Các sản phẩm từ sữa cho bệnh viêm tụy

Sữa và các sản phẩm khác nhau từ sữa được yêu thích không chỉ bởi hương vị mà còn vì giá trị dinh dưỡng, bởi sự hiện diện của protein cần thiết cho sự sống, bao gồm albumin và globulin, axit béo thiết yếu, đường lactoza, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi. Protein rất quan trọng đối với tuyến tụy, nó đảm bảo sự tổng hợp bình thường của các enzym. Đó chỉ là không phải tất cả các sản phẩm từ sữa đều hữu ích cho bệnh viêm tụy.

Những gì có thể và những gì không?

Sữa bò phổ biến nhất. Nó có hàm lượng chất béo khác nhau, phương pháp chế biến, nhiều sản phẩm sữa khác được sản xuất từ nó. Loại nào trong số đó có thể và loại nào không được dùng cho bệnh nhân bị viêm tuyến tụy?

Sữa nguyên kem chống viêm tụy cấp được chống chỉ định. Tuy nhiên, ít nhất một phần ba protein sữa từ mức tiêu chuẩn hàng ngày của tất cả các loại protein phải có trong thành phần thức ăn của giai đoạn cấp tính của bệnh và lên đến 60% trong giai đoạn thuyên giảm.

Đó là lý do tại sao, sau 3 ngày nhịn ăn, trong đợt cấp, sản phẩm sữa đầu tiên được giới thiệu - cháo xay lỏng với sữa ít béo. Để làm điều này, hãy sử dụng sản phẩm có 2,5% chất béo, pha loãng một nửa với nước.

Ngay cả một vài tháng sau khi bị viêm tụy cấp, họ không chuyển sang sữa béo hơn, trừ khi chúng được pha loãng với ít nước hơn.

Sữa dê chữa bệnh viêm tụy

Nó được coi là hữu ích nhất, nó chứa lysozyme, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo các mô cơ quan bị tổn thương do viêm. Sữa dê không gây dị ứng, trung hòa axit clohydric, bổ sung vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô cho cơ thể. [1]

Chất béo của nó dễ được cơ thể hấp thụ hơn do các hạt cầu béo nhỏ không liên kết với nhau, nó có nhiều axit béo thiết yếu hơn so với thịt bò. Chưa hết, với bệnh viêm tụy, nên pha loãng và sử dụng nó như một phần của các món ăn, chứ không nên uống cả nước.

Sữa chua với bệnh viêm tụy

Tốt hơn cho các sản phẩm sữa lên men ít béo có tuyến tụy bị ảnh hưởng, chúng là một phần của chế độ ăn kiêng số 5, được thiết kế cho bệnh này. Chúng có đầy các kệ hàng, thậm chí rất khó để di chuyển trong phân loại của chúng. Nhưng điều bạn cần chú ý chính là hàm lượng chất béo và ngày sản xuất. Và tốt nhất bạn nên tự mình thực hiện để đảm bảo an toàn cho chúng.

Sữa chua cho bệnh viêm tụy

Sữa chua thu được trong quá trình tương tác của sữa với các vi sinh vật đặc biệt. Nó có tác động tích cực đến hệ vi sinh của đường tiêu hóa, cải thiện khả năng miễn dịch, giúp đối phó nhanh chóng với quá trình viêm nhiễm, cải thiện nhu động ruột và loại bỏ táo bón. Vi khuẩn của nó giúp phân hủy lactose và protein thành các axit amin, giảm gánh nặng cho tuyến. [2]

Sữa chua được đưa vào thực đơn sau khi đợt cấp được loại bỏ. Hàm lượng chất béo của nó không được vượt quá 3% và phải không có chất độn. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị đồ uống ở nhà bằng cách sử dụng bột chua, có thể mua ở các cửa hàng sử dụng máy làm sữa chua. Với sức khỏe tốt, nhiều loại trái cây và quả mọng được thêm vào nó, khiến nó trở nên ngon miệng hơn nhiều.

Ryazhenka bị viêm tụy

Thức uống sữa chua truyền thống của người Slav, được chế biến từ sữa nướng. Nó có màu kem nhờ các hắc tố, được hình thành do sự tương tác của protein và đường sữa dưới tác động của nhiệt độ cao.

