Fructosamine là một sản phẩm của glycosylation các protein huyết tương. Glucose đi vào một sự tương tác không enzym với protein, tạo thành các gốc Schiff.
Glucose là một trong những thành phần quan trọng nhất của máu; lượng của nó phản ánh trạng thái chuyển hoá carbohydrate. Glucose được phân bố đều giữa các yếu tố hình thành máu và huyết tương với một số ưu thế ở giai đoạn sau.
