canxi

Canxi (Ca) đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và cũng là một phần của xương và răng. Chỉ có canxi ảnh hưởng đến sức mạnh của xương và được tích tụ trong cơ thể chúng ta trong suốt cuộc đời. Canxi thực hiện những chức năng hữu ích nào khác, chúng ta sẽ tìm hiểu ngay bây giờ.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Đặc điểm chung của canxi

Lượng canxi trong cơ thể chúng ta rất dễ tính toán. Nó sẽ chiếm khoảng 2% tổng trọng lượng cơ thể, tức là khoảng 1000 - 1500 g. Khoảng 99% trong số đó là một phần của xương, ngà răng và men răng, phần còn lại là một phần của tế bào thần kinh và mô mềm.

Lượng canxi cần thiết mỗi ngày

Một người cần 800-1000 mg canxi mỗi ngày. Nếu bạn trên 60 tuổi hoặc là một vận động viên, hãy tăng lượng này lên 1200 mg.

Nhu cầu canxi tăng lên trong điều kiện nào?

Mọi người đều biết rằng trẻ em từ khi còn nhỏ cần được cho ăn nhiều phô mai và các sản phẩm từ sữa khác, và tất cả là vì ở độ tuổi còn nhỏ, nhu cầu canxi rất cao. Nếu trẻ nhận được đủ nguyên tố này trong thời thơ ấu, trẻ sẽ khỏe mạnh và không gặp vấn đề về xương.

Phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú cũng nên ăn nhiều thực phẩm giàu canxi. Sức khỏe của đứa trẻ tương lai hoặc hiện tại phụ thuộc vào điều này!

Các bác sĩ cũng khuyên các vận động viên và những người đổ nhiều mồ hôi nên tăng lượng canxi hấp thụ hàng ngày.

Tác dụng có lợi của canxi đối với cơ thể

Canxi là vật liệu cấu thành nên răng và xương. Máu không thể tồn tại nếu không có canxi, vì canxi là một phần của máu. Mô và dịch tế bào cũng chứa canxi. Canxi ngăn ngừa vi-rút và các vật lạ xâm nhập vào cơ thể, và đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.

Canxi tham gia vào quá trình quản lý chức năng của hormone, chịu trách nhiệm tiết insulin, có đặc tính chống dị ứng và chống viêm trong cơ thể, tham gia vào quá trình tổng hợp axit nucleic và protein trong cơ, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể và tham gia vào quá trình phục hồi cân bằng muối - nước của cơ thể.

Tác dụng kiềm hóa trong cân bằng axit-bazơ cũng xảy ra với sự tham gia của canxi. Canxi phải có trong cơ thể với lượng cần thiết để truyền xung thần kinh, duy trì hoạt động của tim, co cơ và điều chỉnh sự ổn định của hệ thần kinh. Canxi được lưu trữ trong xương ống dài.

Điều thú vị là khi cơ thể được cung cấp canxi kém, chính nó sẽ sử dụng canxi dự trữ cho "nhu cầu" của máu. Với sự trợ giúp của hormone tuyến cận giáp, phốt pho và canxi được chuyển từ mô xương vào máu. Đây là cách xương bị hy sinh vì sức khỏe của máu!

Sự hấp thụ canxi của cơ thể

Canxi là một nguyên tố khó tiêu hóa, vì vậy không dễ để cung cấp cho cơ thể lượng canxi cần thiết. Ví dụ, ngũ cốc, cây chua và rau bina có chứa các chất cụ thể ngăn cản sự hấp thụ canxi. Để canxi được hấp thụ, trước tiên nó được xử lý bằng axit clohydric trong dạ dày, sau đó tiếp xúc với mật để muối canxi có thể chuyển thành các chất dễ tiêu hóa.

Để không làm giảm khả năng hấp thụ canxi, bạn không nên cùng lúc ăn đồ ngọt và carbohydrate bão hòa vì chúng sẽ giải phóng dịch vị kiềm, ngăn cản axit clohydric xử lý canxi.

Mặt khác, lượng magiê (Mg) và phốt pho (P) dư thừa trong cơ thể ngăn cản quá trình xử lý canxi. Thực tế là phốt pho (P) tham gia vào phản ứng hóa học với canxi và tạo thành muối không thể hòa tan ngay cả trong axit.

Canxi được hấp thụ tốt từ các sản phẩm từ sữa, vì chúng chứa lactose - đường sữa. Dưới tác động của hệ vi sinh đường ruột, nó chuyển thành axit lactic và hòa tan canxi. Bất kỳ axit amin hoặc thậm chí axit citric tạo thành các chất cùng với canxi dễ hòa tan.

