^

Dinh dưỡng và chế độ ăn uống trong ngộ độc thực phẩm

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Về cơ bản, khi ngộ độc thực phẩm bị ảnh hưởng, hệ thống tiêu hóa bị ảnh hưởng, do đó, ăn kiêng với ngộ độc thực phẩm là biện pháp quan trọng thứ hai giúp đối phó với nhiễm độc. Tất nhiên, ở nơi đầu tiên, là sự trung hòa các triệu chứng và các biện pháp cai nghiện.

Theo nguyên tắc, dưới ảnh hưởng của độc tố, toàn bộ màng nhầy của đường tiêu hóa bị viêm, vì nó bị kích thích do nôn mửa và tiêu chảy. Theo đó, chế độ ăn uống cho thực phẩm nên nhằm mục đích phục hồi thành ruột bị kích thích, dạ dày, thanh quản. Nguyên tắc đầu tiên của chế độ ăn kiêng là uống nhiều nước, nước nên ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất là, nếu bệnh nhân được uống các chế phẩm muối dược phẩm - Gastrolit, Regidron hoặc nước khoáng để bàn không có gas. Bắt đầu với một muỗng canh, lượng chất lỏng được tăng dần lên một cốc cứ sau 1-1,5 giờ. Bất kỳ thực phẩm trong ngày đầu tiên sau khi ngộ độc được loại trừ. Bắt đầu từ ngày thứ hai, bạn có thể cho bệnh nhân uống 150-200 ml nước canh rau lỏng. Lượng thức ăn hàng ngày như sau:

  1. Ngày thứ hai - 150-200 ml nước dùng trong ba liều, 2 rusks, 1, 5-2 lít chất lỏng, chất lỏng thực vật xay nhuyễn (100 ml).
  2. Ngày thứ ba - cháo gạo lỏng trong nước - 250-300 gram, 2-4 bánh quy giòn mỗi ngày, 150-200 ml nước dùng rau, 3-4 chiếc bánh quy.
  3. Ngày thứ tư - soong rau không có trứng (trên semolina) - 200 gram, nước dùng gà - 150 ml, 3-5 bánh quy, bánh quy 4 - 6 galetnye, 100 gram cá luộc ở dạng miếng.
  4. Ngày thứ năm - 250-400 ml nước dùng (thịt gà) với thịt viên, cơm sôi - 250 gram, 5-6 croutons, 250-300 gram thịt hầm phô mai (hoặc soufflé).

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Thực phẩm sau ngộ độc thực phẩm

Chế độ ăn uống sau khi bị ngộ độc thực phẩm nên nghiêm ngặt nhất có thể. Tốt nhất là sắp xếp một thời gian nhịn ăn trong hai ngày đầu tiên và không ăn gì cả, thay thế thức ăn bằng một thức uống phong phú. Thực phẩm sau khi bị ngộ độc thực phẩm là một thực đơn không bao gồm các món sữa, thịt, cay và chua. Các loại rau bị phai màu ở dạng luộc, nước dùng rau, ngũ cốc luộc - gạo và kiều mạch, bánh quy giòn, bánh quy galetnye - có lẽ, tất cả mọi thứ sẽ giúp đường tiêu hóa phục hồi nhanh hơn. chế độ ăn kiêng Pevsner. Chế độ ăn kiêng số 5 cũng phù hợp với các vấn đề dinh dưỡng và góp phần phục hồi nhanh chóng các chức năng của gan, túi mật và ruột. Cần lưu ý rằng các phần nên được làm nhỏ và tăng dần chúng mỗi ngày. Chế độ ăn uống nên được phân đoạn - từ 5 đến 7 lần một ngày.

Thực phẩm sau khi ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đó:

  • Súp rau.
  • Luộc thịt băm nhỏ dưới dạng thớt hơi.
  • Cá luộc chín dưới dạng thớt hơi.
  • Phô mai nướng - soufflé, thịt hầm, bánh pudding.
  • Cháo trên mặt nước (gạo, kiều mạch).
  • Hầm.
  • Bánh quy khô.
  • Rau luộc hoặc nướng.
  • Bàn khoáng vẫn nước.
  • Trà xanh.
  • Thuốc sắc thì là.
  • Trái cây nướng hoặc luộc (không chua) - táo, lê, mộc qua.
  • Thuốc sắc hoa cúc với mật ong.
  • Nước dùng hông với mật ong.

trusted-source[5], [6], [7]

Bạn có thể ăn gì khi bị ngộ độc thực phẩm?

