^

Cải bắp

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Bắp cải Bắc Kinh cũng được gọi là cải bắp hay rau xanh (Brassica rapa). Tổ quốc của rau là Trung Quốc, nơi mà nó được gọi là pesay. Theo thời gian, nó lan rộng khắp hành tinh.

Người đầu tiên đánh giá cao hương vị và lợi ích của bắp cải Bắc Kinh là người Hàn Quốc, Nhật Bản, và tất cả cư dân ở Đông Nam Á. Tại Hoa Kỳ và các nước châu Âu, họ không biết về pesay cho đến những năm 1970. Nhưng tại thời điểm hiện tại, mọi người đều biết về nó ở mức độ lớn hơn hoặc ít hơn và nên được mua tự do trên thị trường hoặc ở siêu thị.

Hầu hết bắp cải Bắc Kinh đều có vị như salad, nhưng nó có thịt cứng và tĩnh mạch cứng. Một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ nó. Lá được sử dụng trong các món ăn đầu tiên, một loạt các món salad, ragout rau, món ăn phụ, cũng rất dịu dàng để hương vị cuộn bắp cải từ Brassica rapa. Bạn cũng có thể hầm (ví dụ, với xương sườn), muối hoặc ướp.

Trong xuất hiện, đầu của bắp cải của Bắc Kinh giống như một salad La Mã, đó là vì lý do này mà mọi người gọi nó là salad cải bắp. Lá hình thành đầu, chiều dài từ 30 đến 50 cm (đôi khi lá có chiều dài 1 mét). Cải bắp có thể thuộc nhiều loại: bắp cải, lá, bán rễ (đầu mở). Trong phần Brassica, rapa có màu vàng xanh, và màu có thể là từ màu vàng đến màu xanh lá cây bão hòa. Lá rất mọng nước, có hương vị tuyệt vời. Chúng có thể được thêm vào các món ăn khác nhau, làm bánh sandwich. Tuy nhiên, lợi ích lớn nhất chính là nước ép của khu mỏ, chủ yếu nằm ở đáy (vì vậy đừng vội vứt bỏ phần này). Nhân tiện, có nhiều nước ép bắp cải hơn bất kỳ loại nào khác, và các món ăn tương tự có thể được nấu từ bắp cải Bắc Kinh, như từ bắp cải trắng.

trusted-source[1]

Các tính chất hữu ích của bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh được coi là một sản phẩm có giá trị chế độ ăn kiêng, bởi vì 100 gr. Rau có chứa khoảng 12-16 calo, ngoài ra nó có thể bổ sung lượng vitamin dự trữ trong cơ thể trong suốt cả năm. Vì vậy, Brassica rapa được đề nghị bao gồm trong chế độ ăn kiêng những người muốn giảm cân và duy trì sức khoẻ.

98% rau này chứa nước, có chứa chất quan trọng cho các sợi thực phẩm cơ thể, cũng như protein, chất béo, carbohydrate với số lượng nhỏ. Trong petsay khá nhiều vitamin, nó bao gồm các vitamin nhóm B, A, E, K, C, ngoài ra, nó có chứa choline, niacin, axit folic và phong phú về nhiều sức khỏe nguyên tố vi lượng cần thiết (flo, kẽm, iốt, sắt, đồng) và các yếu tố vĩ mô (canxi, magiê, natri). Với nhức đầu có hệ thống, xu hướng các trạng thái trầm cảm, tiểu đường, khuyên sử dụng bắp cải Bắc Kinh. Ngoài ra, bắp cải rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp và xơ vữa động mạch. Bao gồm trong thành phần của bơ cải xanh, có lợi trên niêm mạc của hệ tiêu hóa, nên ăn kèm với viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Uống Brassica rapa thường xuyên giúp bình thường huyết áp, cải thiện sự trao đổi chất, loại bỏ một số vấn đề về giấc ngủ.

Người chữa bệnh Trung Quốc và Nhật Bản tin rằng đó là petsay ảnh hưởng đến tuổi thọ trung bình, bởi vì nó có chứa một lysine - một loại axit amin làm tăng phòng thủ của cơ thể và không thể thay thế, cải thiện tình trạng của máu, vì nó có khả năng hòa tan protein nước ngoài.

Bắp cải Bắc Kinh được khuyến cáo sử dụng trong bệnh thiếu máu, cholesterol cao, ngoài ra việc sử dụng bắp cải giúp ngăn ngừa thoái hóa mỡ ở gan và ung thư.

Nhưng sự khác biệt chính giữa pint và các loại rau khác là nó bảo quản tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong một thời gian dài. Bắp cải có thể bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng trong suốt mùa đông, do đó, nên sử dụng nó vào mùa thu-mùa đông, khi cơ thể dễ bị tổn thương nhất.

Trong số những thứ khác, cải bắp hữu ích cho một cơ thể, bị cạn kiệt do bệnh tật do phóng xạ. Việc sử dụng bắp cải trong thực phẩm giúp loại bỏ các kim loại nặng, và các axit amin tăng cơ chế phòng vệ của cơ thể. Các nghiên cứu gần đây cho thấy bắp cải, ngoài ra, có đặc tính chống ung thư khá cao.

Tác hại của bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh, bất chấp tất cả các đặc tính hữu ích của nó, có thể khá nguy hiểm. Không nên ăn thịt chó với độ axit tăng lên của dạ dày. Trong thành phần của rau quả có axit xitric, gây ra sự gia tăng của bệnh. Ngoài ra, bắp cải không thể ăn kèm với viêm đại tràng, viêm ruột, bao gồm bản chất lây nhiễm của bệnh. Thường thì mọi người, biết về khả năng bắp cải để loại bỏ khỏi cơ thể của kim loại nặng, sử dụng nó để ngộ độc hoặc tiêu chảy bệnh lý. Tuy nhiên, điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng khó khăn vì bắp cải không ảnh hưởng đến vi khuẩn gây bệnh theo bất kỳ cách nào, nó sẽ chỉ gây kích ứng mạnh niêm mạc. Ngoài ra, nếu tính axit của dạ dày tăng lên, bạn nên đặc biệt cẩn thận về thực phẩm Hàn Quốc, được dựa trên bắp cải Bắc Kinh. Sà lan Hàn Quốc sắc nét không phù hợp với chế độ ăn uống trị liệu - cải bắp hấp xà phòng và dầu hỏa, làm tăng đáng kể lượng calo. Ngoài ra, Brassica rapa không nên tiêu thụ đồng thời với các sản phẩm từ sữa, nước sốt sữa và phô mai mềm - nếu bạn lạm dụng các sản phẩm này, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa.

Chống chỉ định dùng bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống trong giai đoạn làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hoá, tăng axit dạ dày, viêm tu p và bắp cải không thể ăn kèm với xuất huyết dạ dày. Tiêu thụ bắp cải quá mức có thể gây cảm giác buồn nôn, chóng mặt, khó tiêu.

Cây bắp cải

Bây giờ có một số loại bắp cải Bắc Kinh. Trong nhiều năm, các nhà khoa học nước ngoài và trong nước đã lai tạo được một số giống lai với năng suất cao, thời gian bảo quản dài hơn, trọng lượng hoặc sự trưởng thành nhanh. Petsay có hình dáng giống như thùng, đầu được giữ rất tốt và có mật độ cao.

Có rất nhiều loại bắp cải, trong số đó có một số phổ biến nhất:

  • thủy tinh - là một loại bắp cải với thời kỳ trưởng thành trung bình, trọng lượng quả đạt được khoảng hai kilôgam. Loại bắp cải này được tiêu thụ chủ yếu ở dạng tươi;
  • tượng đài là một lớp trung bình của một cây gậy, trọng lượng của một cái đầu trung bình lên đến 3,5 kg. Loại Bắc Kinh này có năng suất khá cao;
  • niken - một giống cải bắp, khác với giai đoạn chín muộn. Loại này rất thích hợp cho quá trình lên men, để tiêu thụ ở dạng tươi, cũng như để bảo quản lâu dài. Kochan có hình dạng giống như một hình elip, dày đặc và đạt khối lượng gần ba kilôgam;
  • vesnyanka - đại diện cho giống lai sớm. Loại bắp cải lá này được tiêu thụ chủ yếu là tươi. Các tĩnh mạch trung tâm của cải bắp là rất juicy, và lá mà không ovation. Bắp cải đạt đến một khối lượng khoảng 250 gram. Trong loại bắp cải này, trái ngược với các giống khác, có hàm lượng vitamin C khá cao.

Calorie nội dung của cải bắp cải

Bắp cải Bắc Kinh là một trong những loại rau có hàm lượng calo thấp nhất. Hàm lượng caloric của bắp cải phụ thuộc vào giống, nó có thể thay đổi từ 12 đến 16 kcal trên 100g khối lượng.

Đó là khuyến cáo để ăn trong các chế độ ăn uống khác nhau. Rau này là một phần của nhiều món ăn chế độ ăn uống. Theo quy định, họ sử dụng cải bắp tươi (chúng được thêm vào salad). Lá bắp cải Bắc Kinh rất thích hợp cho việc nấu bắp cải. Ngoài ra Brassica rapa có thể được hầm với các loại rau khác nhau, ngâm. Rất thường xuyên, lá được sử dụng làm đồ trang trí các món ăn.

Thành phần của bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Trung Quốc chứa vitamin B, K, C, A, E, với một số lượng lớn các hợp chất khoáng (sắt, mangan, kali, magiê, phốt pho, canxi, florua và vân vân.), Thức ăn nhiều đạm, carbohydrate, chất béo, chất xơ.

Công thức nấu ăn từ cải thảo Trung Quốc

Bắp cải Bắc Kinh đã trở nên nổi tiếng ở nước ta cách đây không lâu. Lúc đầu, hầu hết người mua cẩn thận không mua loại rau bất thường này, và những người mạo hiểm nó đã mua nó trong một thời gian dài để suy nghĩ về việc nó được ăn như thế nào. Ngoài ra, chi phí của bắp cải này cao hơn nhiều so với cải bắp trắng thông thường. Theo thời gian, sự quan tâm đến loại bắp cải này xuất hiện, mọi người bắt đầu quan tâm, cách chuẩn bị nó. Ngoài ra, bắp cải bắt đầu phát triển ở các vĩ độ của chúng tôi, làm cho nó trở nên giá cả phải chăng hơn, nó đã làm tăng sự phổ biến của pesay.

Hiện nay có rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cải bắp ở Bắc Kinh. Ở Hàn Quốc, nó chuẩn bị một món ăn truyền thống của kimchi, mà không có không có một bữa trưa hoặc bữa tối duy nhất. Các nhà khoa học Hàn Quốc cho rằng đó là thông qua việc chuẩn bị này pesay giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng. Ở Hàn Quốc, người ta tin rằng việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn truyền thống của Trung Quốc góp phần bảo vệ sức khoẻ và sức sống của người cao tuổi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Hàn Quốc là một trong những bệnh đầu tiên trong danh sách các bệnh về hệ tiêu hoá.

Nên dùng bắp cải Bắc Kinh mà không cần sơ chế, tươi, vì chỉ bằng cách này mới có thể lưu trữ tất cả các chất hữu ích có trong thực tế. Thông thường, Brassica rapa được sử dụng như một thành phần trong các loại salad khác nhau, không chỉ ngon mà còn khá nhẹ. Bạn có thể làm món xà lách với việc bổ sung một cây lúa cho hầu hết các dịp: khi có khách đột ngột, cho bữa ăn lễ, cho bữa trưa hoặc bữa tối, v.v ...

Ánh sáng salad với cải bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh có lá đặc biệt mềm mại và ngọt ngào, đây là đức tính chính của nó. Từ bắp cải này, bạn có thể nấu món salad rất thơm ngon, dịu nhẹ và nhẹ (chỉ trong 5 phút).

Một lựa chọn "nhanh" như vậy là một loại salad được làm từ một đầu nhỏ của bắp cải, một bóng đèn cỡ trung bình và một hộp của đậu hộp (có thể được thay thế bằng ngô). Bắp cải và hành tây phải được cắt, thêm đậu, thêm một ít dầu thực vật (tốt nhất ô liu) và mùa với mayonnaise (nhưng bạn có thể làm mà không có nó).

Một phiên bản khá dễ dàng khác của salad bao gồm pecsa, hành tây nhỏ, rau xanh, miếng bánh mì (bạn có thể lát bánh mì lát trong lò), 3-4 củ cà chua nhỏ, khoảng 200 gr. Pho mát (brynza, suluguni). Các loại rau cắt nhỏ, phô mai cắt thành hình khối, thêm mẩu vụn và làm tất cả mọi thứ bằng dầu thực vật hoặc mayonnaise.

Hầu như tất cả các salad salad cua có thể được nấu chín theo một cách hoàn toàn khác nhau - với việc bổ sung bắp cải Bắc Kinh. Các salad biến ra được dịu dàng và rất ngon.

Một đầu nhỏ của bắp cải, một gói cua cua, 2-3 quả luộc, 1-2 dưa chuột tươi, hành tây, rau xanh. Cắt bắp cải, cua, trứng, dưa chuột, hành củ, xốt mayonnaise. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm một hộp của ngô đóng hộp, nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Để thậm chí tạo điều kiện như một salad có thể được làm đầy không phải với mayonnaise, nhưng với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.

Cải bắp cải

Salad từ bắp cải Bắc Kinh đặc biệt hữu ích trong mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất. Chỉ có lá cải tươi thích hợp cho xà lách. Như đã nêu, vitamin dự trữ lớn nhất không có trong lá Brassica rapa, nhưng trong tĩnh mạch dày đặc và các bazơ trắng, chúng làm cho bắp cải rất khô. Bắp cải Bắc Kinh được sử dụng trong tất cả các loại xà lách, nơi cải bắp thường xuyên cho mọi người, và gần đây có rất nhiều công thức nấu ăn ngon và độc đáo đã xuất hiện với thú nuôi.

Bắp cải Bắc Kinh có hương vị sống động, có thể được ghi chú phương Đông với sự trợ giúp của gia vị và nước tương. Nó phù hợp với các loại thảo mộc tươi, tiêu trắng, cà ri, húng khô, hạt rau mùi. Thay vì bắp cải trắng hoặc lá rau diếp, bạn có thể lấy một hố nhỏ, trong một số công thức nấu ăn hương vị của món ăn chỉ trở nên dịu dàng hơn. Các nhà dinh dưỡng khuyên một trong những loại salad đơn giản nhất phù hợp với nhiều chế độ ăn bởi vì nó có hàm lượng calo khá thấp, đồng thời rất ngon. Đối với món rau trộn không đòi hỏi nhiều thành phần: sốt ớt ngọt, dưa chuột, cải bắp, rau xanh, mè. Với bắp cải bạn cần phải loại bỏ các lá trên, một nửa đầu được cắt tỉa. Dưa chuột được cắt thành dải, nếu da quá cứng, dưa leo tốt hơn để làm sạch. Parsley được cắt nhỏ, hạt mè nhẹ chiên. Khuấy các thành phần, thêm nước tương vào hương vị, mùa với dầu ô liu.

Salad của cải bắp cải và gà

Có một số lựa chọn để nấu salad từ bắp cải Peking và gà. Nói chung, khi chuẩn bị một salad, bạn có thể tưởng tượng, thử nghiệm, thêm hoặc loại bỏ một số thành phần.

Dưới đây là một vài loại xà lách phổ biến giữa những người sành ăn.

Thịt gà hun khói (khoảng 300 gam), pho mát cứng (khoảng 300 gam), bánh quy (khoảng 200 gram), ô liu (1 chậu), pêêna, dầu ôliu, muối, tiêu.

Cắt pho mát và thịt gà bằng dĩa pho mát, cắt nhỏ ô liu, cắt nhỏ bắp cải Pekinese. Thêm các thành phần còn lại vào salad, cho muối, tiêu và mùa với dầu, ngay lập tức phục vụ cho bàn ăn.

Luộc thịt gà (khoảng 800gr..) Petsay, dưa leo (2-3 chiếc.), Cà chua (2-3 chiếc.), Ớt ngọt (2 miếng nhỏ.), Basil, muối, bạn có thể được sạc với salad tùy chọn canh gà .