Ryazhenka rất giàu canxi, phốt pho, magiê, kali, natri, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, beta-carotene, mono- và disaccharides. Hai trăm năm mươi gam thức uống cung cấp một phần tư nhu cầu hàng ngày của cơ thể về canxi và một phần năm đối với phốt pho. Nó được hấp thụ tốt, bình thường hóa công việc của các cơ quan tiêu hóa, giúp khôi phục sự cân bằng axit-bazơ.

Với bệnh viêm tụy, sữa nướng lên men ít béo được cho phép trong thời gian thuyên giảm dai dẳng. Nên uống nó, tách nó ra khỏi việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein khác.

Kem chua trị viêm tụy

Nhiều món ăn của ẩm thực quốc gia của chúng tôi là không thể tưởng tượng nếu không có kem chua. Các triệu chứng của đợt cấp không cho phép sử dụng nó, nhưng còn trong thời gian bình tĩnh thì sao? Sự vắng mặt ổn định của các biểu hiện đau đớn của viêm tụy cho phép sử dụng một sản phẩm sữa ít chất béo với liều lượng nhỏ. Bạn cần bắt đầu với một thìa cà phê, đồng thời theo dõi tình trạng của mình, tăng dần lên. Tốt nhất là không nên ăn ở dạng nguyên chất mà nên nêm vào món salad, thêm vào nước sốt, súp.

Huyết thanh cho viêm tụy

Whey được tách ra khỏi sữa chua bằng cách đun nóng và đóng băng. Nó là một sản phẩm lành mạnh cho cơ thể do hàm lượng chất béo thấp và protein dễ tiêu hóa. Trong đó còn có các chất dinh dưỡng quý giá khác như khoáng chất: canxi, kali, phốt pho, sắt, magie; nhiều vitamin, bao gồm các nhóm B, A, C, PP, E.

Huyết thanh làm dịu cơn khát vào mùa hè cũng như cơn đói mà không làm tăng cân, cải thiện tuần hoàn máu, chữa lành các ổ viêm của đường tiêu hóa, tăng sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Bất lợi của nó trong viêm tụy là sự hiện diện của lactose và khả năng làm tăng nồng độ axit trong dạ dày. Sự ổn định của tình trạng bệnh nhân cho phép bạn đưa thức uống vào chế độ ăn uống. Tốt nhất nên uống vào buổi sáng, bắt đầu từ nửa ly, tăng dần đến no. Nên ưu tiên cho một sản phẩm được chuẩn bị ở nhà.

Sữa chua với bệnh viêm tụy

Sữa chua là kết quả của quá trình lên men sữa. Nó được hấp thụ tốt hơn nhiều do thực tế là đường lactose dễ bị vi khuẩn axit lactic phân hủy hơn. Nhưng chính vì hàm lượng axit lactic cao, không nên uống nó sớm hơn một tháng sau đợt cấp. Ngoài ra, nó phải được tiêu thụ mới được sơ chế, bảo quản càng lâu thì càng chua.

Bạn cần sử dụng sữa đông như một sản phẩm độc lập và bạn có thể làm ngọt nó bằng mật ong hoặc quả mọng ngọt.

Koumiss cho viêm tụy

Koumiss không thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, bởi vì. được làm từ sữa ngựa cái, việc sinh sản không phải là đặc điểm của chăn nuôi gia súc của chúng ta. Trên thực tế, đây là một sản phẩm rất bổ dưỡng, có tác dụng hữu ích đối với nhiều cơ quan, bao gồm cả tuyến tụy. Nó bình thường hóa hoạt động bài tiết của nó, giảm viêm. 

Milkshake cho bệnh viêm tụy

Chính công thức pha chế đồ uống này khiến bệnh nhân bị viêm tụy không thể chấp nhận được. Sữa, kem, quả mọng và trái cây ướp lạnh được sử dụng. Ngay cả khi các thành phần ít chất béo được sử dụng, thì nhiệt độ lạnh của các món ăn là không thể chấp nhận được đối với bệnh lý tuyến tụy.

Kem trị viêm tụy

Một sản phẩm không mong muốn khác cho bệnh viêm tụy là kem. Lý do cho điều này nằm ở hàm lượng chất béo cao của chúng. Mặc dù nó thay đổi từ 9% đến 58%, dù là nhỏ nhất cũng có thể gây hại cho nội tạng. Chỉ khi tình trạng thuyên giảm ổn định và lâu dài, bạn mới có thể mua một thìa ít chất béo nhất mỗi ngày.