^

Sức khoẻ

A
A
A

Ngộ độc cá và động vật có vỏ

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Có ba loại cá độc hại chính.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Ngộ độc Siguater

Ngộ độc Ciguatera xảy ra bằng cách ăn bất kỳ> 400 loài cá rạn san hô nhiệt đới xung quanh Florida, West Indies hoặc Thái Bình Dương, nơi loài tảo sản sinh ra các độc tố tích tụ trong thịt của cá. Cá già và lớn hơn (cá biển, cá heo, cá hoàng gia) chứa nhiều nọc độc hơn. Mùi cá không thay đổi, không có phương pháp chế biến nào (kể cả nấu) bảo vệ chống lại ngộ độc. Các triệu chứng của ngộ độc xuất hiện trong vòng 2-8 tiếng đồng hồ. Các cơn đau quặn ruột, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy liên tục cho 6-17 giờ, sau đó có thể có dị cảm, đau đầu, đau cơ, ngứa, đau mặt, bóp méo cảm giác nhiệt. Cảm giác cảm giác bất thường và lo lắng trong nhiều tháng có thể dẫn đến tình trạng tàn tật. Những nỗ lực điều trị những ngộ độc như vậy khi tiêm mannitol đường tĩnh mạch được biết, nhưng không có hiệu quả đáng chú ý.

Ngộ độc với cá thu

Ngộ độc bởi cá thu là do hàm lượng cao histamine trong thịt cá do sự phân hủy của vi khuẩn sau khi bắt. Các đại diện tiêu biểu nhất là cá ngừ, cá thu, mahi-mahi hoặc cá nhảy. Hương vị của cá có thể là cay đắng hoặc khó chịu (caustic). Sự co giật các cơ mặt, buồn nôn, nôn mửa, đau thượng vị, phát ban da xảy ra vài phút sau khi ăn và biến mất trong vòng 24 giờ. Các triệu chứng thường bị nhầm lẫn vì dị ứng với thực phẩm biển. Không giống như ngộ độc cá khác, điều này có thể ngăn ngừa được bằng cách bảo quản đúng cách cá sau khi bắt. Điều trị liên quan đến việc quản lý của một ngăn chặn các thụ thể H1 và H2.

Ngộ độc tetrodotoxin (cá fugu)

Chất độc tetrodotoxin là phổ biến nhất khi ăn cá fugu,> 100 loài (biển và nước ngọt) có chứa tetrodotoxin. Triệu chứng giống với những người ngộ độc ciguatera, có thể là sự phát triển của một tê liệt có thể gây tử vong của các cơ hô hấp. Tetrodotoxin không bị phân hủy khi nấu hoặc đông lạnh.

Ngộ độc bởi nhuyễn thể

Đặc trưng từ tháng 6 đến tháng 10, đặc biệt là ở bờ biển Thái Bình Dương và New England, khi trai, trai, sò điệp và các loài nhuyễn thể biển khác bị nhiễm các chất độc dinoflagellates, tạo thành thủy triều đỏ. Dinoflagellates bài tiết chất độc saxitoxin độc thần kinh, chống ăn mòn. Sau 5-30 phút sau khi ăn, paresthesias xuất hiện trên mặt xung quanh môi và mũi. Sau đó có buồn nôn, nôn mửa, đau bụng ruột, suy nhược cơ. Nếu không điều trị, tê liệt cơ hô hấp có thể dẫn đến tử vong, hậu quả còn lại không còn.

Ai liên lạc?

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.