Chất béo cũng giúp canxi được hấp thụ tốt. Nhưng phải có một lượng nhất định. Nếu không đủ chất béo, sẽ không có đủ axit béo để xử lý canxi, và nếu có quá nhiều chất béo, sẽ không có đủ axit mật. Tỷ lệ canxi với chất béo phải là 1: 100. Vì vậy, kem có hàm lượng chất béo 10% chẳng hạn sẽ phù hợp với bạn.

Điều thú vị là phụ nữ mang thai hấp thụ canxi tốt hơn nhiều so với những người không mang thai.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dấu hiệu thiếu canxi trong cơ thể

Khi thiếu canxi, con người sẽ chậm phát triển và tăng khả năng kích thích thần kinh. Những người như vậy sẽ bị mất ngủ, tê và ngứa ran ở chân tay, đau khớp và móng tay giòn. Họ bị huyết áp cao, ngưỡng chịu đau tăng và nhịp tim nhanh. Một trong những dấu hiệu của tình trạng thiếu canxi là thèm ăn phấn.

Phụ nữ thiếu canxi sẽ có kinh nguyệt thường xuyên và ra nhiều máu.

Trẻ em bị thiếu canxi có thể bị còi xương, người lớn có thể bị xương giòn và loãng xương. Với lượng canxi trong máu thấp, khả năng co cơ có thể bị suy yếu: chuột rút và co giật xảy ra.

Những người thiếu canxi có thể bị suy giảm mạnh về tâm trạng. Người như vậy trở nên lo lắng, có thể cảm thấy buồn nôn và có thể mất cảm giác thèm ăn.

Dấu hiệu thừa canxi

Có thể xảy ra tình trạng dư thừa canxi khi dùng quá nhiều canxi cùng lúc với vitamin D. Tình trạng này cũng có thể xảy ra nếu một người chỉ ăn các sản phẩm từ sữa trong thời gian dài. Lượng canxi dư thừa có thể lắng đọng trong các cơ quan, cơ và trên thành mạch máu. Khi canxi và vitamin D được đưa vào máu quá nhiều, có thể xảy ra tình trạng giãn cơ nghiêm trọng. Một người có thể rơi vào trạng thái hôn mê hoặc ngủ mê.

Những yếu tố nào ảnh hưởng tới hàm lượng canxi trong thực phẩm?

Trong quá trình chế biến phô mai, một lượng canxi đáng kể có thể bị mất đi, do đó, phô mai thường được bổ sung thêm canxi.

Nguyên nhân gây thiếu canxi

Nếu dạ dày thiếu lactose, một loại enzyme xử lý sữa, quá trình hấp thụ canxi có thể bị suy yếu. 10 ngày trước kỳ kinh nguyệt, phụ nữ bị giảm mạnh nồng độ canxi. Trong thời kỳ kinh nguyệt, điều này dẫn đến co bóp tử cung, gây ra cảm giác đau đớn. Khi chỉ ăn thực phẩm từ thực vật, vitamin D hầu như không đi vào cơ thể, làm giảm quá trình hấp thụ canxi.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Sản phẩm có chứa canxi

Tất cả các sản phẩm từ sữa đều chứa canxi. Một số nhiều hơn, một số ít hơn. Phô mai có thể chứa tới 1000 mg canxi. Do đó, phô mai chế biến chứa 860-1006 mg canxi, phô mai tươi - 164 mg, phô mai feta - 630 mg. Kem chua rất hữu ích cho cơ thể, vì nó chứa 90-120 mg canxi, và kem tươi yêu thích của chúng tôi - 86 mg. Nhiều loại hạt có thể chứa từ 100 đến 250 mg canxi, vì vậy những người yêu thích "hạt với bia" sẽ không bị giòn xương.

Yến mạch thông thường chứa tới 170 mg canxi, nếu bạn ăn yến mạch vào mỗi buổi sáng, kết hợp với các sản phẩm khác sẽ cung cấp đầy đủ canxi cho cơ thể.

Tương tác của canxi với các nguyên tố khác

Khi dùng thuốc như canxi cacbonat với thức ăn, sự hấp thụ sắt sunfat bị gián đoạn. Nếu bạn dùng canxi cacbonat ngay cả với số lượng lớn khi bụng đói, sắt (Fe) sẽ được hấp thụ hoàn hảo. Sự hấp thụ canxi tốt được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách dùng vitamin D.