Axit glutamic

Axit glutamic (thường được gọi đơn giản là glutamate) là một trong những axit amin thiết yếu, phân bố rộng rãi trong tự nhiên và đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Đây là một trong những axit amin phổ biến nhất có trong protein và thực hiện một số chức năng quan trọng:

Vai trò của axit glutamic:

1. Chất dẫn truyền thần kinh: Axit glutamic đóng vai trò là chất dẫn truyền thần kinh kích thích quan trọng trong hệ thần kinh trung ương. Nó tạo điều kiện cho việc truyền tín hiệu thần kinh giữa các tế bào thần kinh, điều này rất quan trọng đối với việc học và trí nhớ.
2. Chức năng chuyển hóa: Axit glutamic tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy protein, cũng như trong chu trình urê và quá trình tân tạo glucose (hình thành glucose từ các nguồn không phải carbohydrate).
3. Giải độc amoniac: Giúp loại bỏ amoniac dư thừa ra khỏi não bằng cách chuyển hóa nó thành các chất ít độc hơn.
4. Nguồn năng lượng cho tế bào: Trong một số điều kiện nhất định, chẳng hạn như đói, axit glutamic có thể được sử dụng làm nguồn năng lượng cho tế bào.

Axit glutamic cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất tăng hương vị được gọi là mononatri glutamat (MSG), được thêm vào nhiều loại thực phẩm để tăng hương vị.

Chỉ định axit glutamic

1. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa: Axit glutamic có thể được sử dụng để điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm loét đại tràng và các rối loạn tiêu hóa khác.
2. Hỗ trợ miễn dịch: Axit glutamic đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thống miễn dịch, do đó có thể được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng.
3. Tăng tốc độ phục hồi sau chấn thương hoặc phẫu thuật: Axit glutamic giúp phục hồi mô bị tổn thương và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
4. Dinh dưỡng thể thao: Axit glutamic có thể được các vận động viên sử dụng để tăng sức bền, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau khi tập luyện và giảm nguy cơ căng cơ.
5. Hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh: Axit glutamic có thể giúp hỗ trợ sức khỏe và chức năng của hệ thần kinh.

Bản phát hành

Axit glutamic thường có dạng bột, viên nang hoặc viên nén để uống và dạng dung dịch tiêm.

Dược động học

1. Chất dẫn truyền thần kinh: Axit glutamic là một trong những chất dẫn truyền thần kinh kích thích chính trong hệ thần kinh trung ương. Nó tham gia tích cực vào việc truyền xung thần kinh, đóng vai trò chính trong việc kích thích các tế bào thần kinh.
2. Cung cấp năng lượng: Axit glutamic là một trong những nguồn năng lượng chính cho tế bào, đặc biệt là các tế bào hoạt động mạnh như tế bào hệ thống miễn dịch, tế bào biểu mô ruột và một số tế bào não.
3. Tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin: Axit glutamic là một thành phần chính trong quá trình chuyển hóa axit amin trong cơ thể. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp các axit amin khác, chẳng hạn như arginine và glutamate, cũng như trong quá trình hình thành các dẫn xuất axit amin.
4. Vai trò trong hệ thống miễn dịch: Axit glutamic đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thống miễn dịch, đặc biệt là duy trì chức năng của tế bào lympho và đại thực bào, có vai trò chủ chốt trong việc chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
5. Tham gia vào các quá trình trao đổi chất: Axit glutamic tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất, bao gồm tổng hợp protein, tân tạo glucose (hình thành glucose từ các nguồn không phải glucose) và chuyển hóa amoni.
6. Vai trò trong tiêu hóa: Axit glutamic giúp duy trì sức khỏe của niêm mạc đường tiêu hóa, cải thiện tính toàn vẹn và chức năng của niêm mạc.

Dược động học

1. Axit glutamic trong chế độ ăn uống: Sau khi uống, axit glutamic được hấp thu nhanh chóng và hoàn toàn từ đường tiêu hóa. Nó được chuyển hóa ở gan và các mô khác và được sử dụng làm nguồn năng lượng hoặc để tổng hợp các chất khác.
2. Axit glutamic tiêm: Khi tiêm, axit glutamic được phân phối nhanh chóng khắp các mô và cơ quan của cơ thể. Sự chuyển hóa và bài tiết của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tình trạng chung của bệnh nhân và chức năng thận.

Liều và cách dùng

1. Để cải thiện quá trình phục hồi sau khi tập luyện: Người ta thường khuyến cáo nên dùng 5 đến 10 gam axit glutamic mỗi ngày. Có thể dùng theo nhiều liều trong ngày, bao gồm cả trước và sau khi tập luyện.
2. Đối với sức khỏe tổng quát và khả năng miễn dịch: Liều lượng khuyến cáo là 500 mg đến 2 gam axit glutamic mỗi ngày. Cũng có thể chia thành nhiều liều.
3. Đối với một số tình trạng sức khỏe nhất định: Liều lượng có thể thay đổi tùy theo tình trạng sức khỏe cụ thể và khuyến cáo của bác sĩ. Ví dụ, đối với một số bệnh về đường ruột hoặc sau phẫu thuật, có thể cần liều cao hơn.

