^

Sức khoẻ

A
A
A

Ngộ độc với nitrat và nitrit

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Đôi khi ăn thực phẩm tươi có thể gặp một phản ứng bất thường trên chúng về đường tiêu hóa. Dường như mọi thứ đều tươi trên bàn, nhưng có những triệu chứng ngộ độc. Thông thường nhất, điều này xảy ra vào mùa xuân và mùa hè, cũng như trong các ngày lễ Tết, khi thật khó khăn để phủ nhận những trái cây và trái cây trái mùa trốn khỏi kệ. Chúng tôi tự mua chúng, cho chúng con cái, và chúng ta thực sự ngạc nhiên khi bác sĩ chẩn đoán nhiễm độc nitrat. Nhưng điều gì làm chúng tôi ngạc nhiên, chúng tôi không biết rằng tất cả các loại rau và trái cây ban đầu là như vậy do phân bón nitơ, nghĩa là nitrates.

Nitrates: lợi ích và tác hại

Trong thực tế, nitrat, nitơ hoặc muối, khó có thể được gọi là một chất độc, kể từ khi nhà máy không chết từ họ, nhưng ngược lại, đang bắt đầu phát triển, xanh lá cây, trái cây gấu, đó là không chỉ hấp dẫn về ngoại hình, họ nhanh chóng sưng lên và chín. Nó chỉ ra rằng nitơ là thức ăn cho cây trồng. Đó là nhờ muối của nó mà thực vật có thể phát triển và trái cây chín.

Nhưng ở đâu cây trồng có muối nitơ? Tất nhiên, trong đất và nước, mà chúng tôi cho họ. Thông thường đất chứa đủ nitrat, chúng ta thu hoạch kịp thời và khá hài lòng với nó. Nếu không có đủ nitrates, cây sẽ trở nên nhỏ, không cho quả, hoặc năng suất của chúng biến ra rất khó coi (hoa quả nhỏ, khô, không đều). Trong trường hợp này, điều hợp lý là bổ sung phân bón nitơ vào đất mà chúng ta quan sát thấy trong nông nghiệp.

Đúng, mỗi chủ sở hữu không chỉ muốn có một mùa thu hoạch tốt, mà còn để có được nó trước khi những người khác bán đắt hơn. Làm điều này bằng cách tăng liều phân bón. Đặc biệt quan trọng là phân bón cho cây trồng trong điều kiện tự nhiên, ví dụ trong nhà kính dưới ánh sáng nhân tạo. Nếu không có nitrates chờ đợi quả từ chúng có thể rất dài.

Nhưng những quả thu được bằng cách này sẽ gây nguy hiểm cho những người sau này sử dụng chúng vì chúng tích luỹ được phần lớn nitrates. Nitrat được định vị gần vỏ bào thai, dần dần bị phá hủy trong quá trình lưu trữ kéo dài (rau mất 40 đến 80% muối nitơ trong nửa năm lưu trữ và trở nên ít nguy hiểm hơn).

Với số lượng nhỏ, nitrat luôn có mặt trong thực vật vì chúng tham gia vào việc xây dựng các cấu trúc tế bào. Chỉ cần một lượng nhỏ các chất này là tự nhiên và không gây hại cho cơ thể con người. Hơn nữa, cơ thể chúng ta cũng chứa muối nitơ, tuần hoàn máu và tham gia tổng hợp protein và sự trao đổi chất. Thân thể tự tạo ra chúng, nhưng nó được điều chỉnh chặt chẽ để không làm hại bản thân.

Hóa ra rằng tất cả chúng sinh đều chứa nitrat trong một hoặc một lượng khác. Và trong khi một người không can thiệp, có một sự cân bằng trong tự nhiên mà không làm hại bất cứ ai.

Nhưng bởi vì mọi người đang tò mò, và một khi đã học các tính chất của nitrat, vội vàng để áp dụng chúng trong một loạt các lĩnh vực: y học để sản xuất ma túy trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản và một phần truyền đạt sản phẩm thịt một màu hồng hấp dẫn, trong nông nghiệp để sản xuất cây trồng lớn và đầu . Plentifully bón cho đất, chúng tôi đồng ý với thực tế là phân bón cuối cùng đi vào trong nước mà chúng ta uống, và tưới tất cả các "nitrat" cùng nhà máy, tăng hàm lượng của họ về các muối nitơ.

Thật khó để tưởng tượng bao nhiêu chất nitrat, ngoài thân nhân của chúng, tích tụ trong cơ thể chúng ta. Và sau khi tất cả, họ là đúng, họ tích lũy, ngộ độc chúng ta, những người tự cho họ cơ hội này. Việc sử dụng một lượng lớn muối nitơ do vòm và các sản phẩm thực phẩm gây ra ngộ độc nitrat, khi các triệu chứng nhiễm độc gây ra tiêu thụ các sản phẩm dường như tươi.

Nhưng tại sao cây không chết trong trường hợp này. Cái này là họ đang đối phó với nó bằng nitrat, mà trong bản thân mình không phải là độc, nhưng chúng tôi có trong cơ thể dưới tác động của nước bọt và các enzym nhất định có thể biến nitrat thành nitrit, được coi là hóa chất khá độc hại.

Nguyên nhân ngộ độc nitrat

Nguyên nhân duy nhất gây ngộ độc nitrat, không phải chất độc, chỉ có thể là quá liều. Giống như một số chất khác tìm thấy trong cơ thể của chúng tôi, nitrat chỉ gây hại ở liều lượng lớn. Và sự gia tăng hàm lượng methaemoglobin (nitơ chuyển hóa thành nitrit) là hơn 1% đã có thể coi là quá liều, tuy nhiên không nguy hiểm.

Theo các tài liệu của Tổ chức Y tế Thế giới, không nhiều hơn 3,7 mg nitrat mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày nên vào cơ thể người. Tức là một người nặng 50 kg nên không được uống quá 185 mg, và nếu trọng lượng cơ thể là 90 kg - không quá 333 mg. Trong trường hợp này, hàm lượng nitrit sẽ thấp hơn 0,2 mg / kg trọng lượng, điều này khá an toàn cho cơ thể ngay cả khi chúng ta có nitrit của riêng chúng ta.

Nhưng trên thực tế, chúng ta thường sử dụng nhiều chất nitrat, và đôi khi chúng ta không hiểu suy giảm sức khoẻ là gì, cho đến khi nó trở nên không thể chịu đựng, bởi vì nitrat có khuynh hướng tích tụ trong cơ thể. Và mặc dù thực tế là nitrat có thể được tìm thấy hầu như ở mọi nơi: trong rau quả, thịt, nước, vv thường chúng ta đang đối phó với ngộ độc mạn tính.

Nghĩa là chúng ta mua và ăn những thực phẩm có hàm lượng nitrates quá mức và ghi nhận các triệu chứng khó chịu như nhức đầu và yếu đuối, nhưng không kết hợp chúng với quá liều các hợp chất nitơ. Nhưng điều này cho đến khi đó, cho đến khi nó đạt đến một giới hạn nhất định, và không chỉ não, mà còn các cơ quan khác của chúng ta sẽ bắt đầu cảm thấy đói oxy oxy mà sẽ ảnh hưởng đến công việc của họ.

Tuy nhiên, nếu dùng quá liều chất nitrat có thể là cấp tính nếu một lượng lớn các chất này được ăn vào cùng một thời điểm. Các yếu tố nguy cơ gây ngộ độc cấp có thể là:

  • việc sử dụng nước từ các hồ chứa, nơi các chất thải từ các cánh đồng thụ tinh với nitrat,
  • làm việc với phân bón nitơ và ăn phải chúng do không tuân thủ vệ sinh bàn tay hoặc do cơ hội thuần túy,
  • việc sử dụng các sản phẩm thịt và các sản phẩm xúc xích đã làm sẵn với một màu hồng đẹp, không phải là do thuốc nhuộm, nhưng do sử dụng chất nitrat làm chất bảo quản,
  • điều trị bằng các chế phẩm thuốc có chứa nitrat, ví dụ, cùng một nitroglycerin.
  • việc sử dụng các món quà của thiên nhiên mà con người chúng ta biến thành chất độc theo đuổi các vụ mùa lớn và sớm.

Nhưng hãy xem nếu tất cả các điểm trên đều nguy hiểm như nhau. Hãy bắt đầu với nước. Có khả năng một người sẽ uống nước từ một con sông hoặc ao hồ bình thường không? Có lẽ, nó sẽ nhanh hơn một ngoại lệ. Nước nhanh hơn sẽ uống trâu bò, thịt của chúng có thể sau đó được trên bàn của chúng tôi.

Một số nitrat cũng có thể xâm nhập vào nước ngầm cung cấp nước sinh hoạt cho các nguồn nước dùng để sản xuất nước uống. Nhưng mức nitrat trong nước uống thường được kiểm soát, và khó sử dụng nó có thể bị ngộ độc nghiêm trọng, ngoại trừ việc nitrit sẽ tích tụ trong cơ thể trong một thời gian dài.

Nhưng các nguồn nước uống, chẳng hạn như giếng và suối, mà lý tưởng nên chứa không quá 50 mg nitrat mỗi 1 lít, trong thực tế, đã vượt quá định mức 10 lần hoặc hơn, do đó nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng ngộ độc bởi nitrat trong sự sụp đổ bệnh viện nông thôn con người. Với các triệu chứng cấp tính, trẻ nhỏ thường đi vào đó, cơ thể trong đó chưa sản xuất được các enzyme có khả năng biến đổi methemoglobin thành hemoglobin. Ngộ độc do uống nước ở người lớn không thường xuyên.

Khi làm việc với phân bón nitơ, nguy cơ ngộ độc là đủ lớn nếu bạn không tuân thủ các quy định về an toàn. Cũng cần phải lưu giữ phân bón hóa học cho cây trồng để không gần thức ăn hoặc nước uống.

Đối với sản phẩm thịt chế biến sẵn, lượng nitrat trong chúng không phải là tuyệt vời như gây ngộ độc nghiêm trọng. Có lẽ, dạ dày dừng lại nhanh hơn từ quá tải với các món ăn thịt cửa hàng, hơn các triệu chứng ngộ độc nitrat sẽ xuất hiện. Chúng tôi không ăn xúc xích và thịt xông khói bằng kilôgam, điều này có thể giúp chúng tôi tiết kiệm được sự thiếu hụt oxy cấp tính do say mê muối nitơ. Tuy nhiên, nguy cơ nhiễm độc mãn tính khi lạm dụng các sản phẩm xúc xích với nitrat vẫn còn cao.

Với thuốc, câu chuyện hơi khác. "Nitroglycerin", "isosorbide dinitrate," "Isosorbide mononitrate" "Izokardin", "Nitrong" và các loại thuốc khác có chứa nitrat hữu cơ, được sử dụng cho bệnh tim, được sử dụng một cách thận trọng đặc biệt. Một lượng nhỏ dư thừa liều ngay lập tức gây nhức đầu và nhịp tim nhanh, đặc trưng của hemoglobin máu nhẹ.

Vì nitrate có đặc tính giãn mạch, một số bệnh nhân trải qua sự giảm huyết áp, kèm theo yếu điểm, chóng mặt, và đôi khi mất ý thức tạm thời. Tuy nhiên, methemoglobinemia nghiêm trọng, và đặc biệt là ngộ độc nitrat trong thuốc, chỉ xảy ra trong điều trị bệnh nhân trẻ nhất.

Thật đáng tiếc, nó chỉ ra rằng nguồn nitrat chính của con người là rau, quả và quả. Nhưng nếu bạn cho rằng phân bón nitơ thường được cho ăn rau và dưa, bạn có thể mong đợi rằng trong đó hàm lượng nitrat sẽ cao.

Theo các nghiên cứu và thống kê về ngộ độc, một lượng nitrates tăng lên có thể được phát hiện:

  • trong rau quả nhà kính (thường ở dưa chuột và cà chua rơi trên bàn của chúng ta rất lâu trước khi đất chín)
  • cây xanh sớm và cây tươi có thể được tìm thấy tươi trong các cửa hàng vào đêm trước ngày nghỉ mùa đông (đây không phải là loại rau xanh mà mỗi người chúng ta có thể trồng trên một cửa sổ không có chất nitrat,
  • các loại rau củ: khoai tây, củ cải, cà rốt, củ cải, củ cải (vì lý do này nó không được khuyến khích để mua mẫu vật quá lớn, mà đã trở nên quá do ăn nitơ, vì mỗi nhà sản xuất đang cố gắng để có được một thu hoạch tốt, nhưng đó là những gì có nghĩa là?!)
  • bắp cải, mà trong đất chưa được thụ tinh được với người đứng đầu nhỏ, và thậm chí không có buồng trứng (phân bón tự nhiên thu hút sâu bệnh mà làm hỏng rễ của cây, vì vậy nó dễ dàng hơn để sử dụng một loại phân bón hóa học ngăn cản loài gây hại, và một vụ mùa bội thu của những lời hứa)
  • dưa hấu và dưa hấu.

Nhưng một lần nữa, trong hầu hết các trường hợp, cây trồng gốc bị xử lý nhiệt, do đó một phần nitrat bị phá hủy. Nếu món ăn yêu cầu rau sạch (và nitrat tích tụ ở các lớp trên của trái cây), thì một phần của hợp chất nitơ sẽ để lại da trong thùng rác.