Khi ngộ độc thực phẩm trong ngày đầu tiên của bệnh, bất kỳ thực phẩm nào đều bị chống chỉ định nghiêm ngặt. Thứ nhất, rất có thể thực phẩm sẽ không được uống bởi dạ dày bị kích thích, và thứ hai, thực phẩm là một yếu tố gây khó chịu thêm. Do đó, câu hỏi - bạn có thể ăn gì khi bị ngộ độc thực phẩm, yêu cầu câu trả lời duy nhất - không có gì. Bắt đầu từ ngày thứ hai, chỉ có thể vào ngày thứ ba, việc sử dụng một lượng tối thiểu các sản phẩm ăn kiêng được cho phép. Bất kỳ thực phẩm sữa, thịt, cá được loại trừ.

Được phép Bị cấm

Bánh quy giòn làm tại nhà, bánh quy nạc khô

Súp rau đậu lăng, súp gạo

Bắt đầu từ ngày thứ tư, bạn có thể ăn thịt viên từ thịt gia cầm, thịt bê thái nhỏ, súp thịt

Bắt đầu từ ngày thứ tư, bạn có thể ăn cá nạc luộc, tốt hơn - cốt lết cá luộc

Từ ngày thứ năm, bạn có thể ăn thịt hầm phô mai, phô mai soufflé

Rau luộc, nghiền

Nước dùng gạo, từ ngày thứ ba luộc gạo, kiều mạch

Vào ngày thứ năm, bạn có thể ăn trứng ốp la hấp

Thạch trái cây bắt đầu từ ngày thứ ba, trà xanh, thuốc sắc của nho khô và hoa hồng

Bánh mì tươi, bánh quy, bánh nướng và như vậy

Nước dùng thịt, nước dùng từ thịt gia cầm, nước dùng trên xương, súp sữa

Xúc xích - luộc, hun khói.

Thịt chiên, sườn, patties chiên, mỡ lợn

Cá chiên, hun khói, khô, cá muối, trứng cá muối và cá milt, thực phẩm đóng hộp đều bị nghiêm cấm

Sữa, thậm chí đun sôi, sữa chua, kefir

Rau sống, hoa quả

Hạt kê, lúa mạch ngọc trai, bột yến mạch

Trứng chiên, luộc và luộc

Compote chua hoặc quá ngọt, compote đóng hộp

Uống gì khi bị ngộ độc thực phẩm?

Khi ngộ độc thực phẩm là một trong những quy tắc - không có thực phẩm, nhưng chế độ uống đơn giản là cần thiết. Đồ uống dồi dào cứu nạn nhân khỏi mất nước và sốc giảm thể tích. Bên cạnh thực tế là chất lỏng say làm cho những mất mát do tiêu chảy và nôn mửa, nó giúp làm sạch đường tiêu hóa và nhanh chóng loại bỏ các sản phẩm độc hại ra khỏi cơ thể. Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp xác định câu hỏi - làm thế nào và uống gì khi bị ngộ độc thực phẩm:

  1. Bạn cần uống từng ngụm nhỏ để dạ dày đã bị kích thích có thể mất chất lỏng.
  2. Bạn cần uống trong chế độ - mỗi giờ rưỡi, trong suốt cả ngày.
  3. Một liều chất lỏng duy nhất - ít nhất 200 ml.
  4. Tốt nhất là lấp đầy sự mất chất lỏng bằng các chế phẩm dược phẩm, như Regidron, giúp bình thường hóa sự cân bằng điện phân, muối.
  5. Ngoài ra, Regidron sẽ được xử lý bằng dung dịch: cho 1 lít nước muỗng muối, một muỗng rưỡi đường. Tỷ lệ có thể được thay đổi theo hướng tăng muối.
  6. Bạn cũng có thể uống nước lọc, nhưng hãy chắc chắn để đun sôi hoặc tinh chế.
  7. Lựa chọn hiệu quả và hữu ích sẽ là nước khoáng không có gas.
  8. Như một thức uống, bạn có thể làm thuốc sắc thì là: cho 1 lít nước - 1 muỗng cà phê hạt hoặc thì là xắt nhỏ. Để sôi trong 2-3 phút, nhấn mạnh 15 phút, để nguội và uống trong từng ngụm nhỏ. Nước dùng nên yếu, không bão hòa.

Trà, thậm chí hữu ích - trà xanh, thuốc sắc của hoa hồng hông, nho khô, hoa cúc, vân vân, không nên uống trong ngày đầu tiên bị ngộ độc thực phẩm. Những lựa chọn uống này là tốt để ăn vào ngày thứ hai và thứ ba, sau khi các triệu chứng ngộ độc cấp tính giảm dần.

Vì vậy, chế độ ăn uống với ngộ độc thực phẩm nên nhẹ nhàng nhất có thể, thực phẩm phân số, uống - phong phú.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.