trên bàn ăn cùng nhau, thì rau xanh nghèo vitamin và các thành phần hữu ích khác hơn, và có tác dụng kích thích dạ dày nhiều hơn. Điều này là do chất xơ "xanh" dai hơn "đỏ".

Đối với người khỏe mạnh, đây là một sản phẩm tốt: nó giúp điều trị táo bón và thiếu máu, loại bỏ sỏi thận và độc tố, và có tác dụng tích cực đối với khoang miệng. Nhưng dưa chuột có thể làm cho tình trạng viêm dạ dày ăn mòn trở nên tồi tệ hơn. Chất xơ có trong cùi có tác dụng như sau:

• tăng sự hình thành khí;
• gây ra co thắt;
• gây kích ứng thành ruột;
• tiết ra dịch vị quá mức.

Nếu bỏ qua cảnh báo, viêm dạ dày có thể phát triển thành loét. Ngay cả trong trường hợp tình trạng đã cải thiện và có thể cho bệnh nhân ăn dưa chuột, vẫn cần đảm bảo rằng chúng được trồng và bảo quản mà không có hóa chất.

• Lựa chọn tốt nhất là tươi, ngay từ vườn hoặc từ người bán đáng tin cậy. Điều này có thể thực hiện được vào mùa hè - mùa rau chín trong vườn.

Trước khi sử dụng, chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, lột vỏ và thái nhỏ. Hoặc bào và ăn kèm với một món ăn phụ - cháo hoặc thịt. Nếu dạ dày cảm nhận chúng tích cực, thì thỉnh thoảng bạn có thể cho phép mình thưởng thức chúng.

Dưa chuột làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày

Chất xơ thô mà dưa chuột giàu có gây đau và hình thành khí hoạt động trong viêm dạ dày. Các sản phẩm hoạt động theo cách này rất nguy hiểm cho bệnh nhân. Hầu hết chất xơ đều chứa trong lớp vỏ xanh dày, vì vậy dưa chuột chưa gọt vỏ có thể gây ra biến chứng và loét.

Dưa chuột đặc biệt nguy hiểm trong thời gian viêm dạ dày cấp tính. Và ngay cả trong thời gian thuyên giảm, không phải tất cả các bác sĩ đều cho phép bệnh nhân thưởng thức loại rau yêu thích của họ. Nếu họ cho phép, họ cảnh báo rằng họ nên gọt vỏ, cắt nhỏ và nên hạn chế khẩu phần. Sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường cho thực phẩm.

• Bạn không nên ăn rau trồng trong nhà kính. Chúng chứa nhiều nitrat và cặn bã của phân khoáng được sử dụng trong công nghệ nhà kính. Lựa chọn tốt nhất là dưa chuột theo mùa từ luống rau tại nhà.

Nếu chúng ta nói về chế độ ăn mùa đông, thì trong số các loại rau, các loại chua chiếm ưu thế - ngâm, ướp, đóng hộp. Chúng không thể ăn được ngay cả khi luộc, ví dụ, trong rassolnik. Dưa chuột tươi có thể luộc hoặc hầm, nếu ai đó thích.

Nếu bạn tuân thủ các hướng dẫn chế độ ăn uống nghiêm ngặt và thói quen ăn uống lành mạnh, viêm dạ dày có thể được điều trị. Và một người khỏe mạnh có thể ăn những thứ thực sự nguy hiểm cho dạ dày đang bị bệnh. Không phải tốt hơn cho tất cả những người bị viêm dạ dày khi chờ đợi với dưa chuột sao?

Dưa chuột chữa viêm teo dạ dày

Dưa chuột luôn phù hợp trong thực đơn của người khỏe mạnh: hàng ngày vào mùa hè và ít nhất một lần một tuần vào mùa đông. Với viêm dạ dày, bức tranh thay đổi. Viêm dạ dày teo phản ứng rất mạnh với thức ăn không phù hợp và dưa chuột bị viêm dạ dày thuộc loại này. Thực tế là chất xơ trong dưa chuột không phải là thành phần trong chế độ ăn uống và có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày.

• Dưa chuột là loại rau không tốt cho bệnh viêm teo dạ dày.

Lượng tối đa mà bệnh nhân viêm dạ dày trong giai đoạn thuyên giảm có thể chi trả là một phần 100 gram dưa chuột gọt vỏ và thái nhỏ, hoặc tốt hơn nữa là một chén cháo dưa chuột tươi. Cấm các chế phẩm đóng hộp và muối ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh.

• Các loại rau đã qua nấu chín được phép: khoai tây, cà rốt, bí xanh, súp lơ.

Viêm teo dạ dày mãn tính là loại bệnh nguy hiểm nhất. Với chẩn đoán này, các tế bào biểu mô sản xuất dịch vị bị thoái hóa. Hệ tiêu hóa mất khả năng thực hiện các chức năng của mình. Chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng trong tình trạng này. Các loại thực phẩm khó tiêu và gây kích ứng có thể gây lên men, tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, bao gồm cả rau, đều bị loại trừ.

