^

Sức khoẻ

A
A
A

Ngộ độc với các loại dầu: bơ, thực vật, tinh dầu

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Một số lượng lớn người trên thế giới bị ngộ độc thực phẩm hàng năm. Nguyên nhân là do tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh hoặc có chứa các chất độc hại có bản chất khác. Đối tượng truyền bệnh của mầm bệnh là các sản phẩm khác nhau, có thời hạn bán, cần điều kiện bảo quản và chuẩn bị nhất định. Dầu không phải là ngoại lệ, ngộ độc do đó không phải là quá hiếm.

Dịch tễ học

Không có số liệu thống kê riêng biệt về tình hình ngộ độc do động vật và dầu thực vật gây ra, nhưng số liệu của tất cả các loại thực phẩm đều rất đáng lo ngại. Địa lý của họ rất rộng lớn, bất kể đất nước đang ở giai đoạn phát triển nào.

Nguyên nhân ngộ độc dầu

Trong bơ có nguồn gốc động vật, chất béo từ sữa chiếm ưu thế (trên bao bì chúng ta thấy phần trăm hàm lượng chất béo, trong hầu hết các trường hợp dao động trong khoảng 69% -82,5%). Sản phẩm có thể xấu đi do:

  • bảo quản mà không có tủ lạnh  -  có sự nhân lên mạnh mẽ của vi khuẩn gây bệnh;
  • tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp và tiếp cận với oxy trong khí quyển  -  dầu bị oxy hóa, các aldehyde và xeton độc hại được hình thành;
  • vi phạm tính toàn vẹn của bao bì  -  nấm mốc phát triển, tạo ra độc tố nấm mốc.

Dầu thực vật vi phạm công nghệ sản xuất và tinh chế có chứa chất gây ung thư (benzopyrene), thuốc trừ sâu, kim loại nặng có thể gây ngộ độc.

Các yếu tố rủi ro

Khả năng ngộ độc bơ tăng lên:

  • phương pháp sản xuất thủ công của nó, vi phạm các tiêu chuẩn vệ sinh;
  • sữa bị nhiễm khuẩn salmonella (vi khuẩn có thể lưu giữ trong dầu đến sáu tháng);
  • mua phải hàng trôi nổi, không có giấy tờ chứng minh chất lượng, nhất là vào mùa hè.

Các yếu tố rủi ro khi tiêu thụ dầu thực vật bao gồm:

  • hộp đựng bằng nhựa;
  • bảo quản ở những nơi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời;
  • mua hối phiếu trên các chợ tự phát.

Sinh bệnh học

Cơ chế bệnh sinh của ngộ độc dầu được chia thành vi sinh vật (nhiễm độc, nhiễm độc, nguyên nhân hỗn hợp) và không do vi sinh vật. Trong trường hợp đầu tiên, vi sinh vật gây bệnh, nhân lên, giải phóng chất độc, sự tích tụ trong cơ thể dẫn đến hội chứng nhiễm độc nói chung, những thay đổi trong đường tiêu hóa; thứ hai  ,  tạp chất hóa học có tác hại.

Triệu chứng ngộ độc dầu

Dấu hiệu ngộ độc đầu tiên được biểu hiện bằng cảm giác buồn nôn, nôn mửa, chuột rút và đau ở vùng bụng và vùng dạ dày. Hơn nữa, những cơn nôn mửa có thể không thể kìm lại được. Khi tổn thương mạnh, nhiệt độ tăng cao sẽ xuất hiện tình trạng ớn lạnh, đau nhức các khớp, đau cơ, toàn thân suy nhược.

Hầu hết thường có tiêu chảy, đôi khi rất mạnh, phân đôi khi có máu, các mảnh nhầy và có mùi hôi.

Ngộ độc với bơ

Hầu hết chúng ta (ngoại trừ những người ăn chay) không thể thiếu bơ. Đó là nhờ hương vị tuyệt vời, hàm lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể (vitamin A, K, E, D, PP, khoáng chất: kali, canxi, phốt pho, magiê, natri, đồng và các chất khác), cao. Hàm lượng calo (bão hòa trong thời gian dài), đồng hóa 90%.

Tiêu thụ hàng ngày với số lượng 10-30g sẽ mang lại lợi ích sức khỏe chắc chắn, nếu nó ở dạng tươi. Một sản phẩm hư hỏng đã đổi màu, bốc mùi ẩm mốc, chứa nhiều chất phụ gia khác nhau, bằng chứng là giá thành rẻ, là nguyên nhân gây ra ngộ độc nặng nhất với đầy đủ các triệu chứng đặc trưng của chúng. [1]

Ngộ độc dầu thực vật

Trước khi đi vào các chuỗi bán lẻ, dầu thực vật trải qua một quy trình gồm nhiều giai đoạn từ thu nhận nguyên liệu hạt có dầu, chiết xuất, tinh chế, khử mùi cho đến đóng gói. Chỉ những cơ sở sản xuất mạnh mẽ mới có thể đáp ứng được tất cả các yêu cầu về chất lượng của sản phẩm, vượt qua các bài kiểm tra cho sản phẩm đó. [2]

Những cánh đồng của chúng ta đầy hoa hướng dương, nhiều trang trại có nhà máy sản xuất dầu nhỏ, nhưng sản phẩm của họ có an toàn không? Tạp chất có hại, không tuân thủ điều kiện bảo quản gây ngộ độc dầu thực vật, trong đó có dầu hướng dương.

Dầu oliu được nhập khẩu từ nước ngoài vào trong nước, nếu đóng gói tại nước ta rất có thể hàng giả sẽ tuồn vào thị trường tiêu thụ.

Một mối nguy hiểm khác đến từ sản phẩm hư hỏng. Điều này được chứng minh bằng mùi vị ôi thiu của nó, đã cảm nhận được thì nhất định phải vứt bỏ và không dùng nữa. [3], [4]

Ngộ độc tinh dầu

Các triệu chứng đặc trưng của ngộ độc có thể xuất hiện không chỉ do tiêu thụ bên trong mà còn xuất hiện từ việc sử dụng bên ngoài do cọ xát, xoa bóp, tắm. Các trường hợp ngộ độc có thể xảy ra nhất:

  • dầu fusel - xảy ra với những người yêu thích rượu rẻ tiền, vì chúng là sản phẩm phụ của quá trình lên men rượu. Biểu hiện bằng khô miệng, chóng mặt do mạch máu não giãn nở mạnh, có thể ho, chảy nước mắt, cảm giác choáng váng;  [5]
  • dầu thầu dầu - được lấy từ cây thầu dầu, một loại cây rất độc. Nó được sử dụng để làm thuốc mỡ và thuốc bôi chữa bệnh, nó thường được dùng nội bộ để trị táo bón, nhưng cũng có những chỉ định khác. Dùng quá liều khuyến cáo có thể gây ngộ độc, biểu hiện bằng tiêu chảy, đau quặn bụng, đôi khi ảo giác đến mất ý thức; [6]
  • Dầu vaseline - một chất dầu, một sản phẩm dầu mỏ, được sử dụng bên trong để hỗ trợ nhu động ruột, được sử dụng bên ngoài để chăm sóc cơ thể và tóc. Dùng quá liều gây khó tiêu, buồn nôn; [7]
  • Dầu linh sam - nó có thành phần hóa học phong phú, được sử dụng rộng rãi trong y học, thẩm mỹ: để xông, rửa, tắm, như một phần của thuốc dưỡng da, thuốc mỡ để chữa lành vết thương, chữa đau khớp. Nếu không tuân theo chỉ dẫn có thể dẫn đến ngộ độc với những biểu hiện vốn có của nó;
  • dầu long não - dành để sử dụng bên ngoài cho bệnh viêm cơ, viêm khớp, thấp khớp, đau thần kinh tọa. Vô tình nuốt phải có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng; [8], [9]
  • Dầu lanh - rất dễ khiến chúng bị ngộ độc, vì thời hạn sử dụng của nó chỉ là 1 tháng. Ban đầu, nó có mùi đặc trưng và hơi đắng, nhưng không thích hợp để tiêu thụ là ôi thiu và có vị gắt. Cùng với nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể nhờ các vitamin A, E, omega-3, omega-6 (trên hệ tim mạch, thần kinh, miễn dịch, tiêu hóa) nhưng lại có hại, gây rối loạn nghiêm trọng; [10]
  • Dầu cây hoàng liên - cây có chứa ancaloit, nó chứa caroten, axit ascorbic, saponin, flavonoid, chất nhựa, axit hữu cơ. Điều này làm cho nó có thể sử dụng các bộ phận khác nhau của thảo mộc để điều trị nhiều bệnh. Nhưng nó cũng mang trong mình sự nguy hiểm, vì cây hoàng liên có độc. Chỉ định sai, vi phạm liều lượng sử dụng gây ngộ độc, thậm chí có khi bị liệt trung tâm hô hấp. [11]

Ngộ độc dầu máy

Dầu động cơ rất cần thiết để ô tô thực hiện các chức năng của chúng. Nhưng đôi khi, dưới sự kết hợp của một số trường hợp bất lợi nhất định (nó có thể bị nhầm lẫn với thức ăn hoặc rơi vào tầm với của trẻ em), nó được sử dụng bằng đường uống.

Ngộ độc hóa chất như vậy nguy hiểm không chỉ bởi sự xâm nhập của các sản phẩm dầu mỏ vào cơ thể, mà có thể dẫn đến bỏng miệng, thanh quản và thực quản. Giải pháp chính xác duy nhất trong tình huống như vậy là gọi xe cấp cứu. [12]

Các biến chứng và hậu quả

Hậu quả phổ biến nhất của ngộ độc dầu là rối loạn chức năng đường ruột, suy gan và thận. Các biến chứng như viêm dạ dày và viêm dạ dày tá tràng, viêm tụy cũng khá thực tế .

Chẩn đoán ngộ độc dầu

Trong việc chẩn đoán, điều rất quan trọng là phải thu thập tiền sử dịch tễ học, xác định xem có ngộ độc thực phẩm hay nhiễm độc do hóa chất hay không.

Tình huống của bệnh được làm rõ, trong trường hợp đầu tiên, điều quan trọng là xác định trọng tâm có thể lây nhiễm để loại bỏ nó và ngăn ngừa lây lan, để biết bao nhiêu thời gian đã trôi qua từ khi tiêu thụ sản phẩm cho đến khi xuất hiện lần đầu tiên. Dấu hiệu ngộ độc.

Các triệu chứng lâm sàng cho phép chẩn đoán sơ bộ và các xét nghiệm máu, nước tiểu, chất nôn và phân sẽ xác nhận điều đó. Nếu cần thiết, các chẩn đoán bằng dụng cụ được kết nối: siêu âm các cơ quan nội tạng, nội soi dạ dày, điện tâm đồ, v.v.

Điều trị ngộ độc dầu

Bước đầu tiên trong điều trị ngộ độc dầu là rửa dạ dày . Để làm được điều này, bạn phải uống một lượng lớn chất lỏng (dung dịch yếu của thuốc tím hoặc muối nở) và gây nôn. Nếu nó đã có mặt, sau đó hoãn thủ tục cho đến một ngày sau đó.

Một vai trò quan trọng được thực hiện bởi các chất hấp thụ, có chức năng hấp thụ và loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Trà ấm, uống nhiều chất lỏng khác, ấm hơn trên chân - những điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự kiện.

Nếu tình trạng xấu đi, biểu hiện bằng sốt, đau đầu dữ dội, tiêu chảy, xuất hiện phân có máu, có mùi hôi thối, co giật, bạn phải đến ngay bệnh viện, nơi sẽ được thực hiện các biện pháp khẩn cấp: dùng ống nhỏ giọt để làm sạch máu của các chất độc hại và bổ sung chất lỏng (bù nước qua đường tĩnh mạch), nếu cần thiết - thuốc kháng sinh, tổ chức các bữa ăn ăn kiêng.

Các loại thuốc

Danh sách các chất hấp thụ được sử dụng để ngộ độc thực phẩm rất rộng và được chia thành nhiều nhóm:

  • hữu cơ - làm từ các thành phần tự nhiên (multisorb, polyphepan);
  • carbon - dẫn xuất của than hoạt tính;
  • silicon (polysorb, smecta, enterosgel).
  • Polyphepan  là một loại bột từ gỗ thủy phân lignin. Nó được hòa tan trong nước hoặc uống từ thìa với chất lỏng một giờ trước bữa ăn. Trẻ em dưới 1 tuổi - một muỗng cà phê, 1-7 tuổi - tráng miệng, lớn hơn - một muỗng canh 3-4 lần một ngày. Tình trạng cấp tính cần thời gian điều trị từ 3-10 ngày, nhưng có thể kéo dài đến 2 tuần. Chống chỉ định với bệnh nhân viêm dạ dày có suy giảm bài tiết, bị táo bón. Có thể gây ra phản ứng dị ứng, sử dụng kéo dài dẫn đến chứng thiếu máu.
  • Nếu không thể súc rửa dạ dày, người ta dùng apomorphine hydrochloride - thuốc gây nôn dưới dạng tiêm dưới da, vài phút sau sẽ xuất hiện nôn mửa. Liều cho trẻ em là 0,1-0,3 ml, cho người lớn - 0,2-0,5 ml.

Không kê đơn cho trẻ sơ sinh dưới 2 tuổi, bị xơ vữa động mạch, loét, lao, bỏng dạ dày với axit và kiềm. Từ tác dụng phụ, thuốc có thể gây tụt huyết áp, nổi mẩn đỏ trên da, ngứa ngáy, rối loạn thần kinh thực vật.

