Các chuyên gia từ Úc đã phát hiện ra rằng cá tươi và các loại hải sản khác có thể bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch nghiêm trọng. Các chất trong tôm, cua và cá biển được coi là có hiệu quả gấp nhiều lần so với chất chống oxy hóa có trong thực phẩm thực vật. Đặc biệt, các nhà khoa học nhấn mạnh sắc tố đỏ tươi astaxanthin, chất chống oxy hóa mạnh nhất mà y học hiện nay biết đến.