Nhìn chung, chế độ ăn kiêng này nhằm mục đích cung cấp cho cơ thể tất cả các thành phần cần thiết, giảm đau và ngăn ngừa tâm trạng xấu.

Dưa chuột tươi chữa viêm dạ dày

Rau và trái cây có thể rất nguy hiểm đối với bệnh nhân bị viêm dạ dày, vì vậy việc lựa chọn và tiêu thụ chúng phải có trách nhiệm. Xét cho cùng, chế độ ăn uống là yếu tố chính của quá trình điều trị. Có vẻ như hàm lượng calo tối thiểu, hương vị trung tính và độ bão hòa với nước không làm dấy lên nghi ngờ về đặc tính dinh dưỡng của chúng. Các sản phẩm được trồng trên chính mảnh đất của bạn hoặc sử dụng công nghệ sinh thái đặc biệt tốt.

• Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Dưa chuột tốt cho người khỏe mạnh, nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp trong thực đơn nếu cơ quan tiêu hóa không hoạt động bình thường.

Mặc dù có nhiều chất hữu ích, dưa chuột tươi lại chống chỉ định với bệnh viêm dạ dày. Rau xanh nhiều nước rất giàu chất xơ, kích thích nhu động ruột, nước ép tươi giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và hoạt động của ruột.

• Mặc dù không phải tất cả các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đều có chung quan điểm như vậy. Một số người tin rằng loại rau xanh này có đặc tính chữa lành niêm mạc dạ dày bị tổn thương. Do đó, họ sẵn sàng cho dưa chuột một cơ hội. Và vì chưa có nghiên cứu đặc biệt nào được tiến hành nên việc thận trọng trong vấn đề này là không thừa.

Tóm lại thông tin, chúng ta biết nhiều hơn về rau muối. Những loại dưa chuột như vậy chắc chắn bị cấm đối với bệnh viêm dạ dày dưới mọi hình thức ở bất kỳ giai đoạn nào.

Nếu dạ dày đã được chữa khỏi, có thể đưa dưa chuột vào thực đơn - gọt vỏ, thái nhỏ, với lượng vừa phải: tối đa 200 - 300 g mỗi ngày. Dưa chuột được ăn không muối, và nếu trong món salad, rau xanh không nên chiếm ưu thế so với các thành phần khác.

Dưa chuột muối chữa viêm dạ dày

Dưa chuột được chế biến để bảo quản lâu dài sẽ thay đổi đáng kể hương vị và thay đổi một chút tính chất của chúng. Dưa chuột muối nhẹ, đóng hộp, muối cho bệnh viêm dạ dày vẫn nằm ngoài chế độ ăn uống vì chúng chứa nhiều muối. Thành phần này là chất gây kích ứng mạnh đối với các bức tường bị viêm, ngược lại, được điều trị bằng thực phẩm nhẹ nhàng ở nhiệt độ dễ chịu.

Ngoài ra, để tiêu hóa dưa chuột với bất kỳ loại viêm dạ dày nào, cần phải tăng lượng dịch tiêu hóa, không chỉ ảnh hưởng đến thức ăn mà còn ảnh hưởng đến niêm mạc. Tính hung hăng của nó có thể dẫn đến hình thành các tổn thương loét. Do đó, không nên ăn dưa chuột - cả trong giai đoạn cấp tính và trong thời gian thuyên giảm.

• Một nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng đối với bệnh nhân viêm dạ dày là sự cân bằng giữa chất béo, protein và carbohydrate. Sự mất cân bằng gây ra những thay đổi về độ axit, làm trầm trọng thêm quá trình bệnh. Bạn cần ăn thường xuyên, chia thành nhiều phần nhỏ, không nên ăn cách quãng.

Nếu viêm dạ dày xảy ra như một loại tăng axit, thì các sản phẩm gây kích ứng dạ dày và gây ra sản xuất thêm axit clohydric sẽ bị loại khỏi thực đơn. Một triệu chứng quan trọng của loại viêm dạ dày này là đau giữa các bữa ăn.

Với độ axit thấp, cơ sở của chế độ ăn uống là các món ăn có thể tăng cường tiêu hóa. Thực phẩm phù hợp làm giảm các biểu hiện đau đớn và tăng hiệu quả của liệu pháp thuốc.

Dưa chuột muối chữa viêm dạ dày

Theo yêu cầu về chế độ ăn uống, người ta nên kiêng ăn dưa chuột muối trong trường hợp viêm dạ dày ở bất kỳ dạng nào, kể cả trong thời gian thuyên giảm. Từ các loại nước xốt rau khác – cũng vậy.

