Fructosamine là sản phẩm của quá trình glycosyl hóa protein huyết tương. Glucose tham gia vào tương tác không enzym với protein, tạo thành bazơ Schiff.
Glucose là một trong những thành phần quan trọng nhất của máu; lượng của nó phản ánh trạng thái chuyển hóa carbohydrate. Glucose được phân bố đều giữa các thành phần được hình thành của máu và huyết tương, với một số ưu thế ở huyết tương.