Các miếng thịt xắt nhỏ, các cục tiêu của Bungari, củ dưa chuột, cắt thành lát cà chua, xắt bắp cải. Thêm húng quế, thêm muối. Một ít nước canh gà đổ vào salad và cho một ít truyền (hoặc mặc quần áo salad với dầu, mayonnaise hoặc kem).

Dứa nhỏ, cải bắp cải, ức gà luộc (2 chiếc), sốt majonnaise, muối, tiêu đen, rau mùi tây.

Bắp cải Bắc Kinh xắt nhỏ, cắt thành miếng dứa, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Cho thêm rau mùi tây, tiêu, muối, mayonnaise, trước khi ăn.

(100g), Cà chua (2-3 con), Fillet hoặc ức gà (2 chiếc), Xanh lục (dưa chuột giòn), muối.

Slice con gà luộc với miếng nhỏ. Cắt cà chua (nếu nhỏ thì chia thành 4 phần). Rải lớn hơn cải bắp. Thêm croutons, greens. Mùa, thêm muối, tiêu trong salad phải ngay trước khi phục vụ bàn.

Xà lách cua với cải bắp cải Bắc kinh

Để tạo ra một hương vị mới của salad từ cua cua, bạn có thể thêm một pecsa:

Cà rốt vừa (1 pc.), gậy cua (1 gói.), trứng luộc (3 chiếc.), Bank of ngô đóng hộp, bắp cải Trung Quốc, màu xanh lá cây (tốt nhất để sử dụng rau mùi tây), muối, hạt tiêu, mayonnaise.

Gậy, trứng luộc cắt, cà rốt xát, bắp cải xắt nhỏ. Thêm ngô (đầu tiên để cho nước cống hoàn toàn). Trước khi ăn, thêm muối, tiêu và thêm sốt mayonnaise.

Bắp cải bắp cải

Bắp cải Bắc Kinh có nhiều lá thầu, trái với bắp cải trắng, do đó họ không cần xử lý nhiệt lâu dài. Hương vị của bắp cải cải bắp mềm hơn so với cải bắp truyền thống.

Để chuẩn bị cuộn bắp cải, cần phải tháo rời các lá của pesay và thử chúng vài lần trong nước sôi trong tối đa hai phút (luôn luôn tiết kiệm nước bắp cải). Bắp cải cần cẩn thận tinh chế lõi, cắt đáy lá.

Hành tây xắt nhỏ nhỏ, chiên cho đến khi dầu thực vật rõ ràng, thêm cà rốt nạo, rau xào ít và thêm nước sốt cà chua, đường và muối cho vừa ăn, ít bắp cải canh. Người cuối cùng để thêm kem hoặc kem, ấm áp, không dẫn đến đun sôi và để một bên từ lửa.

Thịt băm được thêm vào hành tây xắt nhỏ, cà rốt xay nhuyễn, luộc cơm nửa chén, kem, muối, gia vị để nếm. Chuẩn bị thịt băm cẩn thận bọc trong lá cải (nếu bạn thích cuộn bắp cải nhỏ, sau đó bạn có thể chia lá cải thành một nửa) và đặt nó trong một khuôn (có thể trong hai lớp). Đun lên một ít nước canh cải bắp, lên trên với một tô cà chua và đặt khuôn trong lò (200 độ). Mẫu nên được bảo hiểm, nếu không có bìa, bạn có thể cẩn thận đóng foil. Sau 20 phút nướng bánh, tháo nắp ra và mang vỏ bắp cải đến khi sẵn sàng (khoảng 20-30 phút).

Súp với bắp cải Bắc Kinh

Súp rau cải với cải bắp Peking đủ sáng, bên cạnh đó rất dễ chuẩn bị và có hương vị thơm ngon.

Để chuẩn bị súp mất 2-3 quả cà chua nhỏ, hành tây nhỏ, cà rốt, khoai tây 3-4, bắp cải, rau mùi tây, 2 tép tỏi, muối, tiêu, bơ để chiên.

