Sữa và các sản phẩm khác nhau từ sữa được yêu thích không chỉ bởi hương vị mà còn vì giá trị dinh dưỡng, bởi sự hiện diện của protein cần thiết cho sự sống, bao gồm albumin và globulin, axit béo thiết yếu, đường lactoza, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi.