Vi khuẩn Bifidobacteria
Last reviewed: 25.06.2018
Chúng tôi có các nguyên tắc tìm nguồn nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web y khoa uy tín, các viện nghiên cứu hàn lâm và, nếu có thể, các nghiên cứu được bình duyệt y khoa. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào đến các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc đáng ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Bifidobacteria là vi khuẩn gram dương, không sinh bào tử, không di động. Đa hình, hình thoi hoặc hình chùy với một đầu tròn và đầu kia hình nón, nhuộm màu ít đậm hơn. Các tế bào có thể là hình cầu, dài, chẻ đôi và thậm chí phân nhánh; chúng nằm đơn lẻ, theo cặp, dưới dạng chữ V và Y, thành chuỗi ngắn hoặc theo nhóm dưới dạng chữ Hán. Loài điển hình là Propionibacterium.
Đọc thêm: Top 10 thực phẩm chứa Probiotics
Tính chất văn hóa của bifidobacteria
Hầu hết các chủng vi khuẩn phát triển nhanh nhất trong điều kiện kỵ khí, trong môi trường đặc biệt, với độ pH tối ưu là 7,0 ở nhiệt độ 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Hoạt động sinh hóa của bifidobacteria
Bifidobacteria có quá trình chuyển hóa lên men. Các sản phẩm lên men bao gồm sự kết hợp của axit propionic và axit axetic. Hầu hết các chủng tạo thành amoniac từ các chất protein.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Hốc sinh thái của vi khuẩn bifidobacteria
Da người, đường tiêu hóa của người và động vật: có trong các sản phẩm từ sữa.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Tính nhạy cảm với thuốc kháng khuẩn
Vi khuẩn Bifidobacteria rất nhạy cảm với tác dụng của các chất sát trùng và khử trùng thông thường.