Đun chảy bơ (để không đốt, bạn có thể thêm một ít rau) và hành tây chiên, cà rốt và tỏi. Với cà chua xào, lột, cắt và thêm vào nướng. Hầm khoảng 10 phút. Sau đó thêm nước lạnh, thêm khoai tây cắt thành hình khối và bắp cải xắt nhỏ. Nấu khoảng 20 phút, trước khi cho ăn, thêm rau xanh vào món súp.

Mẹ nuôi bắp cải Bắc Kinh

Dinh dưỡng của người mẹ nuôi nên được chọn lọc. Có một ý kiến cho rằng khi cho ăn, bạn có thể ăn tất cả mọi thứ bạn muốn và đứa trẻ từ này sẽ không hoàn toàn không có hại. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, trên thực tế, mọi thứ không phải là khá như vậy. Trong những trường hợp rất hiếm xảy ra, người mẹ ăn bất cứ thức ăn nào và điều này không gây hậu quả cho đứa trẻ. Cần đặc biệt chú ý đến rau cải và trái cây, như trong trường hợp tốt nhất nó có thể gây phản ứng dị ứng cho em bé. Rau cho bà mẹ nuôi con phải được bao gồm trong chế độ ăn kiêng, tươi, và hầm, và đun sôi. Nhưng nếu mẹ ăn không nên cho ăn rau (đặc biệt với số lượng lớn), em bé có thể bị nổi mẩn da hoặc đau bụng. Ngoài ra, các chất gây dị ứng có trong cơ thể của em bé có sữa mẹ có thể gây sưng tấy các mô, làm đỏ mắt niêm mạc, khó thở.

Các bác sĩ tuyên bố dứt khoát, rằng không thể ăn các sản phẩm có da đỏ, vì các sắc tố đỏ gây phản ứng dị ứng. Các loại rau bị cấm như dưa chuột, cà chua, cải bắp (dưới bất kỳ hình thức nào). Đặc biệt tránh những loại rau này trong vài tuần đầu, sau đó bạn có thể thử thêm một loại rau nhất định vào chế độ ăn uống của bạn. Bắp cải Bắc Kinh cũng nằm trong danh sách thực phẩm bị cấm, bởi vì người ta tin rằng Brassica rapa làm tăng sản lượng khí ở cả mẹ và bé. Tuy nhiên, tất cả trẻ em, cũng như người lớn, khác nhau, do đó một đứa trẻ thường có thể nhận thấy bắp cải từ những ngày đầu tiên của cuộc đời, và một người khác bị đau bụng. Trong trường hợp này, một cách tiếp cận cá nhân là cần thiết. Bắt đầu nhập vào chế độ ăn uống của quả đào từ một phần nhỏ, tốt nhất ăn hầm hoặc cải bắp luộc, vì nó được biết rằng rau được xử lý nhiệt dễ tiêu hóa hơn trong cơ thể.

Bắp cải Bắc Kinh với viêm tu p

Khi viêm tu p (viêm tu p) không nên dùng bắp cải Bắc Kinh. Bệnh này gây ra sự vi phạm việc sản xuất các enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa thông thường, vì vậy bạn phải tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Bắp cải có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng với một số bệnh thì nó có thể cực kỳ nguy hại. Khi viêm tụy, bắp cải Bắc Kinh không thể được sử dụng trong một đợt trầm trọng, cũng cần lưu ý đến bắp cải. Trong thời gian thuyên giảm, pestacus có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống ở hầu hết các hình thức (tươi, hầm, đun sôi), nhưng nó cần phải được ăn và không thường xuyên.

Nước ép bắp cải Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh có chứa phytoncides, phá huỷ cây đũa của Koch, Staphylococcus aureus và một số vi sinh vật gây hại khác. Do phytonidides trong bắp cải, nó có tác dụng điều trị cho bỏng, loét, loét. Nước ép bắp cải tươi trộn với một ít nước giúp loại bỏ viêm trong miệng.

Nước cốt cải giúp cơ thể sạch sẽ, góp phần làm phân hủy các sản phẩm bị thối rữa tích tụ trong ruột. Các bác sĩ giải thích sự gia tăng khí hình thành với việc sử dụng pecsa là sự khởi đầu của quá trình làm sạch cơ thể. Để giảm sự hình thành của khí, bạn nên uống nước ép bắp cải pha loãng với nước ép cà rốt.

Nước ép của bắp cải Bắc Kinh chứa muối lưu huỳnh và clo, những chất này giúp làm sạch niêm mạc của hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn thêm một chút muối vào nước trái cây, hiệu quả làm sạch sẽ được loại bỏ hoàn toàn.

Chế độ ăn uống dựa trên cải bắp Bắc Kinh

Bắp cải Bắc Kinh không chỉ ngon và lành mạnh, nó còn có ít calorie. Tất cả không có ngoại lệ, các nhà dinh dưỡng học coi cải bắp Bắc Kinh là một sản phẩm không thể thiếu trong bất kỳ chế độ ăn uống nào. Bắp cải chứa nhiều chất hữu ích, ngoài ra, các axit amin góp phần làm tinh khiết máu và tăng cơ chế bảo vệ cơ thể. Việc thiếu một axit amin như vậy dẫn đến sự mệt mỏi, yếu đuối, dễ cáu kỉnh.

Những người thường xuyên ăn trái cây, dễ dàng giữ trọng lượng của họ trong tiêu chuẩn. Việc sử dụng hàng ngày của salad với cải bắp Peking giúp bổ sung cơ thể bằng các chất hữu ích cần thiết cho hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống.

trusted-source[2]

Làm thế nào để đóng băng bắp cải Bắc Kinh?

Bắp cải Bắc Kinh ở dạng đông lạnh giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích và vitamin. Để đông lạnh đúng cách và bảo quản bắp cải, bạn cần chặt lá với rơm và đóng gói dày đặc trong túi nhựa. Gói hàng này phải được niêm phong và có thể gửi tới tủ đông. Thời hạn sử dụng của bắp cải này là 8-10 tháng.

Trước khi ăn bắp cải, bạn không cần mở túi để đặt nó trong nước lạnh, cho đến khi lá được tách ra.

Bảo quản bắp cải Pekin

Để bảo quản bắp cải Bắc Kinh trong nhiều tháng, tốt hơn là nên thu hoa quả mùa thu vào nửa cuối tháng 10. Bắp cải, bị sương giá (ở -2 ° C), bắt đầu xấu đi trong tương lai gần và không thích hợp để bảo quản.

Để tránh các vấn đề về trữ bắp cải, bạn chỉ cần lựa chọn đầu chín hoàn toàn (nhưng không quá chín). Nếu bắp cải Bắc Kinh phát triển trên một đồn điền mà trên đó một virut hoặc nấm đã lây lan, thì bắp cải này không thể cất trong một thời gian dài. Sau khi lựa chọn bắp cải để bảo quản, bạn cần phải dọn sạch bắp cải từ những lá bị hư hỏng hoặc không chụm vào đầu. Đề nghị để lại một số lá để bảo vệ, vì vậy bắp cải sẽ được bảo vệ khỏi bị khô. Cắt đầu nên được đặt dưới lá, và tĩnh mạch trung tâm nên được mà không có thiệt hại. Sau đó bắp cải được đặt trong tủ đá.

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải Trung Quốc vào mùa đông?

Đối với kho mùa đông, một thửa lúa chín được chọn. Cải bắp tươi chưa rửa không bị hư hỏng do nấm, côn trùng và các bệnh khác nhau mà không cần tạo ẩm làm mát trong khoảng hai giờ, sau đó đóng gói trong túi nhựa (phim) có nắp kín (có thể đơn giản cũng buộc) và theo chiều dọc đặt trong hộp, cải bắp không nên gấp chặt chẽ với nhau bạn bè. Các thùng chứa với cải bắp có thể ở tầng hầm (hầm) ở nhiệt độ 0 đến 2 ºC. Hạn sử dụng trong trường hợp này là 2-3 tháng.

Peking bắp cải không chỉ ngon, có hương vị dịu và ngọt của rau, nhưng cũng rất hữu ích. Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của bắp cải sẽ giúp ích trong suốt chế độ ăn kiêng hoặc chỉ đơn giản là sử dụng thường xuyên để duy trì sức khoẻ, tăng cơ chế phòng vệ của cơ thể.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.