  • Ngộ độc nặng có thể phải tăng cường hoạt động của tim. Đối với điều này, corazole được sử dụng dưới dạng viên nén với liều 0,1 g 2-3 lần một ngày (cho trẻ em dưới một tuổi - 0,005-0,010 g, 2-5 tuổi - 0,02-0,03 g, 6-12 tuổi - 0,03-0, 05g, liều duy nhất cho người lớn - 0,2g). Thuốc ở dạng dung dịch cũng được tiêm dưới da, tiêm bắp, tiêm tĩnh mạch. Nó không được kê đơn cho chứng phình động mạch chủ, một dạng bệnh lao hoạt động.
  • Các chế phẩm men giúp phục hồi chức năng ruột sau ngộ độc: gtenol, mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  có ở dạng viên nang với các hoạt tính phân giải lipid khác nhau, được biểu thị bằng các đơn vị của Dược điển Châu Âu (ED EF). Sản xuất từ tuyến tụy của lợn. Có 2 liều lượng của thuốc: 10.000 và 25.000 ED EF, mức độ phù hợp của mỗi loại được xác định bởi bác sĩ theo chỉ định. Viên nang được nuốt toàn bộ và rửa sạch bằng nhiều nước.

Không dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú do chưa có đủ dữ liệu thử nghiệm về tác dụng của thuốc đối với thai nhi và trẻ sơ sinh. Pangrol rất hiếm khi gây buồn nôn, khó chịu ở bụng và các phản ứng dị ứng.

Vitamin

Việc mất chất lỏng xảy ra trong quá trình ngộ độc do nôn mửa và tiêu chảy dẫn đến việc cơ thể bị rửa trôi các vitamin và khoáng chất. Để phục hồi sức khỏe, cần bổ sung nhiều thực phẩm trong chế độ ăn uống, chứa các thành phần hữu ích và bổ sung vitamin và khoáng chất phức hợp.

Vitamin A, C, PP, nhóm B có thể tăng cường miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất, phục hồi màng nhầy bị tổn thương của cơ quan tiêu hóa.

Điều trị vật lý trị liệu

Nước kiềm khoáng giúp đào thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Nước chữa bệnh chỉ có thể được kê đơn bởi bác sĩ, nhưng nước bàn y tế (với mức độ khoáng hóa thấp) được uống mà không sợ gây hại cho bản thân, chúng giúp khôi phục lại sự cân bằng và sức mạnh của nước.

Điều trị thay thế

Giúp khắc phục ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy không kiểm soát được, kể cả dầu, các công thức nấu ăn như:

  • đổ nước sôi lên trên vỏ quả lựu khô, để ủ trong 20-30 phút, uống một phần ba ly 3 lần một ngày;
  • đập và uống lòng trắng của một vài quả trứng;
  • Hòa tan một thìa cà phê tinh bột khoai tây trong một cốc nước ở nhiệt độ phòng, uống một lần;
  • nhúng một gói gelatin vào nước ấm (1 ly) cho đến khi tan hết, uống.

Điều trị bằng thảo dược

Trong kho vũ khí của các nhà thảo dược học có rất nhiều loại cây giúp chữa ngộ độc dầu. Trong số đó có:

  • nước sắc của hạt thì là với mật ong;
  • Trà St. John's wort;
  • gia truyền cỏ thi và ngải cứu;
  • bộ sưu tập calendula, hoa cúc, cây mã đề (có thể ủ trong phích).

Vi lượng đồng căn

Với ngộ độc thực phẩm, vi lượng đồng căn có thể giúp đỡ bằng những cách sau:

  • lycopodium;
  • tsinkhona;
  • thực vật cacbonat;
  • ipecacuanha;
  • anbum asen.

Các hạt tan dưới lưỡi, thường trong tình trạng cấp tính, ít thường xuyên hơn khi chúng cải thiện. Cuộc hẹn sẽ được thực hiện bởi một phương pháp vi lượng đồng căn.

Phòng ngừa

Phòng chống ngộ độc thực phẩm chính là nâng cao vệ sinh thực phẩm. Khi mua dầu, bạn cần quan tâm đến ngày sản xuất và thời hạn bán, không nên đem theo cân ở các chợ tự phát. Khi sử dụng tinh dầu, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn.

Dự báo

Phản ứng kịp thời và đầy đủ khi bị ngộ độc, theo quy luật, có thể tránh được những hậu quả nguy hiểm đến tính mạng. Trong đa số, tiên lượng là thuận lợi.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.