• Các sản phẩm ngâm chua có nhiều muối và giấm, những sản phẩm này gây đau vùng thượng vị và ợ nóng sau khi ăn.

Cấu trúc dạng nước của loại rau này, được nhiều người yêu thích, có vẻ vô hại vì nó gần như hoàn toàn bao gồm nước – một thành phần trung tính về mặt hóa học, quan trọng đối với mọi sinh vật sống. Và chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày bao gồm thực phẩm lành mạnh có độ mềm và hương vị. Mục đích của chế độ ăn như vậy là để ngăn ngừa tình trạng quá tải dạ dày.

Điều tương tự cũng áp dụng cho khẩu phần ăn - ăn quá nhiều là không thể chấp nhận được; bạn nên ăn từng phần, bảo vệ dạ dày khỏi căng thẳng về mặt cơ học và sinh lý. Thật không may, dưa chuột đóng lọ cho bệnh viêm dạ dày lại tác động lên các cơ quan tiêu hóa theo cách gây kích ứng. Đặc biệt là nếu không biết chúng được trồng ở đâu và ai chế biến chúng.

• Rau muối kích thích sự thèm ăn và khiến bệnh nhân muốn uống nước. Điều này có tác động tiêu cực đến quá trình phục hồi của bệnh nhân.

Ngay cả những sản phẩm tự trồng và đóng lọ bằng tay cũng tốt nhất nên bảo quản cho đến khi hết viêm và dạ dày không phản đối một phần nhỏ đồ ăn nhẹ giòn tan.

Lợi ích của dưa chuột đối với bệnh viêm dạ dày

Dưa chuột tươi có 95% hoặc hơn là nước. Đây là nước lành mạnh, được làm giàu với các chất hoạt tính sinh học. Nó hòa tan và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm sạch và chữa lành cơ thể. Phần còn lại là chất khô: chất xơ, protein và các thành phần carbohydrate, một số vitamin, nhiều enzyme, kiềm, cũng như khoáng chất, axit hữu cơ, tinh dầu. [ 3 ]

Lợi ích của dưa chuột rất đa dạng:

• cải thiện tiêu hóa;
• làm sạch cặn bã và độc tố;
• giảm viêm nướu;
• loại bỏ sỏi thận và sỏi mật;
• tối ưu hóa chức năng của tuyến tụy;
• loại bỏ lượng muối dư thừa;
• có tác dụng có lợi cho hệ vi khuẩn đường ruột.

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích, dưa chuột không được khuyến khích dùng cho bệnh viêm dạ dày. Chúng cần nhiều dịch vị dạ dày và cơ quan bị bệnh không thể cung cấp dịch vị này. Ngoài ra, khi độ axit tăng, axit clohydric dư thừa có thể dẫn đến quá trình loét. (Mặc dù một số nguồn tin khẳng định rằng dưa chuột có khả năng trung hòa độ axit tăng.)

• Y học cổ truyền sử dụng đặc tính hạ sốt và lợi tiểu, còn ngành thẩm mỹ sử dụng đặc tính trẻ hóa của nước ép dưa chuột.

Nước ép từ trái cây tươi giúp tăng cường hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, loại bỏ độc tố và ngăn ngừa bướu cổ. Dưa chuột là sản phẩm lợi mật và nhuận tràng, giúp tóc và răng luôn khỏe mạnh. [ 4 ]

Rau chua đáng được nhắc đến đặc biệt. Những người thích rượu thích ăn dưa chuột chua, và trong trường hợp quá liều rượu, họ trung hòa hậu quả khó chịu bằng nước muối dưa chuột đậm đặc.

Chống chỉ định

Không nên ăn dưa chuột với viêm dạ dày và loét trong giai đoạn cấp tính, với tình trạng viêm dạ dày cấp tính và mãn tính, viêm ruột. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích trộn dưa chuột với cà chua, để không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, việc trộn lẫn góp phần hình thành các muối hóa học có hại cho thận.

Chống chỉ định sử dụng trái cây muối:

• làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày;
• béo phì cơ thể;
• viêm gan;
• đá ngọc bích;
• viêm túi mật;
• rối loạn vận động đường mật.

Biến chứng

Với việc lựa chọn chế độ ăn uống không đúng hoặc lạm dụng sản phẩm, không thể loại trừ các biến chứng có thể xảy ra. Dưa chuột chế biến cho mùa đông, giống như rau tươi, có thể gây đau, đầy hơi, làm trầm trọng thêm quá trình viêm. Vỏ dày, bão hòa với chất xơ thô, đặc biệt nguy hiểm.

Để tránh những tác động tiêu cực của dưa chuột tươi đối với bệnh viêm dạ dày, một số nguồn khuyên nên luộc hoặc hầm chúng. Ở dạng này, các loại rau được cho là hoàn toàn vô hại và ngon. Câu sau có đúng hay không, như người ta vẫn nói, là vấn đề sở thích.