Với bắp cải, chúng ta thường loại bỏ các lá trên, có thể bẩn và bị hư hại bởi các loại sâu bệnh khác nhau, và một cái vỏ, trong đó không phải là nitrat, bị vứt đi (than ôi, không phải tất cả và không phải luôn luôn).

Vẫn còn màu xanh lá cây, hàm lượng nitrat trong đó tương đối nhỏ, rau xanh và các món ngon với dưa. Phải nói rằng người dân của chúng tôi xử lý rau quả nhà kính với sự thận trọng rất lớn, biết những gì họ đang nhồi nhét, do đó, hiếm khi sản phẩm đó vào dạ dày cho trẻ sơ sinh. Có, và người lớn hiếm khi lạm dụng rau trái vụ, đặc biệt nếu bạn xem xét chi phí cao của họ.

Có những quả dưa. Trong họ, chỉ là mối nguy hiểm chính. Ngộ độc với nitrat khi bạn ăn dưa hấu, xuất hiện trên bàn trước thời gian, được coi là một thói quen. Và nó không đáng ngạc nhiên. Dưa hấu, đặc biệt là sớm, là một quả berry khá lớn, chiếm một lượng lớn nitrat. Dưa hấu cắt không được giữ lâu, do đó cả gia đình có cơ hội ăn "từ bụng" vào ngày đầu tiên. Nhưng sau đó cô ấy sẽ không nằm trên giường bệnh viện? Nó phụ thuộc vào sự "hào phóng" của những người làm công nhân dưa, những người nuôi cấy trong tương lai.

Thường thì dưa hấu và dưa với chất nitrat xuất hiện ngay trước khi đám dưa hấu chính bắt đầu hát. Rất khó để một người có thể hiểu được liệu có ý nghĩa gì trong việc cho cây ăn quả nitrat hoặc sự chín măng do nhiệt độ cao. Vì vậy, mua dưa sớm luôn luôn là một nguy cơ.

Rõ ràng là lượng nitrat trong quả chín không chỉ phụ thuộc vào số lượng phân bón được áp dụng, mà còn vào thời điểm áp dụng. Nên bón phân cho cây trước khi bắt đầu, sau đó hàm lượng nitrat trong rau sẽ không quá cao. Nhưng theo đuổi một vụ thu hoạch tốt, một số nông dân vô đạo đức làm phân bón sau đó, và các sản phẩm của họ sau đó trở thành chất độc cho người khác.

Thời tiết cũng đóng một vai trò. Nếu mùa xuân và mùa hè không làm hài lòng chúng ta vào những ngày nắng ấm, các nhà máy sẽ không thể hấp thụ nitrat, mà chỉ biến đổi thành protein chỉ dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao. Nó chỉ ra rằng trái cây thu thập trong những năm ướt mát sẽ có một nội dung lớn hơn của các hợp chất nitơ không thay đổi, quá liều gây ra ngộ độc nitrat.

trusted-source[1]

Sinh bệnh học

Nitrit làm gì? Sinh bệnh học của ngộ độc cơ thể với nitrates là như vậy, khi chuyển sang nitrit và thâm nhập vào máu, chúng liên kết với hemoglobin, và do kết quả của phản ứng, methhemoglobin được hình thành. Nhưng nếu hemoglobin bình thường làm giàu với oxy trong phổi, biến thành oxyhemoglobin, và mang nó đi khắp cơ thể, cung cấp hô hấp tế bào, các methemoglobin không thể đính kèm các phân tử oxy. Ông, giống như hemoglobin oxy hoá, lưu thông trong máu, nhưng vẫn vô ích.

Nitơ nhiều hơn vào cơ thể, xác suất tăng cao hơn methaemoglobin, không được nhiều hơn 1%, được coi là chỉ tiêu. Vì luôn có nitrat trong cơ thể.

Khi số lượng methemoglobin gần 15-20%, người bắt đầu cảm thấy đau đầu yếu và mệt mỏi,, mệt mỏi, xung trở nên thường xuyên hơn, đó là do bắt đầu giảm oxy của các cơ quan và các mô của cơ thể.

Sự gia tăng thêm methaemoglobin làm trầm trọng thêm những triệu chứng này, gây khó thở, co giật, rối loạn tim, vv Khi nội dung của oxy và methemoglobin được cân bằng, thiếu hụt oxy cấp tính xảy ra, dẫn đến cái chết của bệnh nhân.

Cơ thể của một người trưởng thành có thể đứng lên cho chính nó, chuyển đổi bằng các enzyme một phần methemoglobin thành hemoglobin bình thường , do đó làm giảm cường độ triệu chứng của nhiễm độc. Trong cơ thể của trẻ nhỏ, không có biến đổi ngược, do đó, trẻ em chịu được chất độc nitrat nặng hơn người lớn, và tỷ lệ phần trăm tử vong cao hơn, mặc dù không có thống kê chính xác về điều này. Chúng tôi chỉ biết rằng số vụ ngộ độc tăng khi có rau sớm, cũng như một kỳ nghỉ, bạn không muốn để trang trí những dưa chuột chín lễ bàn mùa và cà chua trồng trên nitrat trong điều kiện nhà kính.

trusted-source[2], [3]

Triệu chứng ngộ độc nitrat

Cơ thể của mỗi người là cá thể, và lượng nitrat có thể xâm nhập vào cơ thể có thể khác biệt đáng kể. Điều này dẫn đến thực tế là các triệu chứng của bệnh ở những người khác nhau có thể có một biểu hiện khác nhau.

Trong trường hợp ngộ độc nghiêm trọng với các hợp chất nitơ, các dấu hiệu đầu tiên có thể được dự kiến sau 2-4 giờ. Như với bất kỳ ngộ độc nào, sẽ có phản ứng từ đường tiêu hóa. Đây chủ yếu là xuất hiện của buồn nôn, nôn mửatiêu chảy. Trong trường hợp này, phân lỏng đôi khi có màu nâu phát âm, gợi nhớ lại màu sắc của sôcôla, cho thấy sự xuất hiện của máu trong phân. Ở vùng bụng, đau co thắt.

Tất cả những triệu chứng này, xuất hiện khi mức methemoglobin trên 15% -20%, rất gợi nhớ đến ngộ độc thức ăn gây ra bởi thức ăn có chất lượng kém hoặc kém chất lượng. Nhưng có các triệu chứng khác đặc trưng cho ngộ độc với muối nitơ:

  • Da của khuôn mặt nạn nhân trở nên nhợt nhạt với màu xanh lục đáng chú ý, nói về sự thiếu oxy. Đặc biệt nổi lên màu xanh tím của môi và tam giác mũi. Các đầu ngón tay cũng chuyển sang màu xanh, và móng tay có màu xanh không bình thường.
  • Nhưng những người da trắng của mắt bắt đầu chuyển sang màu vàng, điều này cho thấy có sự cố trong gan. Điều này được khẳng định bởi cảm giác nặng nề và đau đớn ở vị trí của cơ quan.
  • Trong số những thứ khác, một người cảm thấy một điểm yếu bất thường, nhanh chóng mệt mỏi, nó có xu hướng ngủ.

Trong giai đoạn tiếp theo, khi nồng độ methemoglobin tăng lên 35-40%, bệnh nhân bắt đầu phàn nàn về chóng mặt, nhức đầu, ù tai, có thể bị sốt và gặp vấn đề phối hợp vận động. Có những trục trặc trong công việc của hệ thống tim mạch và hô hấp, biểu hiện bằng hơi thở ngắn, các cơn nghẹt thở, nhịp tim nhanh, giảm huyết áp, rối loạn nhịp tim.

Tình trạng buồn ngủ hơn nữa có thể được thay thế bởi sự phấn khích tăng lên, một người có co giật, các giai đoạn mất ý thức là có thể. Ở nồng độ methaemoglobin trong 45-50%, bệnh nhân có thể rơi vào tình trạng hôn mê hoặc chết vì sự thất bại của các cơ quan quan trọng và hệ thống.

Nếu ngộ độc nitrate xảy ra do lỗi của nước, trong đó hàm lượng các hợp chất nitơ bị phóng đại, các triệu chứng thường xuất hiện sớm hơn, sau một giờ. Từ nước, các chất độc hại xâm nhập vào ruột và được hấp thu nhanh hơn thức ăn và thuốc men.

Đây là những triệu chứng ngộ độc cấp tính. Đơn giản là không thể không quan tâm đến họ. Nhưng khá thường xuyên chúng ta thậm chí không nghi ngờ về ngộ độc với nitrat nếu sau bữa ăn không có bất ngờ. Thực phẩm có thể không chứa nitrat trọng lượng, do đó ngộ độc cấp tính không xảy ra. Nhưng muối nitơ tích tụ dần dần trong cơ thể, và methemoglobin vô dụng được hình thành bởi chúng thay thế các dạng hemoglobin bình thường, chúng gắn kết các phân tử oxy.

Theo thời gian, methemoglobin trở nên ngày càng nhiều máu không cung cấp hô hấp tế bào bình thường. Từ thiếu oxy máu chủ yếu ảnh hưởng đến não và hệ thần kinh, vì vậy người bắt đầu cảm thấy một điểm yếu không thể hiểu được, ông đôi khi chóng mặt, có thể xuất hiện mãn tính đau đầu ở phía sau thực hiện xấu đi, tâm trạng đang xấu đi. Sự rối loạn chuyển hóa do thiếu oxy dẫn đến thiếu vitamin và khoáng chất hữu ích trong cơ thể, làm suy yếu chức năng bảo vệ.

Nhưng các triệu chứng không đặc hiệu như vậy sẽ không dẫn đến ý nghĩ ngộ độc. Một người bị ngộ độc nitrat mãn tính thường tư vấn cho bác sĩ ở giai đoạn khi sự cố xảy ra trong quá trình hoạt động của các cơ quan và hệ thống khác nhau.

Tất cả những điều trên áp dụng cho người lớn. Nhưng trẻ nhỏ có thể bị ảnh hưởng bởi chất nitrat. Cha mẹ mình mà không biết nó có thể stuff các em bé với nitrates, ẩn:

  • trong hỗn hợp sữa, nếu nước có hàm lượng muối nitơ cao được sử dụng để chuẩn bị,
  • trong rau, là một phần của thực phẩm bổ sung,
  • trong nước trái cây và hoa quả phát triển vi phạm tiêu chuẩn của nitrat trong đó, tức là tại một quá liều của phân bón.

Trẻ chập chững có thể nuốt phân bón, dưới dạng hạt trắng nhỏ sẽ được tìm thấy trên mặt đất hoặc trong chuồng của ông bà, dùng chúng để ăn. Trẻ sơ sinh rất tò mò và cố gắng thưởng thức. Và ngay cả khi vị mặn của nitrat không phải là hương vị của chúng, và em bé nhổ ra một "kẹo" không vị, một số chất sẽ vẫn rơi vào một cơ thể mong manh.

Việc ngộ độc nitrat ở trẻ em diễn ra theo một kế hoạch khác. Những phản ứng không mong muốn từ đường tiêu hóa (nôn mửa và tiêu chảy) thường không được quan sát thấy, điều này phần nào làm phức tạp chẩn đoán. Rốt cuộc, nhiều người trong chúng ta tin rằng ngộ độc phải đi kèm với một bộ ba các triệu chứng: tiêu chảy, buồn nôn với nôn mửa và đau bụng.

Nói chung, hình ảnh lâm sàng về ngộ độc ở trẻ em nói nhiều hơn về thiếu oxy và tổn thương hệ thần kinh trung ương. Tất cả bắt đầu với đôi môi xanh và giường đinh và làm giảm khả năng di chuyển của em bé, trở nên thờ ơ, chậm chạp, ngủ rất nhiều và không được chơi. Triệu chứng như vậy xuất hiện ngay cả khi nồng độ methaemoglobin trong máu ở trẻ em đạt gần 10%. Sau đó có hơi thở ngắn, phối hợp các phong trào bị xáo trộn, có một hội chứng co giật.

Cha mẹ có thể lưu ý rằng cây bút và chân của em bé rất lạnh, và gan có phần mở rộng (bạn có thể nhận biết được đánh răng). Những triệu chứng này phải luôn luôn đáng báo động, bởi vì liều lượng được coi là có thể chấp nhận được đối với người lớn có thể gây tử vong cho một đứa trẻ có trọng lượng thấp hơn nhiều và cơ thể vẫn chưa học cách tự bảo vệ chống lại nitrit. Vì vậy, ngộ độc nghiêm trọng do không có chất thải, đe dọa đến mạng sống, ở trẻ em được cố định khi tỷ lệ methaemoglobin vượt quá 30%.

Không ít nguy hiểm hơn là ngộ độc nitrat trong thai kỳ. Trong giai đoạn này, những bà mẹ tương lai cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn thực phẩm và đồ uống, bởi vì tất cả những chất độc hại xâm nhập vào cơ thể mẹ đều được truyền đến thai nhi trong dạ con của nó. Và tình trạng thiếu oxy huyết của não (và anh ta bị đau đầu tiên) đối với cơ thể đang nổi lên?

Nếu thai nhi thiếu oxy trong giai đoạn sau, nó sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của các cơ quan và hệ thống khác nhau. Những đứa trẻ như thế có thể bị tụt lại phía sau trong sự phát triển tinh thần và thể chất, chúng thường bị bệnh.