Sử axit glutamic dụng trong thời kỳ mang thai

Axit glutamic thường được coi là chất bổ sung axit amin an toàn trong thời kỳ mang thai vì nó là thành phần tự nhiên của nhiều loại thực phẩm và có trong nhiều mô cơ thể.

Chống chỉ định

1. Rối loạn chuyển hóa axit amin: Ở những người mắc chứng rối loạn di truyền hiếm gặp về chuyển hóa axit amin (ví dụ, axit glutamic), việc sử dụng axit glutamic có thể bị chống chỉ định và cần thận trọng khi sử dụng dưới sự giám sát của bác sĩ.
2. Bệnh tiểu đường: Axit glutamic có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, do đó bệnh nhân tiểu đường nên cẩn thận khi sử dụng và có thể cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
3. Mang thai và cho con bú: Thông tin về tính an toàn của axit glutamic trong thời kỳ mang thai và cho con bú còn hạn chế, do đó việc sử dụng cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ.
4. Suy thận: Axit glutamic có thể ảnh hưởng đến thận, do đó việc sử dụng có thể bị chống chỉ định hoặc cần phải điều chỉnh liều ở những bệnh nhân suy thận.
5. Suy gan: Tương tự như suy thận, axit glutamic có thể ảnh hưởng đến gan, do đó việc sử dụng có thể bị chống chỉ định hoặc cần phải điều chỉnh liều lượng ở những bệnh nhân suy gan.

Tác dụng phụ axit glutamic

Tác dụng phụ của axit glutamic thường hiếm gặp và chủ yếu xảy ra khi vượt quá liều khuyến cáo hoặc khi có tình trạng không dung nạp cá nhân. Các tác dụng phụ có thể bao gồm:

1. Rối loạn tiêu hóa: đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy, buồn nôn.
2. Phản ứng dị ứng: nổi mề đay, ngứa, sưng mặt hoặc cổ họng, khó thở.
3. Đau đầu hoặc chóng mặt.
4. Đau hoặc yếu cơ.
5. Nồng độ amoni trong máu tăng cao (tăng amoni huyết) khi sử dụng kéo dài và liều cao, có thể dẫn đến các triệu chứng thần kinh.

Quá liều

1. Rối loạn tiêu hóa: Tiêu thụ quá nhiều glutamine có thể gây ra các triệu chứng liên quan đến rối loạn chức năng tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đầy hơi và khó chịu ở bụng.
2. Nguy cơ tổn thương gan: Ở một số người có cơ địa dễ mắc bệnh gan hoặc suy giảm chức năng gan, việc bổ sung quá nhiều axit glutamic có thể làm tăng nguy cơ suy gan hoặc làm trầm trọng thêm bệnh gan hiện có.
3. Ảnh hưởng đến hệ thần kinh: Chóng mặt, nhức đầu, mất ngủ, lo âu và các triệu chứng liên quan đến hệ thần kinh trung ương khác có thể xảy ra, đặc biệt khi tiêu thụ liều cao axit glutamic.
4. Tương tác với các thuốc khác: Khi dùng liều cao axit glutamic, có thể xảy ra tương tác với một số thuốc, dẫn đến tác dụng không mong muốn hoặc làm tăng tác dụng của thuốc.
5. Ảnh hưởng đến nồng độ amoniac trong máu: Lượng axit glutamic quá mức có thể làm tăng nồng độ amoniac trong máu, điều này có thể nguy hiểm đối với những người bị rối loạn chuyển hóa axit amin hoặc chức năng gan.

Tương tác với các thuốc khác

1. Methotrexate: Axit glutamic có thể làm giảm độc tính của methotrexate khi dùng.
2. Kháng sinh aminoglycoside: Sự kết hợp axit glutamic với kháng sinh aminoglycoside có thể làm tăng độc tính của chúng.
3. Thuốc hóa trị liệu: Khi dùng axit glutamic đồng thời với thuốc hóa trị liệu, có thể thấy hiệu quả điều trị tăng lên.
4. Thuốc ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit amin: Một số loại thuốc, chẳng hạn như heparin hoặc sulfonamid, có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit amin trong cơ thể, bao gồm cả axit glutamic.

Điều kiện bảo quản

Axit glutamic thường được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm. Nhiệt độ bảo quản khuyến cáo có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và dạng thuốc cụ thể (bột, viên nang, viên nén, v.v.), vì vậy điều quan trọng là phải tuân theo hướng dẫn trên bao bì hoặc hướng dẫn của bác sĩ. Axit glutamic thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng (15°C đến 25°C).

Điều quan trọng nữa là tránh bảo quản sản phẩm ở những nơi có độ ẩm cao vì điều này có thể khiến sản phẩm bị hỏng hoặc giảm chất lượng. Khi được bảo quản đúng cách, axit glutamic thường có thể giữ nguyên các đặc tính của nó trong một khoảng thời gian nhất định, như được chỉ định trên bao bì hoặc trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm.