Củ cải đường chữa viêm dạ dày

Điều nghịch lý là cùng một sản phẩm có thể vừa có lợi vừa có hại cho sức khỏe, tùy thuộc vào chẩn đoán, cách bào chế và phương pháp tiêu thụ. Một ví dụ điển hình cho câu nói này là củ cải đường chữa viêm dạ dày. Trong một trường hợp, nó thúc đẩy quá trình chữa lành các vết viêm, xói mòn bên trong cơ quan, mặt khác, nó có thể gây hại và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Vậy củ cải đường chữa viêm dạ dày khi nào và ở dạng nào?

Chỉ định

Củ cải nướng, luộc chín, ăn sống, ép lấy nước. Nó có thể là một món ăn riêng biệt hoặc bao gồm như một thành phần của những món khác (borscht đỏ nóng và củ dền lạnh, salad). Khái niệm "viêm dạ dày" ngụ ý các tình trạng khác nhau của niêm mạc và sản xuất dịch tiêu hóa khác nhau. Chẩn đoán cụ thể nào được chỉ định cho một loại rau?

Củ cải đường cho bệnh viêm dạ dày mãn tính

Quá trình mãn tính của viêm dạ dày biểu hiện bằng các đợt bùng phát định kỳ với các triệu chứng như nặng và đau bụng sau khi ăn hoặc lúc bụng đói, đầy bụng, ợ hơi và đôi khi buồn nôn. Những phản ứng như vậy thường xảy ra nhất sau khi uống rượu, căng thẳng, ăn uống không phù hợp. Củ cải đường có thể gây ra tình trạng tăng nặng như vậy không?

Với bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, một loại rau sống hoặc nước ép của nó khá có khả năng gây hại, vì chất xơ trong thực phẩm của nó rất thô, nó chứa các chất dễ bay hơi ăn da, củ cải tách ra sẽ giải phóng axit clohydric, vốn đã dư thừa.

Tác dụng ngược lại sẽ được nướng hoặc luộc. Sau khi xử lý nhiệt, củ cải vẫn giữ được các chất có lợi, tác động thuận lợi đến các thành của cơ quan: tiêu viêm, chữa lành tổn thương và tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh. Liều duy nhất hợp lý là 100g, lặp lại nhiều lần trong tuần.

Chính xác các quy tắc tương tự cho việc sử dụng nó trong các hình thức ăn mòn của bệnh. Củ cải đường thô gây kích ứng màng nhầy, đây là môi trường quá mạnh để xói mòn bề mặt. Nhưng hãy nướng nó trong lò, nướng chín và nêm dầu ô liu - không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Củ cải đường với bệnh viêm dạ dày teo

Viêm teo dạ dày có biểu hiện là niêm mạc mỏng dần, không tiết dịch vị, teo dần các tuyến bài tiết. Quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm chạp, nhu động của các cơ quan bị suy yếu. Trong trường hợp này, các sản phẩm vừa phải kích thích sản xuất axit clohydric. Đồng thời, thức ăn cần được nghiền nát, tinh vi liên quan đến niêm mạc.

Tốt nhất có thể được cung cấp từ thực đơn củ cải đường trong trường hợp không làm nặng thêm là nước trái cây, một nửa với bắp cải. Uống vào buổi sáng trước bữa ăn 30 - 40 phút và theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt, bạn có thể phục hồi các chức năng của dạ dày, phục hồi hệ vi sinh và thoát khỏi chứng loạn khuẩn.

Củ cải đường với đợt cấp của bệnh viêm dạ dày

Biểu hiện cấp tính của các triệu chứng viêm dạ dày khiến bạn phải thực hiện một cách tiếp cận dinh dưỡng rất có trách nhiệm và tuân thủ tất cả các khuyến nghị của bác sĩ. Họ có một nơi cho củ cải đường? Ngày đầu tiên của giai đoạn cấp tính thường đói, sau đó là ăn súp xay nhuyễn, ngũ cốc sền sệt và dần dần đưa rau luộc, kể cả củ cải vào chế độ ăn (bảng chế độ ăn uống y tế số 2).

Thường xuyên đưa nó vào thực đơn có thể gây ra tình trạng phân thoải mái, vì vậy thỉnh thoảng bạn có thể ăn một phần nhỏ rau củ nghiền và rắc dầu thực vật.

Lợi ích

Củ cải đường không chỉ là một loại rau ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Giá trị chính của nó nằm ở hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất dinh dưỡng cao không bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Đây là các vitamin C, nhóm B; khoáng chất: silic, kẽm, mangan, sắt, đồng, molypden, kali, canxi, magiê; axit amin: betaine, arginine, histidine. 

Củ cải đường là một nguồn giàu chất phytochemical, bao gồm axit ascorbic, carotenoid, axit phenolic và flavonoid. [1] Củ cải đường cũng là một trong số ít các loại rau có chứa một nhóm sắc tố hoạt tính sinh học được gọi là betalain. [2] Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng betalain có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm cao trong ống nghiệm và trên các mô hình động vật khác nhau in vivo. [3]Điều này đã  [4] làm dấy lên sự quan tâm đến vai trò có thể có của củ cải đường trong các bệnh lý lâm sàng đặc trưng bởi stress oxy hóa và viêm mãn tính, chẳng hạn như bệnh gan,  [5] viêm khớp và thậm chí là ung thư  [6]. [7]

Chất chống oxy hóa trong nó ngăn ngừa lão hóa tế bào, chất sắt - sự phát triển của bệnh thiếu máu, một lượng lớn chất xơ loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi ruột, chống táo bón, thúc đẩy tiêu hóa.

Chống chỉ định

Củ dền làm giảm khả năng hấp thụ canxi nên nếu thiếu thì chống chỉ định trồng củ. Do chứa nhiều đường nên bệnh nhân tiểu đường dùng cẩn thận, kiểm soát chỉ số đường huyết. Nó không được mong muốn đối với sỏi niệu, cũng như phân lỏng.

Các biến chứng sau thủ thuật

Các biến chứng có thể xảy ra trên các bộ phận của cơ thể, trong trường hợp không nên dùng củ cải đường dưới hình thức này hay hình thức khác. Dạ dày cũng có thể phản ứng tiêu cực với sản phẩm, đây là lý do để loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống.

Công thức món ăn

Nhiều công thức nấu ăn có chứa củ cải đường luộc hoặc nướng, vì vậy bạn cần có khả năng nấu chúng. Đầu tiên, trái nhàu rửa sạch nhưng không được làm sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi. Tùy thuộc vào kích thước của nó, sẽ mất 40-60 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Bạn có thể lấy ra khỏi nhiệt trước đó, để ráo chất lỏng, đổ nước lạnh lên trên, đậy nắp và để một lúc cho đến khi đạt.

Để nướng, củ dền được gọt vỏ, cắt đôi củ dền to, gói trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Các món ăn từ nó là ngon nhất và bạn có thể sử dụng nó trong các công thức nấu ăn như sau:

• chà xát vào máy vắt củ dền, nêm dầu thực vật (có thể là món ăn kèm cho thịt hoặc salad);
• cắt củ dền và phô mai mềm (ví dụ, phô mai mozzarella) thành khối nhỏ, rắc hạt thông, nêm dầu;
• luộc củ cải đã gọt vỏ, loại bỏ nước, chà xát trên máy vắt thô và trở lại, thêm nước cốt chanh. Đối với mỗi phần, thu thập các thành phần trong một đĩa sâu: khối dưa chuột, trứng luộc, thịt luộc, rau thơm cắt nhỏ và đổ nước luộc củ dền, đặt kem chua. Món okroshka này tuyệt vời vào mùa hè nắng nóng.

Bệnh nhân có tính axit thấp có thể uống nước củ dền: chà xát rau sống trên một chiếc máy xay mịn, vắt lấy nước qua vải thưa, để trong tủ lạnh một giờ. Củ dền sống còn được dùng làm món salad, có tác dụng kích thích tiết dịch vị, tiết men tiêu hóa. Đây là một trong số chúng - vitamin: cắt bắp cải trắng, cho muối và bóp nhẹ, xát củ cải, táo và cà rốt (sống) vào đó, nêm dầu.