Ngộ độc cấp tính ở giai đoạn đầu trong hầu hết các trường hợp sẽ dẫn đến sảy thai hoặc mang thai đông lạnh. Phôi vẫn còn rất nhỏ trong giai đoạn này, do đó, bất kỳ một liều phóng to nhẹ nitrates sẽ là một chất độc cho nó. Hơn nữa, chất nitrat thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của mạch máu, điều này làm cho họ trở thành những người trợ giúp vô giá trong tăng huyết áp, nhưng có thể gây hại cho một người mẹ tương lai bằng cách kích thích sẩy thai.

Ngộ độc nitrate là rất nguy hiểm cho người cao tuổi, để tích lũy một hành lý lớn các bệnh khác nhau, bao gồm tim, ở những bệnh nhân bị huyết áp thấp, khuynh hướng co giật, bệnh thiếu hụt, rối loạn thần kinh, bệnh về hệ hô hấp.

Các hình thức

Về nguyên tắc, nhiều người trong chúng ta, khi đề cập đến nitrates và sức khoẻ của họ, ngay lập tức đưa ra một trái dưa hấu và dưa, rồi cà chua và dưa chuột nhà kính. Và mặc dù các sản phẩm thực phẩm không phải là nguồn duy nhất của hợp chất nitơ, nhưng hầu hết lý do để lên giường bệnh là ngộ độc thực phẩm bằng nitrat. 

Hãy chỉ nói rằng không phải tất cả chúng ta làm việc với phân bón nitơ, sử dụng nitrat trong thuốc, hoặc uống nước gây ô nhiễm từ giếng. Nhưng tôi muốn nuông chiều bản thân mình với rau cải, hoa quả và trái cây sớm hoặc theo mùa. Và đôi khi rất khó để chống lại việc không mua một miếng dưa hấu dưa hấu hoặc một trái dưa hấu của con bạn.

Ngộ độc với nitrat khi sử dụng dưa hấu  phát triển gần như nhanh như nước. Các dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc với nitrat trong rau, như rối loạn dạ dày ruột, da xanh và màng nhầy, có thể xuất hiện trong vòng hai giờ đầu tiên. Việc ngộ độc như vậy thường tiến triển rất nhiều, bởi vì dưa hấu là quả hạch lớn trồng dưa, có khả năng hấp thụ lượng nitrat tối đa từ nước và đất.

Ngoài dưa hấu có khả năng hấp thụ lên đến năm ngàn. Muối đạm mg mỗi kg trọng lượng cơ thể, hàm lượng cao của nitrat có thể tự hào của rau diếp, rau bina, rau thì là và cúi đầu, đuôi, và Borscheva vinegretnaya củ cải, cải bắp lá và, tất nhiên, dưa hấu. Điều này được hiểu rằng  ngộ độc từ dưa  và các sản phẩm khác của các bên trên có thể thu được chỉ khi đất dưới chúng dồi dào thụ tinh với nitrat hoặc sử dụng cho nước tưới bị ô nhiễm với các hợp chất đạm.

Cà rốt, dưa chuột, củ cải, bí xanh và bí ngô, cũng như bắp cải trắng và súp lơ tích tụ nitrat với lượng ít hơn (không quá 600 mg / kg). Và hàm lượng nitrat trong các loại bắp cải, đậu, khoai tây, cà chua, hành tây và quả dâu của vườn thậm chí còn thấp hơn. Vì vậy, trên bảng năm mới, dưa chuột tươi, không phải cà chua, như chúng ta đã quen với tin tưởng, sẽ nguy hiểm hơn. Nhưng một lần nữa mọi thứ phụ thuộc vào lượng và thời gian sử dụng phân bón.

Cần lưu ý rằng phân bón cho đất, gây tăng trưởng cây trồng nhanh và chín hoa quả đòi hỏi phải có thêm chi phí từ nhà sản xuất, điều này ảnh hưởng nhiều hơn đến chi phí của rau trái vụ và rau xanh. Vì vậy, những người không muốn chi tiêu nhiều tiền vào một cái gì đó mà sau một thời gian sẽ được bán đầy đủ và rẻ hơn nhiều, không mất bất cứ điều gì. Không chắc rằng rau theo mùa cũng sẽ được nhồi nhét nặng nề với nitrat, giống như những loại rau cải sớm, bởi vì không ai muốn chịu thêm chi phí.

Trong nhóm các sản phẩm có thể hấp thụ lượng nitrat lớn nhất, dưa hấu đặc biệt nổi bật. Và không có gì đáng ngạc nhiên khi chúng ta xem xét những gì chúng ta ăn, và thực tế là các sản phẩm này không phải là chất xử lý nhiệt, mặc dù không nhiều, làm giảm hàm lượng nitrat. Đó là với những vụ ngộ độc dưa hấu và dưa hấu mà trẻ em vào bệnh viện, cha mẹ của họ không thể không đáp lại lời cầu khẩn và yêu cầu của con họ.

Ngộ độc với nitrat và nitrit, được hình thành từ nitrat, thường xảy ra với việc sử dụng trái cây "thụ tinh" và việc sử dụng nước bị ô nhiễm. Nhưng mức độ nghiêm trọng của ngộ độc trong trường hợp này không phụ thuộc quá nhiều vào lượng rau ăn được hoặc nước uống, nhưng về hàm lượng các hợp chất nitơ trong chúng.

Nhưng nhà bếp không phải là nơi duy nhất có thể xảy ra ngộ độc. Một người có thể lấy nó tại nơi làm việc. Ví dụ, một hợp chất như thủy ngân nitrat được sử dụng để tạo ra các lớp tráng phủ bằng gốm sứ, đồng thau, các sản phẩm pháo hoa và một số phân tích hóa học. Chất này dưới dạng các tinh thể trong suốt, hòa tan trong nước và trông giống như muối hoặc đường. Nitơ tạo cho hỗn hợp mùi vị mặn, do đó   có thể thu được chất độc nitơ thủy ngân bằng nitrat bằng cách nhầm lẫn nó với một chất phụ gia hương vị.

Sự ngộ độc hóa học bằng các hợp chất thủy ngân khi hơi hít vào của chất tương tự như các triệu chứng ngộ độc nitrat, nhưng thận thường phải chịu đựng rất nhiều, do tình trạng thiếu oxy tổng quát, không có quan điểm tích cực nhất.

Ngộ độc thuốc trừ sâu  và nitrat có thể thu được bởi các công nhân nông nghiệp làm việc với phân bón. Không quan sát vệ sinh tay và ngồi không tay không bị cắn, chúng đóng góp vào sự bão hòa của cơ thể không chỉ hữu ích, mà cả những chất độc hại hoặc quá độc hại.

Việc không tuân thủ các quy tắc của các cơ sở lưu trữ cho chế độ dinh dưỡng thực vật và kiểm soát cỏ dại đang ở xa các chất vô hại có thể với số lượng lớn vào đất, và từ đó thâm nhập sâu vào nước ngầm, đầu độc đất và nước cho hàng trăm cây số. Nước này sau đó sẽ bị các động vật và con người tiêu thụ, và nó đầy chất độc.

Về việc ngộ độc nitrat trong nước, người ta thường chuyển đến bệnh viện ít hơn, bởi vì thường nồng độ nitrat trong nước tự nhiên tương đối thấp. Tuy nhiên, có trường hợp được mô tả ở trên, có thể ảnh hưởng đáng kể đến số liệu thống kê. Từ giống như bất cẩn thường ảnh hưởng đến người dân ở các vùng nông thôn, giếng được sạch nhờ nước lạnh để thụ tinh cho các lĩnh vực lân cận có thể không được làm giàu với các hợp chất khoáng hữu ích nhất và các thành phần của thức ăn thực vật có hại cho nhân dân. Trên cùng một nước trồng và trẻ em nông thôn có thể dễ dàng bị nhiễm độc, bởi vì vì các triệu chứng ngộ độc ở trẻ em cần uống nước nhiều nitrat.

Nhưng đừng nghĩ rằng người dân đô thị được bảo vệ khỏi bị ngộ độc bằng nitrat có trong nước. Có thể các hợp chất nitơ cũng có thể vào các vùng nước lớn, từ đó các thành phố lớn nhận được nước (mặc dù có một hy vọng rằng vấn đề sẽ được nhanh chóng xác định và loại bỏ).

Cần phải quan sát cẩn thận và tìm thấy một cái lò xo với nước trong sạch và có vẻ như là nước tinh khiết. Nếu như mùa xuân chảy không xa các cánh đồng nông nghiệp hoặc kho chứa phân bón và thuốc trừ sâu, thành phần của nước chắc chắn sẽ không hữu ích như chúng ta mong muốn.

Khi trong cuộc sống hàng ngày chúng ta đang phải đối mặt với ngộ độc do nitrat, nó là một câu hỏi chủ yếu là các loại phân bón nitơ được sử dụng trong nông nghiệp: amoni và natri nitrat, nitrophosphate và nitrat khác. Khi chúng ta ăn off-mùa dưa chuột hoặc các loại dưa và chúng tôi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ, bạn cần phải hiểu rằng nó không phải là ngộ độc thân rau và nitrat, mà chúng được nhồi nhét vượt quá định mức.

Khi ngộ độc nitrat trong thành phần của thuốc, chúng ta đang đối phó với các hợp chất hữu cơ khác của axit nitơ. Một số trong số chúng (ví dụ nitroglycerin, một hỗn hợp glycerin, axit nitơ và axit sulfuric) là chất nổ.

trusted-source[4], [5]

Các biến chứng và hậu quả

Không có vấn đề gì gây ra ngộ độc, nó không bao giờ đi cho một người mà không có dấu vết, ít hơn nhiều như vậy nhiễm độc nghiêm trọng như ngộ độc nitrat. Có lẽ, nitrates không đại diện cho một mối nguy hiểm đặc biệt và không phải là chất độc hại, nhưng hiệu ứng mà chúng có trên cơ thể là đầy tiềm năng nguy hiểm. Ở liều lượng nhỏ, nó là vô hình, và trong liều lượng lớn dẫn đến sự xuất hiện của các triệu chứng thiếu oxy.

Sự thiếu đói oxy của các cơ quan và mô gây ra sự cố trong công việc của họ. Nhưng luôn luôn dễ dàng hơn để gây ra một sự vi phạm các chức năng hơn để khôi phục lại hoạt động bình thường của cơ quan hoặc hệ thống. Thông thường nhất với ngộ độc nặng, điều này đòi hỏi phải điều trị nghiêm trọng, tuy nhiên, không đảm bảo rằng trong những lần thất bại trong tương lai sẽ không được lặp lại.

Thậm chí nghiêm trọng hơn là ngộ độc nitrit bào thai trong tử cung và trẻ nhỏ, một số trong đó thậm chí sau khi sinh không hoàn toàn hình thành. Rõ ràng là bất kỳ tác động tiêu cực từ bên ngoài có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của đứa trẻ và công việc tiếp theo của các cơ quan quan trọng.

Nitrate độc là khá khó khăn để chịu đựng ngay cả trong những người khỏe mạnh nói chung, và những gì chúng ta có thể nói về những người có sức khỏe là xa hoàn hảo. Tình trạng thiếu oxy có thể gây ra biến chứng của các bệnh tim mạch và gan. Ở những người bị tụt huyết áp, nitrat có thể gây ra thêm sự giảm huyết áp, dẫn tới sự phát triển của tình trạng đe doạ đến mạng gọi là sự sụp đổ. Với các bệnh về đường hô hấp, các triệu chứng suy hô hấp rất nhanh xuất hiện, điều này đòi hỏi các biện pháp cấp bách để cứu sống bệnh nhân. Trái ngược với tình trạng thiếu oxy, các bệnh thần kinh có thể trở nên tồi tệ hơn.

Vì vậy, ngay cả khi bạn nhanh chóng đối phó với các triệu chứng ngộ độc, hậu quả của tình trạng thiếu oxy máu mạnh và kéo dài vẫn có thể kéo dài trong một thời gian dài nhắc nhở bạn về những vấn đề sức khoẻ mới và mới.

trusted-source[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Chẩn đoán ngộ độc nitrat

Ngộ độc Nitrat là sự xuất hiện của người có tình trạng cần được chăm sóc khẩn cấp. Đừng nghĩ rằng cho đến sáng tất cả mọi thứ đi bằng chính nó, bạn chỉ cần uống đúng số lượng viên nén than hoạt tính Nhưng nếu có những triệu chứng thiếu oxy, than sẽ không giúp ích gì. Anh ta có thể làm sạch ruột, nhưng không phải là máu nơi nitrit xâm nhập và phát triển hoạt động nguy hiểm của chúng.

Khi xuất hiện các triệu chứng khó tiêu và thiếu hụt oxy, bạn có thể ngay lập tức nghi ngờ nhiễm độc nitrat và gọi xe cứu thương. Cơ thể con người càng bị thiếu oxy, càng khó khăn cho hậu quả. Bác sĩ sẽ cần cho bạn biết bệnh nhân đã ăn gì và uống ngày hôm trước, điều này sẽ giúp xác định nguyên nhân gây ngộ độc để giúp đỡ khẩn cấp.

Trong bệnh viện, nhân viên y tế sẽ tiến hành các xét nghiệm cần thiết. Một xét nghiệm máu chung và sinh hóa sẽ chỉ ra sự có mặt của các chất độc hại và các phân tử biến đổi methemoglobin. Phân tích định lượng sẽ giúp xác định mức độ nghiêm trọng của ngộ độc và đưa ra một số dự đoán về việc điều trị nạn nhân.

Sau khi trợ giúp khẩn cấp được cung cấp và tình trạng của bệnh nhân bình ổn, có thể chỉ định thêm các xét nghiệm để giúp đánh giá mức độ tổn thương do tình trạng thiếu oxy của các cơ quan và hệ thống khác nhau. Chẩn đoán có thể bao gồm tâm đồ, ngực x-ray, tomogram não, siêu âm thận và nghiên cứu cần thiết khác tùy theo triệu chứng, cho thấy thiệt hại cho một cơ quan.

trusted-source[14], [15]

Chẩn đoán phân biệt

Mặc dù sự chậm trễ trong trường hợp này chỉ làm trầm trọng thêm tình hình, điều quan trọng là bác sĩ phải đưa ra chẩn đoán chính xác để kê toa đúng cách điều trị. Đánh giá thấp vai trò của chẩn đoán phân biệt trong trường hợp này là không thể thực hiện được bởi vì việc điều trị ngộ độc thức ăn với thực phẩm hư hỏng hoặc nhiễm độc và ngộ độc nitrat có những khác biệt đáng kể đã ở giai đoạn cấp cứu. Khi ngộ độc với nitrat để cứu mạng sống của bệnh nhân, ông ta được cho uống một loại thuốc giải độc, là một dung dịch màu xanh methylene. Nó neutralizes các tác hại của nitrit được hình thành khi nitrates xâm nhập vào cơ thể.

Điều rất quan trọng để chú ý không chỉ trên menu bệnh nhân vào đêm trước của sự khởi đầu của các triệu chứng khó tiêu, mà còn để chứng xanh tím hoặc blueness của da và màng nhầy, khó thở, yếu bất thường, vv, giúp phân biệt ngộ độc thực phẩm cũ từ say thiếu oxy gây ra với nitrit và cung cấp kịp thời cần giúp đỡ.

Đặc biệt khó chẩn đoán ngộ độc bởi nitrat ở trẻ, vì các triệu chứng ngộ độc thực phẩm đã không quan sát, và các triệu chứng giống như viêm phổi độc hại, trong đó xảy ra khi hít phải các hạt của các chất độc hại gây viêm phế quản và phổi.

trusted-source[16], [17], [18], [19]

Điều trị ngộ độc nitrat

Trong trường hợp nghiêm trọng như ngộ độc hóa chất, là muối nitơ, chỉ có bác sĩ trong bệnh viện mới có thể cung cấp trợ giúp cho bệnh nhân để cứu mạng sống của mình. Nhưng điều này không có nghĩa là trước khi xe cứu thương đến, người ta nên ngồi với tay gấp lại và chờ cho đến khi các chất nitrate chuyển đổi một nửa phân tử hemoglobin thành methemoglobin. Cần phải có các biện pháp càng sớm càng tốt, điều này sẽ giúp làm chậm sự xâm nhập của nitrit vào máu. Và đối với điều này bạn cần phải biết chính xác  phải làm gì với ngộ độc nitrat.

Phòng ngừa

Không nhất thiết phải từ chối những món quà của thiên nhiên. Nhưng để thực hiện một số biện pháp phòng ngừa sẽ rất hữu ích. Có thể làm gì để bảo vệ bản thân và gia đình mình khỏi bị ngộ độc bằng nitrat:

  • Nếu có cơ hội như vậy, tốt hơn là trồng rau và trái cây trong khu vườn của bạn hoặc ở nhà gỗ hoặc mua chúng từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Các ông già và ông nội, bán hàng hoá tự phát, không có khả năng bị nghiện mua phân bón hóa học. Họ có nhiều khả năng để nuôi cây với mùn hoặc phân, không nguy hiểm cho cơ thể con người.
  • Trong rau theo mùa, hàm lượng nitrat tương đối nhỏ, do đó chúng có thể nguy hiểm chỉ bằng tình cờ, nếu chúng tích tụ nitrat từ nước bị ô nhiễm hoặc được trồng gần các kho chứa phân bón nitơ. Rau theo mùa có thể được mua một cách an toàn, nhưng nếu bạn vẫn còn nghi ngờ về tài khoản của họ, bạn cần phải nhớ rằng:
    • khoai tây có một vùng nguy hiểm dưới da, tuy nhiên, như dưa hấu, dưa chuột hoặc dưa hấu,
    • trong bắp cải, nitrates tích tụ trong gốc cây và trên lá,
    • cây xanh giữ lại các hợp chất nitơ trong thân cây,
    • củ cải đường - trong bột của phần trên của cây trồng gốc (1-2 cm) và các ngọn,
    • cà rốt - cũng gần đỉnh và trong lõi của nửa trên của nhà máy.

Loại bỏ trước khi sử dụng các bộ phận của trái cây và cây trồng có thể làm giảm đáng kể hàm lượng nitrat trong chúng.

  • Giảm hàm lượng nitrat và xử lý nhiệt. Đồng thời, lượng nitrat giảm không chỉ trong rau, mà còn trong nước. Nó chỉ ra rằng sử dụng nước đun sôi, trái ngược với niềm tin phổ biến không kém hữu ích hơn rau tươi và rau luộc, do đó chúng ta có thể tự bảo vệ mình khỏi những hậu quả đáng buồn của ngộ độc nitrat. Nhân tiện, sau khi nấu, rau phải được lấy ngay ra khỏi nước, nếu không nitrat nitrat sẽ quay lại với bào thai (đây là ý kiến của bác sĩ có kinh nghiệm). Cũng nên quan tâm đến việc quả luộc chín nhanh chóng nguội đi.
  • Không phải tất cả các loại rau có thể được luộc, và không phải lúc nào cũng cần thiết. Rau quả tươi giữ lại nhiều vitamin, có nghĩa là chúng hữu ích hơn. Giảm lượng nitrat trong rau sống có thể ngâm chúng trong một thời gian trong nước.
  • Trong quá trình bảo quản rau quả, một số nitrat mất và trở nên ít nguy hiểm hơn. Nhưng điều này không thể nói về nước trái cây tự nhiên từ chúng. Nước trái cây cần được vắt nhẹ, nước trái cây củ cải đường được bảo vệ tốt nhất trong vài giờ trong tủ lạnh.
  • Đối với rau muộn, việc loại bỏ chúng không ảnh hưởng nhiều đến cảm giác vui sướng của cuộc sống, nhưng nó sẽ giúp bảo vệ sức khoẻ và tiền bạc. Mỗi loại rau có thời gian riêng. Rõ ràng là chờ đợi một số dưa hấu yêu thích của bạn có thể kéo dài. Họ thường bắt đầu hát vào cuối mùa hè, vào tháng Tám, nhưng trên các kệ hàng mua sắm, bạn có thể nhìn thấy những dưa hấu đẹp trai và những người đẹp da vàng có mùi. Đây là một cám dỗ tuyệt vời, an toàn hơn khi chiến đấu. Và nếu bạn quen với việc nuông chiều những ý tưởng của bạn thì hãy làm điều đó mà không có sự tham gia của trẻ em, vì những người bị ngộ độc nitrate có thể có những hậu quả nghiêm trọng hơn và không dự báo quá nhiều.

Đối với những quả dưa chuột và cà chua nhà kính, đều nằm trên kệ hàng gần như quanh năm, cũng cần được điều trị cẩn thận. Vào mùa giải, số lượng và bảng lễ hội của họ nên được giới hạn càng tốt. Trẻ em và phụ nữ mang thai không nên cho những điều tốt như vậy. Tương tự như vậy đối với người cao tuổi, những người đã có đủ vấn đề về sức khoẻ.

  • Cần phải nhớ rằng nitrat không chỉ chứa trong thực vật và nước. Chúng có thể tìm thấy trong các loại thuốc thuộc cùng một nhóm, hoặc xúc xích. Các chế phẩm từ nhóm nitrat cần được đặc biệt chú ý trong ứng dụng, nhưng để từ bỏ chúng một người có trái tim bị bệnh không phải lúc nào cũng có thể. Nhưng từ thịt xông khói, grudinok, xúc xích và các món ngon khác của nội dung nitrat trong đó có thể được đánh giá bởi màu sắc và các thông tin trên nhãn hoặc trong các tài liệu của hàng hoá, nó có thể được bỏ ủng hộ các sản phẩm trong quá trình sản xuất được thực hiện mà không sử dụng các chất phụ gia độc hại. Trung thực, xúc xích ngon có thể được nấu ở nhà, nó chắc chắn sẽ không chứa bất cứ thứ gì gây hại và gây ung thư và rất thích hợp cho con của chúng ta.
  • Khi làm việc với hóa chất, phân bón nitơ, thuốc trừ sâu, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về an toàn, bảo vệ đường thở và các khu vực mở của cơ thể khỏi tiếp xúc với hóa học nguy hiểm. Đối với điều này, có những phương tiện bảo vệ đặc biệt, cần được sử dụng. Trước khi ăn trưa và sau giờ làm việc, bạn nên rửa và rửa tay bằng xà phòng để loại bỏ chúng khỏi các hạt nitrat, chất này sau đó có thể vào trong hệ thống tiêu hóa.

trusted-source[20], [21]

Dự báo

Điều gì sẽ là hậu quả của ngộ độc nitrat, phần lớn phụ thuộc vào liều muối nitơ đã xâm nhập vào cơ thể và tuổi của nạn nhân. Dưa hấu hay dưa hấu cùng với bàn ăn tối có thể ăn cả người lớn và trẻ em, nhưng phần lớn là các thành viên nhỏ nhất trong gia đình sẽ bị ảnh hưởng, bởi vì chúng sẽ bị nhiễm độc nitrit. Trẻ ngay lập tức có tí xanh da và màng niêm mạc, ức chế, nhiệt độ có thể tăng, trong khi người lớn có thể thoát khỏi các triệu chứng chứng khó tiêu hoặc không phản ứng gì cả. Ở người lớn, ngộ độc nitrat từ thực phẩm thường xảy ra ở dạng nhẹ, nhưng dự báo về ngộ độc nitrat ở trẻ sơ sinh là tồi tệ hơn nhiều.

Ở trẻ em chất độc đạm cấp tính thường xuyên hơn ở người lớn thường gây co giật, khó thở và các hiệu ứng khác đói oxy, mà có thể không ảnh hưởng cách tốt nhất về sự phát triển của đứa trẻ, hoặc thậm chí dẫn đến cái chết của em bé. Ngộ độc cấp tính ở người mẹ tương lai có thể gây sảy thai hoặc sanh cho trẻ bị chậm phát triển và bệnh di truyền.

Nhưng chúng ta không thể nói rằng ngộ độc mạn tính không có dấu vết. Nếu các mô của các cơ quan và hệ thống khác nhau liên tục thiếu oxy, điều này cuối cùng sẽ dẫn đến sự suy yếu hoặc teo và sự gián đoạn của các cơ quan. Bằng cách thường xuyên ăn thực phẩm có hàm lượng nitrat cao, chúng ta có ý thức gây nguy hiểm cho hệ thống thần kinh, tim, gan, thận và các cơ quan khác bị suy giảm tình trạng thiếu oxy.

Ngộ độc mạn tính với nitrat sẽ trở nên cấp tính hiếm khi xảy ra. Đối với điều này, một lượng nitrat đáng kể phải được hấp thụ trong cơ thể một lần, điều này sẽ làm tăng hiệu quả của những chất sẵn có. Nhưng điều này không có nghĩa là sự ngộ độc dần dần của cơ thể ít nguy hiểm hơn là sự tạm thời. Nitrate mãn tính ngộ độc nên được hiểu như là một cái chết chậm, khi từng bước một của các cơ quan quan trọng bắt đầu trục trặc.

Có lẽ đọc những dòng này và khám phá ra các triệu chứng ngộ độc nitrat mãn tính, nhiều người bắt đầu nghĩ rằng không có gì tốt tỏa sáng trên chúng, bởi vì không thể loại bỏ nitrat khỏi cơ thể. Đừng tuyệt vọng. Nhiễm độc mãn tính mà không gây ra triệu chứng đe dọa tính mạng không phải là quá xấu nếu cố gắng ngăn chặn hấp thụ thêm các muối nitơ với thức ăn, nước, do hậu quả của sự bất cẩn của mình khi làm việc với hóa chất và phân bón. Dần dần, sự cân bằng oxy và methemoglobin sẽ được phục hồi, bởi vì máu đặc biệt sẽ được đổi mới.

Nhưng làm thế nào để hoàn toàn bỏ nitrat, nếu khu vườn của bạn không phải là một người, và một từ chối hoàn toàn của các sản phẩm thực vật, trong đó thường được tập trung và hầu hết các nitrat, làm cho cơ thể không ít độc hại hơn so với ngộ độc các hợp chất đạm? Rốt cuộc, bằng cách này, chúng ta sẽ mất cơ hội nhận được các vitamin và khoáng chất do tự nhiên cung cấp và do đó cần thiết cho cuộc sống bình thường.

Thông tin về ngộ độc nitrate, chúng ta nghe hầu như mỗi ngày, ngay khi các loại rau sớm và rau xanh hấp dẫn xuất hiện trên các kệ hàng bán lẻ. Thậm chí, mặc dù có nhiều báo cáo như vậy và những hậu quả nguy hiểm do thiếu oxy do nitrit, người ta vẫn tiếp tục chi tiêu một khoản tiền lớn vào cái gì thậm chí có thể làm mất đi cuộc sống của họ. Nhưng đây là bản chất con người. Trong khi chúng ta không phải đối mặt với nguy hiểm, chúng ta không thể hoàn toàn tin vào sự tồn tại của nó.

trusted-source[22]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.