U ngủ đông (đồng nghĩa: u mỡ nâu, u tế bào hạt của mô mỡ, u mỡ nguyên bào mỡ) phát triển từ mô mỡ nâu giàu lipochrome, thường gặp nhất ở phụ nữ trung niên và cao tuổi, tại những nơi mỡ nâu tập trung dưới dạng tàn dư thô sơ (dọc theo cột sống, trên cổ, ở nách, ở bẹn, vùng thắt lưng và mông).